De 10 lekkerste recepten voor Bulgaarse komkommer voor de winter, in een literpot.

Het inmaken van komkommers op Bulgaarse wijze voor de winter is een geweldig idee voor elke hobbykok. Ze kunnen geserveerd worden als voorgerecht bij alcoholische dranken of als hoofdgerecht op een feestelijke tafel. Er bestaan ​​talloze recepten voor het inmaken van komkommers, maar niet alle recepten leveren het gewenste resultaat op. We delen alleen de meest beproefde en heerlijke recepten voor komkommers op Bulgaarse wijze.

Subtiliteiten van koken

De bijzonderheden bij het bereiden van komkommers zijn onder meer de noodzaak van een zorgvuldige selectie van groenten op basis van verschillende parameters, evenals een andere manier om de komkommers in de pot te doen.

Alle ingrediënten, behalve de poedervormige, moeten grondig worden gewassen en het is raadzaam de potten te steriliseren. Na de bereiding en afsluiting de potten naar een koele plaats brengen en, indien mogelijk, in een dikke doek wikkelen.

Hoe kies en bereid je komkommers?

Voor het inmaken is het gebruikelijk om alleen kleine komkommers te gebruiken, en ze moeten jong zijn. Deze ingemaakte groenten hebben een aangename zoete smaak en een knapperige bite. De komkommer moet bedekt zijn met aantrekkelijke puistjes. Gladde komkommers worden alleen in salades gebruikt en zijn niet geschikt om in te maken.

Je kunt de leeftijd van een komkommer bepalen aan de hand van de kleur; augurken moeten middeldonker zijn en geen gelige vlekken vertonen. De gemakkelijkste manier om dit te bepalen is door te voelen – jonge komkommers zijn stevig en hebben een dikke schil. Houd er ook rekening mee dat bittere, "groene" komkommers niet geschikt zijn om in te maken.

Wat de bereiding betreft, moeten de groenten in een bak met water worden gezet en daar minimaal een paar uur, maar bij voorkeur een halve dag, blijven staan.

Recepten voor het thuis inmaken van komkommers voor de winter

Het vinden van een recept voor het inmaken van groenten is tegenwoordig gemakkelijk, want de variatie is werkelijk indrukwekkend. Hieronder vind je zeven van de meest interessante en populaire manieren om komkommers in te maken. Je kent er misschien al een paar, maar er zijn er ook die maar weinigen kennen. Wees dus bereid om je recept met je vrienden te delen nadat ze je inmaak hebben geproefd.

Een eenvoudige bereidingswijze in een literpot

Het recept zorgt ervoor dat je het met mate kunt eten hete komkommers, en het zal minimaal tijd kosten. De volgorde van de handelingen is als volgt:

1. Groenten moeten grondig gewassen worden.
2. Voor de smaak kunt u aalbes-, kersen- en mierikswortelbladeren gebruiken.
3. Doe de blaadjes, dille, 3 teentjes knoflook, piment (naar smaak) en de komkommers zelf (waarvan de bovenkanten moeten worden afgesneden) in een schone pot.
4. Om te steriliseren, giet u kokend water in de bakjes en laat u het 20 minuten staan.
5. Giet vervolgens het water af en voeg 2 eetlepels zout en suiker toe.
6. Giet de marinade over de komkommers en voeg een halve lepel azijn toe. Rol ze daarna op. De komkommers moeten lekker knapperig zijn.

Een recept uit het Sovjettijdperk

Deze methode werd veel gebruikt door Sovjethuisvrouwen, omdat het de lekkerste jam opleverde en de bereidingstijd minimaal was. Een onderscheidend kenmerk van deze methode is de dubbele laag komkommers in de pot en het ontbreken van sterilisatie. Recept:

1. Laat de groenten 3 uur in water weken. Ververs het water elk uur.
2. Potten en deksels voorbereiden en verwerken.
3. Doe ui en knoflook (naar smaak) op de bodem van de pot.
4. Zet een pan met water, zout en suiker op het vuur en breng aan de kook. Voeg de azijn toe. Zet het vuur laag en voeg de komkommers toe (7-8 minuten).
5. Vervolgens doen we ze in een pot, vullen die met de oplossing en sluiten hem af. Daarna moeten de jams worden afgekoeld.

