9 beste recepten voor het bewaren van tomaten met mierikswortel en knoflook voor de winter

Tomaten met mierikswortel en knoflook, ingemaakt voor de winter, zijn enorm populair in veel gezinnen. Zowel volwassenen als kinderen zullen dol zijn op dit pittige brouwsel. Het is een heerlijke aanvulling op hoofdgerechten met groenten, gebakken of gekookte aardappelen. Het is ook een geweldige toevoeging aan de feesttafel. Het is een uitstekend voorgerecht bij bier en andere alcoholische dranken. Vergeet niet dat mierikswortel en knoflook veel nuttige voedingsstoffen bevatten.

De details van het bereiden van tomaten met mierikswortel voor de winter

Om er zeker van te zijn dat het product lekker is en niet fermenteert, volg je deze eenvoudige regels:

1. Het koken gebeurt in een geëmailleerde pan met een dikke bodem om te voorkomen dat het mengsel aanbrandt.
2. Er moet voortdurend geroerd worden en het schuim dat ontstaat, moet verwijderd worden.
3. De verhoudingen van de hoofdgroenten worden individueel gekozen. Wil je een pittiger voorgerecht, voeg dan meer knoflook en mierikswortel toe. Wil je een milder voorgerecht, voeg dan meer tomaten toe.
4. Ze gebruiken alleen steenzout en flessenwater.

Het gerecht wordt in voorbereide bakjes gedaan en afgesloten met blikken deksels. Deze worden eerst afgespoeld met kokend water. Vervolgens worden de deksels afgesloten met een speciale sealmachine.

Groenten selecteren en bereiden

De ingrediënten voor het koken worden vers en van hoge kwaliteit geselecteerd. Tomaten, mierikswortel en knoflook zijn de hoofdingrediënten van het gerecht. Er worden grote, vlezige tomaten gebruikt. De bladeren en wortels van mierikswortel worden gebruikt. De groenten worden onder stromend water gewassen en indien nodig geschild. Vervolgens worden ze op een schone doek gelegd om uit te lekken. Ze worden in stukken van de gewenste grootte gesneden.

Sterilisatie van potten

Voor de opslag worden glazen potten gekozen. Deze worden gewassen met een reinigingsmiddel, afgespoeld onder stromend water en vervolgens op een handige manier gesteriliseerd.

Recepten en stapsgewijze bereiding

Er zijn verschillende manieren om tomaten met mierikswortel en knoflook te bereiden. Tomaten kunnen heel of in stukjes worden gesneden.

In het eerste geval worden de groenten ingemaakt; in het tweede geval heet het gerecht mierikswortel.

Traditionele versie van het gerecht

Tomaten geconserveerd met mierikswortel en knoflook zijn pittig. De hoofdgroenten, in potten gedaan, worden overgoten met een kokende marinade (zout, kristalsuiker en azijn opgelost in water).

Met mosterdzaadjes in potten

De jam wordt op dezelfde manier bereid volgens het volgende recept. Voeg alleen mosterdzaad toe.

Pittig pepervoorgerecht

Leg de peperkorrels met zaadjes op de bodem van de schaal. Leg vervolgens de tomaten, mierikswortelblaadjes en knoflookteentjes op de bodem en giet de pittige marinade eroverheen.

Een marinade met paprika bereiden

Het water wordt gezouten en gezoet, en er worden azijn, paprikapoeder en een pepermengsel aan toegevoegd. De pekel wordt aan de kook gebracht en vervolgens in een bak met de hoofdingrediënten gegoten. De kruiden geven de bereiding een unieke smaak.

Diverse wortelen

Knoflook, wortelen, mierikswortelblaadjes, dillestelen en tomaten worden in potten gedaan. Voeg water met opgelost zout, suiker en azijn toe.

Mierikswortelsaus met tomaten, knoflook en pruimen

Gepelde tomaten, knoflook en ontpitte pruimen worden fijngehakt. Het fruit- en groentemengsel wordt gezoet, gezouten en een half uur zachtjes gekookt.

Recept zonder sterilisatie

Tomaten in mierikswortelsaus zijn een hartig voorgerecht. Mierikswortelwortel en knoflook worden gemengd met zout, suiker en citroenzuur. Het mengsel wordt in een pot gevuld met tomaten gedaan. De potten worden niet gesteriliseerd.

Voorbereiding op de winter zonder koken

De hoofdgroenten worden fijngehakt, samen met zoete en pittige paprika's. Het mengsel wordt gezouten en in een bakje gedaan.

Snelle mierikswortel gemaakt van onrijpe tomaten

Onrijpe tomaten worden geblancheerd in kokend water om de bitterheid te verwijderen. Ze worden fijngehakt samen met mierikswortelwortels en knoflookteentjes. Zout, suiker, azijn en dille worden aan de puree toegevoegd en over de bakjes verdeeld.

Houdbaarheids- en bewaarvoorschriften voor ingeblikt voedsel

Bewaar het mengsel alleen op de onderste plank van de koelkast, niet langer dan 3-4 weken. Daarna kan het product gaan fermenteren.

Tomaten met knoflook en mierikswortel zijn een hartig voorgerecht dat perfect past bij aardappelgerechten. Mierikswortel kan ook op brood worden gesmeerd en als tussendoortje bij alcoholische dranken worden gegeten.