9 beste recepten voor ingemaakte tomaten met mierikswortel en knoflook voor de winter

Veel mensen bereiden voor de winter hapjes met verse tomaten. Sommige huisvrouwen besluiten echter om andere ingrediënten aan dit voorgerecht toe te voegen om de smaak te versterken. Zo bereiden ze soms tomaten, ingelegd voor de winter met mierikswortel en knoflook. Voordat u echter zo'n gerecht gaat bereiden, moet u de specifieke bereidingswijzen ervan begrijpen.

Tomaten met mierikswortel en knoflook: de geheimen en subtiliteiten van het inmaken

Om heerlijke tomaten in blik te maken, moet je de basisprincipes van de bereiding begrijpen. Deze omvatten het volgende:

• rijpe tomaten worden geselecteerd voor inmaak, omdat ze een aangenaam aroma hebben;
• knoflookbollen moeten ook volledig rijp zijn en geen tekenen van rot vertonen;
• Conserven moeten worden opgerold in voorgesteriliseerde potten, omdat ze daarin niet lang bederven;
• Potten met tomaten in blik moeten in een donkere kelder worden bewaard bij een temperatuur van 10-15 graden.

Groenten en extra ingrediënten selecteren en bereiden

Om ervoor te zorgen dat uw groentebereiding heerlijk wordt, moet u de juiste ingrediënten kiezen.

Tomaten worden beschouwd als het hoofdingrediënt voor inmaakproducten. Het eerste waar je op moet letten bij het kiezen is de rijpheid. Om de rijpheid te bepalen, moet je de buitenkant van een tomaat zorgvuldig inspecteren. Deze moet perfect rood zijn, zonder groene vlekken. Let ook op het aroma bij het kiezen.

Ze moeten lekker ruiken, want aromatische tomaten zijn ideaal om in te maken.

Knoflook wordt beschouwd als een extra ingrediënt dat bij de bereiding wordt gebruikt. Er zijn geen specifieke criteria voor de keuze van knoflook. Het belangrijkste is dat het rijp is en geen tekenen van bederf vertoont.

Verwerking van blikken

Potten die gebruikt worden voor het inmaken van groenten moeten vooraf gesteriliseerd worden. Hiervoor zijn twee gangbare methoden:

• Koken. Dit is de eenvoudigste methode die veel huisvrouwen gebruiken. Alle ingrediënten worden in een pan met water gezet en vervolgens tien minuten gekookt.
• Stoombehandeling. Deze methode maakt gebruik van speciale waterbaden. Deze worden 15-20 minuten aangezet, zodat alle potten gestoomd kunnen worden.

Heerlijke recepten met stapsgewijze bereiding

Er zijn negen recepten waarmee u van tomaten een heerlijke groentebereiding kunt maken.

De traditionele bereidingswijze in literpotten

Veel huisvrouwen gebruiken dit recept voor tomaten uit blik. Om de traditionele jam te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een kilo tomaten;
• drie teentjes knoflook;
• mierikswortel;
• piment naar smaak;
• kristalsuiker;
• azijn;
• zout.

Maak eerst een vloeibare pekel om de tomaten mee te bedekken. Vul hiervoor een pan met water en voeg zout, suiker en peper toe. Kook het mengsel een half uur en laat het afkoelen. Vul vervolgens glazen potten met tomaten, die vervolgens worden bedekt met de pekel.

Mierikswortelsaus met tomaten, knoflook en pruimen

Sommige mensen denken dat hete saus alleen met groenten gemaakt kan worden, maar dat is niet waar. Fruit kan ook aan de saus worden toegevoegd. Om dit fruit- en groentevoorgerecht te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• anderhalve kilo tomaten;
• 5-6 pruimen;
• mierikswortelwortel;
• vijf teentjes knoflook;
• veertig gram zout;
• een lepel kristalsuiker.

Pel eerst elke tomaat en hak hem fijn. Het resulterende tomatenmengsel wordt tien minuten zachtjes gekookt. Schil ondertussen de pruimen en hak ze ook fijn. Voeg het fruitmengsel toe aan het gestoofde tomatenmengsel, waarna alles wordt gemengd met gehakte knoflook, mierikswortel, suiker en zout. Laat nog tien minuten zachtjes koken en verdeel het dan over de potten.

