Recepten voor rauwe tomatenadjika met aspirine voor de winter, met of zonder koken

Nu kun je heerlijke adjika met aspirine maken met rauwe ingrediënten en zonder te koken. Traditionele recepten veranderen vaak, waardoor deze veelzijdige saus nu een zoete, lichtzure of juist zeer pittige smaak kan hebben. Het adjikarecept combineert aromatische rijpe tomaten, piment en de scherpe tonen van knoflook. Diverse kruiden en specerijen worden ook als extra ingrediënten toegevoegd.

Eigenschappen van salicylzuur

De gunstige eigenschappen van salicylzuur zijn bekend. Het is bedoeld voor de preventie en behandeling van verkoudheid en virusinfecties. In sommige gevallen is het ook geïndiceerd voor gewrichtsproblemen. Dit zuur is ook een krachtig antisepticum dat de groei van pathogene micro-organismen voorkomt.

Waarvoor wordt het gebruikt bij het inblikken?

Het gebruik van salicylzuur heeft een belangrijk voordeel. Rauwe producten met dit bestanddeel hoeven niet gekookt te worden. Het is bekend dat rauwe gerechten een maximum aan voedingsstoffen en een volledige vitamine-aanvoer behouden. Bovendien heeft dit extra conserveermiddel geen invloed op de smaak of textuur, maar het verlengt wel de houdbaarheid.

Ook zullen ingeblikte producten die dit medicijn bevatten nooit opzwellen als ze goed bereid zijn. Voeg niet te veel aspirine toe, want dit geeft de adjika een uitgesproken medicinale geur.

Opties voor het bereiden van adjika met salicylzuur voor de winter

Het adjika-recept kan worden aangepast aan uw persoonlijke voorkeuren. De hoeveelheid zout moet echter constant blijven, omdat dit de groei van microben en bacteriën remt. Voeg ook geen verse kruiden toe; doe dit bij voorkeur vlak voor het serveren.

Om een ​​rijke rode kleur te krijgen in het pasta-achtige mengsel, is het noodzakelijk om alleen rode vruchten te selecteren, maar geen overrijpe.

Recept voor rauwe adjika met tomaten, paprika's en knoflook

Rauwe adjika met peper en knoflook is een klassiek recept zonder koken, dat de heilzame eigenschappen behoudt en het immuunsysteem versterkt, vooral in de winter. Vers bereide adjika met aspirine is tot in de lente houdbaar.

Ingrediënten:

• 3 kilo tomaten;
• 1 kilo paprika;
• 100 gram chilipeper;
• 5 teentjes knoflook;
• 20 gram suiker;
• 150 gram zout;
• 10 tabletten azijnzuur.

Bereidingswijze: Verwijder de zaadlijsten en zaadlijsten van de pepers (ze geven een bittere smaak) en pel de knoflook. Doe alle gewassen en gepelde ingrediënten in een vleesmolen, blender of keukenmachine. Hak de knoflook fijn en pers hem uit. Plet de aspirinetabletten. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met zout en suiker. Voeg de geplette tabletten toe. Laat de dressing een nacht in de koelkast staan ​​en doe hem vervolgens in steriele potten.

Met pruimen en aspirine

Pruim is een veelgebruikte toevoeging aan diverse sauzen. In combinatie met pittige kruiden verzacht het de nasmaak en voegt het een vleugje pit toe. Bovendien werkt pruim als een natuurlijk verdikkingsmiddel en geeft het de saus meer body.

Ingrediënten:

• 2,5 kilo tomaten;
• 1,5 kilo rijpe pruimen;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 kilo paprika;
• 50 gram zout;
• 20 gram suiker;
• 8 aspirinetabletten.

Bereidingswijze: Schil alle ingrediënten, was ze en droog ze grondig af. Maal ze fijn met een keukenhulpje. Pers de knoflook en voeg toe aan het mengsel. Was de pruimen, verwijder de pitten en maal ze fijn. Meng alle bereide ingrediënten. Voeg de geplette aspirine toe en laat enkele uren in de koelkast rusten. Rol de jam op in steriele bakjes.

Met azijn

Azijn geeft de tomatensaus een unieke nasmaak. Deze saus past perfect bij vleesgerechten, maar kan ook worden toegevoegd aan salades of zelfgemaakte pizza.

Ingrediënten:

• 3,5 kilo tomaten;
• 5 paprika's;
• 200 milliliter azijn;
• 2 hete pepers;
• 5 aspirinetabletten.

