9 beste recepten voor kruisbessen- en sinaasappeljam voor de winter

Jam Verse kruisbessen- en sinaasappeljam voor de winter, die elke huisvrouw aankan. De bes wordt beschouwd als een vitaminebom, omdat hij veel vitamine C en verschillende antioxidanten bevat. Daarom, kruisbessenjam hoort in elk gezin voor het koude seizoen thuis.

De details van het bereiden van gemengde kruisbessen- en sinaasappeljam

De vitamines in de bes zijn onmiskenbaar. Verrijkt met sinaasappels, citroenen, bananen en ander fruit, wordt de jam een ​​ware helende delicatesse. Zoet en toch zuur, deze robijnrode of groene jam zal zowel volwassenen als kinderen bekoren.

De gunstige eigenschappen van de bessen (die in de verwerkte vorm vrijwel volledig behouden blijven) zijn het vermelden waard. Deze omvatten:

• diuretisch effect;
• verbetering van de werking van het maag-darmkanaal;
• verbetering van de nierfunctie;
• versterking van de bloedvaten;
• verbetering van de bloedsomloop;
• versterking van het immuunsysteem, vooral in de winter;
• het voorkomen van de vorming van stenen in de nieren en galblaas;
• het verlagen van het cholesterolgehalte en nog veel meer.

Om ervoor te zorgen dat de jam zo lekker mogelijk wordt, moet u de meest geschikte kruisbessenrassen selecteren en kiezen voor rijpe, maar niet overrijpe, sinaasappels.

Ingrediënten selecteren en bereiden

De meest geschikte variëteiten voor jam zijn de Shchedry-, Mashenka- of Malakhit-kruisbessen, en vrijwel elke sinaasappelsoort is geschikt. Het is belangrijk om de kruisbessen te plukken als ze rijp zijn. Iets onrijpe bessen (ongeveer een week of twee van tevoren geplukt) zijn geschikt voor het maken van jam. Helaas sluiten overrijpe bessen niet helemaal; het is beter om er zo snel mogelijk jam of puree van te maken.

Het bereiden van kruisbessen verloopt iets anders dan het bereiden van jam. Voor jam heb je bessen nodig die licht zacht zijn, maar toch hun vorm behouden.

De aanwezigheid van zaden is ongewenst, daarom raden we aan om elke bes af te snijden en voorzichtig de zaaddoos uit het midden te verwijderen.

Als u jam maakt met hele bessen, kunt u het beste elke bes met een dunne, schone naald doorprikken. Op die manier absorbeert de bes de suiker en het sinaasappelsap, wat de jam extra lekker maakt. Het doorboren heeft ook een praktische functie: de bes valt niet uit elkaar tijdens het koken, zelfs niet met een dunne schil.

Kruisbessen zijn er in verschillende kleuren. Rood en roze geven een robijnrode of koraalkleurige jam. Groen kan echter een onaantrekkelijke gele tint opleveren. Daarom is het aan te raden om een ​​paar kersenbladeren in elke pot te doen om de rijke, lichtgroene tint te behouden.

Sinaasappels worden ook op een specifieke manier bereid. Om de bitterheid te verwijderen, worden ze in een pan met kokend water gelegd en 15 minuten gekookt. Daarna moeten ze 12 uur in koud water worden gelegd, eventueel met ijsblokjes. Dit verwijdert de bitterheid volledig zonder dat het vruchtvlees zacht wordt en puree vormt. De pitten moeten tijdens het snijden uit de sinaasappels worden verwijderd, omdat ze de potten kunnen laten opzwellen.

Steriliseer de potten

Steriliseren kost niet veel tijd, maar is essentieel om jam of marmelade voor de winter te kunnen bewaren. Kies een geschikte methode: in de oven, in de magnetron of boven de hals van een kokende ketel. Roeren duurt ongeveer 10-12 minuten, maar niet korter (de enige uitzondering is koken in de magnetron op hoog vermogen). Potten voor deze recepten zijn geschikt voor inhoud van een halve liter tot twee liter.

Heerlijke recepten voor aromatische jam voor de winter

Er wordt één van de beproefde recepten als basis genomen.

Traditioneel recept zonder koken

Het belangrijkste voordeel van deze jam is dat de bessen hun unieke smaak en aroma behouden en hun textuur intact blijft. Helaas kan deze jam niet worden geseald, omdat de ingrediënten niet hittebehandeld zijn. Je hebt nodig:

• 1 kilo kruisbessen;
• 2 sinaasappels;
• 1,5 kilo suiker.

Was alle bessen en vruchten, verwijder de pitten en pureer ze op de manier die je het lekkerst vindt. Voeg kristalsuiker toe en meng goed. Voor extra smaak kun je kaneel, vanille of gember toevoegen. Klop goed op zodra het eerste schuim verschijnt. Bewaar deze delicatesse in de koelkast op een van de onderste planken. De maximale houdbaarheid van onopgewarmde jam is 7 dagen.