Een heerlijke snack marineren voor de winter

Om een ​​heerlijk tomatenvoorgerecht te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• anderhalve kilo tomaten;
• mierikswortel;
• 3-4 knoflookteentjes;
• een paar pimentkorrels;
• groente;
• 50-60 milliliter azijn;
• suiker en zout naar smaak.

Begin met het plaatsen van teentjes knoflook, mierikswortel, peper en kruiden op de bodem van een steriele pot. Leg er vervolgens hele tomaten bovenop. De gevulde potten worden gevuld met een hete pekel van kristalsuiker, zout en azijn. Daarna worden ze afgesloten met deksels en in de kelder bewaard.

Ingemaakte assortiment met wortelen

Om het smaakprofiel te variëren, kun je een beetje wortel toevoegen. De volgende ingrediënten helpen bij het creëren van dit assortiment:

• twee kilo tomaten;
• 3-4 wortels;
• drie knoflookbollen;
• peterselie;
• suiker en zout;
• mierikswortel.

Maal de tomaten en wortels in een vleesmolen en laat ze twintig minuten sudderen. Meng het mengsel vervolgens met knoflook, kruiden, zout en suiker. Kook alle ingrediënten nog vijf minuten en doe ze dan in een weckpot.

Pittige tomaten met mierikswortel, knoflook en paprika

De bereiding gebeurt met behulp van de volgende producten:

• 750 gram groenten;
• paprika;
• mierikswortelwortel;
• twee knoflookbollen;
• 60-70 gram zout;
• koriander.

De tomaten worden voorgewassen, gedroogd en fijngehakt. Het tomatenmengsel wordt vervolgens gemengd met paprika, zout en knoflook. Het mengsel wordt geroerd, in potten gegoten en afgesloten met deksels.

Scherpe voorbereiding

Wie van pittige jam houdt, kan met dit recept een jam maken. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 800 gram tomaten;
• een halve kilo peper;
• 50-65 gram zout;
• suiker naar smaak;
• azijn.

Hak alle tomaten fijn en laat ze ongeveer veertig minuten op een gasfornuis sudderen. Hak de knoflook en peper fijn en voeg ze toe aan het kokende mengsel. Voeg na 10-15 minuten de azijn, het zout en de kristalsuiker toe aan het groentemengsel. Meng alles goed door elkaar, doe in potten en sluit af met deksels.

Tomaten in mosterdmarinade recept

Om het voorgerecht een pittigere smaak te geven, wordt het bereid in een mosterdmarinade. Hiervoor heb je het volgende nodig:

• een kilo tomaten;
• droge mosterd;
• vier teentjes knoflook;
• mierikswortel;
• azijn;
• zout en suiker naar smaak.

Tomatensap wordt uit de tomaten geperst en 30-40 minuten zachtjes laten koken. Voeg vervolgens mierikswortel en mosterd toe. Na 15 minuten worden azijn, olie en knoflook aan het mengsel toegevoegd. Het gesudderde vocht wordt in potten gedaan en geconserveerd.

Zonder sterilisatie

Om de bereiding zonder inmaken te maken, heeft u het volgende nodig:

• drie kilo tomaten;
• twee knoflookbollen;
• 70 gram zout;
• geraspte mierikswortelwortel;
• suiker.

Prik voorzichtig met een vork in elke tomaat en doe ze in een kom. Giet er vervolgens kokend, heet water overheen en laat het 15-20 minuten staan. Giet het af zodra het is afgekoeld, breng het weer aan de kook en giet het er weer bij.

Gemarineerde tomaten met mierikswortel en appels

Om de snack te conserveren, heb je het volgende nodig:

• een kilo tomaten;
• kruiden naar smaak;
• anderhalve liter water;
• een halve kilo appels;
• zwarte peper;
• zout en suiker.

Eerst worden plakjes appel op de bodem van een glazen pot gelegd, vervolgens worden de tomaten erbovenop gelegd. Vervolgens worden er kruiden toegevoegd en wordt de pot gevuld met gekookt en heet water. Alles wordt afgesloten met deksels en in de kelder bewaard.

Opslag van eindproduct

Bewaar tomaten in blik in een kelder. Dit biedt ideale omstandigheden voor het langdurig bewaren van groenten in blik. Als je ze in een kelder bewaart, kun je ze 3 tot 4 jaar bewaren.

Conclusie

Tomatenconserven worden beschouwd als een van de meest voorkomende soorten conserven. Voordat je ze gaat bereiden, is het belangrijk om de recepten en bewaarvoorschriften te begrijpen.