12 recepten voor kersencompote met en zonder pit voor de winter in een pot van 3 liter, met en zonder sterilisatie

Compote van rijpe kersen is een geliefde traktatie. Iedereen kent de smaak van deze aromatische, gearomatiseerde drank. Dit ingrediënt kan worden gebruikt voor diverse culinaire hoogstandjes: jam, conserven, sap, vruchtendrank en zelfs als vulling voor zelfgebakken gebak. Deze recepten voor winterkersencompote zijn ontworpen voor een pot van 3 liter; je kunt ook andere bessen aan deze inhoud toevoegen.

De subtiliteiten van het maken van kersencompote

Kies voor het inmaken van kersencompote alleen zoete varianten; zure bessen hebben meer suiker nodig. Overrijpe of gebarsten kersen zijn niet geschikt om in te maken. Citroenzuur is ook niet nodig, aangezien deze rode vruchten natuurlijke conserveermiddelen zijn. Vul steriele verpakkingen voor een derde, ongeveer 350 gram.

Het hoofdingrediënt voorbereiden

Het geoogste fruit moet direct worden ingemaakt, omdat het een wijnachtige smaak kan krijgen. Of de pitten al dan niet worden verwijderd, is aan de kok.

Houd er echter rekening mee dat het ontpitten van kersen ervoor zorgt dat ze veel sap verliezen, wat resulteert in een minder smaakvolle compote. Ontpitten is echter essentieel voor langdurige bewaring.

Methoden om thuis compote te maken

Nadat u de ingrediënten hebt voorbereid, kunt u direct doorgaan met het bereiden van de scharlaken drank met eenvoudige maar interessante recepten.

Een eenvoudig recept voor de winter

Je kunt zonder veel moeite een heerlijke compote maken voor een bak van drie liter.

Ingrediënten:

• 3 kilo kersen;
• 2 kilogram suiker;
• 15 liter gefilterd water.

Bereidingswijze: Zet de bakjes en het hoofdingrediënt klaar. Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook. Doe ze in één bak en vul deze voor een derde. Voeg geraffineerde suiker toe en giet de kokende vloeistof erbij. Sluit de bakjes direct af, schud goed en keer ze om.

Zonder sterilisatie

U kunt een aromatische drank bereiden zonder dat de containers verhit hoeven te worden.

Ingrediënten:

• 1,5 kilogram bessen;
• een glas suiker;
• 3 liter water.

Bereidingswijze: Vul de potten voor een derde met het hoofdingrediënt. Breng het water aan de kook en giet het in de gevulde potten. Laat de potten 15 minuten staan. Giet af en breng opnieuw aan de kook. Giet het weekvocht erbij en zoet met suiker. Laat 10 minuten staan. Giet kokend water in de potten. Sluit ze af.

Met botten

Het is veel gemakkelijker om met pitten een geurig drankje te maken, waardoor u tijd bespaart voor andere winterse voorbereidingen. Ingrediënten:

• 1 kilogram bessen;
• 500 gram geraffineerde suiker;
• 2 liter water.

Bereidingswijze: Doe de hoofdingrediënten in geschikte bakjes. Maak de siroop: breng water aan de kook en zoet het. Giet de kokende, zoete siroop over de bessen. Steriliseer de bakjes met kokend water. Sluit ze af en bewaar ze.

Pitloos

Je kunt ook kersencompote maken zonder pit. Deze heerlijke compote blijft langer houdbaar. Ingrediënten:

• 1 kilo kersen;
• kaneelstokje;
• een glas suiker;
• een liter gefilterd water.

Bereidingswijze: Doe de bereide ingrediënten in steriele bakjes: verwijder de pitten, spoel ze af en laat ze drogen. Voeg een kaneelstokje toe en giet kokend water over de bessen. Laat het een half uur trekken en giet de siroop vervolgens af in een aparte bak. Voeg geraffineerde suiker toe en breng aan de kook. Giet de siroop opnieuw over de bessen. Sluit de bakjes direct af met deksels en laat afkoelen.

Geconcentreerde compote

Met dit recept kun je een rijke en lichtzoete drank maken. Ingrediënten:

• 1,5 kilogram kersen;
• 400 gram geraffineerde suiker;
• gefilterd water.

