De beste recepten voor zelfgemaakte kersenjam met en zonder pit voor de winter, bewaren

Kersenjam blijkt niet alleen heerlijk, maar ook gezond te zijn: kersen bevatten veel waardevolle vitamines en antioxidanten. Het kan in de winter aan thee worden toegevoegd om verkoudheid te voorkomen. Jam van zoete of zure kersen is er in verschillende varianten, en elk land heeft zijn eigen unieke lokale smaak. Verschillende ongewone en heerlijke recepten voor dit dessert zullen je familie en vrienden verrassen met iets nieuws.

Bijzonderheden over het bereiden van kersenjam

Om heerlijke jam te krijgen, is er één belangrijke regel: de verhouding suiker/kersenjam moet minstens 50% zijn. Elke chef-kok maakt kersenjam anders: sommigen verwijderen de pitten, anderen niet. Om de jam dikker te maken, zijn er een paar trucjes, zoals het toevoegen van gelatine of pectine.

Kersenjam maken is eenvoudig. Kies gewoon kersenjam van goede kwaliteit, houd het kookproces in de gaten en steriliseer de potten. Kersenjam kan ook gemaakt worden met ander fruit, zoals appels, krenten en aardbeien. Om uw gasten te verrassen met een unieke kersenjam, kunt u tijdens de bereiding kruiden of rum toevoegen.

Welke kers is het beste voor jam?

Er zijn veel verschillende kersensoorten. Om te voorkomen dat je te veel suiker toevoegt, kun je het beste kiezen voor kersen uit de tuin – die zijn zoeter dan wilde kersen. Voor jam pluk je de kersen met steeltje eraan; als je alleen de kersen plukt, kan het sap eruit lekken. Sorteer en was de kersen vlak voor het koken.

Goed om te weten: kersen voor jam moeten rijp zijn, zodat hun smaak zich tijdens het koken volledig kan ontwikkelen.

Hoe maak je dikke kersenjam: de beste recepten

Om thuis of thuis heerlijke jam te maken, kunt u de onderstaande beproefde recepten volgen. Deze recepten kunnen worden gebruikt om gebak met kersenvulling te maken, kersenthee te zetten of de jam als dessert te serveren. Elk recept vereist gelijke hoeveelheden kersen en suiker: 500 gram kristalsuiker per kilo kersen.

Een eenvoudig recept voor de winter

Het klassieke recept voor dikke jam is simpel. Je hebt alleen kersen en suiker nodig. Het belangrijkste is om rijpe, zoete kersen te kiezen; ze mogen een vleugje zuur hebben, wat een welkome toevoeging is.

Bereidingswijze:

1. De gesorteerde en gewassen kersen moeten in een vergiet worden gelegd om te drogen. Verwijder de pit uit elke kers. Doe de bessen in een pan, bestrooi met suiker en breng aan de kook.
2. Breng aan de kook. Kook de jam tot hij glad en stroperig is. Dit proces kan 30-40 minuten duren.
3. Giet het mengsel in voorbereide, schone potten en sluit ze af. Bewaar de jam op kamertemperatuur.

In een multicooker

Deze methode is de eenvoudigste, omdat je de jam niet in de gaten hoeft te houden tijdens het koken. Om heerlijke kersenjam te maken, heb je rijpe kersen en suiker nodig.

1. De kersen moeten worden gewassen en ontpit. Ze kunnen vervolgens worden geprakt met een blender of een handpureermachine.
2. Giet het kersenmengsel in de slowcooker en voeg suiker toe. Zet de slowcooker 30 minuten op de "Stoofstand" en dek de kom af met een deksel.
3. Open na een half uur het deksel, schep het schuim eraf en laat nog 5 minuten sudderen. Giet in potten en sluit af.

Met botten

Dit recept is heel eenvoudig omdat het niet veel voorbereidingstijd vereist. Om kersenjam met pitten te maken, heb je suiker, kersen en ongeveer een uur tijd nodig.

1. Droog de gewassen kersen en doe ze in een diepe pan. Bedek ze met suiker en voeg eventueel een half glas water toe.
2. Zet op laag vuur en breng aan de kook. Schep eventueel schuim eraf. Kook de jam 25 minuten.
3. Giet het product in vooraf voorbereide potten en sluit ze af met metalen deksels.

Pitloos

Het maken van deze winterjam kost iets meer tijd dan de vorige jam, maar deze jam is veilig voor kinderen om te eten zonder het risico te lopen te stikken in de pit.

Recept:

1. Sorteer en was de kersen en verwijder de pitten uit elk fruit. Het is aan te raden om rijpe kersen te gebruiken, zodat het vruchtvlees gemakkelijker te scheiden is.
2. Doe het fruit in een pan, voeg suiker en een half glas water toe. Breng aan de kook op hoog vuur. Laat de jam ongeveer 20 minuten koken, onder voortdurend roeren.
3. Steriliseer de potten eerst, giet het eindproduct erin en rol ze op.

