TOP 10 stapsgewijze recepten voor het bereiden van courgette-achtige ananas voor de winter, met en zonder sterilisatie

Iedereen is waarschijnlijk dol op courgette – gebakken, gestoofd of ingemaakt. Maar het blijkt dat deze groente vol verrassingen zit: je kunt er zelfs desserts mee maken. Sterker nog, je kunt er zelfs ananas mee maken! Bovendien zijn deze courgettes, net als ananas ingemaakt voor de winter, nauwelijks van echt exotisch fruit te onderscheiden. In dit artikel delen we de recepten en nuances van deze geweldige bereiding.

De ingrediënten voorbereiden

De belangrijkste stap bij het bereiden van voedsel voor de winter.

De eerste stap is het zorgvuldig selecteren van je groenten. Houd hierbij rekening met de volgende parameters:

1. Het is beter om kleine vruchten te kiezen die ongeveer 150-200 gram wegen.
2. De lengte van de vrucht moet 12-20 centimeter zijn.
3. Let op de schil van de groente. De schil van een verse courgette is glad en glanzend.
4. Gebruik geen courgettes met donkere plekken, scherpe kleurcontrasten op de schil of met een onaangename geur.
5. De steel van de courgette geeft aan of de groente vers is; de "staart" moet groen zijn. Als deze bruin is, is de groente oudbakken.

Als u deze aanbevelingen opvolgt, kunt u alles zo goed mogelijk voorbereiden en fouten vermijden:

1. De lekkerste ananascourgette komt van jonge courgettes, die een dunne, malse schil hebben. Je kunt ook een rijpe groente gebruiken, maar die heeft dan veel meer tijd nodig om te koken.
2. Zelfs de meest delicate huid moet verwijderd worden.
3. Zorg ervoor dat u de kern en de zaadjes verwijdert, want als u de zaadjes verwijdert, is het zeker geen exotisch fruit.
4. De groente moet in stukken gesneden worden die zoveel mogelijk op ananasschijfjes lijken.

Let op! De beste vorm is een "ananasring". Je kunt deze maken met een speciaal snijmes of een gewoon shotglaasje.

Het is het beste om de groente in ringen van 10 millimeter te snijden en het midden eruit te halen met een mal. Je kunt de ringen ook halveren of in stukken snijden. Als je geen mal hebt, kun je de courgette doormidden snijden en de kern en de zaadlijsten verwijderen. Draai het resulterende "bootje" om en snijd het in partjes die op halve ananasringen lijken. Je kunt de groente ook in blokjes van ongeveer twee centimeter snijden.

Recept voor courgette met ananassap

De meest populaire methode voor het bereiden van courgettedessert is het gebruik van kant-en-klaar sap van de exotische vrucht. Dit geeft de gewenste smaak, waardoor de ware aard van de groente in de geurige plakjes niet meer te herkennen is.

In ananassiroop

De volgende componenten zijn vereist:

• een kilo courgette;
• 350 milliliter ananassap;
• 125 gram suiker;
• 2/3 theelepel citroenzuur;
• een snufje vanillepoeder.

Voorbereiding:

1. Het fruit moet worden geschild en de kern moet worden verwijderd. Het vruchtvlees moet in ringen of blokjes worden gesneden.
2. Maak vervolgens de siroop. Doe de ingrediënten, behalve de courgettestukjes, in een pan en laat op laag vuur sudderen tot de kristalsuiker volledig is opgelost.
3. Doe vervolgens de stukjes groente in de siroop en laat het, zodra het mengsel kookt, 15 minuten zachtjes koken. Roer voortdurend om aanbranden te voorkomen.
4. De bereide "ananas" moeten in glazen potten worden gedaan en met siroop worden besprenkeld. Vervolgens moeten de producten worden opgerold. De resulterende stukken worden afgedekt met een deken en afgekoeld. Vervolgens worden ze overgebracht naar een koele, donkere plaats om te bewaren.

Recept met kerspruim

Deze kookmethode is opvallend eenvoudig. Deze "ananas" heeft geen speciaal fruit nodig. Gele kersenpruimen geven een ananassmaak en -aroma.

Ingrediënten:

• 350 gram gele kerspruim;
• een kilo courgette;
• een liter water;
• 230 gram kristalsuiker;
• een snufje citroenzuur.

