TOP 10 eenvoudige recepten voor zelfgemaakte pruimenjam met en zonder gelatine voor de winter

Een pot heerlijke pruimenjam, klaargemaakt voor de winter, is nooit een slecht idee. Het is een beproefd dessert – niemand kan eraan weerstaan. Zelfs een beginner kan deze jam gemakkelijk maken, en ervaren hobbykoks zullen nieuwe en ongewone manieren vinden om hem te bewaren.

Kenmerken van het maken van pruimenjam

Om de hoogste kwaliteit jam te garanderen, besteedt u speciale aandacht aan de bereiding van het fruit. Eenvoudige richtlijnen helpen u om een ​​verkeerde bereiding te voorkomen:

• vruchten voor jam moeten matig zacht, rijp en zonder beschadigingen of deuken zijn;
• om ze op te rollen heb je veel suiker nodig zodat de jam niet gaat gisten;
• Het verwijderen van de zaden is een belangrijke stap, omdat ze verstikking kunnen veroorzaken.

Belangrijk: Als u erg zoete pruimen gebruikt, kunt u de hoeveelheid suiker verminderen en citroenzuur toevoegen om de jam een ​​lichtzure smaak te geven.

Het hoofdingrediënt voorbereiden

Pruimen vereisen geen speciale voorbereiding, maar het is toch verstandig om op een paar dingen te letten voordat je jam maakt. Het belangrijkste is dat de pruimen niet rot of wormvrij zijn.

Voor pruimenjam zijn vruchten van verschillende groottes en variëteiten geschikt:

1. Witte of gele pruimen zijn ook geschikt voor jam – deze variëteiten zijn net zo zoet als de blauwe. Het belangrijkste is dat ze niet beschadigd of wormstekig zijn.
2. Als de pruim overrijp is, laat de schil gemakkelijk los. Deze vruchten zijn gemakkelijk van de pit te verwijderen. Rijpe pruimen zijn ideaal voor jam, maar het is beter om ze niet te gebruiken voor inmaak.
3. Pruimen klaarmaken is eenvoudig: wassen, steeltjes en pitten verwijderen en indien nodig schillen.

Hoe maak je thuis pruimenjam?

Confiture wordt beschouwd als een van de beste soorten jam. Het belangrijkste kenmerk is de inmaak van heel fruit of stukjes fruit in dikke siroop. Rijpe of overrijpe room is geschikt voor het maken van confiture – je hebt er 1 kilo van nodig. Je hebt ook een halve kilo suiker nodig.

Recept:

1. Doe de schone, ontpitte pruimen in een pan met dikke bodem. Voeg suiker toe. Pureer de pruimen tot kleine stukjes.
2. Breng de stukjes pruim in de siroop aan de kook, schep het schuim eraf en laat 40 minuten zachtjes koken.
3. De afgewerkte jam wordt in steriele potten gegoten en met metalen deksels afgesloten.

Een eenvoudig recept voor de winter

De klassieke methode voor het maken van pruimenjam is vergelijkbaar met die van aalbessenjam. Dit recept voor pruimenjam voor de winter wordt als universeel beschouwd. Bereid eerst de ingrediënten voor: 1 kilo rijpe pruimen, dezelfde hoeveelheid kristalsuiker, 1 theelepel citroenzuur en een glas schoon water.

Hoe maak je pruimenjam:

1. Verwijder de pitten uit de geplukte pruimen en snijd alle vruchten in vieren.
2. Verwarm water in een pan, voeg de stukjes fruit toe, breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen.
3. Giet geleidelijk de suiker in de pan met de pruimen. Schep eventueel schuim eraf.
4. Laat de jam een ​​half uur koken. Voeg op het laatste moment citroenzuur toe.
5. Giet het eindproduct in schone potten en rol ze op.

Pitloos

Rijpe pruimen, zoals de Hongaarse variant, zijn ideaal voor jam. Je hebt ongeveer 1 kilo pruimen nodig. Voor een zoete, heerlijke jam heb je voldoende suiker nodig – dezelfde hoeveelheid als de pruimen, oftewel 1 kilo. Water – ongeveer 100 milliliter – is ook handig.

