33 van de beste recepten voor heerlijke komkommers voor de winter

De meeste thuiskoks maken komkommers gewoon in. Ze denken dat salades en hapjes alleen met tomaten, paprika's en andere groenten gemaakt kunnen worden, en nooit met komkommers. Dit is echter verre van waar. Er zijn enorm veel verschillende recepten voor het bereiden van komkommers, van gewoon ingemaakte komkommers tot allerlei salades en hapjes. Hier zijn de lekkerste komkommerrecepten voor de winter.

Welke komkommers moet je kiezen?

Om mooie en hoogwaardige augurken te garanderen, moet u uw komkommers zorgvuldig uitkiezen. Kleine, gelijkmatige komkommers met donkere puistjes zijn het beste. Komkommers moeten onbeschadigd, groen en vers zijn. Komkommers die al een tijdje liggen, zijn meestal vrij droog en slap.

Recepten voor heerlijke komkommerconserven voor de winter

De beste recepten voor diverse komkommerconserven zijn hier verzameld om thuiskoks te helpen hun geliefden te verrassen en hun culinaire vaardigheden te diversifiëren. Komkommer is het hoofdingrediënt in alle recepten.

Klassieke inmaakoptie

Producten:

• Groenling.
• Specerijen.
• 3 eetlepels zout (natriumchloride).
• 2 eetlepels suiker.
• 4 eetlepels azijn 30%.

Bereidingswijze:

1. Doe het fruit, de groenten en de kruiden in de potten en leg de groenten en kruiden op de bodem.
2. Giet kokend water over de komkommers en laat ze 10 minuten staan. Giet het water af in een pan en giet er een tweede portie kokend water bij. Laat ze nog 10 minuten staan, giet het water af en breng het opnieuw aan de kook.
3. Doe de suiker en azijn in een pot, voeg kokend water en zout toe.
4. Rol het deksel op en laat het afkoelen.

Licht gezouten met behulp van de hete methode

Producten:

• Knoflook.
• Groenling.
• Mierikswortel.
• Natriumchloride.
• Suiker.

Bereidingswijze:

1. Doe de groenten, bladgroenten, knoflook en mierikswortel in een diepe bak, bijvoorbeeld een emmer.
2. Los natriumchloride op in heet water.
3. Giet dit mengsel over de groenten, dek af met een bord en laat het ongeveer een dag staan.
4. Na deze tijd kunnen de komkommers gegeten worden.

Bulgaarse ingelegde komkommers

Ingrediënten:

• Wortel.
• Ui.
• Knoflook.
• Groenling.
• Specerijen.
• 1 eetlepel natriumchloride.
• 2 eetlepels suiker.
• 4 eetlepels azijnzuur.

Bereidingswijze:

1. Doe de groenten, komkommers, bladgroenten en kruiden in een pot.
2. Maak de marinade klaar met de suiker. Zodra het water kookt, giet u de azijn erbij, zet u het vuur uit en voegt u het zout toe.
3. Giet de marinade erbij, doe de deksel op de pan en laat de komkommers steriliseren tot ze olijfkleurig zijn geworden.
4. Rol daarna de deksels op en leg het werkstuk ondersteboven totdat het is afgekoeld.

Koud zouten methode

Ingrediënten:

• 3 eetlepels droge mosterd.
• 1 eetlepel natriumchloride.
• Knoflook.
• Groenling.
• Kruiden naar smaak.

Bereidingswijze:

1. Doe de groenten en kruiden op de bodem van de pot.
2. Leg de komkommers erop.
3. Voeg zout toe.
4. Vul de pot met koud water.
5. Bestrooi met mosterd.
6. Dek af met een plastic deksel en laat het een week op een warme plaats staan.
7. Wanneer de pekel onder het deksel vandaan lekt, dek je de pan af met gaas en zet je hem op een koele plaats.

Gemarineerd met citroenzuur

Ingrediënten:

• 1 theelepel natriumchloride.
• 3 theelepels suiker.
• Knoflook.
• Groenling en kruiden naar smaak.
• 0,3 theelepel citroenzuur.

Hoe te doen:

1. Vul de potten met komkommers, specerijen, kruiden en knoflook.
2. Giet er kokend water over en laat het 10 minuten staan. Giet het water af en giet er een tweede portie water bij. Laat het ook 10 minuten staan.
3. Giet het mengsel in een pan, voeg suiker toe, breng aan de kook en voeg zout toe.
4. Vul de pot met pekelwater, voeg zuur toe en rol het deksel op.

