16 Beste Snelle Ingemaakte Tomaten Recepten voor de Winter

Hoewel er in de winter, lente en herfst verse groenten en fruit in de supermarkt verkrijgbaar zijn, en de schappen vol staan ​​met potten lecho en diverse groenten, ingemaakte komkommers, tomaten en sauzen, genieten veel gezinnen van zelfgemaakte inmaak. Dankzij de snelle bereidingswijze worden ingemaakte tomaten niet zacht, behouden ze hun aroma en krijgen ze een rijke, hartige smaak.

De belangrijkste ingrediënten en containers voorbereiden

Tomaten, geplukt uit de tuin of gekocht op de markt, worden onder de kraan gewassen en minstens 15 minuten in koud water geweekt. Elke tomaat wordt zorgvuldig gecontroleerd; bedorven of rotte tomaten worden niet ingemaakt. Kleine tomaten worden in hun geheel in potten gedaan.

Tomatencontainers worden gedesinfecteerd door ze te wassen met soda of mosterd en vervolgens gesteriliseerd:

• in de oven;
• in de magnetron;
• over de stoom.

Potten van drie liter worden minstens een half uur gesteriliseerd in een pan met kokend water. Potten van één liter worden tien minuten gesteriliseerd.

Snelle recepten voor gepekelde tomaten

Voor de bereiding kunt u één van de beproefde recepten gebruiken.

Klassiek

Bladeren, geplaatst in afgesloten tomatenpotten, geven smaak. Mierikswortelwortel voorkomt fermentatie van de pekel, omdat het schimmels en bacteriën doodt, waardoor de groentesnack zonder sterilisatie kan worden bereid. Om tomaten volgens het klassieke recept in te maken, gebruik je:

• 5 teentjes knoflook;
• peper - 10 erwten;
• laurierblad.

Prik middelgrote, schone tomaten op verschillende plaatsen in. Doe ze in een bak van 3 liter en strooi er kruiden overheen.

Vul een pan met 1,5 kopje water, voeg 0,5 kopje suiker en 1,5 eetlepel zout toe. Maak een marinade en vul de pot met de tomaten. Dek de pot 15 minuten af, zeef de vloeistof, breng aan de kook en giet het in de pot. Voeg 150 ml azijnzuur toe. Draai het deksel vast met een steeksleutel en sluit de pot goed af.

Met knoflook en kruiden

Deze pittige, zoute tomaten zijn binnen 24 uur klaar, of luchtdicht afgesloten, en kunnen tot de winter bewaard worden. Een pot van 2 liter bevat 10 tomaten. Naast de groenten heb je voor deze smaakvolle snack het volgende nodig:

• laurierblad - 2 of 3 stuks;
• verse dille;
• azijn 65–70 ml;
• 7-9 teentjes knoflook;
• peper 6-10 erwten.

Maak een marinade van 4 glazen water, 2 eetlepels zout, 50 gram suiker, voeg hier de kruiden en azijn aan toe.

Hak de kruiden en knoflook fijn, meng ze en vul de tomaten door ze verticaal door te snijden. Leg de tomaten op de bodem van de kom, giet de marinade erover en laat 20-25 minuten staan. Laat de kom, afgedekt met een nylon deksel, maximaal 5 uur in de keuken staan. Bewaar het mengsel in de koelkast.

Armeniërs gemaakt van rode tomaten

De hele familie kijkt reikhalzend uit naar de komst van de gastvrouw, die dit aantrekkelijke en aromatische voorgerecht van felrode tomaten serveert. Om deze Armeense tomaten te bereiden, wordt elke vrucht aan de bovenkant opengesneden om ruimte te maken voor de andere ingrediënten:

1. De knoflook wordt gepeld en in dunne plakjes gesneden.
2. De zaadjes worden uit de hete en zoete pepers verwijderd, de steeltjes worden verwijderd en de pepers worden in reepjes gesneden.
3. De gesneden tomaten worden gevuld met groenten.
4. Giet water in een pan en voeg de kruiden toe. Breng de marinade op smaak met azijn.
5. Doe de dille en de tomaten in een steriele bak en vul deze met een kokend mengsel van 2,5 liter water.

