Eenvoudige stapsgewijze recepten voor het thuis maken van appeljam voor de winter

Appeljam is een gerecht dat zowel volwassenen als kinderen zal bevallen. Je kunt het toevoegen aan gebak of gewoon op brood smeren en bij de thee drinken.

Dit gerecht kunt u thuis zelf klaarmaken.

Kenmerken van het maken van appeljam

Bij het bereiden van appeljam moet u rekening houden met de volgende punten:

• Fruit wordt donkerder als het aan lucht wordt blootgesteld. Daarom is het belangrijk om het vlak voor het koken te schillen.
• Bij het gebruik van zure vruchten moet de hoeveelheid suiker met ongeveer 1,5 keer worden verhoogd.
• Het is niet nodig om het fruit te schillen als het licht van kleur is. Het is echter wel verstandig om de rode schil te verwijderen, omdat dit het uiterlijk van het gerecht kan verpesten.

Verder wordt het op dezelfde wijze bereid als uit andere grondstoffen.

Appels klaarmaken

Het fruit moet worden gesorteerd. Je kunt alle appels gebruiken, maar het is beter om te vermijden dat ze te rot zijn. Was ze grondig, schil ze en verwijder alle rotte delen.

Recepten voor het maken van appeljam voor de winter

Appeljam is heel eenvoudig te maken, dus iedereen die thuis kookt, kan het thuis maken.

Indien gewenst kunt u naar eigen smaak kruiden en andere ingrediënten toevoegen.

Een eenvoudig recept

Om jam te maken volgens dit recept, heb je het volgende nodig:

• 1 kg geschild en ontpit fruit;
• 800 g kristalsuiker;
• 150 ml water.

Jam maken is heel eenvoudig, volg dit stapsgewijze recept. Snijd eerst de appels in plakjes en doe ze in een diepe kom. Giet er water bij, breng aan de kook en laat sudderen tot de appels zacht zijn. Dit duurt ongeveer 30-40 minuten. Pureer de appels met een blender of vleesmolen. Je kunt het vruchtvlees ook door een zeef drukken voor een gladdere consistentie.

Giet het bereide mengsel terug in de pan en breng aan de kook. Voeg suiker toe en laat 1-2 uur sudderen tot het appelmengsel dikker wordt. Hoe langer je het laat sudderen, hoe dikker het wordt. Giet het mengsel na het koken in steriele potten.

In de oven

Voor dit recept heb je 70-800 gram suiker per kilo appels nodig. De appels moeten geschild, ontpit en rotvrij zijn. Om te voorkomen dat ze donker worden door blootstelling aan de lucht, is het raadzaam om ze te bewaren in een bak met aangezuurd water – 0,5 theelepel citroenzuur per 5 liter water.

Laat de appels 30 minuten in het vocht weken om de appelsmaak te versterken. Spoel ze vervolgens af met schoon water. Pureer het fruit in een blender, voeg geleidelijk de suiker in kleine porties toe en meng grondig tot een gladde pasta ontstaat.

Doe de bereide puree in een pan en bak in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius. Laat de jam minstens 2-3 uur sudderen om een ​​dikke jam te maken. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen. Giet de jam vervolgens in gepasteuriseerde potten. Zorg ervoor dat u kleine hoeveelheden toevoegt om barsten van de glazen pot te voorkomen.

In een multicooker

Koken appeljam in een slowcooker, zijn de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg appels;
• 600-700 g suiker;
• 1 el kaneel;
• een snufje citroenzuur.

Als de appels zuur zijn, moet je meer suiker toevoegen. Je kunt de kaneel ook weglaten als je dat liever hebt.

Snijd het fruit in dunne plakjes. Doe de appels, suiker en kaneel in laagjes in de kom van de multicooker. Voeg citroenzuur toe. Laat het een half uur sudderen tot het sap eruit komt. Zet dan de "Stoven"-stand aan en laat de jam 2 uur sudderen. Zeef de jam vervolgens door een zeef tot een gladde massa. Giet de jam terug in de kom en laat nog 20 minuten sudderen.

Appel- en pompoenjam

Je kunt ook appeljam maken van pompoen. Het is een vrij ongebruikelijk gerecht met een uitgesproken meloen-appelaroma. De pompoen moet echter sappig, zoet en van een tafelsoort zijn. Hij kookt sneller dan appels, dus voeg hem 20-30 minuten toe nadat het hoofdingrediënt is begonnen met koken. Voor 500 g appels en 500 g pompoen heb je 600 g suiker nodig.

Met abrikozen

Om appeljam met abrikozen te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg appels;
• 400 g abrikozen;
• 1 kg suiker.

Schil de appels, verwijder de pitten en rotte delen en snijd ze in plakjes. Ontpit de abrikozen en snijd ze in dunne reepjes. Meng het fruit en bestrooi met suiker. Breng aan de kook en haal van het vuur. Laat het mengsel afkoelen. Pureer en zet terug op het vuur. Kook tot het mengsel dikker wordt.

Appel-courgettejam voor de winter

Courgette is op zichzelf smaakloos. Om courgettejam een ​​unieke smaak en aroma te geven, is citrus essentieel.

Om de jam te bereiden, moet u het volgende doen:

• 1 kg appels;
• 500 g courgette;
• 800 g suiker;
• een halve middelgrote citroen.

Schil de appels en snijd ze in blokjes. Schil de courgette, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes. Rasp de citroen en hak het vruchtvlees fijn.

Doe de appels en courgette in een pan en kook tot ze zacht zijn. Maal ze fijn in een vleesmolen en zet ze weer op het vuur. Kook ze 10 minuten en voeg dan suiker toe. Laat 2 uur op laag vuur sudderen tot een dikke jam. Voeg tot slot het vruchtvlees en de schil van de citroen toe, breng aan de kook en giet in potten.

Appeljam met xylitol

Als je geen suiker kunt verdragen, kun je appeljam maken met xylitol of sorbitol. Gebruik hiervoor 250 gram xylitol per 1 kg fruit. Volg dezelfde recepten als hierboven.

Appeljam met kaneel

Het toevoegen van kaneel maakt jam erg smaakvol en aromatisch. Voeg niet meer dan 1 eetlepel van de specerij toe per kg fruit. Anders kan de jam licht bitter zijn en overheerst de kaneel de appelsmaak.

Methoden voor het bewaren van jam

Ingeblikte producten moeten in een kelder of koelkast worden bewaard. Als er citroenzuur of citroen is toegevoegd, is de houdbaarheid 2 jaar; anders niet langer dan 1 jaar.

Jam kan ook vers gegeten worden. Het is echter niet aan te raden om het langer dan twee weken te bewaren. Als er schimmel op de jam ontstaat of de smaak verandert, is het beter om het niet te consumeren.