7 beste stapsgewijze recepten voor het bereiden van komkommers met mierikswortel voor de winter

Er bestaan ​​heel veel voorgerechten met groenten, en ze zijn allemaal op hun eigen manier uniek. Recepten voor komkommers met mierikswortel voor de winter Ze zijn gemakkelijk te maken en zullen indruk maken op elke hobby-inmaakliefhebber. Je kunt ze als apart gerecht eten of als aanvulling op diverse gerechten.

Hoe komkommers met mierikswortel voor de winter klaar te maken

Komkommers worden geconserveerd met behulp van koude, warme en sterilisatiemethoden.

Mierikswortel wordt in verschillende vormen toegevoegd: bladeren, zowel heel als gehakt, geraspte wortel of in ringen of stukjes gehakt.

Waarom doen mensen mierikswortelblaadjes in komkommers?

Veel hobbykoks vragen zich af waarom mierikswortel in conserven wordt gebruikt. Dit ingrediënt is een ware vondst voor liefhebbers van pittig eten. De wortels en bladeren van de plant conserveren niet alleen de smaak en het aroma van groenten, maar geven ze ook een unieke smaak. De plant voorkomt ook schimmelvorming op de pot, waardoor conserven zo lang mogelijk bewaard kunnen blijven.

Is het mogelijk om dit ingrediënt weg te laten?

Je kunt augurken ook zonder mierikswortel inmaken, maar dan is het wel belangrijk dat je de juiste alternatieven kiest.

Wat kan als vervanging gebruikt worden?

Het is aan te raden om mierikswortel te vervangen door peperkorrels, knoflook en eikenschors. Deze ingrediënten zorgen ervoor dat de komkommers stevig en knapperig blijven. Je kunt ook dragon proberen, dat een scherpe smaak geeft met een pittige, pikante nasmaak.

De ingrediënten voorbereiden

Na de oogst is het aan te raden om direct te beginnen met het inmaken van komkommers voor de winter. Kies hiervoor kleine komkommers met een dikke schil, stevig vruchtvlees en zonder mechanische schade of rotte plekken.

Belangrijk! Voordat u komkommers inmaakt, moeten ze grondig worden gewassen en minimaal 4 uur in koud water worden geweekt.

Sterilisatie van containers

Voordat u de winterconserven gaat bereiden, moet u de potten voorbereiden. Spoel de potten hiervoor om met baking soda en steriliseer ze in de oven of stoom ze.

Kook de deksels 3-5 minuten.

Recepten voor heerlijke komkommers met mierikswortel

Er zijn veel verschillende manieren om komkommers met mierikswortel te bereiden, elk met zijn eigen specifieke smaak en aroma. Nadat u de voorgestelde recepten hebt bekeken, kunt u de meest geschikte bereidingswijze voor uzelf kiezen.

Traditionele kookmethode in potten

Het kookboek van elke hobbykok bevat ongetwijfeld een klassiek recept voor komkommers met mierikswortel voor de winter. Deze heerlijke, aromatische groenten, doordrenkt met alle vitamines en kleuren van de zomer, zullen het hele gezin bekoren.

Ingrediënten voor een pot van 1 liter:

• komkommers;
• 1 mierikswortelblad;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 dilleparaplu's;
• 3 hete zwarte peperkorrels;
• 2 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels zout;
• 1 theelepel azijn.

Productietechnologie:

1. Snijd de uiteinden van de gewassen augurken. Was de kruiden en pel de knoflook. Veel koks gebruiken mierikswortel in plaats van blaadjes – dit is acceptabel in dit recept, maar pas op dat je het niet overdrijft.
2. Doe de voorbereide kruiden, peper en knoflook in de pot en vul de pot met groenten tot aan de rand.
3. Giet de inhoud van de pot drie keer over: een keer met kokend water, twee keer met een marinade van zout, suiker en water. Laat na elke toevoeging 10-15 minuten staan. Voeg de derde keer azijn toe aan de pekel en vul de pot, nadat deze aan de kook is gebracht, en sluit hem af.
4. Draai de container om en verberg hem onder een deken totdat hij is afgekoeld.

Snel recept "Vijf minuten"

Set producten:

• 2 kg komkommers;
• 1 g dille;
• 2 g mierikswortel;
• 4 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel zout.

Recept stap voor stap:

1. Was de augurken onder koud water en snijd de uiteinden eraf. Laat de knoflook gepeld; plet hem met een mes. Snijd de mierikswortel en dille in kleine stukjes.
2. Verdeel de groenten in tweeën, doe er één op de bodem van de pot, doe de komkommers erin, voeg nog wat kruiden toe en vul de pot tot de rand met groenten.
3. Maak de marinade klaar met water en zout. Voor de smaak kun je er een vleugje dille aan toevoegen.
4. Sluit de verpakking af met een nylon deksel en bewaar hem in de koelkast.
5. Na 6 uur is de snack klaar.

Ingelegde komkommers met mierikswortel

Dit voorgerecht zal herinnerd worden vanwege de pittige, frisse en zeer aangename smaak, dankzij de toevoeging van mierikswortel.

Noodzakelijke componenten:

• 5 kg komkommers;
• 2 eetlepels mierikswortel;
• 1 kopje dille;
• 1 tl rode peper;
• 1 el zout;
• water.

Hoe te zouten volgens het recept:

1. Doe alle kruiden op de bodem van de potten.
2. Pers de komkommers uit en giet er de marinade van water en zout overheen.
3. Leg er een gewicht op en laat het 2-3 dagen staan.
4. Zet de potten daarna op een koude plek, voeg na 2 weken water toe en sluit ze goed af met plastic deksels.

