Top 10 makkelijke recepten voor het maken van wilde appeljam voor de winter

Zelfs een beginnende huisvrouw, zelfs iemand zonder ervaring met inmaken, kan dit eenvoudige recept voor winterappeljam maken. Deze traktatie, gemaakt van deze kleine appeltjes, is heerlijk aromatisch, zoet en licht zuur. Pompoen, sinaasappels, peren, bananen, kaneel of gedroogde abrikozen versterken het toch al heerlijke smaakprofiel.

De complexiteit van het maken van jam van wilde appels voor de winter

Het proces om dergelijke conserven voor de winter te bereiden, verschilt niet veel van het gebruikelijke proces voor appels.

Maar er zijn tegelijkertijd enkele nuances waar rekening mee moet worden gehouden:

• Het is beter om jam te verkrijgen door deze na het stomen op een gemakkelijke manier door een fijne zeef te wrijven, en niet door het simpelweg door een vleesmolen te halen of in een blender te malen;
• Je kunt een vleesmolen gebruiken, maar niet in alle recepten. Ook moet je de harde pitten uit elke vrucht verwijderen;
• Het is belangrijk om eventueel licht schuim dat tijdens het sudderen ontstaat, af te scheppen. Daarmee voorkom je dat de matte afwerking verdwijnt en dat er stukjes schuim verbranden, wat de smaak en het aroma van het mengsel zou kunnen bederven.

Maar al je harde werk is voor niets als je de verkeerde sierappels kiest. Daarom gelden er speciale eisen voor de selectie ervan.

Selectie en bereiding van fruit

Er worden alleen perfect rijpe sierappels gebruikt. Dit is niet alleen belangrijk omdat ze een betere smaak hebben. De rijpheid bepaalt ook de hoeveelheid pectine. Als er voldoende pectine aanwezig is, verandert de jam in jam, waardoor er geen bindmiddelen nodig zijn. Bovendien zorgen rijpe sierappels voor een zachte, stevige en sappige textuur.

Maar je hoeft niet alleen appels te kiezen die perfect smaken. Ze mogen wel wat gebreken hebben, maar alleen die appels die nog niet tot rotting hebben geleid. De appels moeten zorgvuldig worden gesorteerd, pitten en beschadigde delen moeten worden verwijderd en gewassen (je kunt ze een paar uur laten weken om eventueel vuil te verwijderen).

Er kunnen verschillende insecten en wormen in appels zitten.Om te voorkomen dat de jam samen met de appels dichtslibt, moet u de appels in een bakje doen en er een beetje zout aan toevoegen (één theelepel per liter jam). Wacht een half uurtje - alle insecten zouden naar de oppervlakte moeten drijven.

Wij steriliseren de container

Er zijn geen speciale vereisten voor het steriliseren van potten. De grootte van de potten wordt gekozen op basis van de hoeveelheid jam die u wilt inmaken. Zowel potten van een liter als van drie liter zijn geschikt.

Controleer de potten eerst op beschadigingen, krassen en andere beschadigingen. Gooi potten met dergelijke beschadigingen weg. Was ze vervolgens grondig met afwasmiddel en baking soda. Spoel ze af met koud water en steriliseer ze. U kunt elke gewenste methode kiezen: boven een kokende waterkoker, in de magnetron of in de oven. Deksels moeten ook worden gesteriliseerd, maar niet in de oven of magnetron, maar in een pan met kokend water.

Je hebt het gebruikelijke kookgerei nodig. Gebruik een grote pan, bij voorkeur een met een geëmailleerd oppervlak. Je hebt ook een houten lepel nodig om het mengsel tijdens het koken te roeren.

De beste recepten voor ranetki-appeljam

Gebruik een van de beproefde recepten.

Klassieke versie

Zelfs een beginnende kok kan deze jam maken. De kans dat er iets misgaat is minimaal. Maar ondanks de eenvoud is de jam die met dit recept wordt gemaakt, verbazingwekkend lekker, rijk en prachtig. Je hebt nodig:

• 2 kilo wilde appels;
• 1 kilo kristalsuiker.

Was de appels eerst grondig en verwijder de pitten. Laat de appels vervolgens een uur op laag vuur sudderen. Ze moeten aanzienlijk zachter worden en hun stevige textuur verliezen. De appels kunnen in hun geheel of in stukken gekookt worden. In beide gevallen moeten ze na het koken door een zeef worden gehaald.

In de tweede stap wordt kristalsuiker aan de ranetki toegevoegd. Meng alles goed en zet het op laag vuur. Laat het geheel, onder voortdurend roeren en afschuimen, een uur of zelfs anderhalf uur koken. Een teken dat de gelei klaar is, is dat deze dikker wordt. Zonder te wachten tot deze is afgekoeld, wordt deze ranetki-jam direct afgesloten in potten met metalen deksels.

Koken in een multicooker

Gelei in een slowcooker is heel snel klaar. Je hebt nodig:

• 1 kilogram ranetki;
• 450 gram kristalsuiker;
• 150 milliliter water.

Je hoeft de appels niet eerst te suikeren. Was ze gewoon grondig, snijd ze in stukken en verwijder de pitten. Doe ze op de bodem van een pot en bestrooi ze met kristalsuiker. Zet de stand 'Sudderen' aan en laat ze minstens 15 minuten stoven. Zeef ze vervolgens door een zeef, voeg de kruiden toe en sluit ze af in potten.

