Gezondheidsvoordelen, eigenschappen en contra-indicaties van rode bessen

Zuurzure rode bessen bevatten jodium, wat goed is voor de schildklier, en foliumzuur, essentieel voor zwangere vrouwen. Thee van aalbessenbladeren en -twijgjes werkt zweetdrijvend en koortsverlagend. De verjongende werking van het zaadextract wordt gebruikt in cosmetica. Deze veel voorkomende bes, een vaste waarde in tuinen, heeft meer te bieden. Het is de moeite waard om meer te weten te komen over de gezondheidsvoordelen en -risico's van rode bessen.

Chemische samenstelling van rode bes

De zure bes is rijk aan:

• antioxidanten;
• vezel;
• jodium;
• coumarines.

Het pectinegehalte bedraagt ​​maximaal 12%. De zuurgraad is 2-4%. De vruchten bevatten appelzuur, citroenzuur, barnsteenzuur en salicylzuur. Net als de bladeren bevatten ze essentiële vitaminen en micro-elementen die essentieel zijn voor de gezondheid.

Voedingswaarde

Per 100 gram bessen zitten er:

• eiwitten - 0,6 gram;
• vetten - 0,2 gram;
• koolhydraten - 7,7 gram.

De voedingswaarde van het verse product is 43 kilocalorieën, van de gedroogde bessen - 283.

Vitaminen

De bladeren en vruchten bevatten vitamine C, A, H, E en ook groep B:

• foliumzuur;
• thiamine;
• pentotheenzuur B5;
• B6 pyridoxine;
• riboflavine;
• bètacaroteen.

Samen met niacine ondersteunen PP-stoffen een normale stofwisseling. Een handvol bessen bevat voldoende vitamines om vitaminetekorten aan te vullen.

Mineralen

100 gram bessen bevat de volgende mineralen:

Mineraal	Inhoud
Potassium	11%
Ijzer	5%
Calcium	4%
Fosfor	4%
Magnesium	4%

De tabel toont het percentage van de dagelijkse waarde.

Wat kan er gebruikt worden

Alle bovengrondse delen van de plant worden gebruikt in de volksgeneeskunde en keuken.

Bessen

De vruchten worden gebruikt voor het maken van sap, conserven, marmelade en gelei. Ze zijn beter in bevroren, gedroogde of verse vorm, omdat hoge temperaturen een deel van de nuttige stoffen vernietigen.

Bladeren

Verse bladeren worden gebruikt om thee met bessen te zetten, terwijl gedroogde bladeren worden gebruikt voor aftreksels. De bladeren worden toegevoegd aan marinades voor de smaak.

Botten

Extract van de zaden of aalbessenolie wordt gebruikt in de cosmetica.

Twijgen

De takjes worden ook gebruikt om een ​​drankje te maken. De thee kan een tweede keer worden gezet, waarbij de rijke smaak en het aroma behouden blijven.

Hoe kiest u een vers en kwalitatief hoogstaand product?

Tekenen van verse bessen:

• uniforme helderrode kleur;
• glanzende huid;
• elasticiteit;
• droog oppervlak.

Overrijpe bessen zijn zacht, barsten gemakkelijk open en verspreiden een zure geur. Witte strepen op de schil wijzen op een chemische behandeling. Onrijpe vruchten zijn hard en bleek.

Gunstige eigenschappen van de plant

De heilzame stoffen in rode bessen versterken de immuniteit, verminderen ontstekingen, reguleren de stofwisseling en zorgen voor het behoud van de menselijke voortplantingsfunctie.

Voor vrouwen en mannen

Rode bes is gunstig voor vrouwen:

• bij onregelmatige en pijnlijke menstruatie;
• om de hormoonspiegels te stabiliseren tijdens de menopauze;
• bij hevige bloedingen, om het ijzertekort aan te vullen.

Voordelen van bessen en thee tijdens de zwangerschap:

• een oedeemwerende werking hebben;
• verlichting van toxicose;
• dienen als een natuurlijke bron van foliumzuur, wat nodig is voor de normale ontwikkeling van het zenuwstelsel van het ongeboren kind.

Wat zijn de voordelen van aalbessen voor mannen?

• behoudt seksuele functie op oudere leeftijd;
• voorkomt prostaatontsteking.

Ongeacht het geslacht helpt rode bes de energiereserves van het lichaam aan te vullen.