Om de marinade een pittige, rijke smaak te geven, voegt u 0,5 kopje suiker en zout, peperkorrels, citroenzuur en 200 ml azijn toe. De een dag oude Armeense paddenstoelen absorberen de geur van de kruiden en het knoflooksap en zijn binnen 10-14 dagen klaar om te eten.

Licht gezouten tomaten in een pannetje in 2 uur

Afhankelijk van de kookmethode en de gebruikte kruiden en specerijen kunnen tomaten pittig of heet, zuur of zoet zijn. Veel mensen houden van licht gezouten groenten, die vrij eenvoudig te maken zijn. Het enige wat je hoeft te doen is:

1. Was de tomaten en verwijder de kroontjes.
2. Hak de dille en peterselie fijn en meng ze met de gehakte teentjes knoflook en het zout.
3. Doop één kant van de tomaten in de kruiden, doe ze in een kom en wikkel ze in cellofaan.

Na twee uur worden de tomaten overgebracht naar een glazen pot van 3 liter en gevuld met de marinade. Deze bestaat uit een liter water, een lepel suiker en zout.

Laten we snel Koreaans eten koken

Om dit veelzijdige voorgerecht te bereiden, heb je een kilo tomaten nodig en is de keuze van de juiste kruiden cruciaal. Een snufje paprikapoeder geeft een pittige kick, terwijl koriander een zoete smaak toevoegt. Je hebt nodig:

• 20 ml azijn;
• 2 paprika's;
• een half bosje dille en peterselie;
• 1 theelepel suiker en zout;
• 2 of 3 eetlepels zonnebloemolie;
• 4 teentjes knoflook.

De groenten worden gewassen en fijngehakt. De paprika's worden ontzaad, in stukken gesneden en in een blender gedaan. Het groentemengsel wordt gemengd met geperste knoflook, olie, kruiden en azijn.

De tomaten worden in 6 stukken verdeeld, in een pot gedaan en afgewisseld met warme dressing.

Zet de kom met het mengsel onder een plastic deksel in de koelkast. Gedurende 23 tot 24 uur krijgen de groenten de tijd om de marinade te absorberen.

Snel gezouten tomatenschijfjes in een pot in 24 uur

Met een minimale hoeveelheid ingrediënten, kruiden en specerijen bereid je snel een voorgerecht waar je gasten naar zullen vragen. Spoel de tomaten af ​​onder de kraan, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in plakjes. Plet de knoflook en dille in een vijzel. Doe de tomaten in een kom of pan en bestrooi ze met een mengsel van gehakte kruiden en specerijen. Dek de kom af en laat ze ongeveer 5 uur in de koelkast staan. Doe ze vervolgens in een pot.

Om tomaten te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 60 g zout;
• een lepel suiker;
• teentjes knoflook.

Door verschillende kruiden toe te voegen, kun je de smaak van de tomaten veranderen en het voorgerecht een rijk aroma geven. Het is het lekkerst als het koud geserveerd wordt.

Cherrytomaten koken in honingmarinade

Pittige tomaten zijn een heerlijk voorgerecht en passen perfect bij aardappelen, vlees en vis. Deze kleine, felgekleurde vruchten vormen een prachtige aanvulling op elke feesttafel. Door cherrytomaatjes te marineren in een honingsaus ontstaat een pittige, unieke smaak die gewone suiker niet kan bieden. Om 1 kg tomaten te marineren, heb je het volgende nodig:

• zoete erwt;
• laurierblaadjes - 4 stuks;
• een takje basilicum;
• knoflookbol;
• dille bloeiwijze;
• een peul hete peper.