Met wortelen en uien

Bij deze kookmethode wordt een kleine hoeveelheid ui en wortel gebruikt, waardoor de augurken een uniek aroma en smaak krijgen. Recept:

1. Was de groenten grondig en giet er kokend water over. Leg een gesneden ui en een halve gesneden wortel op de bodem van de pot.
2. Maak de marinade klaar (standaard ingrediënten: water, suiker, zout). Gebruik deze echter koud, niet warm.
3. Doe de komkommers in een pot, giet de oplossing erin en voeg azijn toe.
4. Oprollen met metalen deksels.

Indien gewenst kunnen de potten gesteriliseerd worden (afhankelijk van de bewaarmethode).

Zonder sterilisatie

De essentie van deze methode is het ontbreken van sterilisatie. Alle andere ingrediënten, zoals kruiden, uien, knoflook, enzovoort, kunnen naar eigen inzicht worden toegevoegd of uit de bovenstaande inmaakrecepten. De volgorde van de handelingen is als volgt:

1. Laat de komkommers enkele uren weken.
2. Steriliseer de containers en bereid de kruiden.
3. Vul de potten en vul ze met heet water.
4. Giet alles in een pan, breng het aan de kook en voeg azijn toe.
5. Giet deze vloeistof in potten en sluit ze af.

Met mosterd

Het is belangrijk om te weten dat deze methode droge (poeder)mosterd gebruikt, geen gewone mosterd. Dit recept zal in de smaak vallen bij liefhebbers van pittige snacks. Om komkommers met mosterd in te maken, heb je het volgende nodig:

1. Bedek de groenten met water en laat ze een paar uur staan. Snijd ze vervolgens in 4 stukken en bestrooi ze met zout. Laat ze vervolgens nog 3 uur staan.
2. Meng de volgende ingrediënten in een kom: azijn, suiker, mosterd, peper en knoflook. Giet dit mengsel over de komkommers en laat het ongeveer anderhalf uur trekken.
3. Doe de groenten in potten en giet het kookvocht eroverheen.
4. Steriliseer gedurende ongeveer 20-22 minuten op 100 graden.

Met citroenzuur

Dit ingrediënt voor de marinade wordt voornamelijk toegevoegd om de komkommers knapperiger en smaakvoller te maken. Recept:

1. Leg dille en mosterdzaad op de bodem van de pot. Voeg knoflook, blaadjes en andere ingrediënten naar wens toe.
2. Doe de geweekte komkommers met afgesneden uiteinden in potten en giet er kokend water overheen.
3. Giet de ontstane vloeistof in een bak, voeg zout en suiker toe en breng het aan de kook.
4. Vul de potten en voeg citroenzuur toe (1 theelepel is voldoende).
5. Rol de potten met augurken op en zet ze op een koele plaats.

Met tomaten

Komkommers in een bundeltje met tomaten Dit is een hele goede oplossing, omdat de rode komkommers een speciale stof afscheiden die de komkommers sterker maakt en ervoor zorgt dat ze langer houdbaar blijven. Recept:

1. Wij steriliseren de potten op een aanvaardbare manier (boven een waterkoker of door er simpelweg heet water overheen te gieten).
2. Doe ingrediënten naar smaak op de bodem van de bakjes (mierikswortelblaadjes, krentenblaadjes, dille)
3. Doe de geweekte groenten in potten en voeg knoflook (of ui, indien gewenst) toe.
4. Vul de pan met heet water (laat het 30 minuten staan), giet de vloeistof af en maak de pekel.
5. Wij rollen het op en bewaren het.

Kenmerken van het bewaren van augurken

Potten moeten op een koele plaats bewaard worden. De formule is simpel: hoe lager de temperatuur, hoe langer ze meegaan. Dit betekent echter niet dat je ze in de koelkast moet zetten; plaatsen met temperaturen tussen -1 en +1 graden Celsius zijn geschikt.

Sterilisatie is ook cruciaal; met de juiste sterilisatie is langdurige bewaring gegarandeerd. Over het algemeen kunnen kelders of balkons worden gebruikt voor opslag.