Voor kinderen

Voordelen van rode bessen voor een groeiend lichaam:

• versterkt het immuunsysteem;
• bevordert de hematopoëse;
• helpt bij constipatie en koliek.

Foliumzuur en andere B-vitamines zijn essentieel voor de groei en spierontwikkeling, helpen schoolkinderen bij de ontwikkeling van hun geheugen en aandacht en vormen de basis voor een gezonde huid bij adolescenten.

Voor ouderen

De gunstige eigenschappen van rode bessen voor ouderen:

• helpt bij de bestrijding van reuma en artritis;
• verbetert de hersenfunctie en het gezichtsvermogen door de bloedstroom te stimuleren;
• voorkomt atherosclerose, trombose en een verhoogd cholesterol;
• verbetert de darmfunctie en vermindert de frequentie van constipatie.

Aalbessensap helpt alert en helder van geest te blijven.

Therapeutisch effect op het lichaam

In de volksgeneeskunde worden rode bessen gebruikt vanwege hun vermogen om de stofwisseling te stimuleren en vocht af te voeren.

Voor verkoudheid

Toepassing van rode bessenbladinfusie:

• als spoeling helpt het tegen keelpijn;
• slijmoplossend middel tegen hoest;
• versterkt de werking van antibiotica en verlicht ontstekingen.

De zweetdrijvende en diuretische werking van zwartebessenthee helpt koorts te verlagen.

Voor blaasontsteking

Een aftreksel van de bladeren heeft een kalmerend effect en helpt ontstekingen te verlichten.

Verbetert de immuniteit

Vitamine C in rode bessen stimuleert de aanmaak van antilichamen. De helende eigenschappen van het sap zijn niet alleen nuttig bij verkoudheid, maar ook bij de complexe behandeling van kanker.

Het heeft een positief effect op het gezichtsvermogen.

Rode bessen bevatten carotenoïden, die betrokken zijn bij het gezichtsvermogen. Deze stoffen worden niet door het lichaam zelf aangemaakt, dus rode bessen zijn een van de voedingsbronnen.

Helpt het maag-darmkanaal

Rode bessen verlichten een opgeblazen gevoel bij colitis ulcerosa. Ze zijn ook een remedie tegen misselijkheid en een opgeblazen gevoel in de maag. De vruchten stimuleren de afscheiding van spijsverteringsenzymen. Ze mogen echter niet worden geconsumeerd door mensen met maagzweren. Een verhoogde zuurgraad van de maag is schadelijk bij acute gastritis.

Kalmeert de zenuwen

Magnesium in rood fruit versterkt de zenuwvezels en verhoogt de stressbestendigheid. Verzachtende zwartebessenthee verbetert de slaap.

Helpt je om af te vallen

De pectine in rode bessen werkt ontgiftend. Thee kan de stofwisseling stimuleren en overtollig vocht afvoeren. Gedroogde bessen zorgen voor een langdurig vol gevoel en voorzien het lichaam van essentiële vitamines.

Wij gebruiken het als diureticum

Een aftreksel van de bladeren wordt gebruikt om zwellingen te bestrijden die verband houden met urolithiasis en zwangerschap.

Beïnvloedt het cardiovasculaire systeem

De stoffen in rode bessen verbeteren de hartfunctie, versterken de bloedvaten en spelen een rol bij de aanmaak van rode bloedcellen. Aalbessendranken en bessen zijn gunstig voor de preventie van atherosclerose, beroertes en bloedarmoede.

Verjongend effect

Rode bessen zijn een bron van vitamine B en C en helpen bij:

• de huidconditie verbeteren en het haar versterken;
• stimuleren de collageensynthese, zonder welke de huid haar elasticiteit verliest.
• vroegtijdige rimpels voorkomen.
• versnellen de regeneratie en verhogen de weerstand van de huid tegen ultraviolette straling.

Rode bes is nuttig bij de behandeling van eczeem, acne en alopecia veroorzaakt door een vitamine B-tekort.

Preventie van constipatie

Rode bessensap is gunstig bij chronische constipatie veroorzaakt door psychologische factoren en kalmerende middelen. De vezels stimuleren de darmfunctie en normaliseren de darmflora.

Choleretisch effect

Dranken met rode bessen helpen om overtollig vocht via de galwegen af ​​te voeren en de vorming van stenen te voorkomen.

Reinigende werking

Rode bessen verwijderen gifstoffen, zouten en ureum. Jodium heeft een gunstige werking op de schildklier. Door een normale werking kan de schildklier voldoende antistoffen aanmaken en bestrijdt het immuunsysteem virussen en allergenen. Rode bessensap, bessen, vruchtendrank en thee helpen daarom het lichaam te reinigen.

