5 beste Koreaanse peperrecepten voor de winter

Paprika's worden gebruikt voor diverse winterconserven. Vooral Koreaanse pepers, die ingemaakt worden voor de winter, zijn populair onder huisvrouwen. Voordat u deze snack gaat bereiden, is het echter belangrijk om de specifieke bereidingswijzen te begrijpen.

Geheimen en subtiliteiten van het koken van Koreaanse pepers

Om Koreaanse pepers op de juiste manier te kunnen bereiden, moet u zich vertrouwd maken met de fijne kneepjes van het productieproces:

• Het is aan te raden om rijpe paprika's te gebruiken, omdat onrijpe paprika's minder aromatisch zijn;
• Om de paprika's uit blik lekkerder te maken, wordt er knoflook aan toegevoegd;
• Het gerecht moet in gesteriliseerde containers worden bewaard, omdat deze de minste hoeveelheid microben bevatten;
• Ingeblikte pepers moeten in kelders worden bewaard bij een temperatuur van ongeveer 10-15 graden.

Selectie en bereiding van groenten en containers

Om ervoor te zorgen dat uw blikvoer geurig en lekker wordt, moet u de juiste ingrediënten kiezen.

Het hoofdingrediënt voor dit voorgerecht is paprika. Inspecteer bij het kiezen van een peper zorgvuldig het oppervlak. Het moet perfect glad zijn en vrij van mechanische beschadigingen of tekenen van bederf. Als de peperkorrels donkere vlekken of vlekken hebben, kunt u ze beter niet gebruiken voor deze groenteconfituur.

Het is aan te raden om de geselecteerde pepers van tevoren klaar te maken voor inmaak. Spoel ze af met water en snijd ze indien nodig in plakjes.

De beste recepten voor de winter

Er zijn vijf recepten die gebruikt worden om Koreaanse hapjes te maken.

Klassieke Koreaanse peperstukjes

Dit is het meest voorkomende recept voor dit Koreaanse gerecht. Om het te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• vier kilo peper;
• 750 milliliter olie;
• drie kilo wortelen;
• 200 gram zout;
• knoflook en ui naar smaak;
• kruiden;
• azijn.

Eerst worden alle paprika's in gelijke stukken gesneden en worden de steeltjes verwijderd. Vervolgens worden de geschilde paprika's in de lengte in reepjes gesneden. De uien worden in olie gebakken en vervolgens gemengd met de peperkorrels, de kruiden en het zout. Vervolgens wordt azijn aan het mengsel toegevoegd, dat vervolgens anderhalf uur mag trekken. Zodra de groenten hun sap hebben afgegeven, worden ze in potten gedaan en afgesloten met deksels.

Diverse wortelen

Om het immuunsysteem te versterken, bereiden sommige huisvrouwen een tussendoortje met wortels.

Om dit gerecht te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een kilo pepers;
• tien gram gemalen koriander;
• twintig gram zout;
• knoflookbol;
• een halve liter water;
• honderd milliliter azijn;
• kristalsuiker naar smaak.

Eerst worden alle groenten gewassen en gesneden. Vervolgens wordt de knoflook geperst en gemengd met peper. De ingrediënten worden met water en olie overgoten en in een pan aan de kook gebracht. Vervolgens worden suiker en zout toegevoegd. Alles wordt vijf minuten zachtjes gekookt en vervolgens in een glazen pot gegoten.

We bereiden een complete zoete groenteschotel op Koreaanse wijze voor de winter.

Soms worden peperkorrels in hun geheel bewaard in plaats van in stukjes gesneden. Om de bereiding voor te bereiden, heb je het volgende nodig:

• zes kilo peper;
• twee knoflookbollen;
• een liter water;
• een halve liter azijn;
• 55 gram kruiden;
• zout naar smaak.

Eerst wordt de knoflook fijngehakt en gemengd met zout en suiker. Vervolgens worden de kruiden en peperkorrels (zonder zaadjes en steeltjes) toegevoegd. De groenten worden 10-12 uur in het mengsel gelaten, waarna ze hun sap afgeven. Het hele mengsel wordt in een pan gegoten, aan de kook gebracht en in potten gedaan.

Koreaanse pepersalade

Om een ​​Koreaanse salade met peper te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 200 gram wortelen;
• 220 gram peperkorrels;
• kruiden naar smaak;
• zout;
• twee eetlepels sesamzaadjes.

Doe de wortels in een kom en meng ze met de fijngehakte paprika's. Meng alles vervolgens met zout, kruiden en sesamzaadjes. Laat het mengsel een half uur trekken en giet het dan in een steriele glazen pot.

Recept voor pittige ingelegde paprika

Om heerlijke ingemaakte pepers te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• tien pimentpepers;
• laurierblad;
• 150 milliliter azijn;
• 250 gram suiker;
• een liter water;
• drie kilo peper.

Maak eerst de marinade klaar om de paprika's in te marineren. Doe hiervoor water, azijn en olie in een pan. Voeg vervolgens suiker, zout en laurierblaadjes toe aan de vloeistof. Roer alles goed door elkaar en laat een half uur sudderen. Voeg vervolgens de paprika's toe, laat vijf minuten sudderen en doe ze in potten.

Duur en bewaarcondities van het eindproduct

Bereide peperconserven moeten onder geschikte omstandigheden worden bewaard om bederf te voorkomen. Voor langdurige bewaring is het aan te raden de potten in een donkere kelder te plaatsen, waar de temperatuur optimaal is om in te maken. Als er geen kelder beschikbaar is, kunnen de potten in de koelkast worden bewaard, waar ze ongeveer een jaar vers blijven.

Serveerregels

Gekookte Koreaanse pepers kunnen zo gegeten worden, maar worden meestal geserveerd bij vlees- of groentegerechten. Ze passen ook perfect bij aardappelpuree of pasta.

Conclusie

Een ongebruikelijk wintergerecht dat sommige huisvrouwen bereiden, is Koreaanse peper. Voordat u zo'n snack gaat maken, moet u zich vertrouwd maken met de specifieke bereidingswijzen en weten hoe u het ingeblikte voedsel moet bewaren.