Hoe je potten thuis goed steriliseert en hoe lang, de beste methoden

Veel mensen vragen zich af hoe je potten het beste kunt steriliseren. Om succesvol te zijn, is het belangrijk om de procedure correct te volgen. Dit helpt pathogene bacteriën te doden en de kwaliteit van de conserven langdurig te behouden. Potten kunnen worden gesteriliseerd in de magnetron, oven of stoomkoker. Soms wordt hiervoor een vaatwasser of airfryer gebruikt.

Waarom worden potten gesteriliseerd?

Het sterilisatieproces is tijdrovend en bemoeilijkt het conserveringsproces aanzienlijk. Het is echter vrij moeilijk om deze procedure te vermijden.

Waarom is het steriliseren van potten aan te raden? Deze procedure is essentieel om pathogene bacteriën te doden.

Hittebehandeling helpt schadelijke microflora te elimineren. Dit sterilisatieproces kan worden toegepast op zowel geopende als gesloten potten.

Als dit niet gebeurt, zullen bacteriën zich vermenigvuldigen in de eindproducten. Dit kan leiden tot bederf. Dit is te zien aan het opzwellen van de deksels. De pekel zal ook troebel worden.

Wat te doen om te voorkomen dat banken failliet gaan

Glazen potten breken vaak tijdens het steriliseren. Neem voorzorgsmaatregelen om dit te voorkomen. Als u van plan bent de pot in kokend water te dompelen, verwarm deze dan voor. Gebruik hiervoor een kleine hoeveelheid kokend water en spoel de pot voorzichtig om. Het is ook aan te raden om een ​​handdoek in de pan te leggen.

Als je van plan bent de container in de oven te steriliseren, verwarm deze dan geleidelijk. Laat de container iets afkoelen voordat je hem uit de oven haalt om blootstelling aan temperatuurschommelingen te voorkomen.

Bij welke temperatuur moet je steriliseren?

De temperatuurinstelling wordt gekozen op basis van de sterilisatiemethode en kan variëren van 70 tot 200 graden.

• in de vaatwasser is de temperatuur minimaal 70 graden;
• bij blootstelling aan stoom en koken moet de temperatuur 100 graden zijn;
• de airfryer is ingesteld op 150 graden;
• Zet de oven in de oven op 200 graden.

De verwerkingstijd is afhankelijk van de capaciteit van het blik

De duur van de blootstelling aan de temperatuur wordt bepaald door de grootte van de container.

Voor een halve liter

Kleine potjes steriliseren vrij snel. Het duurt letterlijk 10 minuten.

1 liter

Dergelijke containers moeten ongeveer 15 minuten worden verwerkt.

Voor 3 liter

Vaten van drie liter hebben meer tijd nodig. Ze vereisen een langere sterilisatietijd: 25-30 minuten.

Potten klaarmaken voor inmaken

Ingeblikt voedsel kan worden blootgesteld aan pathogene bacteriën. Als het niet vooraf wordt gesteriliseerd, kan fermentatie bederf veroorzaken. Dit manifesteert zich in troebel pekelwater. Deksels bollen ook vaak op.

Voordat u thuis jam gaat maken, is het daarom de moeite waard om de volgende regels te volgen:

1. Controleer de potten. Ze moeten vrij zijn van scheuren of andere beschadigingen. Als er scheuren of andere beschadigingen zijn, zal het deksel eraf vallen.
2. Lege potten moeten worden gewassen met warm water en een reinigingsoplossing. Droog ze vervolgens af met een handdoek of laat ze aan de lucht drogen. Alleen droge potten mogen worden gesteriliseerd.

Sterilisatiemethoden

Er bestaan ​​verschillende verwerkingsmethoden, die elk hun eigen specifieke kenmerken hebben.

In de magnetron

Dit is een eenvoudige methode. Voeg 1-2 centimeter water toe aan elke pot en verwarm 2-3 minuten in de magnetron. Het vermogen moet 700-800 watt zijn. Wanneer de vloeistof kookt, ontstaat er stoom, die alle bacteriën doodt. Als u geen water toevoegt, kan de glazen pot barsten.

Als je potten van 3 liter moet verwerken, voeg dan een glas water toe, zet de potten op hun kant en zet ze in de oven.

Deze methode heeft slechts één nadeel: het kleine formaat van de magnetron. Hij biedt echter een aantal voordelen: hij bespaart ruimte op het fornuis, is betrouwbaar in het hanteren van schalen en houdt de lucht in de keuken fris.

Voor een stel

Voor deze methode heb je een theepot, een Turkse koffiepot of een ander klein kopje nodig. Zodra de theepot kookt, kun je een kan over de tuit plaatsen. Je kunt hem ook in de hals van een Turkse koffiepot plaatsen.

