Eenvoudige recepten voor het maken van druivencompote voor de winter in potten van 1-3 liter

Druivencompote maken voor de winter kost niet veel moeite. En het resultaat is een heerlijke en gezonde drank. Daarom is het zo populair in ons land. Terwijl het maken van zelfgemaakte wijn tijdrovend en arbeidsintensief is, kost compote slechts een half uurtje. Bovendien zijn alle druivenrassen die wij aanbieden geschikt. Het is echt de perfecte dessertconserven.

De fijne kneepjes van het maken van compote voor de winter

Druivencompote voor de winter is een heel eenvoudige bereiding. Het lijkt alsof er niets bijzonders aan is. Meng het fruit met water, suiker en een conserveermiddel, laat het sudderen en sluit het af. Maar dat is niet zo. Er zijn talloze trucjes die de drank kunnen verbeteren en de bereiding minder arbeidsintensief kunnen maken.

1. Als de bessen klein zijn, worden ze in trosjes bewaard.
2. Grote vruchten daarentegen worden ontdaan van takjes en soms zelfs van zaden.
3. Om te voorkomen dat grote bessen overkoken, worden ze doorboord.
4. De meest aromatische soorten worden genomen.
5. Er worden verschillende kruiden gebruikt om de smaak te verbeteren. Kaneel, vanille en kardemom zijn vooral populair.
6. Citroenzuur verbetert de kleur.
7. Aan de druiven worden ook andere vruchten toegevoegd.

Als u deze kenmerken kent, kunt u een bijzonder interessante smaak ontwikkelen.

Welke soorten kan ik het beste kiezen?

Bijna alle in Rusland gangbare druivenrassen zijn geschikt voor compote. Ze produceren alleen verschillende smaken en kleuren.

Als u dus een helder drankje wenst, gebruik dan de groene en witte varianten.

Deze compote wordt echter soms gekleurd met aalbessen- of kersenbladeren. De kleur verandert ook als er andere vruchten aan worden toegevoegd. Zwarte en blauwe druiven produceren een rijke, donkere en dichte rode compote. Lichtroze wordt gemaakt van rode druiven. Vooral de Isabella-, Kishmish- en Lydia-variëteiten zijn populair in ons land.

De druiven voorbereiden voordat het proces begint

Voor compote moeten de bessen goed worden bereid. Was ze hiervoor grondig en verwijder alle losse stukjes. Verwijder beschadigde of droge vruchten en kies alleen stevige, hele vruchten. Verwijder indien nodig de pitten.

Methoden om thuis druivencompote te maken

Er zijn veel manieren om een ​​druivendrankje voor de winter te bereiden, met alleen deze bes of met diverse andere ingrediënten. Hieronder staan ​​de meest populaire.

Een eenvoudig recept voor een pot van 3 liter

Dit recept is bijzonder eenvoudig. Het is hét recept voor wie nog genoeg druiven over heeft om in te maken.

Voor deze compote heeft u per kilo bessen het volgende nodig:

• 1 tot 2 kopjes suiker;
• een halve theelepel citroenzuur;
• 2 liter water.

Doe de bessen in een pot, samen met suiker en citroenzuur, voordat je de compote maakt. Vul de potten met water. Zet ze in een pan met kokend water, dek af en laat even sudderen. Zorg ervoor dat de druiven niet te gaar worden. Sluit de pot direct af nadat de compote klaar is.

Zonder sterilisatie

Je kunt ook compote voor de winter bereiden zonder sterilisatie. Het recept is vrij eenvoudig en over het algemeen vergelijkbaar met het vorige, op één klein maar belangrijk detail na. De compote wordt niet in potten gekookt om te bewaren, maar apart in een pannetje, en vervolgens in de pot gegoten zodra hij klaar is. De verhoudingen zijn echter hetzelfde.

Het nadeel van deze methode is dat de bessen de neiging hebben te gaar te worden. Om dit probleem te voorkomen, kiest u stevige druivenrassen. Vul de potten ook halfvol met vloeistof, zonder de bessen, en voeg dan pas de bessen toe.

Suikervrij

Voor diabetici en mensen die op hun gewicht letten, worden compotes gemaakt zonder toegevoegde suiker. Deze volledig natuurlijke bereiding behoudt niet alleen de nuttige voedingsstoffen, maar ook de natuurlijke smaak van het fruit. Suiker is echter een conserveermiddel. Daarom worden ze ofwel kort bewaard ofwel verrijkt met citroenzuur.

