TOP 20 heerlijke recepten voor het bereiden van paprika's voor de winter

Paprikaconfituur voor de winter is een gezond groentegerecht dat gebruikt wordt voor feestelijke gelegenheden en als aanvulling op veel koude hapjes. Om een ​​gezonde en vitaminerijke confituur te bereiden, is het belangrijk om de ingrediënten zorgvuldig te selecteren, alle nuances en kenmerken van het proces te begrijpen en een geschikte verpakking te bereiden. De smaak van het resulterende voorgerecht hangt af van de juiste keuze.

Welke pepersoorten kunnen bewaard worden voor de winter?

Rode, witte en gele paprika's zijn geschikt om in te maken. Chilipepers worden gebruikt voor pittige salades. Controleer de groenten zorgvuldig voordat u ze inmaakt:

1. Ze mogen geen beschadigingen, deuken of zieke plekken hebben.
2. De pepers mogen niet te rijp zijn, anders kan de smaak van het gerecht verloren gaan.
3. Voor de bereiding is het beter om grote en middelgrote vruchten te selecteren.

Voordat u snacks klaarmaakt, moet u de groenten grondig wassen, de stelen eraf snijden en het vruchtvlees verwijderen.

Recepten voor het bereiden van paprika's voor de winter

Er zijn talloze recepten om paprika's in te maken. Er zijn talloze manieren om groenten te conserveren met kruiden en heerlijke marinades. Hieronder vind je de beste recepten voor winterconserven.

Marineer de peper

Eenvoudige recepten die niet veel voorbereiding of tijd vergen, zijn populairder:

1. Snijd 1 kg paprika in plakjes.
2. Voeg water, een klein laurierblaadje, 3 eetlepels azijn en 2 eetlepels plantaardige olie toe aan de pan. Laat de marinade ongeveer 15 minuten sudderen.
3. Doe de groenten in potten, bedek ze met het mengsel en rol de deksels op.

Belangrijk! Om het aroma te versterken, voeg je een beetje peper en sesamzaadjes toe aan de potten. Zet de potten na afkoeling op een koele plek.

In olieverf, Kaukasische stijl

Ingemaakte pepers op Kaukasische wijze worden bereid volgens het volgende recept:

1. Was het rode fruit en snijd het in kleine plakjes.
2. Bak ze in een koekenpan met olie en een klein beetje suiker.
3. Voeg na 10 minuten 3 eetlepels azijn en gehakte kruiden toe aan het mengsel en laat het nog 15 minuten koken.
4. Verdeel het mengsel over bakjes en rol de deksels op.

Voor een betere absorptie, draai de potten om en laat ze afgedekt 3 uur staan.

Geroosterde paprika's voor de winter

De gefrituurde bereiding wordt als volgt bereid:

1. Snijd 500 g fruit in stukken.
2. Bak ze in een koekenpan met olie.
3. Breng water aan de kook in een aparte pan, voeg knoflook, 5 eetlepels azijn en suiker toe en wacht tot het kookt.
4. Voeg de gebakken paprika toe aan het vocht en kook nog 15 minuten.

Giet het groentemengsel in potten en sluit ze goed af met deksels.

Een rol maken van paprika's gevuld met kool

Je kunt een paprika-koolrolletje maken met dit recept:

1. Was de peper en verwijder de zaadjes.
2. Ongeveer 5 minuten in water koken.
3. Rasp 1 wortel en pers de knoflook met een knoflookpers.
4. Snijd 1 kool in stukken en meng deze met de knoflook en de wortelen.
5. Voeg naar smaak kruiden en zout toe.
6. Vul de gedroogde pepers met groentestoofpot.
7. Breng in een pan water met appelazijn en olijfolie aan de kook. Voor een betere smaak kunt u een laurierblaadje toevoegen.
8. Doe de peper in water en kook gedurende 15 minuten.

Doe het mengsel in glazen potten en sluit ze goed af met een deksel.

Paprika's met tomaten voor de winter

Om een ​​heerlijke snack te bereiden, heb je het volgende nodig:

1. Was de paprika's en tomaten en snijd ze in middelgrote stukken.
2. Draai het mengsel door een vleesmolen.
3. Zet de resulterende oplossing op het vuur en voeg zout, suiker en kruiden naar smaak toe.
4. Zodra de pasta kookt, moet je het schuim verwijderen.

Verdeel het gerecht in potten, rol ze op en zet ze in de kelder.

Met aubergines

Je kunt een groentestoofpot met aubergines op de volgende manier oprollen:

1. Was de paprika en snijd hem in plakjes.
2. Was een aantal aubergines en snijd ze in blokjes.
3. Bak de groenten in olie.
4. Giet een glas water, 5 eetlepels appelazijn, suiker, zout en kruiden naar smaak in de koekenpan.
5. Laat het sudderen tot de ingrediënten zacht zijn.

