Eenvoudige recepten voor duindoornjam en confiture thuis voor de winter, met of zonder koken

Duindoorn is een bes die voor iedereen gezond is. Hij bevat vitamine B, evenals vitamine C, A en E. Vanwege de kenmerkende zure smaak kunnen echter maar weinig mensen hem puur eten. Duindoornjam biedt uitkomst. Dit zoete dessert zal je niet alleen verrukken, maar ook onmiskenbare gezondheidsvoordelen en een energieboost bieden.

Bijzonderheden bij het maken van duindoornjam

Om ervoor te zorgen dat de jam die u van deze amberbessen maakt, heerlijk smaakt en een delicate consistentie heeft, moet u de hoeveelheid suiker goed in de gaten houden.

Voeg niet te veel toe; het is het beste om een ​​verhouding van 1:1 met de andere ingrediënten aan te houden. Je kunt er ook minder van gebruiken. Zo krijgt het gerecht een zure, zoetzure smaak en is de jam lekkerder.

Duindoorn selecteren en voorbereiden

De kwaliteit van de bessen is essentieel voor de kwaliteit van het gerecht. Duindoorn is immers het hoofdingrediënt. Om de juiste bessen te kiezen en teleurstelling te voorkomen, moet u de trossen zorgvuldig inspecteren. Alle bessen moeten amberoranje van kleur zijn, rijp en vrij van rot en kneuzingen.

Het klaarmaken van duindoorn voor de keuken omvat een aantal belangrijke stappen, die u zeker niet mag overslaan:

1. Verwijder de vruchten van de tak.
2. Sorteer de bessen en verwijder rotte en droge bessen.
3. Was de overige duindoorn en droog deze goed af.

Hoe maak je thuis duindoornjam?

Tegenwoordig zijn er talloze recepten voor duindoornjam. Ze variëren in ingrediënten, kooktijd en uiteindelijke smaak. Daardoor vinden zowel zoetekauwen als liefhebbers van meer zure desserts de perfecte optie. Maar één ding verenigt al deze recepten: de onmiskenbare gezondheidsvoordelen van het eindproduct.

Een eenvoudig recept voor de winter

Duindoornjam volgens dit recept is een klassieker. Dit dessert vereist minimale ingrediënten en tijd om te bereiden.

Benodigde ingrediënten:

• duindoorn – 900 gram;
• suiker – 900 gram.

Kookvolgorde:

1. Giet water over de suiker, zet het vuur aan en laat het koken tot de suiker volledig is opgelost.
2. Voeg vervolgens de bessen toe aan de opgeloste suiker.
3. Laat het mengsel op het vuur staan ​​totdat de duindoorn zacht is geworden (30-40 minuten).
4. Zeef de bessen en prak ze tot een gladde massa.
5. Voeg de ontstane massa weer toe aan de suikersiroop en laat het geheel op middelhoog vuur 35 minuten koken.
6. Giet de jam in potten en steriliseer ze samen met het product gedurende ongeveer 20 minuten.
7. Laat de containers afkoelen, rol ze op en wikkel ze in een deken.

Zonder koken

Het voordeel van dit recept is dat het fruit niet gekookt wordt, waardoor alle vitaminen en gezonde eigenschappen behouden blijven. Bovendien kost de bereiding ervan weinig tijd.

Wat heb je nodig:

• duindoorn – 1 kilogram;
• suiker – 2 kilogram.

Bereidingsstappen:

1. Voeg suiker toe aan de bereide bessen.
2. Prak het mengsel tot een puree.
3. Doe het in gesteriliseerde potten. Om de potten te steriliseren, kun je ze koken of vijf minuten op hoog vermogen in de magnetron zetten.
4. Giet het sap dat bij het malen is verkregen over de massa en rol de bakjes op.

Pitloos

Duindoornjam, die pitloos is, heeft een duidelijk voordeel ten opzichte van andere jams. Het enige nadeel is echter dat de bessen een zorgvuldigere bereiding vereisen.

