Stapsgewijze recepten voor compote van wilde appels, met en zonder sterilisatie, voor de winter, in een pot van 3 liter

Paradijsappels (ranetki) zijn een van de populairste fruitsoorten in Siberië. Ze zijn verkrijgbaar in een enorme verscheidenheid aan kleuren en smaken, waardoor er compotes in diverse smaken van gemaakt kunnen worden. Dit artikel onderzoekt verschillende recepten voor het maken van ranetkicompote voor de winter, met behulp van een pot van 3 liter, en bewaarvoorschriften.

Hoe maak je compote van wilde appels

Om een ​​mooie compote te maken, moet je weten welke rassen het meest geschikt zijn.

Een huisvrouw die van plan is dit drankje te maken, moet op de volgende punten letten:

• De schil van losse en kruimelige vruchten zal barsten wanneer ze in kokend water worden geplaatst. Dit zal het uiterlijk bederven (gerafelde stukken in de pot);
• een drankje gemaakt van harde en sappige variëteiten zal er geweldig uitzien;
• Bij zure appelsoorten wordt de ongewenste smaak versterkt na de hittebehandeling. Deze appelsoorten kunt u dus beter vermijden.

Door andere bessen en fruit toe te voegen, krijgt de drank een speciaal aroma.

Het hoofdingrediënt voorbereiden

De appels moeten worden gesorteerd, grondig gewassen, geschild (de schil mag dun blijven), gehalveerd of in vieren gesneden en de klokhuizen verwijderd. Het klokhuis is optioneel; hele appels zijn ook acceptabel. Verwijder eventuele beschadigde delen en droog ze af.

Hardrijpe crabappels worden eerst geblancheerd in water van 90 graden Celsius en vervolgens ondergedompeld in koud water. Om het aantrekkelijke uiterlijk van gesneden appels te behouden, worden ze ondergedompeld in zout water om verkleuring te voorkomen.

Methoden om thuis compote te maken

Er zijn talloze recepten voor het maken van compote van sierappels als winterconserven. Hieronder vind je een paar van de meest populaire.

Een eenvoudig stapsgewijs recept voor de winter

Om thuis compote te maken zonder sterilisatie, moet u het volgende voorbereiden:

• zeshonderd gram appels;
• honderdvijftig tot driehonderd gram suiker.

De procedure is als volgt:

• twee liter tweehonderd milliliter water worden in een pan gegoten, op het fornuis gezet en aan de kook gebracht;
• de pot wordt grondig gewassen en gesteriliseerd;
• bereide appels (geheel, indien groot - in stukken gesneden) worden in een gesteriliseerde fles gedaan en gevuld met kokend water;
• het mengsel moet vijftien minuten staan, dan wordt het water terug in de pan gegoten, wordt er suiker toegevoegd, wordt het vijf minuten gekookt en terug in de pot gegoten;
• De fles wordt erop gedraaid en op een warme plaats gezet.

Het lekkers is klaar.

In een multicooker

Dit drankje kan ook in een slowcooker bereid worden. Hiervoor heb je nodig:

• appels (half-gecultiveerde appels zijn ook geschikt) – een kilo;
• suiker - honderdvijftig gram.

Doe het fruit in een slowcooker. Giet twee liter kokend water in de kom en zet de slowcooker aan. Laat het vijftien minuten op deze stand koken, met het deksel dicht. Laat de drank ongeveer twintig minuten trekken, giet het dan in een pot en sluit deze af.

Met pruim

Voeg pruimen toe aan de appeljam en je krijgt een heerlijke traktatie. Voor een pot van 1 liter heb je nodig:

• driehonderd gram appels;
• honderdtwintig gram pruimen;
• tachtig gram suiker.

Appels worden bereid zoals hierboven beschreven. De pruimen worden gehalveerd en de pitten worden verwijderd. Kokend water wordt over de pruimen gegoten, er wordt suiker aan toegevoegd en het mengsel wordt na het koken tien minuten in een waterbad geplaatst ter sterilisatie.

Met appelbes

Appelbessen zijn een heerlijke toevoeging aan appelcompote. De drank krijgt een unieke en originele smaak. Eerst wordt er een suikersiroop gemaakt: water en suiker worden gemengd in een verhouding van twee op één. De vruchten en bessen worden grondig gewassen en de lijsterbessen worden geblancheerd. De ingrediënten worden in een pot gedaan, overgoten met kokende siroop en afgesloten.

Met duindoorn

Om een ​​drankje van wilde appels en duindoorn te bereiden, heb je het volgende nodig:

• vierhonderd gram wilde appels;
• twee glazen duindoornbessen;
• een kwart theelepel citroenzuur;
• driehonderd gram suiker.