Cherrytomaten zonder kelkblaadjes moeten onder de kraan worden afgespoeld. Week de kruiden in water en doe ze in een steriele container. Leg de tomaten, de geperste knoflook en de paprikablokjes er voorzichtig bovenop. Vul de pot met de cherrytomaten met 1 liter kokend water, giet het water na 15 minuten af ​​en voeg 1 theelepel suiker en 60 gram zout toe aan een steelpan. Breng de marinade aan de kook.

Voeg 2 eetlepels honing toe aan de kokende oplossing, giet dit in de potten met tomaten en giet er 40-50 ml azijn bij. De afgesloten potten worden een nacht gestoomd, gewikkeld in een deken.

Ingemaakte tomaten in een zak

Als u uw gasten wilt verrassen met een hartig voorgerecht, maar weinig tijd hebt, kunt u dit eenvoudige recept gebruiken om tomaten in een zakje te marineren:

1. Vijfhonderd gram tomaten moeten onder de kraan worden afgespoeld, gedroogd en in de vorm van een kruis worden gesneden.
2. Doe de gehakte knoflook en kruiden in een kom, meng het met de suiker en voeg zout toe.
3. Het mengsel wordt in de gaten van de vrucht gedaan en de tomaten met vulling worden in een cellofaanzakje gedaan.

Om deze snack te bereiden, heb je het volgende nodig:

• verse dille;
• een lepel zout;
• 10 g suiker;
• 3-5 teentjes knoflook.

De groenten nemen snel het sap en de geur van de kruiden op. Na een uur zijn ze klaar om te serveren.

Tomaten marineren zonder schil

Tuinders die honderden tomatenplanten op hun percelen kweken, kennen talloze inmaakrecepten en maken meerdere potten tegelijk in met de geurige en prachtige vruchten. Om te genieten van de delicate smaak van tomaten, maken thuiskoks ze in zonder schil. Hiervoor maken ze een sneetje in de schil, dompelen ze de tomaten een halve minuut in kokend water en leggen ze ze vervolgens in een kom met ijs.

Doe de voorbereide tomaten in een steriele kom en vul deze met heet water. Giet na 10-15 minuten het vocht in een pan en maak de marinade klaar. Voeg 60 gram zout en 3 eetlepels suiker toe aan 2 liter kokend water. Giet het mengsel over de tomaten, voeg 40 ml azijn en de piment toe en sluit de kom af.

Naast 5 kg tomaten en kruiden, die nodig zijn om een ​​delicate snack te bereiden, heeft u ook kruiden nodig. In plaats van dille wordt peterselie gebruikt.

Tomaten met paprika

Tomaten worden ingelegd met andere groenten, wat voor variatie zorgt in klassieke inmaak. Felrode tomaten combineren bijzonder goed met paprika's, die in reepjes worden gesneden. Voeg het volgende toe aan de bodem van de pot:

• kersen- en laurierbladeren;
• selderij en mierikswortel;
• zoete en bittere erwten;
• 5-6 teentjes knoflook.

Leg de hele tomaten en de gesneden paprikareepjes op de geurige ingrediënten. Giet kokend water in de pot, zeef het na 10 minuten en voeg zout, suiker en piment toe. Breng de marinade aan de kook. Vul de pot met de hete vloeistof, voeg een paar lepels azijn toe en sluit af met deksels.

Een snel citroenrecept om je vingers bij af te likken

Conserven op basis van azijn zijn niet voor iedereen geschikt en worden niet aanbevolen voor kinderen. Een gezonde en delicate snack creëer je door tomaten te marineren met citroen:

1. De citrusvruchtenreepjes worden op de bodem van een steriele container gelegd en de groenten worden daarbovenop strak verpakt.
2. De container is gevuld met kokend water.
3. Na een kwartier wordt de vloeistof in een pan gezeefd en gemengd met suiker en zout.
4. De hete marinade wordt in potten met tomaten gegoten.

Voeg voor het sluiten van de deksels een lepel citroensap toe aan de potten. In dit recept wordt geen zuur of azijn gebruikt.

