13 eenvoudige recepten voor ingemaakte peren voor de winter

Veel huisvrouwen gebruiken ze alleen voor zoete inmaak: jam, compote, sappen en gelei. Maar in werkelijkheid zijn gemarineerde, stevige peren een heerlijke traktatie. Marinades kunnen pittig, zout of hartig zijn, waardoor de vrucht zijn eigen unieke smaak krijgt. Deze vruchten passen goed bij vis- en vleesgerechten, worden gebruikt in salades of als tussendoortje bij alcoholische dranken.

Ingemaakte peren: kooktips

De belangrijkste taak bij het inmaken van peren is het bereiden van de juiste, kwalitatief hoogwaardige marinade en het gieten hiervan over het geprepareerde fruit.

Fruit selecteren en bereiden

Het is het beste om iets onrijpe peren van laatrijpe variëteiten te kiezen – die behouden hun vorm het beste. Je kunt echter ook rijpe, maar niet overrijpe, stevige peren met stevig vruchtvlees gebruiken.

Het is belangrijk dat het fruit niet geplet, rot of bedorven is.

Sterilisatie van potten

Om te steriliseren, zet u de container in een pan met water en kookt u het gedurende 10-15 minuten. U kunt dit ook in de magnetron of op het fornuis doen.

Eenvoudige en heerlijke recepten voor ingemaakte peren voor de winter

Als u de beproefde recepten volgt, is het heel eenvoudig om heerlijke peren te marineren voor de winter.

Traditionele marinade voor peren

Dit is een eenvoudige, beproefde, maar heerlijke en aromatische manier om fruit in te maken voor de winter. Voor het inmaken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• harde peren – 1 kilogram;
• suiker – 250 gram;
• azijn – 100 milliliter;
• water – 2 glazen;
• pepers (piment en zwarte) – 8-10 erwten per stuk;
• laurierblad – 5 stuks;
• Anjer – 5 knoppen.

Zonder sterilisatie

Volgens dit recept wordt het fruit in de hete marinade gegoten en drie uur laten trekken. Vervolgens wordt de pekel weer aan de kook gebracht en over het fruit gegoten, dat vervolgens in potten wordt gedaan.

Geurige vruchten met munt

Deze bereiding heeft een verfrissende smaak en een rijk aroma. Om deze te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• fruit – 2,5 kilogram;
• kristalsuiker – 2,5 kopjes;
• schoon water – 2,5 liter;
• citroenzuur – 1 theelepel;
• aromatische munt – 1 bosje (ongeveer 50 gram).

Met honing

Om dit te doen, roer je de honing door het water, breng je het aan de kook, voeg je appelazijn toe en giet je het mengsel direct over het fruit in de pot.

Met azijn en kaneel

Deze vruchten hebben een unieke, pittige smaak en een rijk aroma. Ze kunnen worden ingemaakt met azijn en kaneel.

Met appels

Bij deze methode worden stevige, laatrijpe fruitsoorten gebruikt, die hun vorm beter behouden. Voor een bijzondere smaak worden druivenbladeren aan de pot toegevoegd.

Met citroenzuur in potten

Citroenzuur versterkt de smaak van fruit, voegt een verfrissende zuurheid toe, verheldert de kleur en verlengt de houdbaarheid.

Met rozemarijn en anijs

Ingelegde peren met een takje rozemarijn en anijszaad zullen elke fijnproever imponeren. Ze vormen een werkelijk voortreffelijk, overheerlijk dessert van restaurantkwaliteit.

Hele peren in marinade

Hele ingemaakte vruchten zien er prachtig en smakelijk uit in een pot. Ze zijn gevuld met een pekeloplossing van suiker, zout en azijn.

Met knoflook en selderij

Peren gemarineerd met de toevoeging van pittige knoflook en aromatische selderij worden gebruikt als ingrediënt voor verschillende gerechten, vooral salades.

Met kersen- en bessenbladeren

Door kersen- en aalbessenbladeren, azijn en suiker aan de marinade toe te voegen, krijgt de marinade een speciaal aroma en wordt de smaak van het fruit versterkt.

Met steranijs en kruidnagel

Dit is een ware delicatesse voor elke fijnproever. De peren worden gemarineerd met steranijs, laurierblaadjes, kaneelstokjes en nootmuskaat. Bovendien wordt in dit recept vloeibare honing aan de marinade toegevoegd in plaats van suiker.

Poolse recepten

Volgens dit interessante recept worden eerst kruiden (kaneel, kruidnagel en pimentbessen) op de bodem van de potten gelegd. Vervolgens worden de gesneden peren gemengd met citroenpartjes en overgoten met pekelwater.

Bewaarcondities en houdbaarheid van conserven

Dankzij de hittebehandeling en het marineren met azijn zijn deze conserven tot twee jaar houdbaar. Ze kunnen het beste bewaard worden in kelders, kelders, koelkasten en koele voorraadkasten.