14 snelle recepten voor gemarineerde aubergine met knoflook en kruiden voor de winter

Snel gemarineerde aubergine met knoflook, uien en kruiden is een heerlijk en gezond gerecht dat kan helpen bij het bestrijden van vitaminetekorten in de winter. Aubergines kunnen worden toegevoegd aan salades, gebruikt in warme gerechten en als tafeldecoratie. Om deze bereidingswijze te kunnen uitvoeren, is het belangrijk dat u zich vertrouwd maakt met de fijne kneepjes van het kiezen van de juiste ingrediënten, bakvormen, kookinstructies en enkele andere nuances.

Groenten selecteren en bereiden

Om er zeker van te zijn dat uw jam heerlijk smaakt, volgt u deze richtlijnen voor het kiezen van ingrediënten:

1. Groenten mogen geen ernstige schade of rotte plekken hebben.
2. De bruine kleur van de aubergine geeft aan dat deze niet geschikt is om in te maken.
3. De schil van de groente mag niet ruw of gerimpeld zijn. Gezonde aubergines hebben een glad, glanzend oppervlak.

Belangrijk! Gebruik alleen groenten van gemiddelde rijpheid om in te maken. Anders kan het gerecht te gaar of licht zuur worden.

Heerlijke recepten met bosbessen en knoflook

Er zijn veel manieren om aubergine te marineren, elk met zijn eigen kenmerken en nuances.

Een klassiek pittig recept met aubergine, knoflook en kruiden

Om het gerecht te bereiden heb je het volgende nodig:

1. Was en schil 3 aubergines.
2. Snijd ze in kleine blokjes (maximaal 2 cm).
3. Giet het mengsel in een diepe pan, voeg 400 ml water toe en laat het ongeveer 5 minuten koken.
4. Giet het mengsel door een vergiet en doe het in een schone kom.
5. Hak de kruiden fijn en voeg ze toe aan het mengsel. Herhaal hetzelfde proces met de knoflook.

De laatste stap is het bereiden van de marinade. Meng 400 ml water, 3 eetlepels azijn en een paar kruiden. Giet de vloeistof over de groenten, dek af en laat ongeveer 3 uur staan.

Een snelle manier om een ​​wintersnack in potten te bereiden

Voor een snelle bereiding heeft u nodig:

1. Schil 2 kg aubergines en snijd ze in blokjes.
2. Breng 2 liter water aan de kook en voeg 3 eetlepels zout toe. Voeg tijdens het koken de gesneden aubergines toe. Zet het vuur na 3 minuten uit.
3. Nu is het tijd om de marinade te maken: voeg een lepel zout en suiker toe aan 1 liter water, voeg 2 eetlepels azijn toe en meng alles goed door elkaar. Laat ongeveer 5 minuten koken.
4. Doe de gehakte knoflook in glazen potten en voeg er de aubergines en laurierblaadjes aan toe.

Giet de marinade over het mengsel, laat het afkoelen en bewaar het in de kelder.

Geheel gemarineerd in knoflookmarinade

Om de twist voor te bereiden heb je het volgende nodig:

1. Maak de groenten klaar en was ze.
2. Doe ze in een pan met zout water en kook ze ongeveer 5 minuten.
3. Maak een kleine snee zodat overtollige vloeistof kan weglopen.
4. Zet 1,5 liter water op het vuur, voeg 5 eetlepels azijn, 7 geperste knoflookbollen, een beetje suiker en zout toe.
5. Doe de aubergines in een pot, voeg er wat kruiden en laurierblaadjes aan toe.
6. Giet de marinade in bakjes en sluit ze goed af met een deksel.

Belangrijk! Zodra de groente is afgekoeld, zet je deze op een koele, donkere plaats.

In het Koreaans

Koreaanse aubergines worden als volgt bereid:

1. Was 3 grote aubergines en snijd ze in reepjes.
2. Herhaal dit proces met de paprika. Snijd deze in plakjes of blokjes.
3. Was 1 grote wortel en rasp deze op een grove rasp.
4. Was de groenten en snijd ze fijn.
5. Pers 6 teentjes knoflook in een knoflookpers.
6. Meng de kruiden met het knoflookmengsel, voeg een beetje zout, suiker en koriander toe.
7. Giet een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de aubergines 3 minuten op middelhoog vuur.
8. Giet het groentemengsel in een glazen schaal en meng het met de kruiden, wortels en peper.