Ingelegde komkommers met mierikswortel en knoflook

Voor deze wintervoorraad heeft u een pot van 1 liter nodig:

• 10 komkommers;
• 2 mierikswortelblaadjes;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 el zout;
• 0,5 eetlepels suiker;
• 25 ml azijn;
• peper, kruiden.

Het recept vereist dat bepaalde processen worden uitgevoerd:

1. Versier de bodem van de pot met specerijen, kruiden, zout en suiker.
2. Leg de komkommers, knoflook en plantbladeren erbovenop.
3. Giet kokend water over de inhoud van de bakjes en laat 5 minuten steriliseren.
4. Giet de azijn erbij en sluit de pot af. Zet de pot 12 uur ondersteboven om af te koelen.

Met tomaten, paprika en geraspte mierikswortel

Set componenten:

• 1,2 kg komkommers;
• 1,2 kg tomaten;
• 3 teentjes knoflook;
• 10 g mierikswortel;
• 20 g hete peper;
• groente;
• 70 g zout;
• 120 g suiker;
• 90 ml azijn.

Stapsgewijs recept:

1. Bereid de ingrediënten voor: was de groenten, snijd de uiteinden van de komkommers, prik gaatjes in de tomaten met een tandenstoker, pel de knoflook en snijd de teentjes doormidden, schil de mierikswortel, was de peper, verwijder de steel en verdeel de peper in meerdere stukken.
2. Leg mierikswortel, knoflook en een plakje paprika op de bodem van de kom en druk de komkommers en vervolgens de tomaten erin. Garneer met kruiden en de rest van de paprika.
3. Giet kokend water over de inhoud van de pan en laat het 30-40 minuten staan, afgedekt met een deksel.
4. Maak een marinade met schoon water, zout en suiker. Kook het mengsel tot de ingrediënten zijn opgelost.
5. Giet vervolgens het water uit de pot, giet de bereide, hete marinade erover en laat het 15 minuten staan.
6. Giet de pekel in een pan, voeg een beetje water toe en zet op het vuur. Voeg vlak voor het kookt de azijn toe. Vul de potten met de kokende marinade en sluit ze direct af met deksels.

Ingelegde komkommers met krenten- en mierikswortelblaadjes

Om een ​​hartige bereiding voor de winter te maken, heeft u voor een pot van 3 liter de volgende ingrediënten nodig:

• 1,8 kg komkommers;
• 1 bosje dille;
• 2 mierikswortelblaadjes;
• 3 stuks zwarte bessenbladeren;
• 1 teentje knoflook;
• 2 flesjes kruidnagel;
• 3 eetlepels zout;
• 1 el suiker;
• 3 eetlepels azijn;
• water.

Volgorde van handelingen:

1. Was de komkommers en bedek ze met koud water. Haal ze na 6 uur uit het water en snijd de uiteinden van de stelen eraf.
2. Was en hak de mierikswortelblaadjes. Was de dille. Snijd de bloemschermen eraf en snijd de steeltjes in kleine stukjes. Snijd de knoflook in plakjes.
3. Leg de voorbereide mierikswortel, dille, kruidnagels, knoflook en krentenblaadjes op de bodem van de schaal. Schik de komkommers er verticaal bovenop. Bedek de eerste rij groenten met meer kruiden en vorm een ​​tweede rij komkommers, bedek met de resterende kruiden.
4. Giet kokend water over de inhoud van de pot en laat het 15 minuten staan. Doe het deksel op de pot en wikkel de pot in een handdoek.
5. Giet de vloeistof in een pan, voeg 50 ml water toe en breng aan de kook. Vul de pot met het mengsel en laat het, afgedekt met een handdoek, nog 15 minuten staan.
6. Giet de infusie uit de kan en meng met 50 ml water. Voeg zout, suiker en azijn toe en roer. Breng 5 minuten aan de kook.
7. Giet de hete marinade in de pot, sluit hem af, keer hem om en laat hem 12 uur in een deken wikkelen totdat hij is afgekoeld.

Ingemaakte komkommers met mierikswortel en eikenbladeren

Komkommers die volgens dit recept worden bereid, kunnen worden gebruikt voor rassolnik en solyanka, als toevoeging aan taartvulling en voor het maken van salades en vinaigrettes.

Componentsamenstelling:

• 1 kg komkommers;
• 3 stuks dille bloeiwijzen;
• 15 eikenbladeren;
• 4 mierikswortelblaadjes;
• 3 teentjes knoflook;
• 100 g zout;
• peper, mosterdzaad, laurierblad.

Hoe je komkommers goed inmaakt:

1. Leg 4-6 eikenbladeren, teentjes knoflook, mierikswortel, dille, laurierblaadjes en peperkorrels op de bodem van de container.
2. Vul de bak halfvol met komkommers en druk ze goed aan. Herhaal de laag met de groenten en leg de groenten erbovenop. Leg de bladeren erbovenop.
3. Giet er koud kraanwater over en voeg zout en mosterdzaad toe.
4. Sluit de pot af met een plastic deksel en bewaar hem in de kelder.

Je kunt de ingemaakte komkommers na 2-3 maanden proeven. Gedurende deze tijd worden de groenten gezouten en krijgen ze hun karakteristieke smaak.

Hoe en hoe lang moet je ingeblikt voedsel bewaren?

De houdbaarheid van conserven hangt af van de bereidingswijze. Ingemaakte komkommers worden aanbevolen om binnen 6-8 maanden te consumeren, mits gekoeld bewaard. Ingemaakte groenten kunnen 1 tot 2 jaar in een kelder of kelder worden bewaard.