6 beste recepten voor het maken van rode bessenjam zonder koken voor de winter

Na de oogst denken huisvrouwen na over het inmaken. Fruit en bessen worden gebruikt voor sappen, compotes, gelei, jam en marmelade. Als er krenten in de tuin groeien, worden ze altijd gebruikt voor het inmaken. rode bessenjam zonder koken Je kunt alle voordelen en de smaak van de bessen behouden.

Voordelen van het oogsten van bessen zonder koken

Het eten van verse rode bessen en koud bereide jam heeft de volgende voordelen:

• rode bes wordt beschouwd als een middel tegen verkoudheid;
• het heeft een ontstekingsremmende en zweetdrijvende werking en helpt koorts te verlagen;
• bessen zijn rijk aan fructose, organische zuren en vitaminen;
• Het eten van vers fruit heeft een diuretisch en hemostatisch effect.

In de winter worden ingemaakte vruchten preventief gegeten; ze helpen verkoudheid en griep te voorkomen.

Wat is er nodig

Om jam te maken, heb je gesorteerde, gewassen bessen en suiker nodig. De standaardverhouding voor jam is 1:1, wat betekent dat 1 kg bessen wordt toegevoegd aan 1 kg kristalsuiker. Voor wie de voorkeur geeft aan zoetzure jam, is het aan te raden om 1 kg bessen en 500 g kristalsuiker te gebruiken.

U kunt jam maken zonder te koken door een verhouding van 1:2 te gebruiken. U voegt dan 2 kg suiker toe aan 1 kg krenten.

Ingrediënten en bessen

"Koude" jam wordt gemaakt van grote bessensoorten. Kleine bessensoorten hebben een uitgesproken zure smaak, waardoor het suikergehalte tijdens het koken wordt verhoogd. Kleine bessen zijn lastig te verwerken en moeilijk van de takken te scheiden. De beste oplossing is om jam te maken van de takken. Naast suiker en krenten bestaan ​​de ingrediënten uit sinaasappelen, bosbessen, frambozen, bramen, bananen, aardbeien en munt.

Tara

Inmaakpotten moeten steriel zijn, vrij van beschadigingen, scheuren of schilfers, vooral aan de hals. Ze moeten grondig worden gewassen in een oplossing van zeep of zuiveringszout en 2-3 keer worden omgespoeld. Potten met deksels kunnen met stoom gesteriliseerd worden. of in de oven.

Recepten en stapsgewijze instructies voor het maken van rauwe rodebessenjam

De vruchten moeten heel zijn; overrijpe of rotte exemplaren worden weggegooid. De gesorteerde en gewassen bessen worden fijngemalen. Het mengsel wordt in een pan gegoten, gemengd met kristalsuiker en geroerd. Nadat de jam 30 minuten heeft getrokken, wordt deze in gesteriliseerde potten gegoten.

Koude rode bessenbereiding voor de winter

Zonder koken heeft de suiker meer tijd nodig om op te lossen. Het bessenmengsel kan geserveerd worden als een apart gerecht, als vulling voor gebak of als dessert.

Koude bereiding is niet compleet zonder:

• fruit 2 kg;
• suiker 1,8 kg.

Bereidingswijze:

• De vruchten worden gewassen, de steeltjes en bladeren worden verwijderd en de bessen worden gemalen met een vleesmolen of blender.
• Het bessenmengsel wordt gezeefd. Dit is nodig om de schil en de pitjes te verwijderen.
• De pap wordt gemengd met kristalsuiker en blijft staan ​​tot de suiker volledig is opgelost.
• Nadat de vloeistof een dunne gelei is geworden, wordt deze verpakt in gesteriliseerde containers en opgerold.

De conserven worden in de koelkast bewaard of direct geserveerd.

Rauwe jam van rode bessen gemalen met suiker

Deze optie vereist een minimaal aantal handelingen en is geschikt voor langdurige opslag.

Voor koude bereidingen moet u het volgende inslaan:

• suiker 1,5-2 kg;
• bessen 1 kg.

Kooktechnologie:

• Het fruit wordt schoongemaakt, de bladeren en takken worden verwijderd en het fruit wordt gewassen.
• Na het drogen worden de krenten gemalen met de helft van de suiker.
• Het geheel wordt 30-50 minuten met rust gelaten, totdat het sap vrijkomt.
• Nadat het mengsel met 250 g suiker is gemengd, wordt het overgebracht in een gesteriliseerde container en bestrooid met de resterende 250 g kristalsuiker.

