Heerlijke en snelle recepten voor het bereiden van ingemaakte watermeloenen in potten voor de winter, hoe de bereiding te bewaren

In augustus en september genieten mensen van rijpe, zoete watermeloenen. Om ook in de winter van deze bes te genieten, kun je recepten leren voor heerlijke ingemaakte watermeloenen in potten voor de winter.

Tips voor het inmaken van watermeloenen voor de winter

Om meloenen in te maken, heb je de volgende voorbereiding nodig:

1. Kies de juiste bes – deze moet rijp, vers en sappig zijn. Zoetheid is van secundair belang bij het conserveren van watermeloen.
2. Zet potten van verschillende groottes klaar; potten van een liter of 3 liter zijn voldoende. Was ze met afwasmiddel of zeep, spoel ze grondig af met water en steriliseer ze. Dit kan in de oven, magnetron, slowcooker of boven kokend water.
3. Steriliseer metalen deksels en bereid een sluitsleutel voor.

De bessen moeten grondig worden gewassen en in hapklare stukjes worden gesneden, waarbij alle pitten worden verwijderd – de jam blijft beter zonder. Als de schil van de watermeloen dun is, hoeft u deze niet af te snijden; deze absorbeert en bewaart alle benodigde bestanddelen uit de vulling. Dit vereist echter wel een verlenging van de sterilisatietijd met een derde van een uur. Als de schil dik is, moet u deze afsnijden.

Omdat het vruchtvlees kwetsbaar en broos is, moet het voorzichtig in de bakjes worden gedaan, zonder het te comprimeren.

Vereisten voor hoofdingrediënten

Om een ​​verse en gezonde watermeloen te kiezen, zonder kleurstoffen en toevoegingen, heb je het volgende nodig:

• koop bessen van het seizoen;
• vraag de verkoper naar de beschikbaarheid van de benodigde certificaten en laboratoriumrapporten;
• Let op de plaats waar de bessen worden bewaard: ze mogen niet op de grond of in de buurt van de weg worden gelegd;
• De schil van de watermeloen moet vrij zijn van beschadigingen, vlekken of kneuzingen. De vrucht moet rond of ovaal zijn, met een glanzend oppervlak;
• De strepen moeten helder en niet vervaagd zijn, en de steel moet droog zijn. Als je er met je vinger op tikt, hoor je een rinkelend geluid.

Wil je een zoete watermeloen? Kies dan een vrouwelijke. Ze zijn te herkennen aan een platte, ronde, bruine vlek aan de onderkant van de bes.

De beste manieren om watermeloenen te bewaren

Er bestaan ​​talloze recepten voor het inmaken van bessen. Het is belangrijk om de meest geschikte methode te kiezen, aangezien de smaak van het eindproduct afhangt van de ingrediënten in de marinade.

Klassiek recept voor een pot van drie liter

Om watermeloenen te conserveren met dit recept, heb je de volgende ingrediënten nodig voor 1 pot:

• 2 kilogram watermeloen;
• 1 liter water;
• 20 gram zout;
• 40 gram suiker;
• 20 milliliter azijnextract van 70%;
• 5 zwarte peperkorrels;
• 1 teentje knoflook;
• 2 takjes selderij;
• 3 laurierblaadjes.

Doe een stengel bleekselderij, een hele teen knoflook, een laurierblad en peperkorrels in een gesteriliseerde pot van 3 liter. Voeg vervolgens het voorbereide en in driehoekjes gesneden hoofdingrediënt en een tweede stengel bleekselderij toe.

De bak met het preparaat moet tot aan de hals met kokend water gevuld worden en gedurende een derde van een uur weggezet worden.

Vervolgens wordt de vloeistof uit de container in een pan gegoten, waar de droge ingrediënten worden opgelost. De oplossing wordt 5 minuten gekookt. Ondertussen wordt de essence aan de container toegevoegd en wordt de borrelende oplossing eroverheen gegoten. De heerlijke, zoet-zoute bessen die op deze manier worden bereid, worden thuis bewaard.