Verbazingwekkende transparante jam in plakjes

Het mooie van deze traktatie is dat hij karamelkleurig is, maar zonder de matte finish. Voor het recept heb je nodig:

• 1,5 kilogram wilde appels;
• 1,5 kilo suiker.

De appels worden in vrij grote plakken gesneden – 2-3 centimeter breed. Ze worden in een pan gelegd en bestrooid met kristalsuiker. De appels moeten zo tot 10 uur staan. Maak je geen zorgen dat ze bruin worden, want dat is precies wat het recept voorschrijft.

Er komt veel sap vrij. Giet het niet af, maar breng de appels ermee aan de kook. Kook precies 5 minuten op hoog vuur. Zet direct op een warme plek en laat minstens 12 uur trekken. Herhaal het hele proces. Breng de appels voor de derde keer gewoon met het sap aan de kook (er zou aanzienlijk meer sap moeten zijn) en sluit ze direct af in voorgesteriliseerde potten.

Diverse peren

Ook het maken van deze jam is niet moeilijk. U heeft de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg kleine appels;
• 1 kg peren (bij voorkeur midden- en laatrijpe rassen);
• 1,4 kg kristalsuiker.

Snijd de appels en peren fijn. Meng alles goed door elkaar, bestrooi met suiker en laat het drie uur op een warme plaats staan. Voeg een beetje water toe aan het sap (100 ml per kilo is voldoende), zet het vuur laag en laat het 25 minuten sudderen. Schep eventueel schuim af, anders wordt de jam donker en troebel.

Een gezonde pompoenbereiding

Pompoenjam maken is ook gemakkelijk. Je zult niet alleen genieten van de karakteristieke smaak van deze delicatesse, maar ook van de ongebruikelijke oranje kleur. Neem bijvoorbeeld:

• 1 kg hoofdingrediënten;
• 1,5 kilo suiker.

Snijd alle ingrediënten in kleine stukjes. Je kunt het mengsel ook direct fijnhakken, maar zorg er dan wel voor dat je de zaadjes verwijdert. Doe het mengsel na twee uur in een geëmailleerde kom op het vuur en breng aan de kook. Laat het 25 minuten sudderen, onder voortdurend roeren. Deze jam wordt niet altijd vanzelf stijf, zelfs niet als je er veel suiker aan toevoegt. Hiervoor heeft u mogelijk gelatine of agar-agar nodig (verdun het zoals aangegeven op de verpakking).

Exotisch recept met sinaasappels

Er bestaan ​​verschillende varianten van sinaasappeljam. Maar de meest populaire is de exotische variant, waarbij niet alleen het vruchtvlees van de citrusvrucht wordt gebruikt, maar ook de schil.

Wat u moet meenemen:

• 1 kilogram ranetki;
• 1 kilo sinaasappelen;
• 1,5 kilo kristalsuiker.

De blokken worden in partjes gesneden, maar niet te klein. Ze worden gemengd met halve sinaasappelringen en de schil. Bestrooi met suiker en laat 4 uur staan. Het resulterende sap wordt gekookt (voeg een beetje water toe als er weinig is). Het geheel krijgt tijdens het koken een rijke karamelkleur. Het wordt snel afgesloten in potten.

Ranetki-gelei met banaan

Bananenjam De appeltaart met krabappels is vrij uniek en onderscheidt zich door zijn intense zoetheid. Het is een vrij goedkope en heerlijke traktatie die niet alleen zo gegeten kan worden, maar ook gebruikt kan worden als vulling voor taarten, broodjes of cakes. Je hebt nodig:

• 1 kg kleine appels;
• 4 bananen (ze mogen overrijp zijn, maar dan zonder zwarte vlekken);
• 1,2 kilogram suiker.

De vruchten worden tot één massa geplet. Het mengsel wordt op het vuur gezet, aan de kook gebracht en 15 minuten zachtjes laten sudderen met kristalsuiker.

Om de smaak te versterken, kun je kaneel en vanille toevoegen, maar dit is absoluut niet noodzakelijk.

Een pittige kaneeltraktatie

Om deze heerlijke lekkernij te maken, heb je het volgende nodig:

• 1 kg wilde appels;
• 900 gram suiker;
• een theelepel kaneel (u kunt ook een natuurlijk kaneelstokje gebruiken);
• vanille op de punten van een mes;
• citroensap of sinaasappelschijfjes indien gewenst.

Was eerst de appels grondig en verwijder de pitten. Laat de krabappels een uur op laag vuur sudderen (voeg intussen sinaasappels of citroenen toe voor een betere smaak). Giet ze vervolgens af door een zeef.

Voeg kristalsuiker toe, meng goed en zet op laag vuur. Laat maximaal anderhalf uur koken. Voeg vijf minuten voor het einde van de kooktijd vanille of kaneel toe. Sluit de potten af ​​terwijl ze nog warm zijn.

Jam maken zonder suiker

Er zullen geen bijzondere problemen zijn. De appels worden op dezelfde manier bereid. Gebruik in plaats van suiker een gewone suikervervanger en je hebt ook agar-agar of gelatine nodig.

Ranetki met gedroogde abrikozen

Het fruit wordt op de gebruikelijke manier bereid. De schil kan eraan blijven, maar de pitten moeten verwijderd worden. De stukjes fruit worden 25 minuten met suiker gestoofd. De gedroogde abrikozen worden voorgeweekt en in dunne reepjes gesneden.

Opslagvoorwaarden

Jam is tot twee jaar houdbaar op een koele, donkere plaats. Na opening maximaal drie weken in de koelkast bewaren.