Voorbereiding:

1. Alle kersenpruimen moeten in gelijke delen worden verdeeld, nadat de pitten zijn verwijderd.
2. De courgettes moeten worden geschild en de kern met de zaden moet worden verwijderd.
3. Doe de kersenpruimhelften in de pot en vul de pot tot een kwart met de helften.
4. De volgende laag bestaat uit stukjes courgette.
5. Ze vullen de taart verder met kersenpruimen.
6. Vul vervolgens de voorbereide bakjes met kokend water. Giet het kokende water na 5-7 minuten af. Herhaal dit nog een keer.
7. Maak met het voor de tweede keer afgegoten water een siroop met suiker. Voeg er citroenzuur aan toe.
8. Nadat de zoete vloeistof kookt, wordt deze in potten gegoten en onmiddellijk gesloten.

Belangrijk! Voor deze methode is het het beste om de groenten in ringen te snijden, anders kunnen ze in het pruimenmengsel verdwijnen.

Met sinaasappel

De sinaasappels geven de courgettestukjes een exotische fruitsmaak. Voor dit recept heb je geen ananas nodig.

Ingrediënten:

• 3-4 middelgrote courgettes;
• een liter water;
• drie sinaasappels;
• 2 kopjes suiker;
• eetlepel citroenzuur.

Voorbereiding:

1. Was de sinaasappels en snijd ze in partjes. Doe ze met vier tegelijk in de gewenste schaal. Het is het beste om ze verticaal te plaatsen.
2. Was de courgette, verwijder de schil en de kern. Snijd het resterende vruchtvlees in blokjes en doe ze in bakjes.
3. Vervolgens moet je de siroop bereiden. Voeg hiervoor suiker en citroenzuur toe aan het water. Giet de resulterende vloeistof in bakjes.
4. Deze jam moet gesteriliseerd worden. Zet de potten in een pan met water en sluit af met metalen deksels. Zodra het water kookt, laat je de potten nog 15 minuten staan. Haal ze er dan uit en sluit af met de deksels. De ananasjam moet afkoelen tot een warme temperatuur.

Courgette uit blik met ananasessence

Dit recept is misschien wel het goedkoopste van allemaal. Er zijn geen extra ingrediënten voor nodig.

Ingrediënten:

• een grote courgette;
• een liter water;
• 150 gram kristalsuiker;
• een theelepel citroenzuur en een extract op basis van ananas.

Voorbereiding:

1. Schil de courgette, snijd hem in ringen en verwijder de kern met de zaadlijsten.
2. Verwarm het water, voeg suiker en citroenzuur toe en voeg vervolgens de ananassmaak toe.
3. Verwarm het siroopmengsel tot het kookt en voeg dan de courgettestukjes toe. Controleer ongeveer 3 minuten. Laat het mengsel vervolgens afkoelen en zet het in de koelkast.
4. Als u de courgette-ananas wilt bewaren voor de winter, moet u de warme stukken in glazen potten doen en deze afsluiten.

Bewaring zonder sterilisatie

Er zijn veel manieren om courgette te conserveren en er een ananassmaak aan te geven. Deze conserveringsmethode zonder sterilisatie is echter het populairst onder thuiskoks.

Ingrediënten:

• een citroen;
• 0,5 kilogram courgette;
• drie anjerbloeiwijzen;
• 0,5 kilogram suiker;
• 2 liter water.

Voorbereiding:

1. Schil de courgette en snijd hem in cirkels.
2. Doe de stukken in een kom, bedek ze met water en wacht tot het kookt.
3. Voeg suiker toe en laat het geheel ongeveer 20 minuten op laag vuur koken.
4. De courgettestukjes moeten doorschijnend en amberkleurig worden. Voeg dan pas de kruidnagels toe.
5. Laat het mengsel nog 15 minuten koken en giet er dan het citroensap bij.
6. Laat het dessert vervolgens nog drie minuten op het vuur staan. Doe de ingrediënten in glazen potten en sluit ze af zonder ze te steriliseren.
7. Als het recept strikt wordt gevolgd, krijgen "ananas uit blik" (courgette) een frisse ananassmaak.

Gemarineerde courgette met ananassmaak

Je kunt er niet alleen voorgerechten mee marineren – tomaten, komkommers, enzovoort – maar ook desserts. Ananas gemaakt van plakjes courgette is een echt heerlijk alternatief voor kant-en-klare lekkernijen!

Ingrediënten:

• 4 kilo courgette;
• 3 sinaasappels;
• een liter water;
• eetlepel citroenzuur;
• 0,5 kilogram suiker.

