TOP 6 recepten voor ingemaakte tomaten in de sneeuw met knoflook voor de winter voor een pot van 1-3 liter

Als je nog nooit van een winterconserven genaamd "sneeuwtomaten" hebt gehoord, is dit het moment om het te leren. Het is eenvoudig en heerlijk. En natuurlijk zit er geen sneeuw in; fijngehakte knoflook doet dienst als dat. Ze zien er prachtig uit in potten en op tafel. En wat een smaak! Bovendien zijn tomaten van elke grootte geschikt voor dit recept. En je hoeft ze niet te steriliseren.

Het proces van het bereiden van tomaten

Laten we eerst het belangrijkste detail bekijken: de tomaten moeten rijp maar stevig zijn; zelfs cherrytomaten kunnen worden gebruikt. Als de tomaten groot zijn, snijd ze dan gewoon in vieren. De vrucht mag geen uitwendige schade vertonen. Het is oké als ze iets onrijp zijn, maar het is beter om groene tomaten niet op deze manier te bewaren. Spoel de tomaten af ​​onder stromend water en leg ze op een handdoek op het aanrecht tot ze droog zijn. Als je hele tomaten gebruikt, is het een goed idee om ze bij het steeltje in te prikken met een houten tandenstoker om te voorkomen dat ze barsten.

Ook de knoflook moet worden voorbereid. Pel hem eerst. De gepelde teentjes kunnen fijngehakt worden met een blender, een fijne rasp of een mes. Gebruik echter geen knoflookpers, want dan wordt de marinade troebel. Hij wordt echter helderder na een tijdje staan.

Sterilisatie van containers

Om te voorkomen dat potten met conserven exploderen en om ervoor te zorgen dat ze de winter goed doorkomen, moeten de potten met bijzondere zorg worden voorbereid.

Glazen potten worden eerst gewassen met soda of mosterdpoeder en vervolgens gesteriliseerd met behulp van een geschikte methode:

• gestoomd;
• in een multicooker;
• in de oven.

De deksels moeten ook worden gewassen met een natuurlijk product en 5-7 minuten in kokend water worden ondergedompeld, vlak voordat ze worden opgerold.

Ingrediënten voor een literpot berekenen

Nog een belangrijke regel! Alle ingrediënten moeten van hoge kwaliteit zijn. De ingrediënten die je nodig hebt, zijn heel eenvoudig (per liter pot):

• 600 gram tomaten;
• tot 10 teentjes knoflook als sneeuwbal (je kunt ook minder gebruiken; normaal gesproken past het, fijngehakt, in 2 afgestreken eetlepels).

Om de marinade te bereiden, heb je het volgende nodig:

• een liter water;
• 2,5 eetlepels suiker;
• een eetlepel grof zeezout;
• een eetlepel 9% azijn.

Als je geen natuurazijn (appel-, wijn- of frambozenazijn) hebt, is tafelazijn of 70% azijnessence (5 ml) voldoende. Als je een grotere pot gebruikt, is het berekenen van het volume eenvoudig: deel de inhoud van de pot door de helft. Zo kun je gemakkelijk de benodigde hoeveelheid pekel en ingrediënten schatten.

Voor een pot van 3 liter heeft u bijvoorbeeld anderhalve liter water en anderhalve eetlepel azijn nodig.

Extra kruiden (krentenblad, peper of iets anders) kunnen naar eigen inzicht en smaak van de kok worden toegevoegd. Het klassieke recept heeft deze niet nodig.

Opties voor heerlijke bereidingen voor de winter

Nu alle ingrediënten en verpakkingen klaar zijn, kunt u beginnen met inmaken.

Klassiek recept

Laten we beginnen met een beproefde methode:

1. Tomaten worden in een pot met kokend water gedaan en 10 minuten laten trekken. Daarna wordt het water eruit gegoten.

Begin ondertussen met het bereiden van de marinade (breng water met zout en suiker aan de kook en giet er azijn bij).

