Recepten voor heldere jam van wilde appels met steeltjes voor de winter, hoe te bereiden in een slowcooker en op het fornuis

Voor degenen die niet weten wat een ranetki is: het is een variëteit van zeer kleine appels, iets groter dan een grote kers. Ze zijn aromatisch, zoetzuur en groeien dicht op elkaar aan de boom. Deze appelsoort is uitstekend geschikt voor jam, compote, allerlei soorten jam, wijn en desserts. De jam die we vandaag bespreken, is gemaakt van ranetki met steeltjes en heeft een doorschijnende textuur.

Bijzonderheden van het maken van jam van wilde appels

Jam gemaakt van deze schattige appeltjes is altijd zoet zonder suiker, waardoor het een populaire jam is, niet alleen voor deze winter, maar ook voor de volgende. Omdat de vruchtjes zo klein zijn, worden ze in hun geheel gebruikt voor jam, zelfs zonder de steeltjes te verwijderen. Dit geeft een uniek en bijzonder tintje. Als je een dikkere consistentie prefereert, kun je wat vruchtvlees toevoegen. Naarmate het inkookt, wordt de consistentie dikker en krijgt het de vorm van jam.

Belangrijk! Als u kiest voor de driestaps-jamtechniek, blijven uw appels stevig, maar geven ze sap en een rijke smaak aan de jam.

Het hoofdingrediënt voorbereiden

Het klaarmaken van appels kost niet veel tijd. Kies appels van ongeveer dezelfde grootte, was ze grondig en let daarbij vooral op de holte waar de steel groeit. Als er appels beschadigd of overrijp zijn, verwijder ze dan. Snijd voorzichtig de bloemstengel eraf met een mesje of prik er gewoon in met een tandenstoker.

Hoe maak je jam van wilde appels met steeltje?

Hieronder vertellen we je hoe je heerlijke ranetki-jam maakt.

Jam gemaakt van kleine wilde appels met steeltjes

Ingrediënten:

1. Ranetki – 1 kilogram.
2. Suiker – 1 kilogram 300 gram.
3. Water stroomt door een filter – 0,1 liter.

Dit recept is voor hele kleine appels. Spoel ze eerst goed af onder stromend water, doe ze in een zeef en laat ze volledig uitlekken.

De takken mogen niet langer zijn dan 1 centimeter. De rest knip je af.

Doe het voorbereide fruit in een pan met dikke bodem. Voeg suiker toe en roer goed. Zet het vuur laag tot het mengsel kookt. Zet een timer op 10 minuten en zet dan het vuur uit. Laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur. Herhaal dezelfde procedure, maar laat de siroop 15 minuten op het vuur staan. Zet dan het vuur uit en laat de siroop afkoelen. Herhaal het proces een derde keer.

Terwijl de siroop kookt, bereid je de potten en deksels voor. Giet de jam, nadat deze voor de derde keer heeft gekookt, in de voorbereide potten.

Belangrijk! Je kunt het recept op smaak brengen met een beetje citroensap of fijngeraspte gember.

Wilde appeljam met steeltjes, transparant

Ingrediënten:

1. Appels – 1 kilogram.
2. Suiker – 1 kilogram 200 gram.
3. Water – 1 glas.
4. Citroenzuur – 0,25 theelepel.

Om een ​​heldere jam te maken, hebben we citroenzuur nodig. Doe de appels voorzichtig in de kokende siroop van suiker, water en citroenzuur. Schil ze en prik ze in het midden in met een tandenstoker.

Belangrijk! Om te voorkomen dat de appels uit elkaar vallen, mag je ze niet in het water roeren. Je kunt er alleen voorzichtig siroop overheen gieten, door het van de rand van de kom te scheppen.

Laat 10 minuten op laag vuur koken en haal dan van het vuur. Zet een diepe kom in de pan, die de hele oppervlakte bedekt. ​​Leg er een gewicht op. Zo staan ​​de appels onder water, waar ze 24 uur in moeten blijven. Kook de appels na het uitlekken 10 minuten.

Controleer of de appels gaar zijn door de grootste te controleren. Als deze gemakkelijk te snijden is en het vruchtvlees op marmelade lijkt, zijn ze klaar om in potten te gieten. Als de appels nog niet gaar zijn, dek de pot dan opnieuw 6 uur af met een bord en herhaal het proces.

Koninklijke jam van wilde appels met steeltjes

Dit jamrecept onderscheidt zich door de toevoeging van walnoten, die de textuur een koninklijke viscositeit geven. Ingrediënten:

1. Appels – 1 kilogram.
2. Suiker – 200 gram.
3. Walnoten – 200 gram.
4. Citroen – 1 stuk.

Bereid de ranetki op de gebruikelijke manier. Schil de citroen en maal de noten tot kruimels. Maak de siroop en voeg alle overige ingrediënten toe. Breng aan de kook en laat nog 10 minuten sudderen. Doe het mengsel in een gietijzeren of aardewerken pan en bak in de oven op 250 graden Celsius. Zodra het kookt, verlaag je de temperatuur naar 100 graden Celsius en bak je de jam 3 uur. Controleer of de jam gaar is – de jam zal een honingkleurige en dikke consistentie hebben.

Ranetki-jam met stengels in een slowcooker

Om te koken ranetki jam in een slowcooker, hebben we nodig:

1. Appels – 1 kilogram 200 gram.
2. Water – 1 glas.
3. Citroen – 2 stuks.
4. Suiker – 1 kilogram.

Was de appels en schil de citroen. Doe de appels, suiker en water in de kom van de multicooker. Selecteer de stand 'Sudderen'; kook de jam 2 uur. Controleer de jam af en toe en roer. Giet de jam na deze tijd in potten.