Gebruiksregels

Om er zeker van te zijn dat rode bessen goed zijn voor het lichaam, moet u op de hoogte zijn van de beperkingen op het gebruik ervan.

In welke vorm moet het geconsumeerd worden?

Het is het beste om vers fruit of sap te eten. Bevroren en gedroogde bessen behouden meer vitamines. Verwerking bij hoge temperaturen kan ertoe leiden dat sommige voedingsstoffen verloren gaan. Daarom zijn de meest voordelige opties in blik die met een minimale kooktijd.

De bessen worden ook met suiker geprakt. De voedingswaarde van thee van de bladeren en twijgjes is gelijk aan die van vers fruit.

Dagelijkse inname

Om de behoefte van het lichaam aan vitamines en mineralen aan te vullen, is het voldoende om 200-300 gram van het product per dag te eten.

Rode bes tijdens borstvoeding en zwangerschap

Overmatig gebruik van het product tijdens de zwangerschap kan geelzucht bij de baby veroorzaken.

Overmatig eten van bessen tijdens het geven van borstvoeding kan huidallergieën bij de baby veroorzaken. Zwartebessenthee is echter gunstig bij een vitaminetekort na de zwangerschap.

Nuances van gebruik

Rode bessen moeten met voorzichtigheid worden gebruikt bij het koken, vanwege de kans op bepaalde endocriene en gastro-intestinale ziekten.

Voor diabetes mellitus

Een kleine hoeveelheid rode bessen is acceptabel voor mensen met diabetes type 1 en type 2. Ze bevatten natuurlijke fructose, die gemakkelijk wordt opgenomen. Het suikergehalte per 100 gram van het product is slechts 4-10%.

Pectine, anthocyanen, magnesium en bètacaroteen hebben een algemeen versterkend effect, vertragen de ontwikkeling van diabetische retinopathie, de vernietiging van huid en haar en versterken het immuunsysteem en zenuwstelsel.

Voor pancreatitis

Tijdens een verergering van de ziekte irriteren zure vruchten de alvleesklier, wat leidt tot een verhoogde enzymproductie, diarree en gasvorming. Een kleine hoeveelheid rode bessen is acceptabel tijdens periodes van remissie.

Met diathese

Kinderen jonger dan 2 jaar mogen geen grote porties rode bessen krijgen. Hoewel 200 gram bessen veilig zijn voor een volwassene, kan dezelfde hoeveelheid huiduitslag bij een kind veroorzaken.

Volksrecepten met bessen en andere delen van de plant

Van rode bessen kun je eenvoudig vruchtendranken, jam, compote en gedroogd fruit maken.

Infusies en thee van aalbessenbladeren

Om een ​​simpele thee te maken, giet je een kop kokend water over 5 verse krentenbladeren, laat je het 1 minuut trekken en laat je het 5 minuten trekken. Zo ontstaat een geconcentreerde infusie die goed is tegen verkoudheid.

Om het afkooksel te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 4 eetlepels fijngehakte bladeren;
• 1 liter water.

Breng het water aan de kook, voeg de bladeren toe en laat een half uur sudderen. Zeef de resulterende infusie. Drink driemaal daags een glas.

Voor de infusie moet u het volgende innemen:

• 5 eetlepels gedroogde, gehakte bladeren;
• een liter water.

Doe de bladeren in een thermoskan, kook het water en giet het over de bladeren. Laat het 3 uur trekken en zeef het vervolgens. Drink drie keer per dag een half glas.

Morse

Om 3 liter drank te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 1 kilogram bessen;
• 2,5 liter water;
• 250 gram suiker;
• een stuk gaas.

Beschrijving van het proces:

• verwijder de steeltjes van de krenten, spoel ze af in een vergiet en droog ze af;
• Doe het in een diepe kom, stamp het met een houten stamper fijn of pureer het in een blender tot een papje;
• vouw het gaas in 3 lagen en zeef de ontstane massa erdoorheen;
• plaats de container met sap in de koelkast;
• Doe de uitgeperste bessenpuree in een pan van 3 liter;
• giet er water bij, breng aan de kook en laat 3 minuten koken;
• de massa spannen;
• Voeg suiker toe aan de ontstane bouillon en breng opnieuw aan de kook;
• zodra het vruchtendrankje kookt, van het vuur halen en laten afkoelen;
• Giet het sap erbij en zet het in de koelkast.