Rollen in een literpot

Voor het rollen heb je nodig:

• 1 meloenenoogst;
• 50 gram citroenzuur;
• 3 mierikswortelblaadjes;
• 2 takjes dille;
• 80 gram suiker;
• 65 gram zout;
• 2 laurierblaadjes.

Het hoofdbestanddeel moet in stukken worden gesneden die gemakkelijk in een litercontainer passen. Elk stuk moet worden geschild. Doe het product in containers waaraan een laurierblaadje is toegevoegd.

Nu is het tijd om de vulling te bereiden. Los het zout en de suiker op in een liter water, kook de oplossing minstens een half uur en giet het in bakjes. Voeg 40-50 gram citroenzuur toe aan elk bakje en sluit af.

Snel recept zonder sterilisatie

Voor het inmaken heb je nodig:

• 2,5 kilogram van het hoofdbestanddeel;
• 1 liter water;
• 60 milliliter azijn 6%;
• 3 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels zout;
• 5 zwarte peperkorrels;
• 2 laurierblaadjes.

Doe de voorbereide watermeloenstukjes in gesteriliseerde bakjes en bedek ze met laurierblaadjes en peperkorrels. Giet kokend water in de gevulde bakjes en dek ze 5 minuten af. Giet vervolgens het watermeloenwater in de pan met de droge ingrediënten en roer. Verwarm het mengsel 5 minuten nadat het begint te koken, giet er dan de azijn bij en roer. Giet het mengsel direct in de bakjes en sluit ze af met deksels.

In een pittige marinade

Om bessen volgens dit recept in te maken, heb je het volgende nodig:

• 5 kilo watermeloen;
• 2 liter water;
• 30 gram suiker en zout;
• 80 milliliter azijn 9%;
• 100 gram honing;
• 10 aalbessen- en kersenbladeren per stuk.

Om de vulling te bereiden, steriliseer je twee potten van 3 liter. Snijd het hoofdingrediënt in stukken, verwijder de schil en doe de inhoud in de potten. Giet er kokend water in en laat 10 minuten koken. Verwarm de watermeloenvulling vervolgens opnieuw op het vuur tot het kookt en herhaal de vorige stap.

Voeg na het toevoegen van de dressing aan de pan alle ingrediënten voor het recept toe. Roer het mengsel en laat het een minuut sudderen nadat het kookt. Giet de dressing tot slot in de kom met de bessen. Sluit de deksels goed af.

Zonder korst

Voor degenen die aarzelen om de geschilde groente in te maken, is deze methode aan te raden. Om de geschilde groente in te maken, heb je het volgende nodig (de ingrediënten zijn berekend voor een liter oplossing):

• bes;
• 1 theelepel zout;
• 2 eetlepels suiker;
• 3 eetlepels 9% azijn.

Snijd het hoofdbestanddeel in stukken, verwijder de schil en doe het in bakjes. Voeg de overige ingrediënten toe, giet er kraanwater bij, sluit af en steriliseer gedurende een kwartier.

Met aspirine

Om de bessen volgens dit recept te conserveren, heb je het volgende nodig:

• hoofdbestanddeel;
• 1 takje peterselie;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 theelepels suiker;
• 1 theelepel zout;
• 1 tablet aspirine.

Het is niet nodig om de container te steriliseren. Doe eerst de peterselie en knoflook in de container en voeg vervolgens het hoofdingrediënt toe. Bedek met de droge ingrediënten en de geplette aspirine. Vul de container tot slot met kokend water en sluit deze af. Schud het product voorzichtig en verpak het.

Met knoflook

Om de bes te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 2,5 kilogram watermeloen;
• 150 gram honing;
• 12 teentjes knoflook;
• 90 gram zout;
• 3 eetlepels azijn 9%;
• 2,5 liter water.