Voorbereiding:

Bij deze bereidingswijze is het erg belangrijk om het stapsgewijze algoritme voor het bereiden van courgette te volgen:

1. Citrusvruchten moeten worden voorgekookt en in blokjes worden gesneden. Vervolgens moeten ze in potten worden gedaan.
2. Was de courgette, verwijder de schil en de kern en snijd hem in halve ringen. Doe de groentestukjes in de potten met citrusvruchten.
3. Giet de suiker en het citroenzuur in het water en roer tot het volledig is opgelost.
4. Giet de siroop in de potten met de gesneden groenten en citrusvruchten. Sluit af met metalen deksels en steriliseer nog 15 minuten.
5. Rol de potten op en zet ze ondersteboven op een warme doek. Wacht tot het mengsel is afgekoeld. Zodra ze zijn afgekoeld, kun je ze bewaren.

Courgette met aromatische duindoorn

Met dit recept voor courgette met duindoorn kunt u groenten snel en goedkoop bereiden. Bovendien smaakt het gerecht absoluut hetzelfde als exotisch fruit uit de winkel.

Ingrediënten:

• middelgrote courgette;
• 3 kopjes duindoorn;
• 2 kopjes suiker;
• 2 liter water.

Voorbereiding:

1. Duindoornbessen moeten zorgvuldig worden gesorteerd en gewassen.
2. Het fruit moet gewassen, geschild en in kleine blokjes gesneden worden.
3. Verdeel de duindoorn- en courgettestukjes in laagjes over de potten en bestrooi ze elke keer met een eetlepel suiker. Vul de potten zo vol mogelijk, want de laagjes zullen bezinken zodra het sap vrijkomt.
4. Volle potten moeten worden afgedekt met een deksel en 15 minuten worden gesteriliseerd. Na de sterilisatie sluit u de potten af.
5. Hete potten moeten worden afgedekt en afgekoeld. Bewaar de afgekoelde potten vervolgens.

In combinatie met duindoorn kun je van courgette ook een heerlijke compote maken.

Ingrediënten:

• 2-3 kopjes duindoorn;
• middelgrote courgette;
• 2 kopjes suiker;
• 2 liter water.

Voorbereiding:

1. Schil de courgette en snijd hem in nette halve ringen van ongeveer 20 millimeter dik.
2. Doe de groenten in een pot van drie liter, giet er kokend water over en laat ze 5 minuten staan.
3. Giet daarna het water af, voeg de duindoorn toe en giet er kokende siroop van water en suiker bij, net voordat de rand van de pan bereikt wordt.
4. Je kunt tijm, munt en citroenmelisse aan de siroop toevoegen – dit geeft het een aangename smaak.
5. Rol de potten op en laat ze afkoelen in plasticfolie.

Hoe bewaar je ingeblikt voedsel?

De conserven blijven goed houdbaar als alle bereidingsinstructies en -stappen worden gevolgd. Potten kunnen het beste worden bewaard op een koele, donkere plaats, zoals kelders, kelders of voorraadkasten. Daarnaast moet aan de volgende voorwaarden worden voldaan:

1. Het is noodzakelijk om de werkstukken te beschermen tegen direct zonlicht.
2. Er mogen zich geen warmtebronnen in de buurt van de geconserveerde levensmiddelen bevinden, zoals fornuizen, radiatoren, etc.
3. De temperatuur in de bewaarruimte mag niet lager zijn dan +5 graden, anders gaat de smaak van het courgettedessert achteruit.
4. De temperatuur mag niet hoger zijn dan +20 graden en de luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 75 graden.

Let goed op eventuele veranderingen in de consistentie, de verschijning van luchtbellen of troebelheid in het mengsel. Dit betekent dat de verzegeling is verbroken en het dessert zal bederven.

Belangrijk! Volg de recepten nauwkeurig op en zorg ervoor dat de containers en ingrediënten schoon en steriel blijven.

Sommige methoden om ananaspompoen voor de winter te bewaren, vereisen alleen koeling. Deze recepten slaan de sterilisatiestap meestal over of worden afgesloten met nylon deksels. Er zijn echter uitzonderingen.

Courgette bereid volgens deze recepten zal je verrassen met zijn aroma en smaak. Dit dessert zal zelfs de meest veeleisende fijnproever imponeren, vooral als je uitlegt waar deze delicatesse van gemaakt is. Wat vooral prettig is, is dat deze bereidingsmethoden veel goedkoper zijn dan de in de winkel gekochte varianten in blik.