Met gelatine

Geleermiddelen kunnen de bereiding van jam aanzienlijk versnellen. Voor dit dessert heb je een standaardset ingrediënten nodig: water, kersen en suiker, plus een pakje gelatine.

Bereidingswijze:

1. Of je de pitten uit de kersen verwijdert, is een persoonlijke keuze. Giet 150 ml water over de gelatine en laat het uitharden. Doe ondertussen de kersen in een pan en bestrooi met suiker.
2. Breng het fruitmengsel aan de kook en voeg de gelatine toe, onder voortdurend roeren. Laat 5-10 minuten koken, onder voortdurend roeren, tot het mengsel een stroperige consistentie heeft.
3. Giet het mengsel in potten en rol de deksels op.

Met pectine

Dit beproefde Franse jamrecept met toegevoegde pectine is een heerlijke traktatie met sterke zwarte thee en een vers broodje. Voor 1 kilo kersen heb je slechts 10 gram pectine nodig.

Recept:

1. Meng de pectine met 3 eetlepels kristalsuiker. Zet dit apart terwijl je de kersen ontpit.
2. Doe het geschilde fruit in een pan, bedek het met suiker en laat het 4 uur op een donkere plaats staan.
3. Zodra de kersen hun sap hebben losgelaten, kun je ze op laag vuur laten sudderen. Voeg, zodra de jam kookt, de pectine gemengd met suiker toe. Roer constant en laat 3 minuten koken.
4. Giet de jam in potten en sluit ze af met een deksel.

Met wijn en rum

Deze hartige jam zal bij velen in de smaak vallen. Voeg simpelweg 0,6 liter rode wijn en 200 milliliter rum toe aan de hoofdingrediënten. Je kunt er eventueel ook het sap van een halve citroen aan toevoegen.

Hoe maak je jam met rum en wijn:

1. Doe de kersen in een pan, bestrooi ze met suiker, voeg wijn toe en laat ze 12 uur op een donkere plaats staan.
2. Zodra de gewenste kooktijd verstreken is, zet u de pan op laag vuur, knijpt u het sap van een halve citroen erin, brengt u het geheel aan de kook en laat u het 20 minuten zachtjes koken.
3. Voeg aan het einde van de kooktijd de rum toe en laat 1 minuut koken. Giet in potten en sluit af.

Met krenten

Deze combinatie zal niemand onverschillig laten. Voor kersenjam heb je slechts 500 gram rode bessen nodig. Het is aan te raden om de kersen en de suiker apart van de bessen te laten koken, ze vervolgens samen te voegen en 10 minuten te laten sudderen.

Op deze manier krijgt u een heerlijk smakende jam met een delicate, rijke consistentie.

Met aardbeien

Voor dit recept heb je de meest verse en zoetste kersen en 500 gram aardbeien nodig, die ook van de beste kwaliteit moeten zijn. Sorteer en was al het fruit. Meng de bessen met de kersen en de suiker. Laat ze 1 uur trekken om hun sap te laten vrijkomen. Kook ze vervolgens in een pan. Laat ze, zodra ze koken, 5 minuten zachtjes koken. Giet het eindproduct in gesteriliseerde potten.

Met koriander

Voor wie wil experimenteren, is er een interessant culinair recept. Kersenjam kan worden gekruid met koriander. Je hebt er maar een klein beetje van nodig – ongeveer 1,5 theelepel. Je kunt er ook 20 gram amandelschaafsel en een zakje gelatine aan toevoegen.

Bereidingswijze:

1. Rooster de amandelen licht in een droge koekenpan. Bedek de gelatine met water en laat het trekken. Meng de ontpitte kersen met suiker en plet ze met een aardappelstamper. Breng aan de kook en laat 3 minuten koken.
2. Voeg de amandelen, koriander en gelatine toe aan de jam en laat al roerend nog 10 minuten koken.
3. Giet het eindproduct in potten en rol ze op.

Opslagfuncties

De houdbaarheid van kersenjam kan variëren. Dit hangt af van de hoeveelheid conserveermiddel (suiker) die het bevat en andere factoren. Jam kan bijvoorbeeld langer houdbaar zijn in een koude kelder.

Goed om te weten: in een benauwde ruimte of kamer is de houdbaarheid van kersenjam aanzienlijk korter.

1. Kersenjam kan, indien ontpit, 1 tot 3 jaar bewaard worden.
2. Het is het beste om fruit met zaden vroeg te eten. De houdbaarheid is dan beperkt tot 7 maanden.
3. Optimale bewaartemperatuur: +15 graden.
4. Het is aan te raden een geopende pot niet langer dan een maand te bewaren.

Conclusie

Kersenjam is een heerlijk dessert en kan ook goed worden gecombineerd met andere zoetigheden, zoals gebak of ijs. Deze eenvoudige recepten kunnen een echte vondst zijn voor zowel beginnende als ervaren koks die iets nieuws willen proberen.