Het mengsel kan in containers worden gegoten en naar de kelder worden overgebracht.

Met knoflook

Conserven met toegevoegde knoflook worden bereid volgens dit recept:

1. Snijd 1 kg groenten in kleine stukken.
2. Doe het mengsel in een glazen pot en voeg een takje dille toe.
3. Snijd 10 teentjes knoflook fijn en verdeel ze over de bakjes, bestrooi ze met peper.
4. Breng 200 ml water aan de kook, voeg 5 eetlepels azijn, een beetje suiker en zout toe.
5. Giet de marinade over de bereidingen en dek ze af met een deksel.

Belangrijk! Het gerecht kan in de koelkast of kelder bewaard worden.

Met komkommers

Om het voorgerecht te bereiden, heb je het volgende nodig:

1. Snijd de ui in ringen en doe ze in potten.
2. Snijd de paprika fijn en leg deze op de ui.
3. De volgende laag bestaat uit komkommers. Deze moeten in plakjes worden gesneden en bovenop de pot worden gelegd.
4. Voeg wat kruiden en knoflook toe.
5. Giet de marinade van water, azijn en suiker over het mengsel.
6. Voeg naar smaak kruiden toe.

Sluit de potten af ​​met deksels en bewaar ze ondersteboven.

Met courgette

Om het gerecht te bereiden heb je het volgende nodig:

1. Snijd de bereide groenten in middelgrote stukken.
2. Giet water in een pan, voeg een paar lepels zout en suiker, tomatenpuree en een beetje olijfolie toe.
3. Breng het mengsel aan de kook en giet het in de multicooker.
4. Giet de courgette in de tomatensaus en activeer de ‘Stoven’-modus.
5. Voeg na 15 minuten de peper en knoflook toe en laat het geheel nog 15 minuten sudderen.

Verdeel de groentestoofpot over verschillende bakjes en sluit ze af met deksels.

Adjika van paprika

Inmaken gebeurt volgens het volgende recept:

1. 600 g paprika en 200 g chilipeper, in kleine stukjes gesneden.
2. Draai het mengsel door een vleesmolen.
3. Voeg 7 geperste teentjes knoflook toe aan het mengsel.
4. Giet de adjika in een pan en breng aan de kook.
5. Voeg 2 eetlepels azijn, 2 eetlepels suiker, een beetje zout en kruiden toe. Meng alle ingrediënten.

Adjika kan in kleine potjes worden gegoten en in de kelder worden bewaard.

Om de goede eigenschappen te behouden, is het raadzaam om de jam af te dekken met een warme handdoek totdat deze is afgekoeld.

Lecho

Om lecho te bereiden, heb je het volgende nodig:

1. Maal 300 gram tomaten fijn met een vleesmolen.
2. Snijd de paprika in dunne plakjes.
3. Snijd de ui en de knoflook fijn.
4. Doe de tomatenpuree op het vuur, voeg een beetje olie en suiker toe en laat het ongeveer 15 minuten koken.
5. Voeg peper toe en laat het mengsel nog 10 minuten sudderen.
6. Giet er 3 eetlepels azijn bij en meng alles.

Giet de lecho in potten en sluit ze af met deksels.

Peper salsa saus

Volgens het volgende recept worden heerlijke bereidingen bereid:

1. 350 g tomaten in blokjes gesneden.
2. Snipper de ui.
3. Snijd de paprika fijn.
4. Pers een paar teentjes knoflook.
5. Hak de koriander fijn.
6. Voeg alle ingrediënten toe en meng ze goed. Voeg een beetje limoensap toe.
7. Doe het mengsel in een kom, dek af met folie en zet in de koelkast.

Na 3 uur kunt u het gerecht proeven.

Paprikasalade voor de winter

Om de salade op te rollen heb je nodig:

1. Doe 500 gram tomaten in een blender.
2. Snijd 2 grote aubergines in middelgrote plakken.
3. Snijd de paprika fijn.
4. Doe de groenten in een pan, voeg water, suiker en zout toe en kook tot het kookt.
5. Doe de gehakte kruiden en 5 eetlepels azijn in een pan en laat het 10 minuten sudderen.

Doe de salade in glazen potten, voeg erwten toe voor de smaak en rol de deksels op.

Pepergelei in potten

Om gelei te bereiden heb je het volgende nodig:

1. Was 1 kg fruit en snijd het in kleine stukken.
2. Maal het mengsel in een blender.
3. Breng in een aparte pan water met suiker, 5 eetlepels azijn en kruiden aan de kook.
4. Giet de peper in de kokende vloeistof en roer het mengsel.
5. Voordat het water gaat koken, moet het vuur lager worden gezet.
6. Giet de vloeibare pectine in een pan en meng de ingrediënten.
7. Haal de gelei na 3 minuten van het vuur.

