TOP 19 stapsgewijze recepten voor het voorbereiden van tomaten op de winter

Veel huisvrouwen maken vaak een groot aantal ingemaakte producten voor de winter. Denk hierbij aan diverse ingemaakte groenten, compotes en jams gemaakt van diverse bessen en fruitsoorten. Als je je ingemaakte producten wilt diversifiëren en je kookkunsten wilt verbeteren, zullen nieuwe en ongewone tomatenrecepten voor de winter je zeker helpen. Met deze recepten kun je je gezin verrassen met tomaten van uitstekende smaak en kwaliteit.

Hoe tomaten winterklaar te maken

Er zijn talloze manieren om de houdbaarheid van tomaten te verlengen en ze te bewaren voor de winter. De meest populaire zijn inmaken, marineren, drogen en pekelen. Deze methoden behouden niet alleen de versheid van tomaten, maar geven ze ook een unieke smaak en aroma.

Groenten selecteren en bereiden

Het beste is om niet overrijpe, stevige, middelgrote vruchten te nemen, zonder scheuren of andere beschadigingen.

Ze moeten grondig worden gewassen en er moeten gaatjes in de steel worden geprikt voordat ze in de pot worden gedaan.

De beste recepten voor winterbereidingen

Het is het handigst om potten van drie liter te gebruiken. Voordat u gaat koken, moeten ze gewassen en gesteriliseerd worden.

Klassiek recept

Ingrediënten:

• 1,5 kg tomaten.
• 50 g dille.
• Een teentje knoflook.
• 1,5 liter water.
• 3 grote lepels zout.
• Groente.

Hoe te doen:

1. Doe de tomaten en kruiden in een pot.
2. Kook de pekel door zout aan het kokende water toe te voegen.
3. Giet het pekelwater in de pot en doe het deksel erop.
4. Laat 2-3 dagen op kamertemperatuur staan.
5. Sluit af en berg op.

Marineer in helften

Ingrediënten:

• Tomaten.
• Graanmosterd.
• Een paar teentjes knoflook.
• Peperkorrels.
• Peterselie.
• 75 ml azijnzuur.
• 1,5 liter water.
• 4 grote lepels suiker.
• 2 grote lepels zout.

Hoe te doen:

1. Doe alle ingrediënten in een pot, behalve het water, de azijn, de suiker en het zout.
2. Maak de marinade klaar door azijn, suiker en zout aan het water toe te voegen en het aan de kook te brengen.
3. Giet de marinade over de tomaten.
4. Sluit de deksels, wikkel ze in een deken en laat ze afkoelen.

Tomaten "Onder de Sneeuw"

Ingrediënten:

• Tomaten.
• 1 bol knoflook.
• 1,5 liter water.
• 1,5 eetlepels zout.
• 100 g suiker.
• 1 theelepel azijnzuur.

Hoe te doen:

1. Doe de groenten in een pot en giet er kokend water over.
2. Maak de marinade klaar, voeg suiker en zout toe aan het water en breng het aan de kook.
3. Giet het water uit de potten en giet de marinade erbij.
4. Pers de knoflook in een apart bakje.
5. Doe de knoflook in de pot en giet er azijn bij.
6. Sluit de pot af en zet hem onder een deken.

Een recept om je vingers bij af te likken

Ingrediënten:

• Tomaten.
• Peperkorrels.
• Uienraap.
• Laurierblad.
• 3 liter water.
• 3 grote lepels zout.
• 7 grote lepels suiker.
• Een glas tafelazijn.

Hoe te doen:

1. Doe de uienringen en tomaten in een pot.
2. Kook het water met de suiker en de kruiden, voeg zout toe.
3. Giet de licht afgekoelde pekel in een pot.
4. 15 minuten steriliseren, sluiten en omdraaien.

Gemarineerde tomaten met uien

Ingrediënten:

• 5 kg kleine tomaten.
• 1 kg kleine uien.
• 100 g zout.
• 3 liter water.
• Mierikswortelbladeren.
• Dille-paraplu's.
• 100 g suiker.
• Knoflook.
• Aalbesbladeren.
• Chilipeper.
• 160 ml tafelazijn.

Hoe te doen:

1. Leg mierikswortel, dille, knoflook, zwarte peper en een paar ringetjes hete peper op de bodem.
2. Doe de tomaten en uien erbij en giet er kokend water over.
3. Maak de marinade klaar in een aparte pan, voeg suiker, azijn en zout toe aan het water en breng aan de kook.
4. Giet het water uit de potten en vul ze met de marinade.
5. Sluit de potten af ​​en laat ze afkoelen.

Ingemaakte tomaten in de magnetron

Ingrediënten:

• Een paar teentjes knoflook.
• Laurierblad.
• 1 eetlepel zout.
• 1 eetlepel tafelazijn.
• Zwarte peper.
• 1,5 eetlepels suiker.
• Kruidnagel, peperkorrels.
• Tomaten.
• Water.