Bereidingswijze: Verwarm de potten. Doe de voorbereide bessen in de potten, giet er de kokende vloeistof bij en laat 15 minuten trekken. Giet af, zoet en breng aan de kook. Voeg de siroop toe aan de bessen. Rol de potten op en bewaar ze.

Met citroenzuur

Je kunt kersen inmaken zonder conserveermiddelen, omdat ze al zuur bevatten. Maar als je het op deze manier doet, zullen de potten zeker niet ontploffen. Ingrediënten:

• 2 kilo kersen;
• een glas suiker;
• 3 liter water;
• een snufje citroenzuur;
• een zakje pectine.

Bereidingswijze: Voeg kristalsuiker toe aan de kokende vloeistof. Voeg vervolgens de bessen en pectine toe. Roer, terwijl het mengsel kookt, citroenzuur door de zoete siroop. Giet de inhoud vervolgens in steriele potten. Bewaar.

Van zure kersen

Kersencompote kan worden geconserveerd met zure bessen. In dat geval moet je echter meer suiker toevoegen. Ingrediënten:

• 500 gram kersen;
• 600 gram suiker;
• water.

Bereidingswijze: Het is aan te raden om de benodigde hoeveelheid bessen een nacht in water te laten weken. Maak vervolgens een zoete siroop: breng de zoete vloeistof aan de kook. Voeg de bessen toe aan de siroop. Laat 10 minuten sudderen. Doe de bessen in bakjes en giet de hete siroop erover. Rol ze op en bewaar ze.

Van wilde kers

Ook wilde kersenjam is populair, ondanks de grote verschillen met kersen uit de tuin. Ingrediënten:

• 500 gram fruit;
• 400 gram geraffineerde suiker;
• een liter water.

Bereidingswijze: Pasteuriseer de potten. Voeg vervolgens de voorbereide bessen toe aan de potten. Giet de gekookte siroop in de potten met inhoud. Sluit de potten af. Om ervoor te zorgen dat alle bessen gelijkmatig worden verhit, kun je een trucje gebruiken: rol de pot gewoon over tafel.

Met krenten

Om kersenmix in blik te maken, voegt u rode of zwarte bessen toe. Ingrediënten:

• 200 gram fruit;
• 100 gram krenten;
• een glas suiker.

Bereidingswijze: Spoel de potten om en stoom ze. Vul ze voor een kwart. Giet de kokende vloeistof erover. Laat ze 15 minuten staan ​​en giet dan de siroop af. Zoet het water en breng het weer aan de kook. Giet de hete siroop over de potten en sluit ze af.

Met appels

Het blijkt een ongebruikelijke en smakelijke combinatie te zijn.

Ingrediënten:

• 200 gram bessen;
• 3 appels;
• 400 gram suiker.

Bereidingswijze: Snijd de appels in stukken en doe ze samen met het hoofdingrediënt in bakjes. Giet er kokend water over en laat 20 minuten staan. Giet af en breng opnieuw aan de kook. Zoet de appels en doe ze terug in de pot. Rol ze op, laat ze afkoelen en bewaar ze.

Met abrikoos

Wij nemen:

• 300 gram kersen en abrikozen;
• anderhalve glazen suiker.

Bereidingswijze: Verwijder de pitten en leg het fruit in laagjes. Maak een siroop van het suikerwater. Giet de kokende oplossing over het fruit, dek de bakjes af en laat ze afkoelen. Bewaar.

Met kruisbessen

Een drankje met een unieke nasmaak en aroma.

Ingrediënten:

• 350 gram kersen en kruisbessen;
• een glas suiker.

Bereidingswijze: Doe het hoofdingrediënt in bakjes en voeg zoetstof toe. Giet er kokende vloeistof overheen en laat 20 minuten sudderen. Giet af, breng opnieuw aan de kook. Sluit af met deksels en bewaar.

Regels voor het bewaren van compote

Kersenjam blijft doorgaans ruim een ​​jaar goed in kelders. Kersenjam met pit is aanzienlijk korter houdbaar – maximaal een jaar. De drank kan van kleur veranderen – dit is normaal. Bewaar deze heerlijke compote op een koele, donkere plaats.