Eenvoudige recepten voor pruimencompote voor de winter voor een pot van 1-3 liter met en zonder pitten

Pruimen bevatten nuttige organische zuren, pectine en een reeks vitamines – van A en C tot B en PP – allemaal waardevolle componenten. Ze worden veel gebruikt voor medicinale doeleinden en in de voeding. Ook huisvrouwen geven deze vrucht de nodige aandacht door pruimencompote, jam en inmaak te bereiden voor de winter. Er zijn talloze methoden en ingrediënten om pruimen te conserveren.

De fijne kneepjes van het thuis maken van compote

Om ervoor te zorgen dat je zelfgemaakte pruimencompote heerlijk en eenvoudig te maken is, is het handig om de volgende details te kennen. Om de hoeveelheid suiker te berekenen, moet je rekening houden met de smaak van de specifieke pruimensoort..

Als het fruit zuur is, kun je 400 gram suiker per kilo gebruiken. Hoe zoeter het fruit, hoe minder suiker er nodig is. Je kunt compote niet alleen met suiker maken, maar ook met honing.

Om de drank een originele smaak te geven, kan het recept worden aangevuld met vanille, kaneel, kruidnagel en andere kruiden, evenals wijn.

Je kunt de smaak van de compote ook variëren door er ander fruit aan toe te voegen. Om pruimen te helpen suiker beter op te nemen, is blancheren aan te raden. Maak hiervoor een speciale oplossing: los 5 gram baking soda op in een liter water. Doe de pruimen in de oplossing en verwarm tot 90 graden Celsius.

Pruimen selecteren en voorbereiden

Voordat ze worden ingemaakt, moeten de pruimen worden gesorteerd en moeten onrijpe of bedorven exemplaren worden verwijderd. Ze moeten worden afgespoeld met koud water en vervolgens worden gesorteerd. Grote pruimen moeten worden gesneden en ontpit. Kleinere pruimen kunnen in hun geheel worden geconserveerd.

Hoe maak je heerlijke pruimencompote

Er bestaan ​​veel recepten voor het maken van compote: klassieke, met of zonder zaden, met citroenzuur, honing en zelfs wijn.

Een eenvoudig recept voor de winter

Om een ​​gesteriliseerde pot van 3 liter van de drank te maken, volgens het bekende klassieke recept, moet u de volgende ingrediënten inslaan:

• 1,5 kilogram fruit;
• 750 milliliter water;
• 350 gram suiker.

Maak de pruimen schoon, verwijder alle rommel en halveer ze. Verwijder de pitten. Steriliseer de potten van tevoren en doe de pruimen erin. Nu kun je de siroop maken: giet de suiker in een pan en voeg water toe. Verwarm tot de suiker volledig is opgelost.

Giet de siroop in potten en sluit ze zorgvuldig af met deksels. Zet de potten in een grote pan met water, tot het water tot aan de rand van de potten komt. Pasteuriseer de potten 15-25 minuten en sluit ze vervolgens af met gesteriliseerde deksels.

Zonder sterilisatie

Je kunt een heerlijke pruimendrank maken, zelfs als je het liever zonder sterilisatie bewaart. Dit heb je nodig:

• 1,5 kilogram fruit;
• 2,5 liter water;
• 2 kopjes losse suiker.

Bereid het fruit en de potten voor zoals beschreven in het vorige recept. Doe de pruimen in potten, vul ze voor een derde en giet er kokend water overheen. Verwijder na 15 minuten de deksels en sluit ze goed af, zodat het water in een pan kan worden gegoten. Voeg suiker toe aan de potten om een ​​siroop te maken. Vul de potten tot de rand en sluit ze goed af.

Met botten

Ervaren huisvrouwen verzekeren dat compote van sappige pruimen met pit een heel jaar thuis bewaard kan worden.

Om 1 liter drank te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 150-200 gram aromatische pruimen;
• 100 gram losse suiker;
• 800 milliliter water.

Doe de gewassen pruimen in potten. Prik er meerdere keren in met een tandenstoker om te voorkomen dat ze barsten. Vul de potten met kokend water. Giet na 15 minuten het water af in een pan, voeg suiker toe en breng aan de kook. Giet de siroop terug in de pot en sluit deze af.

Pitloos

Zelfs iemand met weinig tot geen kookervaring kan een smaakvolle compote maken van sappig, pitloos fruit.

Om dit te doen, moet je het volgende recept volgen:

• 3,5 kilogram pruimen;
• 3 kopjes losse suiker;
• 1,7 liter gezuiverd water.