De potten worden gesteriliseerd en afgesloten. De optimale bewaarplaats is een kelder, kelder of koelkast.

Rode bessen, gepureerd met suiker, om in de vriezer te bewaren

Rijpe bessen worden gesorteerd en rotte of gekneusde exemplaren worden weggegooid. Wassen moet in een bak gebeuren, niet onder direct stromend water. Sterke druk kan de tere schil beschadigen.

De volgende stap is het drogen met een wafelijzer of keukenpapier. Nadat de bessen zijn uitgespreid, worden ze afgedekt met een doek om snel drogen te garanderen. Krenten worden op twee manieren geplet: handmatig en machinaal.

Als je de krenten met de hand hakt, heb je een stamper of vleesmolen nodig. Je krijgt dan een krentenpasta met pitjes. Met een blender krijg je een gelijkmatiger mengsel.

Het vruchtvlees wordt door een zeef gezeefd, in een bak gegoten en in de vriezer geplaatst. Invriezen gebeurt in een verhouding van 5:1: er wordt 200-250 gram suiker toegevoegd aan 1 kg krenten.

Vitaminegelei zonder koken

Als u kinderen in huis hebt, kunt u heerlijke, zoete gelei maken.

Vereiste componenten:

• rode bes 1 kg;
• suiker 1 kg.

Stapsgewijze voorbereiding:

• De vruchten worden gewassen, de takjes blijven eraan zitten en ze worden bedekt met kristalsuiker.
• Het mengsel wordt 10 minuten geroerd tot het volledig is opgelost. Vervolgens wordt het in een bak gegoten en op hoog vuur gekookt.
• Laat het mengsel 7-10 minuten koken en blijf voortdurend roeren.
• Zodra het kookt, vormt zich schuim; schep dit er direct af. Na 1-3 minuten zal het schuim bezinken en gaan borrelen.
• Kook de gelei 3-4 minuten en giet hem dan in een pannetje. Zeef de gelei door een stuk kaasdoek. Na het zeven mag alleen het sap in het pannetje achterblijven.

De vloeistof wordt in gesteriliseerde, maar niet-afgesloten potten gegoten. De potten worden 24 uur open binnenshuis bewaard om de gelei te laten opstijven.

Een recept voor rode bessen zonder koken voor de winter met bosbessen

Rode bes en bosbes vormen een vitaminerijke combinatie met een uitstekende smaak. Bosbessenjam versterkt het gezichtsvermogen, het cardiovasculaire systeem en de immuniteit.

Om deze delicatesse te bereiden, moet u de volgende benodigdheden inslaan:

• bosbessen 500 g;
• krenten 500 g;
• suiker 900 g;
• citroen 1 st.

Kooktechnologie:

• Krenten en bosbessen worden gewassen, de bladeren en takjes worden verwijderd en ze worden gedroogd.
• De bessen worden met een blender vermalen tot een pasta.
• Het mengsel wordt gemengd met suiker en geroerd. De citroen wordt uitgeperst en aan het bessenmengsel toegevoegd.

Citroen is een natuurlijk conserveermiddel dat de houdbaarheid van het preparaat verlengt en de heilzame eigenschappen ervan versterkt. De vloeistof wordt in gesteriliseerde flessen gegoten en afgesloten.

Vitaminemix met sinaasappels

Je kunt de gunstige effecten van rode bessen versterken door sinaasappels toe te voegen. Deze jam is rijk aan aminozuren, vitaminen en nuttige mineralen.

Noodzakelijke componenten:

• sinaasappelen 1 kg;
• krenten 3 kg;
• kristalsuiker 3 kg;
• vanilline 10 g

Bereidingswijze:

• De vruchten worden samen met de citrusvruchten in een vleesmolen gemalen. De sinaasappels moeten nog een schil hebben.
• Voeg kristalsuiker toe aan het bessen-citrusmengsel en laat het 1 uur staan, totdat de suiker volledig is opgelost.
• Breng het mengsel vervolgens op middelhoog vuur aan de kook en laat het nog 15-20 minuten koken.

De pan wordt van het vuur gehaald en de inhoud wordt gemengd met vanille.

Opslagregels

Jam moet worden bewaard op een koele, donkere plaats, zoals een voorraadkast, kelder of souterrain. Ongekookte jam moet in de koelkast worden bewaard en is maximaal 2-3 maanden houdbaar.

Hermetisch afgesloten potten kunnen 6-7 maanden bewaard worden.