Licht gezouten tomaten met knoflook en kruiden in 30 minuten

Dit heerlijke voorgerecht is in een paar minuten klaar, maar is nog sneller op. Je maakt het in slechts een half uurtje klaar met een halve kilo room.

Naast rijp fruit moet u ook het volgende meenemen:

• 3-4 teentjes knoflook;
• hete erwten;
• peterselie of dragon.

De tomaten moeten in plakjes gesneden worden. Het is het beste om de kruiden te pureren met 1 theelepel suiker en zout en dit vervolgens te mengen met de geperste knoflook. Verdeel het aromatische mengsel over de tomaten, die vervolgens in een zak worden gedaan waar ze snel het sap zullen absorberen.

Tomaten in potten in 15 minuten klaarmaken voor de winter

Om te voorkomen dat tomaten bederven, week je ze een uur in koud water. Voeg gedurende die tijd kruisbes- en kersenblaadjes, dille en knoflook toe aan steriele potten. Doe de voorbereide tomaten tot aan de hals in potten en voeg er 10 minuten kokend water aan toe. De gezeefde vloeistof wordt gebruikt om pekel te maken. Haal het mengsel van het vuur, voeg 0,2 liter azijn toe en vul potten van 3 liter met de oplossing.

Om de vulling te bereiden, gebruik je 6 eetlepels zout, 1,5 kopje suiker, kruidnagels en laurierblaadjes.

Met Provençaalse kruiden

Specerijen geven groenten een betoverende geur; bij het inmaken van tomaten gebruiken huisvrouwen basilicum en peterselie. Iedereen die tomaten bereid volgens het volgende recept heeft geprobeerd, zweert erbij hoe lekker ze zijn. Voor een halve kilo vlezige tomaten heb je, naast de kruiden, het volgende nodig:

• een kwart kopje azijn;
• 1 theelepel zout en suiker;
• 50 ml olijfolie;
• Provençaalse kruiden.

Snijd de tomaten in plakjes en meng ze met de marinade, die gemaakt wordt door gehakte kruiden met specerijen te mengen. Dek het groentevoorgerecht af met plasticfolie en bewaar het in de koelkast.

Met munt en basilicum

Tomaten combineren niet alleen met Provençaalse kruiden en dille, maar ook met andere aromatische kruiden. Om een ​​literpot van deze verfrissende snack te verzegelen, gebruiken huisvrouwen:

• 0,5 kg tomaten;
• 2 takjes verse munt;
• basilicumblaadjes;
• ¼ bol knoflook;
• peper - een paar erwten.

Doe alle ingrediënten in een steriele kom. Voeg 2 kopjes water, 3 eetlepels suiker en 1 eetlepel zout toe. Voeg 40 of 50 ml azijn toe aan de kokende marinade, vul de kom met de tomaten, sluit af en wikkel hem 12 uur in een deken.

Met koriander en paprika

Een caloriearme snack die geschikt is voor mensen die zich zorgen maken over gewichtstoename, is gemaakt van rijpe tomaten. Doe laurierblaadjes, kruidnagels, korianderzaadjes en gehakte teentjes knoflook in een steriele verpakking.

De paprika's worden in reepjes gesneden, de tomaten worden op verschillende plaatsen ingeprikt en in een glazen pot gedaan, die tot de rand met kokend water wordt gevuld. Na vijftien minuten wordt het vocht gezeefd en wordt de marinade gebruikt om de pot met de groenten op smaak te brengen.

Hoe het product te bewaren

Tomaten die 30 minuten in een zak gemarineerd zijn, worden meestal direct gegeten. Ze blijven enkele dagen goed in de koelkast. Steriele potten, afgesloten met azijn in de kelder, zijn twee tot zelfs drie jaar houdbaar.

Het zuur kan echter het metalen deksel aantasten en de gevormde verbindingen komen in de pekel terecht. Daarom mogen ingemaakte tomaten, zelfs in de kelder, niet langer dan 12 maanden worden bewaard.