Was het fruit, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees doormidden. Doe ze in gesteriliseerde en gedroogde potten. Breng water aan de kook, voeg geleidelijk kristalsuiker toe en laat 15 minuten sudderen. Giet de siroop over de pruimen. Steriliseer de potten opnieuw gedurende 30 minuten en sluit ze af met schroefdeksels.

Van witte pruimen

Als je witte varianten gebruikt om een ​​heerlijke pruimencompote te maken, krijgt het drankje een heldere, zonnige kleur:

• 3 kilo witte pruimen;
• 1,5 liter water;
• 750 gram kristalsuiker.

Was het fruit, snijd het in stukken, verwijder voorzichtig de pitten en doe het voorzichtig tot aan de hals in de voorbereide potten. Breng de siroop aan de kook en giet deze in de potten. Zet de potten met deksel in een kom of brede pan, giet er heet water op en steriliseer ze 25 minuten. Sluit de potten goed af, verpak ze in folie en laat ze afkoelen.

Geconcentreerde pruimencompote

Om je gezin deze winter te trakteren op een heerlijke pruimencompote, maak je stevige pruimen klaar, snijd je ze in stukken en verwijder je de pitten. Was en steriliseer de potten en vul ze tot de rand met pruimen. Giet de zoete siroop voorzichtig over de compote. Sluit de potten af ​​met gesteriliseerde deksels, keer ze om, laat de compote afkoelen en bewaar ze op een koele plaats.

Met citroenzuur

Als u zoete varianten gebruikt om compote te maken, kunt u een beetje citroenzuur aan de drank toevoegen. Dit werkt ook als conserveermiddel:

• 400 gram sappige pruimen;
• 2 liter gefilterd water;
• 250 gram suiker;
• een theelepel citroenzuurpoeder.

Was de pruimen en het keukengerei grondig. Doe de pruimen in potten en voeg citroenzuurpoeder toe. Maak eerst een siroop van water en suiker en giet deze tot de rand in de gekozen bak. Rol de potten op en keer ze om.

Van rode pruimen

Van rode pruimen kun je een verbluffend mooi drankje maken. Je hebt nodig:

• ongeveer 50 vruchten;
• 1,5 kopje suiker;
• 2,5 liter water.

Doe het gewassen fruit met pit in gesteriliseerde potten, bedek met suiker en giet er direct kokend water overheen. Sluit de potten af ​​met gesteriliseerde deksels, keer ze om en dek ze af met een deken.

Met wijn

Om 5 liter pruimencompote met wijn te koken, heb je het volgende nodig:

• 3 kilo pruimen;
• 750 milliliter rode wijn;
• 750 milliliter water;
• 750 gram losse suiker;
• vanilline, kruidnagel, kaneel naar smaak.

De drank wordt bereid volgens een bekend klassiek recept voor pruimencompote. Bij het koken van de siroop worden niet alleen suiker, maar ook wijn en kruiden aan het water toegevoegd.

Met honing

In plaats van suiker wordt in dit recept honing gebruikt:

• 3 kilo pruimen;
• 1,5 liter water;
• 1 kilo honing.

Doe het geschilde fruit in een kom. Maak honingsiroop door water en honing aan de kook te brengen, dit over de pruimen te gieten en 24 uur te laten staan. Giet de siroop af en laat opnieuw goed doorkoken. Doe de pruimen in gesteriliseerde potten. Giet de siroop erover. Steriliseer 10-15 minuten en sluit de potten goed af.

Suikervrij

Suiker is een uitstekend conserveermiddel, maar het is mogelijk om zure vruchten en bessen te conserveren voor later gebruik zonder suiker. Hier is een recept voor een heerlijke suikervrije pruimencompote. Neem 700 gram pruimen, was en droog ze, blancheer ze en doe ze in schone potten. Giet er kokend water over, dek af met deksels en steriliseer ze 20 minuten in een brede pan met heet water. Rol de potten op, keer ze om en wikkel ze in een deken.

Regels voor het bewaren van compote

Dranken die voor de winter zijn gemaakt, moeten op een koele, donkere plaats worden bewaard. Pitloze vruchtenconserven behouden hun eigenschappen en blijven 2-3 jaar geschikt voor consumptie.

Als het hoofdingrediënt ontpit fruit is, mag de compote niet langer dan 12 maanden bewaard worden. Na verloop van tijd beginnen de pitten blauwzuur af te geven, wat giftig is voor mensen.Pruimencompote, al dan niet ontpit, met honing, wijn of ander fruit en bessen, is een ideale inmaak. Dankzij hun aangename aroma, smaak en prachtige kleur worden deze dranken niet alleen gebruikt om de dorst te lessen, maar ook als ingrediënt voor cocktails, gelei en zelfs siropen, en om mee te bakken.