De gezondheidsvoordelen en contra-indicaties van witte bessen

Vertaald uit het Oud-Slavisch woord "smorod" (bessensap), betekent het "sterke geur". Deze plant, uniek in zijn gezondheidsvoordelen, trekt niet alleen de aandacht met zijn levendige smaak, maar ook met zijn aroma. Deze eigenschap maakt het mogelijk om niet alleen de vruchten, maar ook de bladeren en twijgen van de plant te gebruiken voor medicinale en culinaire doeleinden. Witte bessen zijn minder populair dan zwarte of rode bessen. Maar dit betekent niet dat ze minder heilzaam zijn. Welke effecten hebben witte bessen op het lichaam, wat zijn hun heilzame eigenschappen en wat zijn de contra-indicaties? Is er een dagelijkse innamelimiet en waarom is deze bes zo geliefd bij vrouwen?

Chemische samenstelling en calorische inhoud van bessen

Witte bessen zijn kunstmatig gekweekt door middel van selectieve veredeling. De bessen bevatten voedingsstoffen, micro- en macro-elementen:

• vitamines A, B, C, E;
• monosachariden (meestal glucose en fructose) - 3-6%;
• voedingsvezels - 4%;
• pectine - 1%;
• water - 75-85%;
• organische zuren, vezels - tot 2%;
• verzadigde vetzuren - 0,1%;
• ijzer, calcium, natrium, magnesium, fosfor, kalium.

Het percentage van elk element kan variëren afhankelijk van de rijpheid van de bes. Vruchten in de rijpingsfase hebben de meest optimale balans van voedingsstoffen. 100 gram bessen heeft de volgende voedingswaarde:

• eiwitten - 0,5 g;
• vetten - 0,2 g;
• koolhydraten - 8 g;
• Calorie-inhoud - 42 kcal.

Wat gebruiken ze?

De geneeskrachtige eigenschappen van de witte bes zitten niet alleen in de vruchten van de plant, maar ook in de bladeren en scheuten.

Bessen

Verse witte bessen zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Het eten van de bessen versterkt het immuunsysteem aanzienlijk. De vruchten worden veel gebruikt in de volksgeneeskunde: een aftreksel van witte bessen wordt gebruikt tegen hoge koorts, reuma, hoest, atherosclerose, bloedarmoede en vitaminetekorten. Een aftreksel van de vruchten is van onschatbare waarde voor het herstel van het lichaam na ziekte.

Van gedroogde bessen kan een aftreksel worden gemaakt. Verse bessen worden gebruikt voor sappen en vruchtendranken, die de eetlust stimuleren, de maag-darmgezondheid bevorderen en het cholesterolgehalte in het bloed verlagen. De plant is een zegen voor mensen met een allergie: de bessen zijn vrijwel allergeenvrij.

Bladeren en twijgen

De bladeren van de plant hebben een heldere, memorabele geur en worden gebruikt om dranken op smaak te brengen en extra vitamines te leveren. Ze hebben ook antibacteriële eigenschappen, helpen fermentatie te verminderen en kunnen het tandglazuur versterken. Om deze reden worden ze vaak gebruikt in marinades en conserven.

De rijkdom aan vitamine C in de bladeren draagt ​​bij aan hun grote populariteit in traditionele cosmeticarecepten.

Aalbessenbladeren worden veel gebruikt in maskers en lotions. Een aftreksel ervan helpt schadelijke gifstoffen en radioactieve elementen uit het lichaam te verwijderen en normaliseert de oxaalzuur- en urinezuurspiegels. Een aftreksel van de takken van de plant heeft een positief effect op de algehele gezondheid. De bladeren kunnen worden toegevoegd aan salades of andere gerechten.

Nuttige eigenschappen van fruit

Witte bessen zijn een dieetbes met preventieve en therapeutische eigenschappen. De vruchten bevatten drie belangrijke componenten: vitamine C, pectine en bèta-actieve stoffen. Hoewel de voordelen van vitamine C bekend zijn, zijn weinigen zich bewust van de voordelen van bèta-actieve stoffen. Ze worden echter geclassificeerd als antitoxische stoffen en bevorderen mentale en fysieke activiteit. Het eten van bessen is gunstig voor iedereen: kinderen, volwassenen, mannen en vrouwen.

Voor mannen en vrouwen

De bes is erg populair bij vrouwen vanwege het lage caloriegehalte. Krenten worden beschouwd als de bes van de jeugd vanwege hun eigenschappen die helpen bij het afvoeren van schadelijke stoffen uit het lichaam.

Het wordt op grote schaal gebruikt in de cosmetica voor vrouwen vanwege de enorme voordelen die bessen bieden voor het behoud van de jeugdigheid en elasticiteit van de gezichtshuid en het verminderen van de intensiteit van leeftijdsgerelateerde pigmentatie.