Het hoofdingrediënt moet in stukken worden gesneden die gemakkelijk in potten passen. Vervolgens worden de stukjes van het bereide product afgewisseld met knoflookteentjes in de weckpotten gedaan. Vervolgens wordt het mengsel tot de rand gevuld met kokend water, afgedekt met een gesteriliseerd deksel en vijftien minuten laten staan.

Giet vervolgens de watermeloenmarinade in een steelpan, voeg de overige ingrediënten (behalve de azijn) toe en breng aan de kook. Giet de kokende marinade in de potten met het gemarineerde fruit en voeg de azijn toe. Leg tot slot een handdoek op de bodem van een grote steelpan, leg het gemarineerde fruit erop, vul de potten met heet water tot de rand en steriliseer ze 15 tot 30 minuten, afhankelijk van de inhoud van de potten.

Met honing

Voor 8 kilogram van het hoofdbestanddeel bereidt u het volgende:

• 7,5 liter water;
• 5 eetlepels suiker;
• 10 eetlepels honing;
• 300 gram azijn 9%;
• 5 eetlepels zout.

Het hoofdbestanddeel, in driehoekige stukken gesneden, wordt in een gesteriliseerde bak gedaan en met kokend water gevuld. Nadat het 8 minuten heeft gestaan, giet u de watermeloenvulling in een pan. Voeg opnieuw kokend water toe aan de bak met het mengsel en voeg het na 5 minuten toe aan de eerste vulling. Deze vulling moet op het vuur blijven staan ​​tot het kookt.

Voeg de overige ingrediënten toe aan de 3-litervaten met het product: 2 eetlepels honing, 60 gram azijn, 1 eetlepel suiker en 1 eetlepel zout. Giet tot slot de kokende oplossing in de container en sluit deze af.

Met citroenzuur

Voor 2 kilogram van het hoofdbestanddeel heeft u nodig:

• 1 liter water;
• 1 eetlepel zout;
• 2 eetlepels suiker;
• ½ theelepel citroenzuur;
• zwarte peperkorrels naar smaak.

Snijd het hoofdingrediënt in plakjes en doe ze in een gesteriliseerde kom, waaraan de peper is toegevoegd. Voeg kokend water toe aan de ingrediënten en laat het een derde van een uur trekken. Giet het mengsel vervolgens in een pan. Voeg de overige ingrediënten, behalve het citroenzuur, toe en breng het mengsel aan de kook. Giet het citroenzuur in de kom met de overige ingrediënten, vul deze aan met de kokende oplossing en sluit af met deksels.

Met paradijsappels

Voor 1,5 kilogram van het hoofdbestanddeel heeft u nodig:

• 300 gram paradijsvruchten;
• 2 eetlepels zout;
• 1 theelepel suiker;
• 30 gram azijn 9%;
• 1,5 liter water.

Bereid de belangrijkste ingrediënten voor: snijd ze in partjes, verwijder de pitten en de steeltjes van de appels. Doe de meloenen in een glazen pot en garneer met de appels. Giet er kokend water over en laat 10 minuten trekken.

Het watermeloen-appelmengsel wordt vervolgens in de pan met de droge ingrediënten gegoten. Het mengsel wordt op het fornuis aan de kook gebracht en er wordt azijn aan toegevoegd.

Giet dit mengsel in de potten met het mengsel. Steriliseer ze vervolgens 10 minuten. Sluit ze af met deksels en bewaar ze tot ze zijn afgekoeld.

Bewaarcondities en -termijnen voor watermeloenen in blik

Nadat u de deksels erop hebt geschroefd, draait u de potten met watermeloenjam om en zet u ze op een warme plaats, afgedekt met een deken, totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Het is aan te raden de bereide producten op een koele, donkere plaats (kelder, koelkast) te bewaren. Het is het beste om het product binnen zes maanden te consumeren.