Hoe te doen:

1. Doe de kruiden op de bodem.
2. Leg de tomaten en de knoflook erbovenop.
3. Voeg suiker en zout toe.
4. Giet kokend water over de inhoud van de pot.
5. U kunt de magnetron op maximaal vermogen zetten en het water in de kan aan de kook brengen.
6. Giet de azijn erbij, sluit de fles en laat afkoelen.

Tomaten drogen

Producten:

• Tomaten.
• Zout.
• Specerijen.
• Olijfolie.

Hoe te doen:

1. Snijd de tomaten in stukken, het is beter om kleine vruchten te nemen.
2. Leg bakpapier op een bakplaat, leg de tomaten erop, bestrooi royaal met zout en voeg kruiden toe.
3. Zet het ongeveer 8 uur in een open oven op de laagste stand.
4. Soms is het de moeite waard om de tomaten om te draaien, zodat ze gelijkmatig drogen.
5. Je kunt het bewaren in potten, overgoten met olijfolie, of gewoon in papieren zakken.

Wij bereiden tomaten met knoflook

Ingrediënten:

• Tomaten.
• Knoflook.
• 1,5 liter water.
• 3 grote lepels suiker.
• 1 afgestreken eetlepel zout.
• 1 theelepel azijnessence.

Hoe te doen:

1. Doe de knoflook en de tomaten in een pot.
2. Giet heet water in de pot, doe het deksel erop en laat het 5 minuten staan.
3. Giet het water in een pan en voeg suiker, azijn en zout toe.
4. Giet de pekel over de tomaten, dek ze af en laat ze onder een deken afkoelen.

Het lekkerste recept met selderij

Producten:

• 7 kg tomaten.
• 4 knoflookbollen.
• Selderijgroen.
• Hete peper.
• Peperkorrels.
• Anderhalve glazen suiker.
• 7 liter water.
• Anderhalf glas zout.
• 2/3 kopje tafelazijn.

Hoe te doen:

1. Doe de tomaten, knoflook, peper, selderij en kruiden in potten.
2. Maak de marinade klaar door suiker en zout aan het water toe te voegen. Breng het water aan de kook, giet er azijn bij en haal de pan van het vuur.
3. Giet de marinade over de tomaten, steriliseer ze, dek ze af en laat ze afkoelen.

Tomaten met citroenzuur

Ingrediënten:

• Tomaten.
• 5 grote lepels suiker.
• 3 theelepels zout.
• 2 theelepels zuur.
• Een paar teentjes knoflook.
• Laurierblad.
• Peperkorrels.

Hoe te doen:

1. Doe alle ingrediënten, behalve de suiker en het citroenzuur, in een pot.
2. Giet er kokend water over en laat het 5 minuten trekken.
3. Giet het water af in een pan en maak de marinade klaar. Breng het water met de suiker en het zuur aan de kook en voeg dan het zout toe.
4. Giet het pekelwater over de tomaten, sluit de potten af ​​en wikkel ze in een deken.

Cherrytomaten voor de winter

Ingrediënten:

• Cherrytomaten.
• 4 grote lepels suiker.
• 1 theelepel zout.
• 3 grote lepels tafelazijn.
• Laurierblaadjes.
• Peperkorrels.
• Peterselie.
• Knoflook.

Hoe te doen:

1. Leg peterselie en knoflook op de bodem van de potten en leg de tomaten erbovenop.
2. Giet er kokend water over, laat 30 minuten staan ​​en giet het water af.
3. Maak de marinade klaar: voeg suiker en kruiden toe aan het water, voeg zout toe en kook gedurende 3 minuten, giet er het azijnzuur bij.
4. Giet het pekelwater over de tomaten, doe het deksel op de pan en laat afkoelen.

Rauwe tomaten-adjika recept

Producten:

• 2,5 kg tomaten.
• 500 g paprika.
• 5 hete pepers.
• 200 g mierikswortel.
• 300 g knoflook.
• Een glas suiker.
• 2 grote lepels zout.
• Een glas tafelazijn.

Hoe te doen:

1. Snijd de peper doormidden en verwijder de zaadjes. Schil de mierikswortel en snijd de vrucht in 4 stukken.
2. Maal de groenten in een keukenmachine.
3. Giet het mengsel in een grote bak, voeg suiker, azijnzuur en zout toe.
4. Giet het in potten en draai de deksels erop.

Deze winterse adjika is heerlijk als saus of voorgerecht.

Tomaten met appelazijn

Je kunt een van de bovenstaande recepten gebruiken om tomaten te bereiden met appelazijn in plaats van gewone azijn. Het geeft een unieke smaak.

Diverse ingemaakte tomaten

Ingrediënten:

• Tomaten.
• Gesneden wortelen.
• Laurierblad.
• Peperkorrels.
• 40 g zout.
• 40 ml tafelazijn.
• Een paar teentjes knoflook.
• Ui.
• Paprika.
• Peterselie.
• 55 g suiker.
• Dille.
• Mierikswortel

Hoe te doen:

1. Doe de kruiden en groenten in een pot.
2. Giet kokend water in de pot en laat het 30 minuten trekken.
3. Giet het water af, voeg suiker en zout toe en breng aan de kook.
4. Giet het azijnzuur en de marinade in een pot, sluit deze af en laat afkoelen.

