Voor het maken van compotes van appels en Net als rode bessen kunnen krenten in de winter gebruikt worden, evenals zwarte bessen. De enige kanttekening is dat je bij gebruik van rode bessen iets meer suiker moet toevoegen, omdat deze variant zuurder is. Het is het beste om de bessen rond midzomer te bereiden, wanneer ze rijp zijn en de prijs in de winkel het laagst is.
Kenmerken van het maken van appel- en bessencompote
Om ervoor te zorgen dat dit lekkere en gezonde drankje een jaar lang vers blijft zonder dat het zijn smaak verliest, volgt u deze richtlijnen:
- Om ervoor te zorgen dat de nuttige bestanddelen van het fruit niet verloren gaan tijdens de hittebehandeling, moet deze tot een minimum beperkt worden;
- Om de kleur van de appels te behouden, moeten ze geblancheerd worden: de appels worden in een zeef gelegd en vervolgens in kokend water gedompeld, waarna ze snel worden afgekoeld. Het water van de appels kan aan de compotesaus worden toegevoegd;
- De appels moeten van hun klokhuis en steeltje worden ontdaan. Sommige recepten vereisen dat je de appels schilt;
- Als de vruchten klein zijn, worden ze niet in stukken gesneden.
De ingrediënten voorbereiden
Het voorbereidingsproces is niet ingewikkeld.
Maar de smaak en voedingswaarde van het product hangen af van hoe correct dit wordt gedaan:
- Omdat krenten zure bessen zijn, kun je voor compote het beste zoete appels kiezen. Deze combinatie zorgt voor een zoetzure smaak.
- Het fruit moet grondig worden gesorteerd, waarbij alle resten en ongeschikt fruit met schade, rot of wormgaten worden verwijderd. De aanwezigheid hiervan in de compote zal de smaak ervan bederven;
- Het is aan te raden om krenten van de takken te plukken. Sommige huisvrouwen maken echter compote van de bessen zonder ze te plukken;
- Om compotes voor de winter te bewaren, zet je van tevoren potten met de gewenste inhoud klaar. Deze moeten gesteriliseerd worden. Je kunt dit doen in de oven, magnetron of door ze boven stoom te houden.
- Zorg ook dat je metalen schroefdeksels en een sleutel bij de hand hebt. De deksels moeten ook 5-10 minuten in kokend water worden gesteriliseerd.
Hoe maak je thuis appel-zwartebessencompote?
Om compote te maken heb je het volgende nodig:
- 500 gram appels;
- 1 glas krenten;
- 3 liter water;
- van 125 tot 350 gram suiker (afhankelijk van de zoetheid van de ingrediënten en voorkeuren).
Was eerst de appels onder stromend water en snijd ze in 4 partjes, verwijder het klokhuis. Doe de voorbereide appels in een pan, bedek met water en laat op de laagste stand sudderen tot het kookt. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe, breng het mengsel opnieuw aan de kook en laat het nog 5 minuten afgedekt sudderen.
Nu kan de compote in gesteriliseerde potten worden gegoten en met deksels worden afgesloten. Keer de potten om, wikkel ze in een warme deken en laat ze volledig afkoelen. Als je de drank direct wilt drinken, laat hem dan even trekken. Zeef vervolgens de bessen en giet ze in bewaardozen.
Als de bes rood is?
Rode bessen hebben iets meer suiker nodig, omdat ze zuurder zijn dan zwarte bessen.
Om appel- en bessencompote te maken, heb je het volgende nodig:
- 500 gram appels;
- 1 glas krenten;
- 1-2 kopjes suiker;
- 3 liter water.
Doe de klokhuizen en de in vieren gesneden appels in een pan met water en breng aan de kook op het fornuis. Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe, roer goed door en proef of er suiker in zit. Voeg meer toe als het suikergehalte laag is.
Na het koken laat men de drank nog 2-3 minuten op het vuur staan. Daarna worden de gesorteerde en gewassen bessen toegevoegd.
Voeg de krenten toe en laat de compote 2 minuten zachtjes koken vanaf het kookpunt. Giet de drank vervolgens in gesteriliseerde potten en sluit deze af. Zoals je kunt zien, blijven de basisstappen in het recept hetzelfde, ongeacht de kleur van de krenten. Er zijn slechts enkele verschillen.
Zijn de krenten bevroren?
Veel huisvrouwen vinden het niet prettig om bessen en fruit voor de winter te bewaren. In dat geval kunnen ze gewoon in een plastic zak in de vriezer worden gedaan. Sommige appelsoorten zijn overwinterend goed te bewaren in een kelder, en die zijn ook in de winkel te koop.
Zo kunt u in de winter een heerlijk drankje bereiden dat qua smaak en voedingswaarde niet onderdoet voor blikvoer.
Voor het recept heb je nodig:
- 400-500 gram appels;
- 1 glas bevroren krenten (naar keuze);
- 3-3,5 liter water;
- Voeg suiker naar smaak toe.
Zet een pan koud water op het vuur en breng het aan de kook. Bereid ondertussen de appels voor: was ze, snijd ze in plakjes en verwijder het klokhuis. Voeg het fruit toe zodra het water kookt (de krenten hoeven niet eerst ontdooid te worden). Voeg, zodra het drankje weer kookt, suiker toe, roer goed door en proef. Als het niet zoet genoeg is, voeg dan meer poeder toe.
Laat de compote na het koken 5-7 minuten op laag vuur sudderen. Zet het vuur dan uit en laat de compote trekken. Giet de compote na afkoeling af en giet hem in een bewaarpot. Binnen 2-3 dagen consumeren, mits gekoeld bewaard.
Hoe kan ik deze compote bewaren?
Als compotes de hele winter bewaard moeten worden, moeten ze na het afsluiten ondersteboven onder een warme deken bewaard worden tot ze volledig zijn afgekoeld.
Daarna moeten de flessen met de drank naar de kelder worden verplaatst. Daar kunnen ze tot een jaar op een koele plaats worden bewaard, zodat u de hele winter kunt genieten van de smaak van zomerbessen en nieuwe energie kunt opdoen.
Gerelateerde berichten:
De beste recepten voor appel-kersencompote voor de winter, hoe je het thuis kunt koken en bewaren
TOP 10 recepten voor appelsap uit blik voor de winter thuis met behulp van een sapcentrifuge
12 beste recepten voor appel-sinaasappelcompote voor de winter
Eenvoudige stapsgewijze recepten voor het thuis maken van appeljam voor de winter
8 beste recepten voor het maken van heerlijke appeljam met kaneel voor de winter
Top 12 recepten voor het maken van appeljam in vijf minuten voor de winter
14 beste recepten voor het maken van appelcompote voor de winter
Beschrijving en variëteiten van de Ranetki-appelvariëteit, hoe ze eruit zien en wanneer ze rijp zijn
Het koken van compotes, jam, het inmaken van tomaten en komkommers, dit alles is erg aangenaam in de herfst, maar dan wel als er iets is om in te maken of mee te koken, en zodat het gebruikt wordt BioGrow, een uitstekende bioactivator van plantengroei.