De 14 beste recepten met tomaat en aspirine voor een pot van 3 liter voor de winter

Hoewel medische experts van mening zijn dat acetylsalicylzuur niet als conserveermiddel gebruikt mag worden, omdat het medicijn in pekel of marinade een verbinding vormt die bacteriën doodt en de houdbaarheid van groenten verlengt, heeft het een negatieve invloed op de nieren en het spijsverteringsstelsel. De stof geeft echter een kenmerkende smaak en aroma aan ingemaakte tomaten, en voor een pot van 3 liter tomaten is een kleine hoeveelheid aspirine nodig. Tabletten zijn verkrijgbaar bij de apotheek; een recept is niet vereist voor dit goedkope medicijn, maar het is belangrijk om te onthouden dat niet elke vorm geschikt is om in te maken.

Bijzonderheden van het conserveren van tomaten met aspirine

Niet-steroïde geneesmiddelen die aspirine bevatten, oplosbare tabletten die pijn verlichten en koorts normaliseren, zijn niet geschikt voor gebruik in culinaire recepten. Medicijnen die tijdens het inmaken aan groenten worden toegevoegd, mogen geen additieven of smaakstoffen bevatten.

Voordat je tomaten met aspirine inmaakt, moet je ongecoate tabletten of poeder kopen. De aspirine mag niet worden gekookt; deze wordt aan de pot tomaten toegevoegd voordat deze wordt afgesloten.

Vereisten voor de selectie van hoofdingrediënten

Om te voorkomen dat de pekel gaat schimmelen en om ervoor te zorgen dat de conserven lekker en aromatisch blijven, koopt u tomaten die door de hals van de verpakking passen.

Om te voorkomen dat de groente tijdens de hittebehandeling zacht wordt en zijn aantrekkelijke uiterlijk verliest, kiest u tomaten met stevig vruchtvlees en een stevige schil.

Ingelegde of gezouten tomaten met een hoog suikergehalte, zoals Sanka, Chibis en Zabava, zijn lekkerder. Geconserveerde tomaten zijn langer houdbaar als je bacterieresistente variëteiten gebruikt.

Recepten voor het thuis inmaken van tomaten

Veel huisvrouwen experimenteren graag en houden ervan om op hun eigen manier groenten te conserveren voor de winter. Ze voegen dan naast de gebruikelijke specerijen ook andere kruiden toe en vervangen azijn door andere conserveermiddelen.

De klassieke methode voor een pot van drie liter

Tomaten worden meestal in grote potten voor de winter bewaard, omdat ze snel op zijn. Voor een pot van 3 liter maakt u de marinade met 2,5 liter water, een kopje suiker en de helft van de hoeveelheid zout:

1. Alle componenten worden gewassen en gedroogd op papier.
2. Doe de teentjes knoflook, de dilleblaadjes en het laurierblaadje in een steriele pot.
3. Daarop worden tomaten gelegd.
4. Drie tabletten acetylsalicylzuur worden tot poeder vermalen en aan de ingrediënten toegevoegd.
5. Vul de pot met de hete marinade.

Tomaten hoeven niet gesteriliseerd te worden. Draai het deksel erop en wikkel de pot 24 uur in een dikke doek.

Een snel recept voor een pot van 1 liter

Vrouwen die nog nooit tomaten in blik hebben ingemaakt, kunnen kleine tomaten inmaken. Om de inmaak aantrekkelijker te maken, kun je tomaten van verschillende kleuren in de pot doen. Voor een pot van 1 liter gebruik je:

• teentjes knoflook;
• dille;
• laurierblad.

Doe de kruiden en groenten in een pot. Voeg 2 eetlepels zout en 2 eetlepels suiker toe aan het water en breng aan de kook. Vul de pot met de marinade, voeg een verpulverde aspirinetablet toe, draai het deksel erop en wikkel in een deken.

Koude methode zonder sterilisatie voor een pot van 2 liter

De hoeveelheid acetylsalicylzuur die aan de conserven moet worden toegevoegd, is afhankelijk van het volume van de pot. Eén tablet is voldoende voor 1 liter en drie tabletten voor drie liter. Om sterilisatie van de groenten te voorkomen, worden ze ondergedompeld in gezuiverd water. Kies tomaten van 80-90 gram. Voeg het volgende toe aan een pot van 2 liter:

• groente;
• laurierblad;
• peperkorrels.

