De beste recepten voor appel-kersencompote voor de winter, hoe je het thuis kunt koken en bewaren

Veel mensen zijn al sinds hun kindertijd gewend aan jam, zoals compote. Meestal wordt de drank gemaakt van één fruitsoort. Maar door verschillende ingrediënten te combineren, kun je een nieuwe en ongewone smaakcombinatie creëren. Zo kan compote van sappige, rijpe appels met zoetzure kersen aangenaam verrassen met zijn smaak en aroma. Deze jam is snel en gemakkelijk te bereiden dankzij beproefde recepten.

Kookfuncties

Voordat je compote van fruit maakt, is het belangrijk om de kooktijd te kennen. De belangrijkste regel is om het fruit niet te lang te koken. Wanneer het fruit in kokend water wordt ondergedompeld, kan het maximaal 5 minuten koken, niet langer. Kersen en appels moeten vóór het koken grondig worden gewassen onder stromend water en vervolgens worden gedroogd om overtollig vocht te verwijderen.

Om alle gunstige eigenschappen van het product te behouden, moet de drank geleidelijk afkoelen. Daarom worden de potten na het verzegelen afgedekt met een warme deken en in de kamer gekoeld.

Om er zeker van te zijn dat u voldoende drank heeft voor het hele gezin of voor een feestmaal, kunt u het het beste oprollen in potten van drie liter. Deze hoeveelheid is optimaal.

Goed om te weten: naast de combinatie van appels en kersen is het ook aan te raden om te experimenteren met kruiden. Voeg bijvoorbeeld een kaneelstokje, vanille of citroenschil toe aan het drankje.

Hoe kies je het juiste fruit voor kersen- en appelcompote?

De sleutel tot het bewaren van compote voor de winter is dat het gemaakt moet worden van vers, rijp fruit. Het is het beste om appels en kersen te kopen op het hoogtepunt van het seizoen, wanneer ze rijp en sappig zijn. Het is aan te raden om ze te wassen en te sorteren voordat u ze kookt. Kersenpitten zijn niet altijd nodig; het hangt allemaal af van de voorkeur van de kok.

De appels moeten in vieren worden gesneden om alle klokhuizen te verwijderen. Als de appels stevig zijn, dompel ze dan 5 minuten onder in kokend water voordat je ze in de pot doet. Als de kersen wat zuur zijn, verdubbel dan de hoeveelheid suiker.

Recepten voor het maken van compote

Tussen de vele varianten van appel-kersencompote is het de moeite waard om aandacht te besteden aan eenvoudige, beproefde recepten. De onderstaande variaties helpen zelfs een beginnende kok een heerlijk drankje te bereiden.

Een eenvoudig recept voor de winter

De eenvoudigste en populairste methode is een gegarandeerd succes voor uw familie en gasten. Was voor de bereiding een halve kilo appels en 300 gram kersen. Daarnaast heeft u ongeveer een halve kilo suiker en 3,7 liter water nodig.

Recept:

1. Appels worden in vieren gesneden en kersen kunnen met pitten worden bewaard, waarbij alleen de steeltjes worden verwijderd.
2. Breng water aan de kook in een pan, voeg kristalsuiker toe en los deze op. Voeg de appels en kersen toe. Breng opnieuw aan de kook en laat precies 2 minuten koken.
3. Giet het eindproduct in schone potten en sluit ze af met deksels. Laat de compote afkoelen tot kamertemperatuur.

Appel-kersencompote met munt

Deze heerlijke, aromatische drank met munt roept herinneringen op aan de zomer. Voor het recept heb je 400 gram appels en 350 gram rode kersen nodig, 3,5 liter water, 600 gram suiker en een bosje munt.

Bereidingswijze:

1. Terwijl de appels en kersen worden gewassen en gesorteerd, moet het water in de pan op het vuur worden gezet.
2. De appels worden in kwarten gesneden en in potten gedaan, afgewisseld met de kersen.
3. Kook de suiker in kokend water tot hij volledig is opgelost. Voeg een takje munt toe aan elke pot.
4. Giet het suikerwater in de potten en sluit ze 15 minuten af ​​met deksels. Zo blancheert de drank.
5. Giet het water terug in de pan, breng het aan de kook en giet het opnieuw over het fruit. Rol het op. Laat de jam afkoelen tot kamertemperatuur.

Appel-kersencompote in de slowcooker

Deze drank kan worden gemaakt voor dagelijks gebruik of in potten worden bewaard voor de winter. Voor de bereiding heb je ongeveer 1 kilo appels, 500 gram kersen, 600 gram suiker en 2,5 liter water nodig.

Stap-voor-stapmethode:

1. Doe de suiker in een multicooker-kom en voeg twee glazen warm water toe.
2. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en doe ze in suikerwater. Zet de stand “Bakken” aan en laat ze 5 minuten in de kom staan.
3. Zet vervolgens de “Stoof”-stand op 15 minuten en voeg de kersen en het resterende water toe aan de kom.
4. Breng de vloeistof aan de kook en laat nog 2 minuten sudderen. Giet het eindproduct in potten en sluit ze af, of drink het op nadat het is afgekoeld.

Compote van bevroren appels en kersen

Je kunt niet altijd in de zomer jam maken. Maar als je bevroren appels en kersen hebt, kun je het hele jaar door compote maken. Je hebt 400 gram appels en 300 gram kersen nodig, 2 liter water en 500 gram kristalsuiker.

Recept:

1. Ontdooi het fruit eerst. Het is het beste als de appels in plakjes zijn ingevroren; zo niet, snijd ze dan na het ontdooien in plakjes.
2. Doe het fruit in een pan, bedek met water en breng aan de kook. Voeg suiker toe en kook 10 minuten.
3. Haal de drank van het vuur en laat hem afkoelen, of doe hem direct in potten en rol hem op.

Recept zonder sterilisatie

Het maken van deze heerlijke compote is eenvoudig. Je kunt er in de winter een pot van openmaken om gasten en familie mee te verrassen. Je hebt ongeveer 500 gram kleine White Naliv-appels, 300 gram kersen, 500 gram suiker en 3 liter water nodig.

Kookoptie:

1. Je kunt jam maken van hele appels en kersen, die je vervolgens moet wassen en sorteren. Doe het fruit in een pot, giet er kokend water over, doe de deksels erop en laat 10 minuten trekken.
2. Giet het water in een pan, voeg de suiker toe en breng het aan de kook.
3. Giet kokend suikerwater over de fruitpotten en sluit ze af. Laat de potten 6-7 uur afkoelen onder een warme deken.

Hoe bewaar je compote?

Met de juiste voorbereiding kunnen jams lang bewaard worden in een kelder of souterrain. Om te voorkomen dat glazen potten exploderen, moeten ze gesteriliseerd worden. Kersen-appelcompote moet bewaard worden bij temperaturen tussen 2 en 14 graden Celsius.

Voordat u de potten in de kelder of kelder bewaart, kunt u ze twee weken op kamertemperatuur bewaren; als er geen luchtbelletjes of troebelheid in de potten verschijnen, is het product van goede kwaliteit. Als u compote maakt met kersenpitten, is de houdbaarheid ervan beperkt tot 12 maanden.

Conclusie

Kersen-appelcompote is een heerlijk dessertdrankje, aanbevolen voor zowel ervaren koks als beginners. Deze traktatie zal zeker in de smaak vallen bij iedereen – zowel familie als gasten.