Met dit eenvoudige recept kunt u uw winterse augurken op een gevarieerde manier bereiden met de felle kleuren van verschillende groenten.

Tomaten met kaneelstokjes voor de winter

Ingrediënten:

• 2 kg tomaten.
• Knoflook.
• 4 liter water.
• Laurierblad.
• Peperkorrels.
• Anjer.
• Kaneel.
• 500 gram suiker.
• 300 gram zout.
• 60 g azijnzuur.
• Groente.

Bereidingswijze:

1. Doe de knoflook, het fruit en de kruiden in potten.
2. Voeg alle overige ingrediënten toe aan het water: suiker, specerijen, kruiden en zout.
3. Aan de kook brengen, azijnzuur toevoegen en de marinade over de tomaten gieten.
4. Rol het deksel op.
5. Leg het na het oprollen onder een deken om af te koelen.

Groene tomaten met mierikswortel voor de winter

Ingrediënten:

• Groene tomaten.
• Mierikswortel.
• Paprika.
• Knoflook.
• Peterselie.
• 650 ml water.
• 40 g zout.
• 3 grote lepels suiker.
• 4 grote lepels tafelazijn.

Bereidingswijze:

1. Snijd de groenten doormidden.
2. Hak de knoflook, mierikswortel en peper fijn in een keukenmachine.
3. Voeg gehakte peterselie toe aan het mengsel.
4. Vul de potten met tomaten en een mengsel van mierikswortel, peper en knoflook.
5. Breng de pekel van het water en de suiker aan de kook, voeg zout toe als het kookt, voeg azijnzuur toe en haal de pan van het vuur.
6. Vul de pot met pekelwater, rol hem op en wikkel hem onder een deken.

Tomatenketchup met zetmeel voor de winter

Ingrediënten:

• 6 liter versgeperst tomatensap.
• Zwarte en rode gemalen peper.
• Een glas azijnzuur.
• 3 kopjes suiker.
• 5 theelepels zout.
• Knoflook.
• Paprika.
• 10 grote lepels zetmeel.

Hoe te doen:

1. Doe 1 liter sap in een aparte bak en doe de rest in een pan.
2. Voeg suiker, peper, azijnzuur en zout toe aan de pan, roer goed door, breng aan de kook en laat 10 minuten koken.
3. Maal de knoflook en paprika fijn in een vleesmolen, doe ze in de pan en kook nog 10 minuten.
4. Voeg het zetmeel toe aan de resterende liter sap, roer en giet het in een pan.
5. Laat het geheel 20 minuten op laag vuur koken en roer af en toe.
6. Giet de tomaten die u op deze manier hebt geconserveerd in potten en sluit ze af met een deksel.

Zoete ingemaakte tomaten voor de winter (driedubbele vulling)

Ingrediënten:

• Een halve kilo klein fruit.
• Peperkorrels.
• Anjer.
• Knoflook.
• Hete peper.
• Paprika.
• 2 eetlepels azijnzuur (9%).
• Een liter water.
• 4 eetlepels suiker.
• 2 eetlepels zout.

Bereidingswijze:

1. Doe de kruiden op de bodem en leg de groenten erbovenop.
2. Giet er kokend water over, doe de deksel op de pan en laat 15 minuten staan.
3. Giet nogmaals kokend water over de tomaten en giet het resterende water in een pan om pekel te maken.
4. Voeg suiker en zout toe en breng aan de kook.
5. Giet de marinade over de tomaten, voeg azijnzuur toe, sluit af en leg onder een deken.

Zongedroogde tomaten in literpotten

Ingrediënten:

• Rode tomaten.
• Specerijen.
• Zout.
• Olijfolie.

Hoe te doen:

1. Neem een ​​bakplaat en leg er bakpapier op.
2. Leg het fruit op bakpapier en bestrooi het met kruiden en zout.
3. Zet het geheel 8-10 uur in een open oven op de laagste stand.
4. Haal de tomaten uit de bakplaat en doe ze in potten, giet er olie over en rol de deksels op.

Roze tomaten zonder sterilisatie

Ingrediënten:

• 2 kilo grote roze tomaten.
• Paprika.
• 2 eetlepels tafelazijn.
• 3 eetlepels suiker.
• 1 eetlepel zout.
• Knoflook.
• Peperkorrels.
• Laurierblad.

Hoe te doen:

1. Doe de groenten en het laurierblaadje in een pot.
2. Giet er kokend water over en laat 15 minuten staan.
3. Giet het water af en breng het opnieuw aan de kook.
4. Giet suiker in de potten, voeg zout en azijnzuur toe.
5. Sluit het deksel en laat het afkoelen.

Hoe bewaar je tomatenconserven?

Bewaar op een koele, donkere plaats, zoals een kelder of souterrain. Na opening maximaal 2 weken in de koelkast bewaren.