Bestrooi de tomaten met knoflookteentjes en voeg twee geplette aspirinetabletten toe. Voeg anderhalve eetlepel suiker en zout toe aan 1,5 liter water. Zodra de kruiden zijn opgelost, vul je de container met de vloeistof en zet je hem in de kelder.

In appelciderazijn

Veel vrouwen weten hoe ze tomaten uit blik zoetzuur en lekker laten ruiken, en ze willen het geheim graag delen. Voor een pot van 2 liter maak je 1,5 liter marinade en gebruik je:

• piment;
• 60 g zout;
• suiker ½ kopje

De bodem wordt bekleed met kersenbladeren, kruidnagels, gedroogde peterselie en knoflookteentjes. Daarbovenop worden tomaten gelegd. De pot wordt gevuld met kokende marinade, er wordt een scheutje azijn bij gegoten en er wordt gemalen aspirine aan toegevoegd.

Groene tomaten in wodka

Door vroege koude periodes hebben tuinders vaak geen tijd om hun groenten te laten rijpen. Onrijpe tomaten, uien, wortelen en knoflook worden gebruikt om wintersalades te maken. Deze bereiding kost veel tijd door de ingrediënten te snijden, maar je kunt ook hele groene tomaten inmaken. Je hebt geen andere groenten nodig; gebruik alleen:

• dille;
• mierikswortelwortel;
• laurierblad;
• hete peper.

Doe de kruiden en tomaten in laagjes in een pot van 3 liter. Maak een marinade met suiker en zout en voeg een paar lepels wodka toe. Giet het hete mengsel in de pot en bestrooi met gemalen aspirine. Ingemaakte tomaten behouden hun scherpe smaak lang.

Zoete tomaten met honing

Niet iedereen houdt van zure groenten; velen vinden ze irriterend voor de slijmvliezen. Experimentele koks raden aan om een ​​marinade te proberen met het volgende recept:

1. In 6 glazen water, roer 30 gram zout en 100 gram suiker, voeg een lepel natuurlijke honing en peper toe en kook tot alle ingrediënten zijn opgelost.
2. Tomaten worden in een bakje gedaan, en er worden ook kruiden en aspirine bijgegooid.
3. De pot met groenten is gevuld met marinade.

Heerlijke en aromatische tomaten zijn snel op en hoeven niet lang bewaard te worden.

Met paprika

Tomaten combineren niet alleen goed met wortelen, maar ook met andere groenten. Koks kiezen tomaten in verschillende vormen en maken ze klaar met knoflook, kruiden en paprika. De marinade wordt zoals gebruikelijk bereid, waarbij 30 g zout en 100 g suiker in water worden opgelost. De tomaten worden in hun geheel in een steriele pot gedaan, bestrooid met specerijen en dille, en er wordt aspirine toegevoegd. Een ui wordt in ringen gesneden, de paprika in cirkels gesneden en ook in een pot gedaan, die tot de rand met de marinade wordt gevuld, met een deksel wordt vastgedraaid en in een deken wordt gewikkeld.

Met mierikswortel

In veel gezinnen zijn zowel volwassenen als kinderen dol op ingemaakte tomaten en genieten ze er bijna elke dag van. Vrouwen weten hoe ze pittige, heerlijke tomaten moeten maken. Een pot van 3 liter bevat een kilo tomaten, en de extra ingrediënten zijn:

• mierikswortelwortel en 4 bladeren;
• dille;
• knoflookbol;
• peperkorrels.

Was de kruiden grondig en dep ze droog met keukenpapier. Giet 2,5 liter water in een pan, voeg 20 gram suiker en 3 eetlepels zout toe en laat 5 minuten sudderen. Rasp de mierikswortel.

De pot wordt een kwartier in de oven verwarmd op 150 °C en gevuld met kruiden en bladeren. Daarna worden de tomaten toegevoegd, de knoflookteentjes, de peperkorrels en de dilleblaadjes worden er bovenop gelegd.

Vul de container met pekelwater, schroef de deksels erop en dek hem even af ​​met een deken. Bewaar het bereide mengsel op een koele plaats.

Met knoflook en kruiden

Je kunt tomaten met kruiden en een minimale hoeveelheid extra ingrediënten in minder dan een dag marineren. Voor een halve kilo tomaten heb je nodig:

• knoflook - 5-6 teentjes:
• peterselie - tot 8 takken;
• laurierblad;
• hete peper - 3 of 4 erwten.

Voeg 1 theelepel zout en 20-30 gram suiker toe aan het water en maak een marinade. Giet dit over alle ingrediënten en voeg een scheutje appelazijn toe. Zet de pot in de koelkast.

