Recept voor abrikozen-amandeljam voor de winter

Abrikozen bevatten een rijk vitaminecomplex en zijn zowel vers als ingemaakt gezond. Veel huisvrouwen maken in de winter abrikozenjam met amandelen volgens verschillende recepten. De jam kan gemaakt worden van hele abrikozen, in plakjes, met of zonder pit. Ongeacht de bereidingswijze dient jam als preventief middel tegen hart- en vaatziekten, bloedarmoede en een laag bloedbeeld.

De subtiliteiten van het maken van abrikozenjam

Om ervoor te zorgen dat uw jam lekker en gezond wordt, is het belangrijk dat u zich bij de bereiding ervan aan een aantal regels houdt.

Inbegrepen:

1. Roer het fruitmengsel tijdens het koken niet om te voorkomen dat het zijn vorm verliest. Schud de kom af en toe.
2. Voeg suiker geleidelijk toe aan de abrikozen, zodat de suiker niet alle ruimtes tussen de abrikozen vult. Anders wordt het fruit te gaar en te zacht.
3. Bij het bereiden van jam met zaden kunt u het beste variëteiten met zoete pitten kiezen, omdat deze geen giftig blauwzuur produceren.
4. Verwijder eventueel schuim dat zich op het oppervlak vormt, omdat het de smaak kan bederven en bitterheid kan veroorzaken.

De hoofdingrediënten voorbereiden

Alle abrikozensoorten kunnen worden gebruikt om te koken. De geselecteerde vruchten moeten stevig, onbeschadigd en vrij van deuken en andere gebreken zijn. Als u hele abrikozen voor jam gebruikt, prik ze dan op verschillende plaatsen in en blancheer ze 5 minuten op 80-90 graden Celsius (176-194 graden Fahrenheit) en laat ze vervolgens direct afkoelen.

Voor het standaardrecept heb je 1 kg fruit en suiker, 250 g water en 100 g noten nodig.

Abrikozen-amandeljam voor de winter

Dit klassieke recept voor abrikozenjam met amandelen vereist geen speciale kookvaardigheden. Om deze delicatesse te maken, volgt u gewoon deze eenvoudige instructies:

• de vruchten van de pitten scheiden of de hele vruchten nemen en stoven;
• meng de ontstane massa met suiker en breng aan de kook;
• voeg de amandelen toe en kook ze 10 minuten, af en toe roerend;
• Doe het eindproduct in gesteriliseerde potten.

Abrikozenjam met ontpitte amandelen

Dit recept voor jam zonder pitjes is een van de meest voorkomende. Het vereist dat je het fruit grondig wast, de steeltjes verwijdert en het langs de gleuf doormidden snijdt. Leg het fruit met de snijkant naar boven in een pan en giet er hete suikersiroop overheen. Het resulterende mengsel laat je 24 uur staan, breng je vervolgens op laag vuur aan de kook en kook je tot de gewenste dikte is bereikt. Voeg tot slot azijnessence en vanille toe.

Abrikozenjam met amandelen en citroen

Om de abrikozensmaak te variëren, kun je kruiden aan het recept toevoegen. Het toevoegen van citroensap of een paar eetlepels schil zorgt voor een citrusaroma. Het is aan te raden om een ​​halve of hele citroen per kg van het hoofdingrediënt toe te voegen. Het gebruik van meer citrus kan resulteren in een zuur eindproduct. Meng de citroen met het sudderende mengsel van abrikozen en suikersiroop. Volg het standaardrecept voor de overige stappen.

Tsaren abrikozenjam met amandelen

Het meest verfijnde recept is koninklijke jam met noten in de vrucht. Om deze te bereiden, heb je nodig:

1. Verwijder voorzichtig de pit uit de abrikozen zonder de vrucht zelf te beschadigen. Maak hiervoor een kleine inkeping en steek er een rond voorwerp of iets dergelijks in.
2. Plaats een amandel in het gat in de vrucht.
3. Doe het fruit in een pan en meng het met de suikersiroop.
4. Schep voortdurend het schuim af, wacht tot het kookt, haal de pan van het vuur en laat het 10-12 uur staan.
5. Ga door met het koken van de ontstane massa in drie fasen met steeds gelijke tijdsintervallen.
6. Giet de jam in potten en wacht tot deze volledig is afgekoeld. Draai de potten daarbij ondersteboven.

Opslag van eindproduct

Potten voor het bewaren van de jam moeten worden gewassen, gespoeld met kokend water en in de oven worden gedroogd. Blootstelling aan vocht kan schimmel veroorzaken. Sluit de potten af ​​met een blikken deksel en giet de jam er heet in, zodat de lege ruimte volledig wordt gevuld. Potten kunnen op kamertemperatuur worden bewaard, uit de buurt van direct zonlicht.

Als u de jam pas verpakt als deze is afgekoeld, is het voldoende om deze met bakpapier te bedekken.In dit geval moet het product op een koele, donkere plaats worden bewaard. Het is het beste om jam met toegevoegde zaden binnen het eerste jaar te consumeren, aangezien langdurige bewaring ervoor zorgt dat de zaden schadelijke stoffen afgeven.