Je kunt een beetje sojasaus en sesamzaadjes aan de aubergine toevoegen. Zet het gerecht 3 uur in de koelkast.

Met knoflook, kruiden en uien

Aubergines met knoflook en uien worden als volgt bereid:

1. Was de groenten en snijd ze in dikke blokjes.
2. Voeg het mengsel toe aan een pan met water, voeg zout toe en kook gedurende 3 minuten.
3. Doe de groenten in een schone kom en laat de marinade sudderen. Voeg 3 eetlepels azijn, dezelfde hoeveelheid suiker en een beetje zout toe.
4. Terwijl de saus kookt, doe je fijngehakte kruiden, uien en gemalen knoflook in de pot.
5. Doe de aubergines in een schaal, giet de marinade erover en draai de deksel erop.

Zodra de aubergines zijn afgekoeld, kunnen ze naar de kelder worden gebracht om te worden bewaard.

In het Georgisch

Om dit gerecht te maken, heb je het volgende nodig:

1. Was 4 aubergines en snijd ze in grote stukken.
2. Kook ze 5 minuten in heet water.
3. Pel 2 uien en snijd ze in plakjes.
4. Schil 2 wortelen, rasp ze op een grove rasp, doe ze bij de ui en bak ze in een koekenpan.
5. Nu kunt u de paprika gaan verzorgen: deze moet worden gewassen en in plakjes worden gesneden.
6. Om de marinade te bereiden, meng je een kleine hoeveelheid water, 3 eetlepels azijn, 2 eetlepels vloeibare honing en een paar kruiden.
7. Giet de resulterende oplossing over de gemengde groenten en zet het geheel in de koelkast.

Na 4 uur kan het gerecht geserveerd worden.

In het Azerbeidzjaans

U kunt aubergines op Azerbeidzjaanse wijze als volgt bereiden:

1. Was 2 kg aubergines en verwijder de steeltjes.
2. Doe ze in een pan met water en kook ze ongeveer 4 minuten.
3. Snijd ondertussen de knoflook in kleine blokjes. Voor het koken heb je 10 teentjes nodig.
4. Snijd de courgette in stukken en meng deze met de knoflook.
5. Was de koriander, hak hem fijn en meng hem met het knoflookmengsel.
6. Doe de groenten in glazen potten, voeg de voorbereide knoflook toe en giet er azijn bij totdat de knoflook in elke pot helemaal bedekt is.

Sluit de potten af ​​met deksels en zet ze op een koele plaats.

In het Armeens

Het recept voor Armeense aubergines is als volgt:

1. Was 3 grote aubergines, snijd ze in stukken en kook ze ongeveer 5 minuten in water.
2. Snijd de groenten en de paprika fijn.
3. Pers de knoflook met een knoflookpers.
4. Meng het ontstane mengsel van groenten en paprika's en vul de gesneden aubergines ermee.
5. Doe het mengsel in een diepe pan en voeg een paar eetlepels suiker en 2 eetlepels azijn toe.
6. Giet water over de groenten tot ze net onder staan ​​en kook ze een paar minuten.

Belangrijk! Dek het mengsel goed af, laat het ongeveer 24 uur staan ​​en serveer.

In het Koreaans

De tweede manier om een ​​Koreaans gerecht te bereiden is als volgt:

1. Rasp 2 wortelen, snipper 1 grote ui fijn.
2. Meng de groenten, voeg een beetje suiker en zout toe.
3. Snijd de blauwe in middelgrote stukken, doe ze in een koekenpan en bak ze tot ze goudbruin zijn.
4. Meng aubergines met uien.
5. Voeg een beetje sojasaus toe aan het mengsel, voeg koriander en 5 geperste teentjes knoflook toe.
6. Verhit olijfolie in een koekenpan en giet het bij het groentemengsel. Voeg 4 eetlepels azijn toe.

Laat het gemarineerde gerecht afkoelen en serveer.