De resulterende groentesoufflé moet in kleine potjes worden gegoten en met deksels worden afgesloten.

Belangrijk! Het is aan te raden de gelei na afkoeling over te brengen naar de kelder. De optimale bewaartemperatuur is maximaal 5 graden Celsius.

Paprika's klaarmaken voor vulling

Gevulde paprika's worden als volgt bereid:

1. Spoel 200 gram rijst af, kook deze in een pan en voeg zout toe.
2. Was de peper en verwijder het vruchtvlees.
3. Snijd de wortels en enkele uien fijn.
4. Meng 500 g gehakt met het groentemengsel en roer.
5. Vul de paprika's met het mengsel.
6. Maak een marinade van water, suiker en een paar lepels azijn.
7. Doe de pepers in bakjes en vul ze met de oplossing.

Zet het gerecht 3 uur in de koelkast. Daarna kan het in de kelder worden bewaard.

Pepers in olie voor de winter "Harmony"

Het gerecht wordt bereid volgens een eenvoudig recept:

1. Maak de potten klaar voor het inmaken en doe wat kruiden en gehakte knoflook op de bodem.
2. Giet water in een pan, voeg 100 ml olie, een beetje zout en suiker toe. Voeg een laurierblaadje toe voor de smaak. Breng de marinade aan de kook.
3. Snijd 1 kg paprika in plakjes, leg ze in de marinade en kook ze ongeveer 20 minuten.
4. Controleer de gaarheid van de paprika met een vork. Als hij stevig is, kun je hem nog 10 minuten laten marineren.

Het resulterende groentemengsel kan in potten worden gedaan en bewaard worden voor de winter.

Een recept om je vingers bij af te likken

Wintersalade bereid je volgens een eenvoudig recept:

1. Maal 400 gram tomaten in een vleesmolen.
2. Snijd de paprika in dunne plakjes.
3. Zet het tomatenmengsel op het vuur en voeg suiker en kruiden toe.
4. Giet er 70 ml azijn bij en laat 15 minuten koken.
5. Doe de peper in de pan en laat het ongeveer 30 minuten sudderen.

Wanneer het mengsel iets dikker begint te worden, moet het van het vuur worden gehaald en in potten worden gedaan.

Ingeblikte paprika's

Om een ​​peperbereiding te maken, heb je het volgende nodig:

1. Bereid 500 gram vers fruit, was het en verwijder de pitten.
2. Doe het mengsel in potten en voeg er wat kruiden, knoflook en piment aan toe.
3. Maak de marinade klaar. Breng 200 ml water aan de kook op middelhoog vuur en voeg 5 eetlepels suiker en een beetje zout toe.
4. Laat de oplossing 20 minuten koken en voeg er vervolgens 50 ml appelazijn en een paar eetlepels olie aan toe.

Haal de marinade van het vuur, giet het in potten en rol de deksels op.

Het fermenteren van pepers en groene tomaten

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

1. 500 g groene tomaten, in blokjes gesneden.
2. Rasp de wortelen.
3. Snijd de paprika fijn.
4. Snijd de kruiden fijn en doe alle groenten in een pan.
5. Giet er een glas water over, voeg 70 ml olie, 3 eetlepels suiker, zout en een paar kruiden toe en laat het mengsel 20 minuten koken.
6. Voor extra aroma kunt u laurierblad en mierikswortel toevoegen.

Zet het mengsel in de koelkast om te fermenteren. Na 5 dagen kan het mengsel over de potten worden verdeeld.

Peperstukjes met honing

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

1. Snijd de paprika in plakjes.
2. Rasp de wortels en meng ze met de peper.
3. Voeg gesnipperde ui toe aan het mengsel.
4. Maak de marinade klaar. Meng water met 4 eetlepels azijn, 4 eetlepels suiker, een beetje kruiden en zout. Breng het mengsel aan de kook.
5. Voeg 4 eetlepels vloeibare honing toe en kook nog 10 minuten.
6. Verdeel de paprika's over potten, giet de marinade erover en laat ze in de koelkast marineren.

De honingbereiding kan gedurende de winter in de koelkast bewaard worden en geconsumeerd worden tijdens periodes van vitaminetekort.

Hoe en hoe lang de preparaten bewaard moeten worden

De beste manier om paprika's uit blik te bewaren, is door ze in een kelder te leggen, afgedekt met een warme handdoek. Op deze manier blijven ze 1-2 jaar goed. Bij kamertemperatuur is de houdbaarheid slechts enkele maanden.