Het drankje kan met ijs gedronken worden.

Jam

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

• 1 kilogram bessen;
• 800 gram suiker.

Recept:

• Doe de gewassen en ontsteelde krenten in een pan;
• houd het op het vuur zodat het sap vrijkomt;
• Als er weinig sap uit de bessen komt, kunt u ze lichtjes pletten met een houten vijzel;
• Breng het fruit in sap aan de kook en laat het vervolgens 20 minuten op laag vuur koken;
• Haal de pan van het vuur, voeg de suiker toe en roer tot deze is opgelost.

De jam is klaar. De suiker zorgt voor een dikkere jam, die nog dikker wordt naarmate de jam afkoelt.

Compote

Ingrediënten:

• 0,5 kilogram bessen;
• 350 gram suiker;
• 1 theelepel citroenzuur;
• 3 liter water.

Daarnaast heb je een gesteriliseerde glazen pot met een inhoud van 3 liter of meerdere kleinere potten nodig.

Bereidingswijze:

• Spoel het fruit af in een vergiet;
• Giet het in een grote pot of verdeel het over kleine potjes;
• Giet de suiker en het citroenzuur in een pan;
• giet er koud water bij, breng aan de kook en laat 7 minuten op laag vuur koken;
• de bereide siroop wordt heet in potten gegoten tot aan de schouders;
• Rol de bakjes op, draai ze om en dek ze af met een handdoek.

Bewaar ingeblikt compote op een koele, donkere plaats.

Gedroogde krenten

Kies voor het drogen hele, rijpe bessen. Leg ze na het wassen op een handdoek om te drogen. Bereidingswijze:

• In de magnetron: Leg een katoenen servet op een hittebestendig bord en leg er een laag krenten op. Bedek met een tweede servet. De droogtijd is 5 minuten op 200 watt.
• In de oven: Bekleed een bakplaat met twee lagen aluminiumfolie of bakpapier en verdeel de krenten er dun over. Verwarm de oven voor op 45 graden Celsius en bak een uur. Haal de bakplaat er vervolgens uit, laat afkoelen en zet hem terug in de oven om te drogen op 70 graden Celsius.
• Leg de krenten in een elektrische droger op een schaal, verwarm de droger 10 minuten voor op 50 graden Celsius en plaats de schaal vervolgens in de droger. De krenten drogen 8 tot 16 uur;
• In de lucht: Leg een stuk natuurlijke stof of bakpapier op een houten ondergrond, tafel of dienblad en verdeel de bessen gelijkmatig. Zet de dienbladen in de schaduw. Het drogen duurt 2 weken.

De gereedheid wordt bepaald door de bordeauxrode kleur.

Botten

Krentenpitten zijn rijk aan etherische oliën. Om de olie te extraheren, gebruikt u een pers op een sapcentrifuge of bouwt u zelf een apparaat. De pitten worden gepeld, tot pulp verwerkt en de olie wordt eruit geperst. Deze olie kan inwendig en uitwendig worden gebruikt.

Gebruik in cosmetica

Extract, olie en sap van aalbessenbladeren worden toegevoegd aan cosmetica. Rode bessen worden gebruikt in crèmes en lotions voor een problematische, vette en gecombineerde huid. Pitolie wordt gebruikt voor verjonging en herstel van de beschermende functies, elasticiteit en stevigheid van de huid.

De hydraterende, tonifiërende en helende eigenschappen van rode bes worden gebruikt in toners voor de jonge en rijpere huid, en in handcrèmes. Gezichtsmaskers hebben een verzachtende en blekende werking. Aalbessenpitten worden toegevoegd aan scrubs.

Mogelijke schade en contra-indicaties

U moet rode bessen vermijden als u last heeft van de volgende ziekten:

• acute gastritis, pancreatitis;
• hepatitis;
• maagzweer, darmzweer;
• hemofilie;
• slechte bloedstolling.

Als u overgevoelig bent voor de chemische samenstelling van bessen, kunt u last krijgen van verergering van maag-darmklachten en diarree. Rode bessen verhogen de productie van spijsverteringsenzymen en maagzuur, wat leidt tot overmatige eetlust. Dit effect kan leiden tot overeten.

Voor gezonde mensen is het niet aan te raden om het ontbijt te beginnen met zure bessen, omdat ze het maagslijmvlies irriteren.