Gemarineerde aubergines met wortelen

Om dit gerecht te maken, heb je het volgende nodig:

1. Was de aubergines en snijd ze doormidden.
2. Doe ze in een pan, voeg water toe en kook ze ongeveer 10 minuten.
3. Rasp 2 wortelen en meng ze met de gemalen teentjes knoflook.
4. Voeg gehakte groenten toe aan het mengsel.
5. Meng de blauwe met het groentemengsel.
6. Maak een marinade van water, 3 eetlepels azijn, 3 eetlepels olie en suiker. Laat deze ongeveer 5 minuten koken.
7. Giet de resulterende oplossing over de groenten en dek ze af met een deksel.

Het is aan te raden om het gerecht enkele uren in de koelkast te zetten.

Plakjes met knoflook, kruiden en peper

Blauwe champignons met peper worden als volgt bereid:

1. Snijd de aubergines in plakjes, laat de schil zitten. Je hebt 3 grote aubergines nodig.
2. Snijd de paprika in kleine stukjes, herhaal dit met de knoflook en kruiden. Meng de ingrediënten.
3. Nu kun je de marinade maken. Meng 2 kopjes water, een paar eetlepels azijn en suiker, en kruiden naar smaak. Breng de saus aan de kook en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
4. Voeg de aubergines toe aan het groentemengsel, dek af en zet in de koelkast.

Na 3 uur kan het gerecht geserveerd worden.

Gemarineerd in zijn geheel met vulling en kruiden

U kunt aubergines marineren met dille en peterselie met behulp van het volgende recept:

1. Was 3 grote groenten en snijd de stronkjes eraf.
2. Maak in elk product een snee voor de vulling.
3. Doe de groenten in een pan met zout water en laat ze ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
4. Nu is het tijd om de vulling te maken. Snijd de paprika in kleine stukjes en breng op smaak met koriander, peterselie en dille.
5. Pers 6 teentjes knoflook en voeg deze toe aan de groenten.
6. Vul de aubergineholtes met het mengsel.
7. Doe de aubergines in een pan en laat ze ongeveer 20 minuten zachtjes koken in een marinade van azijn en suiker.

Doe de ingrediënten in potten, laat ze afkoelen en bewaar ze in de kelder.

Aubergine met knoflook en wintergroenten "Schoonmoederstaal"

"Schoonmoederstaal" is makkelijk te maken. Je hebt nodig:

1. Was 3 aubergines en snijd ze in dunne plakjes.
2. Strooi zout op het werkstuk en laat het 5 minuten inwerken.
3. De plakjes die dan ontstaan, rol je door bloem en bak je ze ongeveer 2 minuten in een koekenpan.
4. Snijd verse tomaten in cirkels, hak 5 teentjes knoflook fijn.
5. Laat de aubergines afkoelen, smeer ze in met een beetje mayonaise, leg er een plakje tomaat en een beetje knoflook op.
6. Sluit het bord zodat de tomaat erin ligt.
7. Herhaal dezelfde stappen met de overige ingrediënten.

Doe het mengsel in een diepe kom en zet het gedurende 3 uur in de koelkast.

Blauwe voor de winter met knoflook, zoals paddenstoelen

Blauwe champignons dienen volgens het volgende recept bereid te worden:

1. Was 2 aubergines en snijd ze in grote stukken.
2. Giet 1,5 liter water in een diepe pan, voeg 5 eetlepels azijn en een beetje zout toe.
3. Doe de groenten in het kookvocht en laat ze 10 minuten zachtjes koken.
4. Snijd 9 teentjes knoflook fijn en meng het mengsel met de gehakte kruiden en gekookte aubergines.
5. Verdeel het mengsel over de potten en doe er een deksel op.

Laat de conserven afkoelen en breng ze naar de kelder.

Hoe en hoe lang moeten de preparaten bewaard worden?

Het is aan te raden om alle ingeblikte producten te bewaren in een koele, goed geventileerde ruimte. Een kelder, voorraadkast of koelkast zijn hiervoor geschikt. Ingeblikte producten kunnen maximaal 1 jaar in een kelder worden bewaard.

Voor eenmalig gebruik bereide preparaten kunnen het beste maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.