De zaden van de plant worden toegevoegd aan schillen en scrubs en gebruikt voor de productie van anti-aging cosmetica. Zelfs mannen zullen de voordelen van de plant waarderen: witte bes verbetert de werking van het urogenitale stelsel, verbetert de bloedstroom en bevordert een hoog seksueel vermogen.

Voor kinderen

Felgekleurd fruit kan aan baby's worden gegeven vanaf 8-10 maanden, vers of gekookt. Witte bessen bevatten geen kleurstoffen die een negatieve invloed kunnen hebben op het lichaam van een kind. Het eten van fruit voorziet kinderen van vitamines en versterkt het immuunsysteem. Als een kind gevoelig is voor allergieën, kan elk nieuw voedingsmiddel een allergische reactie veroorzaken. Het is het beste om bessen geleidelijk aan het dieet van uw baby te introduceren, na overleg met een kinderarts.

Specifieke gebruiksvoorschriften tijdens zwangerschap en borstvoeding

Het dieet van aanstaande of zogende moeders moet zeker gevarieerd zijn, met inbegrip van bessen en fruit, die een gunstig effect hebben op het immuunsysteem. Er is geen verbod op het eten van witte bessen tijdens de zwangerschap of borstvoeding, mits er geen individuele intolerantie voor de bes bestaat.

Het is echter het beste om je te beperken tot kleine hoeveelheden van het fruit. Witte bessen zijn bewezen hypoallergeen en worden beschouwd als een licht verteerbaar voedingsmiddel.

Het is echter niet de moeite waard om de gezondheid van uw kind in gevaar te brengen, omdat het onbekend is hoe het kleine lichaam reageert op een teveel aan vitamine C. De porties kunnen geleidelijk worden vergroot.

Therapeutisch effect op het lichaam

De onmiskenbare gezondheidsvoordelen van witte bessen zijn deels te danken aan pectine. Dit element heeft een gunstige invloed op de bloedsomloop, verwijdert zouten en gifstoffen en helpt het cholesterol te verlagen.

Deze eigenschappen van de bes zijn waardevol voor mensen die lijden aan diabetes, hartspierproblemen en overgewicht.

Het hoge vitamine C-gehalte heeft een gunstige invloed op het endocriene en zenuwstelsel. De organische zuren bieden ook voordelen: kalium stabiliseert de water- en zoutbalans en calcium verbetert de bot- en tandstructuur. Het eten van de vrucht is ook gunstig voor:

• reiniging van de bloedvaten;
• galuitscheiding;
• normalisatie van de spijsvertering;
• versterking van de leverwanden;
• het versterken van het immuunsysteem;
• herstel van het gezichtsvermogen;
• normalisatie van de werking van de voortplantingsorganen;
• behandeling van bloedarmoede.

Regels voor het eten van krenten

Krenten die u in de winkel of op de markt koopt, of zelf in uw tuin kweekt, moeten aan bepaalde eisen voldoen: er zijn geen gevaarlijke chemische meststoffen gebruikt om de groei te versnellen.

Het is belangrijk om te onthouden dat elke plant een rijpingstijd heeft. Het is gevaarlijk om aalbessen te kopen voordat de eerste oogst verwacht wordt.

Bessen moeten vers, stevig en geurloos zijn. Spoel ze na aankoop of pluk af onder stromend water en verwijder alle resten of blaadjes. Zachte, geplette bessen moeten worden weggegooid. Verse bessen kunnen maximaal een week in de koelkast worden bewaard.

Dagelijkse inname

De belangrijkste regel voor het eten van krenten, vanwege hun hoge vitamineconcentratie, is matiging. Zoals eerder vermeld, is de bes hypoallergeen. Een portie die echter comfortabel is voor het lichaam, is niet meer dan 30-40 bessen. Je kunt tot 1 kg per dag eten.

In welke vorm wordt aanbevolen om het aan de voeding toe te voegen?

Witte bessen worden vers gegeten en gebruikt voor het maken van gelei, jam, marmelade, compote en vruchtendranken. Aftreksels van de gedroogde vruchten zijn gunstig voor mensen met een hoge bloeddruk. Ze kunnen worden gecombineerd met andere soorten bessen of fruit.

Sap en vruchtendrank

Je kunt de voordelen van witte bessensap of -vruchtendrank zowel in de zomer als bij koud weer waarderen. Tijdens het warme seizoen kunnen deze dranken verkoelend, energiek en verfrissend zijn. In de winter versterkt het drinken van deze dranken je immuunsysteem en helpt het verkoudheid te bestrijden. Om een ​​vruchtendrank te bereiden, heb je het volgende nodig:

• Snijd 300 g fruit in stukken, giet het resterende sap af in een aparte bak;
• meng tot een glad mengsel;
• siroop maken: voeg 5 eetlepels suiker toe aan 1 liter water en breng aan de kook;
• Voeg gehakte bessen toe aan de siroop en kook gedurende 5-7 minuten;
• van het vuur halen en door een zeef zeven.