Recept met droog zout

Als u een grote oogst tomaten hebt geoogst op uw datsja of in uw tuin, maar geen tijd hebt om ze in potten in te maken, moet u een vat van hout of plastic klaarmaken.

Tien kilo tomaten worden gesorteerd, gewassen en in een bak gelegd. Elke laag wordt bestrooid met droog keukenzout. Van dit zout is minimaal 1 kilo nodig.

Leg er een groot keramisch bord op, gevolgd door een steen, verpakt in cellofaan. De tomaten worden in de kelder bewaard; je kunt er binnen een maand van genieten. De ingemaakte tomaten bederven pas in het voorjaar.

Met wortelen

Cherrytomaten of kleinfruitige varianten bewaar je het beste in potten van een liter. Voor een smaakvol voorgerecht voeg je een paar teentjes knoflook, tomaten, twee wortels en een aspirinetablet toe. Voor de marinade voeg je een borrelglaasje zout en 40 gram suiker toe aan het water.

Eerst worden de kruiden in de pot gedaan, daarna worden de tomaten afgewisseld met de wortelringen, wordt het kokende mengsel erbij gegoten en worden aspirine en plantaardige olie toegevoegd.

Met mosterd

Er zijn talloze recepten voor het inmaken van tomaten, sommige complex, andere vrij eenvoudig. Huisvrouwen die tomaten voor de winter willen inmaken, weten niet dat mosterd zijn unieke smaak aan groenten geeft. Gebruik een halve lepel poeder per liter water, met dezelfde ingrediënten als in andere recepten.

Ingelegde tomaten met acetylsalicylzuur

Om tomaten in de winter te bewaren, hoef je ze niet in te maken of te zouten. Voor deze originele en smaakvolle snack gebruik je:

• peterselie;
• knoflook;
• dille;
• 2 uien;
• hete peper;
• mierikswortel wortelstok.

Bedek de bodem van de pot met krentenbladeren en voeg 2 of 3 azijnzuurtabletten toe. Maak de starter door een glas zout, 100 gram suiker en 8 of 10 peperkorrels met water te mengen.

Tomaten uit blik met aspirine voor de winter

Om hun dieet tijdens de koude maanden wat af te wisselen, gebruiken huisvrouwen een oud recept dat pittige, lichtzure tomaten oplevert, die qua smaak lijken op ingelegde tomaten. De tomaten worden tot wel 15 dagen binnen gefermenteerd. Krentenblaadjes, peterselie, dille, zwarte peper en piment worden op de bodem van een pot van 3 liter gelegd, en de tomaten worden erbovenop gelegd. Los een half kopje zout op in 2 liter water en vul de pot met de koude marinade. Plet 5 aspirinetabletten en giet ze in de pot.

Het is beter om het werkstuk niet met een blikken deksel op te rollen, maar met een plastic deksel.

Groene "Gevulde Tomaten" met Acetyl

Onrijpe tomaten kunnen gebruikt worden voor een pittig en aantrekkelijk voorgerecht. Een pot van 1 liter bevat 700 of 800 gram tomaten. Je hebt ook nodig:

• aspirine - tablet;
• suiker - 1,5 eetlepels;
• knoflook - hoofd;
• zoete erwten - 8 of 10 stuks;
• peterselie;
• laurierblad;
• hete peper - peul;
• zout;

Snijd de tomaten in plakjes, maak een kuiltje in het vruchtvlees en doe de vulling erin. Rasp voor de vulling de knoflook en meng deze met de paprikaringen.

Doe de kruiden en specerijen, aspirine en gevulde tomaten in een bakje en vul het met kokende pekel. Sluit de bakjes af met blikken deksels.

Houdbaarheid van ingeblikt voedsel

Tomaten behandeld met acetylsalicylzuur blijven 2-3 jaar schimmelvrij en behouden hun smaak en aroma. De stof geeft bacteriën geen kans om te overleven.

Tomaten uit een geopend blik moeten binnen 3-4 dagen worden gegeten. In de koelkast blijven ze een maand houdbaar.

Opslagregels

Tomaten die met azijn zijn geconserveerd, moeten worden bewaard in een ruimte waar de temperatuur niet boven de 10-12 °C komt. Als er geen kelder of kelder beschikbaar is, voeg dan aspirine toe aan de potten en bewaar de conserven in de keuken of voorraadkast. Voor een pot van 3 liter heeft u 3 tabletten van het medicijn nodig. Als u geen azijn gebruikt, verdubbel dan de hoeveelheid aspirine.