Komkommersalade voor de winter zonder sterilisatie

Producten:

• Ui.
• Groenling.
• 20 g natriumchloride.
• 40 g suiker.
• 60 ml azijnzuur 9%.
• Knoflook.
• Hete peper.
• Plantaardige olie.

Hoe te doen:

1. Maal alle ingrediënten fijn en doe ze in een pan.
2. Voeg suiker, kruiden, plantaardige olie, azijnzuur en zout toe.
3. Roer en laat 3 uur staan.
4. Op laag vuur zetten, aan de kook brengen en 5 minuten laten koken.
5. Doe het mengsel in potten en rol de deksels op.

Recept in het Georgisch

Ingrediënten:

• Plantaardige olie.
• Tomaten.
• Bulgaarse en hete pepers.
• Knoflook.
• 2 eetlepels natriumchloride.
• Een half glas suiker.
• Een theelepel azijnessence.

Hoe te doen:

1. Snijd de komkommers.
2. Maal de peper, tomaten en knoflook in een vleesmolen of keukenmachine.
3. Voeg suiker en boter toe, kook gedurende 10 minuten en voeg zout toe.
4. Voeg de groenten toe aan de marinade en kook ze 7 minuten.
5. Doe het in potten, rol het op en laat het afkoelen.

Gemarineerd, zoals in de winkel

Met dit recept kunt u groenten maken zoals u ze in de winkel koopt.

Producten:

• 6 eetlepels suiker.
• 2 eetlepels zout.
• 2 eetlepels azijnzuur.
• Knoflook.
• Mosterdzaad.
• Groenling.
• Specerijen.

Hoe te doen:

1. Doe de groenten, knoflook, bladgroenten en kruiden in een pot.
2. Giet er kokend water over en laat het 15 minuten trekken onder het deksel.
3. Giet het water in een pan en voeg een nieuwe portie kokend water toe.
4. Maak een marinade met suiker, azijnzuur en zout.
5. Giet de marinade over de komkommers, rol ze op en wikkel ze in een deken.

Knoflooksalade Recept

Deze methode kan worden gebruikt om gekneusde of niet meer zo verse komkommers te bereiden.

Ingrediënten:

• Knoflook.
• 3 eetlepels zout.
• 100 gram suiker.
• 200 ml tafelazijn.
• 250 ml olie.

Hoe te doen:

1. Snijd de komkommers en knoflook fijn, doe ze in een bak en voeg olie, suiker, azijnzuur en zout toe.
2. Laat het 15 minuten staan ​​en roer goed.
3. Doe alles in potten, steriliseer het en rol het op.

Komkommers gemarineerd met droge mosterd

Ingrediënten:

• Mosterdpoeder.
• Keukenzout.
• Suiker.
• Groenling.
• Specerijen.

Hoe te doen:

1. Doe de groenten, kruiden, bladgroenten en mosterd in potten.
2. Maak de marinade klaar door water met suiker te koken, eventueel een paar theelepels azijnessence en zout toe te voegen.
3. Giet het mengsel over de komkommers, steriliseer ze en rol ze op.

Snel ingemaakte komkommers

Zo kunt u groenten binnen enkele uren klaarmaken voor consumptie.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels zout.
• Dille.
• Peterselie.

Hoe te doen:

1. Snijd de komkommers in meerdere stukken.
2. Doe het fruit en de groene bessen in een plastic zak en voeg zout toe.
3. Sluit de zak, schud hem goed en leg hem in de koelkast. Binnen een paar uur zijn ze klaar.

Koreaanse stijl met wortelen

Ingrediënten:

• Wortel.
• 100 g suiker.
• 50 g keukenzout.
• Knoflook.
• Hete peper.
• 125 ml olie.
• 125 ml tafelazijn.

Hoe te doen:

1. Snijd de komkommers in vier stukken, de paprika in ringen en rasp de wortels met een Koreaanse wortelrasp.
2. Voeg suiker, azijn, olie, knoflook en zout toe.
3. Laat het een aantal uren marineren.
4. Doe ze in potten, dek af, steriliseer en rol ze op.

Knapperige ingemaakte bereidingen

Om de komkommers nog knapperiger te maken, kun je er nog wat extra komkommer aan toevoegen. het oogsten van bessen- of kersenbladeren, met behulp van een van de gegeven recepten.

Appelsmaak recept

Gebruik bij de bereiding appelazijn in plaats van gewone azijn. U kunt het ook zelf bereiden volgens een van de bijgevoegde recepten.

Komkommers gemarineerd met uien

Ingrediënten:

• 5 theelepels keukenzout.
• 100 g suiker.
• Ui.
• Groenling.
• Specerijen.
• 100 ml azijnzuur.