Zodra de drank volledig is afgekoeld, voeg je het bewaarde sap toe en roer je het door. Het lekkerst vers geserveerd. Gebruik een luchtdichte deksel als je de drank in de koelkast bewaart.

Verse bessen

Verse bessen worden veel gebruikt in de keuken: voor gebak, jam en sauzen (zelfs voor vleesgerechten). Dit type krenten wordt doorgaans niet gebruikt voor jam op zichzelf – de bessen zijn te zuur en vereisen veel suiker. Om de bessen langer vers te houden, moeten ze zorgvuldig worden bewaard: ze worden afgespoeld en gedroogd.

Gedroogd en bevroren fruit

Om gedroogde krenten te bereiden, wast u ze grondig, verwijdert u takjes en ander vuil en legt u ze uit op een vlakke ondergrond bij 45 °C (zoals een oven of zolder). Gedroogde bessen hebben dezelfde heilzame eigenschappen als verse. De gedroogde krenten kunnen worden gebruikt voor compotes en vruchtendranken.

Om de bessen in te vriezen, is het belangrijk om ze op de juiste manier voor te bereiden: laat ze goed drogen en doe ze in porties van 500 g in bewaarzakken.

De vriezer bewaart alle eigenschappen van krenten perfect. Diepvriesfruit kan in elk gerecht worden gebruikt.

Bij welke ziektes moet je witte bessen vermijden?

Hoewel witte bessen worden gebruikt voor de behandeling van diverse aandoeningen, vormen de bestanddelen van de bes (voornamelijk vitamine C) gezondheidsrisico's voor mensen bij wie ze gecontra-indiceerd zijn. Het consumeren van de vrucht verhoogt de zuurgraad van de maag, wat gecontra-indiceerd is voor mensen met gastritis of maagzweren. Mensen met hemofilie en hepatitis A moeten hun consumptie van krenten beperken. Het is aan te raden krenten na de maaltijd te consumeren.

Geneeskrachtige recepten uit de traditionele geneeskunde

Traditionele geneeskundige recepten bevatten veel variaties op het gebruik van witte bessen:

• Deze thee wordt aanbevolen bij nierstenen, voor het reguleren van de oxaalzuurspiegel en als algemeen tonicum. Om te bereiden, plet u de bladeren, dunne twijgjes en knoppen van de plant en giet u er kokend water over. Laat het mengsel enkele uren trekken, warm ingepakt. Voeg naar smaak honing toe. Drink dagelijks 125-150 ml.
• Infusie – gebruikt voor de behandeling van tandvlees- en tandziekten. Om te bereiden: giet 250 ml kokend water over 1 eetlepel voorgekneusde scheuten en bladeren en laat 10 minuten trekken. Laat afkoelen en zeef. Gebruik als mondspoeling na het tandenpoetsen.
• Anti-acnekompres: Giet 2 eetlepels aalbessenblad in een glas kokend water en laat het 20 minuten intrekken. Week gaasjes in de oplossing en leg ze 20-30 minuten op het gezicht.

Gelei

Je kunt gelei maken van witte bessen. Dit zorgt ervoor dat de bessen hun pectine behouden. Om dit te bereiden, heb je nodig:

• rijpe vruchten - 1 kg;
• water - 1 el;
• suiker - 300 g.

Voor de gelei pureer je de krenten tot een gladde massa, meng je ze met water en breng je ze aan de kook. Voeg zodra het kookt de suiker toe en laat 25 minuten koken.

Jam van witte bessen en grapefruit

Aalbessenjam is snel en gemakkelijk te maken voor de winter en heeft een zoetzure smaak met een vleugje bitterheid en een subtiel aroma. Je hebt hiervoor het volgende nodig:

1. Was en reinig 500 g krenten.
2. Schil de grapefruit en snijd hem in plakjes.
3. Meng de ingrediënten met suiker (naar smaak, 300 tot 500 g).
4. Breng het mengsel aan de kook en laat het 45 minuten koken, tot het dikker wordt.

De jam wordt in potten gedaan en bewaard.

Salade van witte bessen en raap

Dit bijzondere dessert is geschikt voor zowel volwassenen als kinderen, heeft geen invloed op je figuur en voedt je lichaam met nuttige stoffen. Om te bereiden heb je nodig:

• raap - 200 g;
• honing - 20 g;
• munt - 2 blaadjes;
• zure room - 40 g;
• citroensap - 40 g;
• krenten - 80 g;
• zout - 3 g.

De rapen worden in reepjes gesneden en gemengd met zout. Meng in een kom de zure room en het citroensap. De krenten worden gesorteerd, ontdaan van rommel en steeltjes, en aan de rapen toegevoegd. De salade wordt aangemaakt met zure room en citroensap en gegarneerd met verse munt.