De beste recepten voor heerlijke kruisbessen-sinaasappelcompote voor de winter en hoe je de jam kunt bewaren

Kruisbessen- en sinaasappelcompote behoudt de nuttige micronutriënten die het lichaam nodig heeft tijdens koud weer. De drank is gunstig voor hart- en vaatziekten. Het helpt ook het immuunsysteem te versterken en zo luchtwegaandoeningen te bestrijden. Citrusvruchten worden echter afgeraden voor mensen met maag-darmklachten of allergieën.

De fijne kneepjes van het maken van kruisbessen- en sinaasappelcompote

Kruisbessen van elke grootte, variëteit of rijpheid zijn geschikt voor compote. Deze bes heeft een stevige schil die intact blijft tijdens de hittebehandeling.

Kruisbessen moeten vóór het inmaken worden geschild, gewassen en gedroogd. Bessen met zichtbare gebreken mogen niet aan de drank worden toegevoegd.

Sinaasappels zorgen voor de belangrijkste smaak en het aroma van de compote. Zowel hele citrusvruchten als individuele schillen worden gebruikt bij de bereiding van de drank.

De ingrediënten worden niet gekookt, maar meerdere keren in de hete siroop gegoten. Indien gewenst kunnen munt, wijn en andere ingrediënten aan de drank worden toegevoegd.

Deksels en potten kunnen worden gesteriliseerd met stoom of in de oven. Bij de laatste optie is het belangrijk om één regel te volgen: plaats de potten in een koude oven en haal ze eruit zodra ze zijn afgekoeld.

Kruisbessen klaarmaken

Als je bessen gebruikt die je op de markt hebt gekocht, kies dan voor de amateur- of honingvariëteiten. Het gebruik van groene kruisbessen wordt afgeraden.

Grote bessen (iets onrijpe zijn prima) zijn het beste voor de compote. Deze hebben een aangenaam aroma dat niet overheerst door de citrus.

Sinaasappelen selecteren

Rijpe citrusvruchten met sinaasappelschil zijn geschikt voor deze drank. Het is raadzaam om sinaasappels voor aankoop te controleren op schimmel, rot en schimmels. Schimmels tasten ook de binnenkant van de vrucht aan, wat bijzonder gevaarlijk is.

Afhankelijk van het recept worden citrusvruchten in partjes gesneden of met schil gebruikt. In het laatste geval wordt de schil met kokend water behandeld.

Methoden voor het bereiden van compote

Laat de bessen- en citrusdrank afkoelen voordat je hem bewaart. Daarna kun je de potten op een koele plaats zetten.

Een eenvoudig recept voor de winter

Om snel een drankje te bereiden, moet u het volgende voorbereiden:

• 2 kopjes bessen;
• 1 sinaasappel (bij voorkeur groot);
• 300 gram suiker;
• 2 liter water.

De voorbereide en gesneden sinaasappel wordt samen met de potten in de potten gedaan. De suiker wordt met water gemengd en op hoog vuur gekookt tot de suiker volledig is opgelost. De resulterende siroop wordt in de potten gegoten, die vervolgens worden afgesloten.

Kruisbessencompote met sinaasappel en munt

Dit heerlijke drankje is gemaakt van:

• 500 gram bessen;
• 1-2 takjes verse munt;
• 1 sinaasappel;
• 150 gram suiker.

De sinaasappel wordt in partjes gesneden en op de bodem van de pan gelegd. Vervolgens wordt de citrusvrucht zachtjes geperst om het sap eruit te krijgen. Het is belangrijk om niet te hard op de schil te drukken, anders krijgt het eindproduct een bittere smaak.

Giet na een uur het sinaasappelsap in een pan, breng aan de kook en haal van het vuur. Voeg de munttakjes toe aan dezelfde pan. Haal na een paar minuten de takjes eruit en voeg water en suiker toe aan het sap. Meng de ingrediënten vervolgens met de bessen en breng de infusie aan de kook op middelhoog vuur.

De drank moet enkele minuten koken. De compote wordt in potten gegoten nadat deze volledig is afgekoeld.

Kruisbessen- en sinaasappelcompote – "Gember"

Gembersap wordt gemaakt door de volgende ingrediënten te combineren:

• 2 middelgrote sinaasappels;
• 400 gram kruisbessen;
• 2 kaneelstokjes;
• 70 millimeter gemberwortel;
• een halve citroen;
• 200 gram suiker;
• 3 steranijs.

Voeg indien gewenst 20 gram vanille en piment toe aan het sap.

Eerst wordt de gember geschild en worden de citrusvruchten in ringen van 7 millimeter dik gesneden. Alle ingrediënten worden afwisselend in een pan gedaan. Na 40 minuten wordt er 3 liter water aan de pan toegevoegd.

Om de gembersmaak te verkrijgen, wordt het sap enkele minuten op hoog vuur laten sudderen en vervolgens in gesteriliseerde potten gegoten. Deze compote kan ook direct geserveerd worden.

Kruisbessencompote met sinaasappel en honing

Voor elke kilo citrusvruchten heb je 2 kilo donkere bessen nodig. Voor de siroop heb je 200 gram honing en 800 gram suiker nodig.

De citrusvruchten worden geschild en in kleine partjes gesneden. De ingrediënten worden gelijkmatig verdeeld over de bodem van gesteriliseerde potten.

Giet 5 liter water in een pan en voeg suiker toe. Breng het mengsel aan de kook. Voeg vervolgens de rasp toe. Laat het mengsel 15 minuten op laag vuur sudderen. Giet de siroop in potten en laat een half uur staan. Sluit de potten goed af.

Giet na de aangegeven tijd de siroop in een pan, breng het opnieuw aan de kook en laat het 15 minuten zachtjes koken. Voeg vervolgens het mengsel, samen met de honing, toe aan de overige ingrediënten. De siroop moet de bakjes tot ongeveer 15 millimeter boven de rand vullen.

Opslagfuncties

Het is aan te raden om potten met verrijkte sappen op een koele plaats te bewaren, uit de buurt van zonlicht.

Na opening moet de compote in de koelkast worden bewaard.

De houdbaarheid is 3 jaar. Na opening het sap binnen 3 dagen consumeren.