Bereidingswijze: Spoel de groenten af ​​met koud water, schil ze en droog ze af. Snijd vervolgens de ingrediënten in kleine stukjes. Verwijder de zaadlijsten en zaadlijsten van de paprika. Vermaal alles in een vleesmolen of keukenmachine. Voeg de knoflook, kruiden en azijn toe aan het mengsel. Vermaal de tabletten tot poeder en voeg toe aan de saus. Roer, dek af en laat een paar uur staan. Doe de adjika in schone potten en sluit ze af.

Met wortels en appels

Dit recept levert een pittige maar lichtzoete traktatie op met een interessante kleur en textuur. De vruchten moeten stevig zijn om sapverlies te minimaliseren. De combinatie van deze ingrediënten is een ware schat aan mineralen en vitamines. Ingrediënten:

• 1 kilo tomaten;
• 500 gram paprika;
• 3 middelgrote wortelen;
• 2 appels;
• 4 knoflookbollen;
• 2 eetlepels tomatenpuree;
• een snufje zout;
• 5 aspirinetabletten.

Bereidingswijze: Pureer de geschilde groenten volgens een geschikte methode. Voeg tomatenpuree toe aan het mengsel, wat de saus rood zal kleuren. Voeg vervolgens zout toe en meng goed. Verkruimel de aspirinetabletten tot poeder en voeg toe aan de adjika. Zet enkele uren in de koelkast. Bewaar in steriele containers.

Met tomaten en mierikswortel

Dit recept is perfect voor wie van een pittigere saus houdt. Ingrediënten:

• 3 kilo tomaten;
• 10 hete pepers;
• 3 paprika's;
• 6 knoflookbollen;
• 100 gram mierikswortel;
• 20 gram zout;
• 10 aspirinetabletten.

Bereidingswijze: De tomaten moeten rijp en dieprood zijn. Was, schil en droog ze goed af. Hak of hak de tomaten vervolgens fijn. Draag bij het pellen van de hete pepers het beste handschoenen. Meng alles goed. Strooi de gemalen peper over de saus en laat een nacht in de koelkast staan. Maak de tomaten 's ochtends in en bewaar ze op een koele plaats.

Tomaat en knoflook adjika

Een iets vereenvoudigde versie voor wie de voorkeur geeft aan een klassieke, pittige dressing. De geurige geur van tomaten en de pittigheid van knoflook zijn voldoende voor een heerlijke saus. Ingrediënten:

• 4 kilo tomaten;
• 1 kilo paprika;
• 6 teentjes knoflook;
• 30 gram suiker;
• 100 gram zout;
• 15 tabletten azijnzuur;
• 50 gram koriander.

Bereidingswijze: Verwijder de zaadlijsten en zaadlijsten van de pepers, want die kunnen de saus bitter maken. Maal vervolgens de gewassen en gepelde ingrediënten fijn met een keukenspatel. Hak de knoflook fijn en pers deze uit. Maal de aspirinetabletten tot poeder. Meng alle ingrediënten en breng op smaak met zout en suiker.

De laatste stap is het toevoegen van de gemalen tabletten. Zet de afgewerkte adjika een nacht in de koelkast en verpak hem vervolgens in steriele potten.

Pittige Georgische met chilipeper

Noten worden vaak aan dit recept toegevoegd voor een verfijndere smaak. Het hoofdingrediënt van de traditionele Georgische dressing is echter hete chilipeper.

Ingrediënten:

• 800 gram gedroogde chilipeper;
• 100 gram kruiden "khmeli-suneli";
• 6 teentjes knoflook;
• een snufje zout;
• een halve theelepel kaneel;
• 7 aspirinetabletten.

Bereidingswijze: Week de rode pepers een uur in koud water. Droog ze af en verwijder de zaadjes. Maal alle ingrediënten fijn in een vleesmolen (herhaal indien nodig). Giet overtollig vocht af. Voeg de kruiden en het zout toe en meng goed. Laat de pepers een paar dagen in de pot staan. Doe ze vervolgens in een weckpot en bewaar ze op een koele plaats.

Regels voor het bewaren van preparaten in de winter

De belangrijkste regel voor het bewaren van pittige ingrediënten zonder hittebehandeling is om ze op een koele plaats te bewaren. De afgewerkte saus kan in blokken worden ingevroren. Het is echter ook cruciaal om ervoor te zorgen dat er geen vloeistof in de adjika komt. Voordat u het in een voorbereide container bewaart, moet het rauwe product 24 uur in de koelkast worden bewaard.

Zonder salicylzuur is het moeilijk om een ​​frisse smaak te bereiken bij het bereiden van pittige adjika. Een saus bereid volgens dit recept behoudt de geur van vers bereide ingrediënten lang.

Een gekookte dressing verschilt aanzienlijk in consistentie en smaak van een rauwe dressing. In beide gevallen resulteert dit echter in een unieke adjika voor vleesgerechten.