Éénliterflessen worden 7-10 minuten gesteriliseerd en drieliterflessen 15 minuten. Na volledige sterilisatie verschijnen er geen waterdruppels meer in de fles.

In een pan met kokend water

Om de potten au bain-marie te verwarmen, kun je een steelpan gebruiken. Vul deze met 2/3 water en zet de potten erin. Ze moeten gevuld zijn met water. Het is belangrijk dat de potten elkaar niet raken. Leg er daarom een ​​kaasdoek tussen.

Zet dan het vuur aan en wacht tot het kookt. De deksels worden vaak tegelijk met het kookgerei gesteriliseerd. Het nadeel van deze methode is dat de keuken zich vult met stoom.

In een elektrische of gasoven

Om potten op deze manier te verwerken, plaatst u de container in de oven en verwarmt u deze voor op 150 graden Celsius. Houd de potten 15 minuten op deze temperatuur. Potten van drie liter moeten 25 minuten worden verwerkt.

Gebruik ovenwanten om potten te verwijderen en terug te plaatsen. Het is belangrijk dat ze volledig droog zijn, anders kunnen de potten barsten. Deze methode doodt een breed scala aan bacteriën.

In een multicooker

Om potten met deze methode te verwerken, vult u de kom tot het tweede niveau en dekt u deze af met een deksel. Zodra de vloeistof kookt, zet u de pot ondersteboven en begint u met steriliseren. Stel hiervoor de pot in op de stand "Koken" of "Stomen". Het sterilisatieproces duurt 5-7 minuten.

Het proces is voltooid wanneer er condensatie ontstaat die langs de zijkanten naar beneden loopt. De potten kunnen dan worden verwijderd en gevuld met ingrediënten.

In een airfryer

Om een ​​pot met deze methode te verwerken, verwijdert u alle overbodige onderdelen, zoals roosters en rekken. Alleen het onderste rek mag in het apparaat blijven. Voor hoge potten of schalen moet een speciale ring in de airfryer worden geïnstalleerd.

Plaats de gerechten in de airfryer en dek af met een deksel. Het is belangrijk om de sterilisatiestand in te stellen op 120-150 graden Celsius. Het proces duurt 10-15 minuten.

In de vaatwasser

Deze methode wordt als minder gebruikelijk beschouwd omdat de vaatwasser een sterilisatiefunctie moet hebben. Om de procedure correct uit te voeren, plaatst u schone potten in de machine en start u het wasprogramma. De temperatuur moet op de hoogste stand worden ingesteld. Deze methode is geschikt voor het verwerken van 20 potten.

In een stoomboot

De makkelijkste manier om potten te steriliseren is in een stoomkoker. Zet de potten hiervoor ondersteboven en laat de stoomkoker 15 minuten koken. Zodra het water kookt, worden de potten gesteriliseerd. Dit is een vrij eenvoudige methode die weinig tijd en moeite kost.

Sterilisatie van potten met kaliumpermanganaat

Deze stof heeft een sterke antimicrobiële werking. Om de potten te desinfecteren, heb je een verzadigde oplossing nodig. Vul de potten er half mee, voeg er warm water aan toe en doe de deksels erop. Laat de potten 10 minuten in deze oplossing staan, keer ze dan om en laat ze 5 minuten staan.

Na de aangegeven tijd moeten de potten ondersteboven worden gedraaid en nog 5 minuten worden bewaard. Giet vervolgens het vocht af. Spoel de potten om met kokend water om eventueel achtergebleven vocht te verwijderen.

Moeten potten na sterilisatie gedroogd worden?

Na de procedure hoeven de bakjes niet te worden gedroogd. Ze drogen vanzelf onder hoge temperaturen. Bij het steriliseren van bakjes in de oven wordt helemaal geen water gebruikt. Hetzelfde geldt voor het gebruik van een airfryer.

Zet potten die je in de vaatwasser wast, ondersteboven op een schone handdoek.

Als er nog een beetje water in de container achterblijft, is dat prima acceptabel. Dit komt doordat de microben zijn vernietigd. In deze situatie is het acceptabel om conserven te maken en te bewaren.

Regels voor het steriliseren van deksels met rubberen afdichtingen

Niet alleen potten, maar ook deksels moeten behandeld worden. Ook zij verzamelen gevaarlijke stoffen en ziekteverwekkers.

Deksels met rubberen afdichting vereisen specifieke bewaarcondities. Het is niet aan te raden om ze in de oven of heteluchtoven te plaatsen. In deze situaties is het raadzaam om de afdichting te verwijderen en deze in kokend water te steriliseren. In andere gevallen kunnen deksels met rubberen afdichting samen met de potten worden gesteriliseerd.

Het steriliseren van potten is een cruciale stap bij het inmaken. Deze procedure helpt schadelijke micro-organismen te elimineren en de houdbaarheid van conserven te verlengen.