Componenten:

• duindoorn – 1 kilogram;
• suiker – 800 gram.

Kooktechnologie:

1. Verwijder alle pitjes uit de bessen. Voor een snelle en gemakkelijke manier om dit te doen, kun je een sapcentrifuge gebruiken.
2. Giet het bessenmengsel in een aparte bak, zonder het sap af te gieten.
3. Bedek alles met suiker.
4. Zet het mengsel op het vuur en laat het 40 minuten koken (totdat er een gelei-achtige massa ontstaat).
5. Haal de jam van het vuur, laat afkoelen en doe hem in gesteriliseerde potten.

Met honing

Dit recept is ideaal voor mensen die een dieet volgen of een gezond eetpatroon volgen. In plaats van gewone suiker gebruiken we een natuurlijke zoetstof: honing.

Ingrediënten:

• duindoorn – 1 kilogram;
• honing – 750 gram.

Bereidingsstappen:

1. Maal het fruit fijn in een blender of met de hand.
2. Meng de resulterende massa met honing.
3. Zet het op het vuur en laat het 20 minuten zachtjes koken.
4. Laat het afkoelen en giet het in gesteriliseerde potten.

Met appels

Appels geven een nieuwe smaak aan het gerecht. Het is aan te raden om zoete varianten te gebruiken – hun zure smaak zorgt voor een uniek contrast met het zachte fruit.

Wat heb je nodig:

• duindoorn – 1 kilogram;
• suiker – 900 gram;
• appels – 500 gram.

Kookvolgorde:

1. Meng de bessen met suiker.
2. Verwijder de schil en het klokhuis van de appels.
3. Zet het fruit op laag vuur en laat het 10 minuten koken.
4. Prak de voorbereide appels tot een puree.
5. Voeg alle ingrediënten bij elkaar en roer.
6. Doe de jam in gesteriliseerde potten en rol ze op.

In een multicooker

Deze moderne kookmethode bespaart de huisvrouw onnodige moeite en tijd.

Ingrediënten:

• duindoorn – 1 kilogram;
• suiker – 1,1 kilogram;
• specerijen en gedroogd fruit (kaneel, koriander, rozijnen) – optioneel.

Kooktechnologie:

1. Meng het fruit met de suiker en laat het 4 uur staan.
2. Doe het mengsel in een multicooker en stel de stand ‘Stoof’ in.
3. Laat het een uur koken.
4. Stel de "Frituur"-modus in op 10 minuten.
5. Laat het afkoelen en giet het in gesteriliseerde potten.

In een broodbakmachine

Een andere manier van koken is met behulp van keukenapparatuur.

Componenten:

• duindoorn – 1 kilogram;
• suiker – 1,1 kilogram;
• citroensap (of verdund citroenzuur) – 20 milliliter.

Bereidingsstappen:

1. Meng het fruit met de suiker en laat het 4 uur staan.
2. Zet het mengsel op middelhoog vuur, voeg citroensap en een half glas water toe.
3. 10 minuten laten koken.
4. Doe het mengsel in de broodbakmachine en stel de “Jam”-stand in.
5. Nadat u het apparaat hebt uitgeschakeld, laat u de jam afkoelen, giet u het in de voorbereide potten en rolt u het op.

Opslag

Er zijn eenvoudige maar belangrijke bewaarregels voor jam, net als voor alle andere ingemaakte producten. Bewaar jam op een koele, donkere plaats. Een kelder of koelkast is een goede optie.

Als aan alle normen wordt voldaan, kan het eindproduct maximaal een jaar worden bewaard.

Duindoornjam is een heerlijke traktatie die elke tafel siert. De unieke smaak doet je zelfs op een strenge winterdag denken aan zonnige dagen, en de voordelen ervan houden je gezondheid en geest gezond tot de volgende zomer. Geniet ervan!