Om ervoor te zorgen dat de suikervrije compote het grootste deel van het koude seizoen meegaat, worden de bessen goed gekookt. Alleen onbeschadigde en ziektevrije vruchten worden geselecteerd. De hoeveelheid citroenzuur is iets hoger dan in de twee voorgaande recepten. De overige verhoudingen zijn exact hetzelfde.

Dubbele gietmethode

Veel huisvrouwen maken druivensap in voor de winter zonder het te steriliseren en beperken zich tot het steriliseren van de potten. Deze methode heet dubbel vullen. Voor het steriliseren worden de potten 15 minuten in de oven geplaatst op 150 graden Celsius. Het is belangrijk om glazen potten in de oven te plaatsen terwijl deze nog koud is.

Doe de bessen in gesteriliseerde potten en giet er kokend water overheen. Laat ze ongeveer een kwartier staan. Giet het water af en maak er siroop van, door het met suiker en citroenzuur te koken. Giet de siroop over het fruit en sluit de potten af ​​met deksels. Wikkel ze in een deken en laat ze afkoelen.

Met honing

Honingcompote maken is heel eenvoudig. Deze drank wordt ook als zeer gezond beschouwd, omdat honing, in tegenstelling tot suiker, een hele reeks stoffen bevat die het lichaam versterken. Het is ook veilig voor mensen die willen afvallen. Het standaardrecept voor een pot van drie liter wordt als basis gebruikt. Het enige verschil is dat suiker is vervangen door honing. Elke soort honing kan worden gebruikt: linde, boekweit of gemengde kruiden. Kaneel wordt vaak als specerij toegevoegd.

Met appels

Voor het recept voor appelcompote wordt deze vrucht, waarvan de smaak perfect samengaat met druiven, toegevoegd aan de standaard, vaak beschreven set ingrediënten.

De appels worden gewassen, geschild, ontpit en in dunne plakjes gesneden. Om te voorkomen dat ze bruin worden, worden ze gerold in een mengsel van suiker en citroenzuur. Ze worden iets langer gestoofd dan wanneer ze alleen van druiven zouden zijn gemaakt.

Met peren

Een even lekker drankje kunt u maken door in plaats van appels late peren te gebruiken.

Hiervoor nemen ze per kilo bessen:

• dezelfde hoeveelheid peren;
• een glas suiker;
• anderhalve liter water;
• een halve theelepel citroenzuur.

Neem stevige, onrijpe peren. Schil ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes. Kook ze in water met druiven, suiker en zuur. Giet ze in potten.

Met krabappels

Ranetki (paradijsappels) zijn perfect voor druivencompote, omdat ze vanwege hun formaat in hun geheel worden toegevoegd, niet in stukjes. Het resultaat is een jam met een appel-druivensmaak, maar met minder werk en een uniek uiterlijk.

Voor dit recept heb je nodig:

• een kilo fruit;
• anderhalve liter water;
• een glas suiker.

De drank wordt bereid volgens hetzelfde principe als de vorige. Alleen worden de appels niet gesneden, maar worden alleen de steeltjes verwijderd.

Met perziken

Perzikcompote is niet alleen gezond, maar heeft ook een unieke, rijke smaak. Om het te maken, heb je per kilo druiven het volgende nodig:

• tot 6 grote perziken;
• een glas suiker;
• 0,5 theelepel citroenzuur;
• afhankelijk van de capaciteit - water.

Perziken kunnen in hun geheel of in plakjes worden gebruikt. Doe alle perziken in een pot en giet er kokend water over. Laat ze maximaal 15 minuten trekken. Giet het water vervolgens af in een pan en maak een siroop door suiker en zuur toe te voegen. Vul de potten opnieuw met kokende siroop en sluit ze af. Laat ze afgedekt afkoelen.

Met citroen

Citroen maakt een veelgebruikt conserveermiddel als citroenzuur overbodig, waardoor de drank nog natuurlijker wordt. Voeg niet meer dan een paar schijfjes citroen per liter water toe.

Veel hangt af van de smaak van de gebruikte druiven. Dit recept is vooral geschikt als je van plan bent de suiker te vervangen door honing.

Bewaarkenmerken van druivencompote

Dit soort preparaten verschillen qua bewaarcondities niet van andere: ze vereisen een koele, donkere plek.

Conclusie

Druivenconserven voor de winter zijn een heerlijke, vitaminerijke toevoeging aan je tafel tijdens de koude maanden. Ze vereisen minimale voorbereidingstijd en steriliseren is soms zelfs niet nodig. Ze zijn gemakkelijk te bewaren en gemakkelijk gezonder te maken: vervang de suiker door honing en het citroenzuur door citroen.