Hoe te doen:

1. Doe de komkommers, gesneden uien, groenten en kruiden in potten.
2. Giet er kokend water overheen.
3. Maak de marinade klaar en giet het kokende water uit de potten.
4. Giet de marinade erover, sluit de pan en sluit hem goed af.

Recept met chili ketchup in literpotten

Ingrediënten:

• Een glas suiker.
• Een glas azijnzuur.
• 2 eetlepels keukenzout.
• 8 eetlepels ketchup.
• Specerijen.

Hoe te doen:

1. Doe de groenten en kruiden in potten.
2. Maak de marinade: doe de ketchup en azijn in het water, voeg de suiker toe, breng aan de kook en voeg zout toe.
3. Giet de marinade over de groenten, rol ze op en wikkel ze in een deken.

Ingelegde komkommers "Nostalgia"

Ingrediënten:

• 250 ml tafelazijn.
• Een half glas suiker.
• 1 eetlepel keukenzout.
• Knoflook.
• Specerijen.
• Groenling.
• Mosterdzaad.

Hoe te doen:

1. Doe de groenten en kruiden op de bodem van de pot en het fruit erbovenop.
2. Maak de marinade klaar.
3. Giet de azijn in een pot en voeg de marinade toe.
4. Rol het op en wikkel het in een deken.

Komkommer lecho

Een eenvoudig recept, Hoe maak je lecho van verse komkommers.

Ingrediënten:

• Tomaten.
• Knoflook.
• Specerijen.
• Een eetlepel keukenzout.
• 3 eetlepels suiker.
• 40 ml azijnzuur.
• 50 ml olie.

Hoe te doen:

1. Pureer de tomaten en knoflook in een keukenmachine.
2. Snijd het fruit in reepjes.
3. Breng de tomatensaus met de suiker en de boter aan de kook en voeg het zout toe.
4. Voeg de komkommers toe en laat ze 40 minuten sudderen. Giet er azijn bij en voeg kruiden toe.
5. Doe alles in potten en draai de deksels erop.

Komkommers met wodka voor de winter

Ingrediënten:

• 2,5 eetlepels keukenzout.
• 3 eetlepels suiker.
• Een theelepel citroenzuur.
• Groenling.
• 3 eetlepels wodka.

Hoe te doen:

1. Doe het fruit en de groenten in potten.
2. Kook het water met de suiker en het zuur, voeg zout toe.
3. Giet het in een pot, laat het 5 minuten staan, giet het af en breng het opnieuw aan de kook.
4. Giet er wodka bij, giet er marinade over en rol op.

Poolse ingelegde komkommers

Ingrediënten:

• 6 theelepels suiker.
• 3 theelepels zout.
• Wortel.
• 120 ml azijnzuur.
• Ui.
• Hete peper.
• Groenling.
• Aalbes- en kersenbladeren.
• Knoflook.
• Specerijen.

Hoe te doen:

1. Snijd de wortels en uien in ringen.
2. Doe de bladeren in kokend water, kook ze 2 minuten, voeg suiker en zout toe, giet er azijnzuur bij, zet het vuur uit en laat 15 minuten trekken.
3. Vul de pot met groenten en kruiden, giet de marinade erover, doe de deksel erop en steriliseer.
4. Rol het op en laat het, zonder het in te pakken, afkoelen.

Komkommer augurken

Ingrediënten:

• Ui.
• 30 g zout.
• 2 eetlepels appelazijn.
• Mosterdzaad.
• Kurkuma.
• Peperkorrels.
• 1 eetlepel suiker.

Hoe te doen:

1. Snijd de komkommers in dunne plakjes.
2. Voeg zout toe, roer en laat 3 uur staan.
3. Breng de azijn, mosterd en kurkuma aan de kook en voeg de suiker toe.
4. Giet het sap uit de komkommers en voeg ze toe aan de marinade.
5. Laat het sudderen tot de kleur verandert en voeg dan de ui toe.
6. Doe het in potten en rol ze op.

Komkommerschijfjes

Om dit gerecht thuis te bereiden, kunt u een van de onderstaande recepten gebruiken. Snijd de komkommers dan in vrij dikke plakjes.

In het Hongaars

Ingrediënten:

• Een theelepel zout.
• 2 theelepels suiker.
• Mosterdzaad, peperkorrels.
• Dille.
• 50 ml azijnzuur.
• Knoflook.

Hoe te doen:

1. Doe het fruit, de knoflook, de dille, de mosterd en de peper in potten.
2. Giet er azijn bij, voeg suiker toe, koud water en zout.
3. Steriliseer in een pan en draai de deksel erop.