2. De knoflook wordt op de tomaten gelegd.
3. Giet de marinade erbij. Deze moet koken.
4. Ze rollen de blikken op.

De sneeuwtomaten zijn klaar. Je hoeft ze alleen nog maar om te draaien (of gewoon op hun kant te leggen) en af ​​te laten koelen. Het is aan te raden ze af te dekken met iets warms.

Een azijnvrije optie

Het kan zijn dat azijn gecontra-indiceerd is voor uw huishouden. In dat geval kunt u de smaak van de marinade verfijnder en milder maken met essence of citroenzuur. Andere ingrediënten kunnen ook als conserveermiddel dienen (per liter marinade):

• 200 milliliter bosbessen-/cranberry-/rode bessensap;
• 2 zure appels;
• 100 gram verse zuring.

Met toevoeging van mosterd

Door een flinke theelepel droge mosterdpoeder aan de marinade toe te voegen, krijgen de tomaten uit blik een pittige smaak. Het enige verschil is dat je de mosterd aan de kokende pekel toevoegt voordat je de azijn toevoegt.

Pittig met hete kruiden

Veel mensen zijn dol op ongelooflijk pittige, pikante ingemaakte tomaten. Om de marinade te bereiden, gebruiken ze verschillende kruiden, afhankelijk van de smaak van de kok. Denk hierbij aan zwarte peperkorrels, laurierblaadjes, mierikswortel, dille, mosterdzaad en andere kruiden. Maar er is een echt uniek recept, een ware hit. Het gebruikt voornamelijk groene tomaten.

Voor 2 kilo tomaten heeft u naast de gebruikelijke ingrediënten het volgende nodig:

• vijf middelgrote paprika's;
• een peul hete peper;
• een bol knoflook, in plakjes gesneden (naast fijngehakt).

Bereidingswijze:

1. Maak eerst de zoete en hete pepers klaar door ze in een vleesmolen te malen.
2. Snijd elke tomaat doormidden en doe de paprikavulling en een paar plakjes knoflook in de inkeping. Doe ze pas daarna in de potten.
3. Nu kunt u mosterdzaad, peperkorrels en geperste knoflook toevoegen.
4. Breng de marinade aan de kook, voeg de azijn toe en giet het in de potten. Steriliseer 20 minuten.
5. Oprollen en na afkoeling bewaren.

Het afgewerkte voorgerecht wordt geserveerd op smaak gebracht met plantaardige olie.

Recept met cherrytomaatjes en piment

Als je cherrytomaten hebt, kun je die inmaken. De bereidingswijze is iets anders. Nadat de tomaten in de potten met de kruiden zijn gedaan, giet je de marinade (gekookt water met zout en suiker) er twee keer overheen, giet je het af en breng je het opnieuw aan de kook. Voeg vlak voor de derde keer de azijn en de "sneeuwbal" toe en dan kun je de potten afsluiten.

Met mierikswortel

Deze tomatensaus is ook geschikt voor wie van pittige snacks houdt. De sneeuw hier bestaat niet alleen uit knoflook, maar uit een mengsel van knoflook en geraspte mierikswortel.

Giet eerst kokend water over alle groenten, giet ze af en vervang ze door een zoet-zoute marinade. Voeg azijnessence (15 milliliter) als laatste toe aan de potten, voordat ze worden afgesloten.

Aanbevelingen voor het bewaren van blanco's

Het is aan te raden om ingeblikt voedsel op een koele plaats te bewaren. Een kelder of koelkast is hiervoor ideaal.Als de enige beschikbare ruimte voor het bewaren van potten een keukenkastje of voorraadkast is, is het ten zeerste aan te raden om tijdens het inmaken een aspirinetablet in elke pot te leggen. Tomaten bereid volgens een van de voorgestelde recepten zijn indrukwekkend, heerlijk en bovendien gezond. Je gezin zal dol zijn op deze snack.