Een gezonde traktatie met gember

Deze jam is een echte vitaminebom. Hij is niet alleen heerlijk op toast of bij je favoriete koekjes, maar ook in de thee. Je hebt nodig:

• 1 kilo rode en groene kruisbessen;
• 2 grote sinaasappels;
• gemberwortel (ongeveer 70-80 gram);
• 1 kilo kristalsuiker.

Maak eerst de kruisbessen klaar. Het is niet nodig om de zaadjes te verwijderen, maar je moet wel gaatjes in elke bes prikken, zodat ze heel blijven en niet in een vieze puree veranderen.

Sinaasappels daarentegen worden gepureerd (je kunt er een beetje rasp aan toevoegen). Voeg een glas water toe aan twee sinaasappels, zet het mengsel op laag vuur en klop er geleidelijk de kristalsuiker door. Breng de siroop aan de kook, al roerend en met een schuimpje van het vruchtvlees. Giet de siroop over de bessen en laat het 4 uur staan ​​om de smaak te laten intrekken.

Rasp daarna de gemberwortel fijn en voeg deze toe aan het mengsel. Zet het vuur aan en laat het 5 minuten sudderen. Dek direct af, zonder te wachten tot het is afgekoeld.

Met citroen door een vleesmolen

Jam maken met een vleesmolen is vrij eenvoudig, omdat er vrijwel geen voorbereiding nodig is. Dit heb je nodig:

• 1 kg kruisbessen;
• 2 stuks sinaasappels en citroenen;
• 1,3 kilogram kristalsuiker.

Draai het hele mengsel door een vleesmolen (of, als het nodig is, een blender). Je kunt er ook rasp aan toevoegen (maar verwijder in dat geval eerst de bittere smaak van het fruit door het eerst in kokend water en vervolgens in ijswater te dompelen). Zet het mengsel vervolgens op laag vuur en voeg geleidelijk kristalsuiker toe. De hoeveelheid die bij de ingrediënten staat aangegeven, is niet altijd voldoende om jam te maken; je kunt naar eigen inzicht meer toevoegen.

Laten we een delicatesse bereiden in een multicooker

Jam maken in een slowcooker verloopt volgens de standaardprocedure. Het zou niet moeilijk moeten zijn. Neem de standaardhoeveelheid ingrediënten en vul de kom van de slowcooker. Doe het mengsel op de bodem, voeg suiker toe en zet de slowcooker 1-1,5 uur op de stand 'Jam' of 'Stoven'. Controleer regelmatig of de jam gaar is en schep eventueel gevormd schuim af.

Exotische bereiding met bananen

Deze kruisbessen-bananenjam is heel delicaat en heerlijk. Je hebt nodig:

• een kilo bessen en fruit;
• 1,3 kilogram suiker.

De ingrediënten worden door een zeef gepureerd of in een gewone blender bereid. Er wordt suiker aan toegevoegd en het mengsel wordt ingekookt tot een jamachtige consistentie.

Met krenten

Wat u moet meenemen:

• 1 kg kruisbessen;
• 1 kg rode of zwarte bessen;
• 1,6 kilogram kristalsuiker.

De bessen worden bedekt met suiker en 4 uur laten staan. Gedurende deze tijd zou er een geurig sap moeten vrijkomen. Vervolgens worden ze fijngehakt of gemixt. Daarna worden ze volgens de standaardmethode bereid.

Fijne jam met gelatine

Jam gemaakt met gelatine kost aanzienlijk minder tijd. Je hebt iets minder suiker nodig (0,6 kilo), maar de overige ingrediënten zijn hetzelfde. Het mengsel wordt met suiker zachtjes gekookt tot de bessen zacht zijn. De gelatine wordt volgens de instructies verdund en aan het mengsel toegevoegd terwijl het al afkoelt. Deze jam wordt geopend en direct geconsumeerd.

Marmeladejam met kruisbes, sinaasappel, appel en kaneel

Wat u moet meenemen:

• 1 kg kruisbessen;
• 2 sinaasappels;
• 2 groene appels met een zure smaak;
• 1 kg suiker;
• een beetje kaneel.

Snijd het fruit in stukjes, meng het met de bessen en bestrooi met suiker. Laat het een uur staan. Kook het dan en zeef het. Dek af terwijl het nog heet is.

Jam met munt

De jam wordt volgens de standaardmethode afgesloten. Aan het einde worden muntblaadjes (5 blaadjes per kilo) toegevoegd.

Voorwaarden voor het bewaren van winterpreparaten

De jam wordt op een koele, donkere plaats bewaard. De maximale looptijd bedraagt ​​twee jaar.