Breng anderhalve liter water aan de kook, voeg suiker toe en kook tot alles volledig is opgelost. Was de bessen, doe ze in een pot met de appels, giet er siroop over en voeg citroenzuur toe. Steriliseer de pot twintig minuten en sluit hem af.

Met peren

Veel huisvrouwen maken deze compote met peren. De bereidingswijze is vergelijkbaar, maar de peren moeten in vieren worden gesneden. Gezien de zoetheid van peren is de hoeveelheid suiker iets lager dan bij andere fruitsoorten. De drank wordt op dezelfde manier bereid als de vorige versie.

Van gesneden appels

Als je grote sierappels gebruikt, maak je compote van stukjes fruit. Vermijd echter zachte en sponsachtige appels, omdat het fruit in de pot uit elkaar valt. Het recept is hetzelfde als hierboven.

Met sinaasappel

Je krijgt een heerlijk drankje als je het klaarmaakt compote van wilde appels met toegevoegde sinaasappelsVoor een fles van drie liter heb je nodig:

• twaalf appels;
• een sinaasappel;
• een halve kilo suiker.

Bereid de appels voor zoals hierboven beschreven. Was de sinaasappel en snijd hem in ringen die gemakkelijk door de hals passen. Als je de sinaasappel in halve ringen snijdt, vallen ze tijdens het verwerken uit elkaar, wat het uiterlijk van de drank verpest.

Doe de appels in een gesteriliseerde pot, voeg sinaasappelschijfjes toe, giet er kokend water over en voeg suiker toe. Laat de pot ongeveer een kwartier steriliseren.

Met druiven

Om een ​​drankje van wilde appels en druiven te maken, heb je het volgende nodig:

• een halve kilo appels en druiven;
• driehonderd gram kristalsuiker.

De druiven worden van de steeltjes gescheiden en onder stromend water afgespoeld. Overtollig vocht moet worden afgetapt. De deksels en potten worden gesteriliseerd. Kokend water wordt in de fles met de wilde appels en druiven gegoten. Na een rustperiode van tien minuten wordt de vloeistof in een bak gegoten, wordt er suiker toegevoegd en wordt het mengsel opnieuw aan de kook gebracht. De pot wordt gevuld en afgesloten.

Van zure appels

Als de appels wat zuur zijn, voeg dan meer suiker toe om te voorkomen dat het drankje verpest. Anders kunt u het zoals gebruikelijk bereiden.

Met kaneel

Een snufje kaneel wordt in een stoffen zak gedaan en in de siroop gedoopt die over de compote wordt gegoten. De rest van de bereidingsprocedure blijft hetzelfde.

Met kersen

Om kersencompote te maken, heb je drie kopjes bessen, een halve kilo appels en driehonderd gram suiker nodig. Kersen vereisen geen speciale voorbereiding: je hoeft ze alleen maar te sorteren, grondig te wassen en te drogen om overtollig vocht te verwijderen. De bereidingswijze is hetzelfde.

Met pruimen

Gedroogde of verse pruimen vormen een unieke toevoeging aan de crab apples. Gedroogde pruimen moeten worden geweekt, afgespoeld en ontpit (indien aanwezig). Verse pruimen moeten worden gewassen en ontpit. Verder is het recept hetzelfde als de vorige.

Met munt

Munt geeft de drank een frisse smaak en helpt je dorst te lessen. Verse blaadjes worden gewassen, geblancheerd in kokend water en aan de appels toegevoegd. De stappen zijn hetzelfde.

Met appelazijn

Appelazijn wordt gebruikt als de wilde appels niet zuur genoeg zijn. Voor drie liter compote is niet meer dan één eetlepel conserveermiddel nodig. Kook de compote vervolgens zoals hierboven beschreven.

Zonder sterilisatie

Veel huisvrouwen beschouwen sterilisatie niet als een noodzakelijke stap bij het maken van compote. Het steriliseren van de pot is voldoende om te voorkomen dat bacteriën binnendringen en temperatuurschommelingen (anders kan het glas barsten).

Suikervrij

Per kilogram je hebt voor elke appel een snufje anijs nodig en kaneel, drie pimentbessen. De specerijen worden in een canvas zak gedaan en met kokend water gekookt. Het mengsel wordt over de appels gegoten, de zak wordt ongeveer tien minuten gesteriliseerd en vervolgens afgesloten.

Regels voor het bewaren van lekkernijen

Als de drank correct is ingemaakt, is hij zonder speciale voorwaarden perfect houdbaar. Zet de potten gewoon op een koele, donkere plaats met een temperatuur tussen 0 °C en 25 °C. Ongesteriliseerde compote bewaar je in de koelkast.

Zoals u uit het bovenstaande materiaal kunt opmaken, kost het niet veel tijd en moeite om een ​​compote van wilde appels voor de winter te bereiden. U beschikt er echter wel over een heerlijke, geurige drank die uw dorst perfect lest.