Komkommers met mierikswortel

Ingrediënten:

• 200 g geraspte mierikswortel.
• 5 eetlepels zout.
• 300 g suiker.
• 200 ml tafelazijn.

Hoe te doen:

1. Doe de gesneden groenten, mierikswortel, suiker en azijn in een schaal en voeg zout toe.
2. Doe een deksel op de pan en laat 24 uur staan.
3. Doe het in potten, sluit ze af met een deksel en bewaar ze in de koelkast.

Augurken voor de winter

Ingrediënten:

• Een eetlepel zout.
• 0,5 theelepel suiker.
• 5 eetlepels appelazijn.
• Dille.
• Kersen-, eiken- en bessenbladeren.
• Knoflook.
• Peperkorrels.

Hoe te doen:

1. Doe de knoflook, de blaadjes, de dille en de peper op de bodem van de potten.
2. Vul de potten met augurken.
3. Giet kokend water in de potten, laat ze 10 minuten staan ​​en giet het water vervolgens af in een pan.
4. Voeg de suiker toe, breng aan de kook, zet het vuur uit en giet de azijn en het zout erbij.
5. Giet de marinade over de groenten en rol ze op.

Droog zouten in een zak

Voor dit recept heb je komkommers, natriumchloride en bosuitjes (naar smaak) nodig. Snijd de groenten fijn, doe ze in een zak, voeg de bosuitjes toe en bestrooi met zout. Sluit de zak, schud hem goed en leg hem enkele uren op een warme plaats.

Licht gezouten komkommers in een pan

Ingrediënten:

• Knoflook.
• 2 eetlepels zout.
• Eetlepels suiker.
• Groenling.
• Mierikswortel.
• Peperkorrels.

Hoe te doen:

1. Doe de groenten, bladgroenten, mierikswortel en knoflook laag voor laag in een pan.
2. Maak een marinade van suiker, voeg zout toe, giet het over de komkommers en doe het deksel op de pan.

Salade om je vingers bij af te likken

Ingrediënten:

• 50 ml olie.
• 50 ml azijnzuur.
• 2 theelepels zout.
• 2 theelepels suiker.
• Peperkorrels.
• Knoflook.
• Koriander.

Hoe te doen:

1. Snijd het fruit en doe het in een bakje.
2. Pers de knoflook door een knoflookpers, voeg suiker toe, giet er olie en azijn bij en zout.
3. Laat dit 3 uur staan ​​zodat de komkommers hun sap kunnen afgeven.
4. Vul de potten, steriliseer ze en rol ze op.

Komkommersalade met uien en plantaardige olie

Om deze salade te bereiden, kunt u het vorige recept gebruiken en de knoflook vervangen door ui. De kooktechniek blijft hetzelfde.

Komkommers in eigen sap

Een heel eenvoudige manier om te bereiden.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels suiker en zout.
• 60 ml olie en tafelazijn.
• Knoflook.
• Specerijen.

Hoe te doen:

1. Snijd de groenten, bestrooi ze met kruiden, suiker, zout en giet er olie en azijn bij.
2. Laat het een paar uur onder iets zwaars liggen, doe het in potten en rol het op.

"Kaviaar" van overrijpe komkommers

Ingrediënten:

• 1,5 eetlepels zout.
• 3 eetlepels azijnzuur.
• Wortel.
• Ui.
• Tomatenpuree.
• Specerijen.
• 5 eetlepels olie.
• Knoflook.

Bereidingswijze:

1. Snijd de ui en de komkommers fijn en rasp de wortelen.
2. Laat de ui en de wortel met de kruiden en de olie 10 minuten sudderen en voeg zout toe.
3. Voeg de komkommers toe en laat ze 15 minuten sudderen. Voeg vervolgens de tomatenpuree en knoflook toe en laat ze nog 10 minuten sudderen.
4. Giet er azijn bij, doe het in potten, steriliseer ze en sluit ze af.

"Schoonmoederstongen" gemaakt van grote komkommers

Ingrediënten:

• Grote komkommers.
• Zoete en hete peper.
• Knoflook.
• Een glas olie.
• Een glas suiker.
• 3 eetlepels zout.
• 500 g tomatensaus.
• Een eetlepel azijnessence.

Bereidingswijze:

1. Snijd de groenten fijn, meng ze met de saus, suiker, knoflook en voeg zout toe.
2. Laat 20 minuten koken.
3. Doe ze in potten, voeg azijn toe en rol ze op.

Komkommers met paprika's

Voeg paprika toe aan elk recept en gebruik iets minder suiker, de kooktechniek blijft hetzelfde.

Regels voor het bewaren van winterpreparaten

Na opening bewaren op een koele, donkere plaats of in de koelkast.