Voorbereiding:

1. Verwijder de pitten uit de pruimen en scheur of snijd elke pruim doormidden. Doe de room in een speciaal daarvoor geprepareerde geëmailleerde pan en giet het water erbij.
2. Zet het vuur middelhoog en laat het 20 minuten sudderen. Pureer het hete pruimenmengsel met een blender of aardappelstamper.
3. Zet de puree op het vuur en voeg geleidelijk de suiker toe. Kook de jam 20 minuten en schep het schuim er meerdere keren af. Kook de pruimen tot ze dikker worden.
4. Giet de ongekoelde jam in potten en rol ze op.

Zonder schil

De delicate pruimenjam wordt nog zachter als je de vrucht schilt. Dit zoete dessert is makkelijk te maken als je dit beproefde recept volgt. Je hebt nodig: 1 kilo rijpe pruimen (geel of wit), 800 gram kristalsuiker en 1 kopje gedestilleerd water.

Bereidingswijze:

1. Doe de pruimen, nadat u ze van stof en pitten hebt ontdaan, in een pan, bedek met water, bestrooi met suiker en zet op middelhoog vuur.
2. Zodra de pruimen koken, zet je het vuur laag en laat je ze 30 minuten zachtjes koken tot ze helemaal zacht zijn.
3. Zeef het mengsel – alleen het vruchtvlees en de siroop blijven over. Deze twee ingrediënten zijn nodig voor de jam.
4. Giet het mengsel zonder schil in een pan, breng het aan de kook en laat het drie keer gedurende 15 minuten koken.
5. Giet de jam in schone potten, rol ze op of serveer ze als dessert.

In een multicooker

Het blijkt dat een slowcooker de perfecte optie is om gemakkelijk en efficiënt heerlijke pruimenjam te maken. Dit apparaat maakt het gemakkelijk om jam te maken voor wie een voorraadje voor de winter wil aanleggen, maar niet veel tijd heeft om het klaar te maken. Je hebt 2 kilo rijpe grote pruimen, 1,5 kilo suiker en een halve theelepel citroenzuur nodig.

Stapsgewijs recept:

1. Snijd de ontpitte pruimenhelften in vierkantjes. Doe de plakjes pruim in de kom van de multicooker. Je kunt er eventueel een beetje water aan toevoegen. Voeg suiker toe aan de pruimen.
2. Zet de multicooker op de stand 'Stoof', meestal een half uur of niet langer. Schep vervolgens het schuim eraf en roer de pruimen door de siroop.
3. Kook de pruimenstukjes opnieuw in suiker op de stand 'Bakken' gedurende 15 minuten. Voeg citroenzuur toe aan de jam en roer.
4. Giet het eindproduct in potten van een halve liter en rol ze op voor de winter.

Met chocolade

Om je familie en vrienden te verrassen met een heerlijk dessert, pak je gewoon een pot chocoladepruimenjam uit de kast. Deze jam is de perfecte aanvulling op een taart, ovenschotel of als vulling voor een cake.

Voor deze delicatesse heeft u nodig: 2 kilo grote rijpe pruimen, 800 gram kristalsuiker, 120 gram boter, een zakje vanilline en 70 gram natuurlijke cacaopoeder.

Recept:

1. Snijd de pruimen in kwarten en bedek ze een half uurtje met kristalsuiker, zodat het sap vrijkomt.
2. Doe de pruimen en de siroop in een pan en zet op middelhoog vuur. Breng het fruit en de suiker aan de kook en laat 40 minuten sudderen.
3. Voeg boter, vanille en cacaopoeder toe aan de jam. Meng goed. Laat 10 minuten sudderen op laag vuur.
4. Het eindproduct wordt in schone potten gegoten en afgesloten met metalen deksels.

Met appels

Appel- en pruimenliefhebbers zullen deze jam waarderen vanwege de zoetzure smaak en het delicate aroma. De benodigde ingrediënten zijn rijpe pruimen – ongeveer een kilo – 500 gram appels (Antonovka of Witte Naliv), een kilo suiker en een theelepel kaneel.

Bereidingswijze:

1. Snijd de pruimen in plakjes, snijd de appels op dezelfde manier en verwijder ook de klokhuizen en pitten.
2. Leg het fruit in laagjes in een pan, bestrooi met suiker en kaneel en laat het een uur staan ​​zodat het sap vrijkomt.
3. Zet het vuur aan en breng aan de kook, onder voortdurend roeren met een houten spatel. Laat de jam een ​​half uur koken.
4. Het eindproduct kan gepureerd worden door een zeef of met een staafmixer. Giet het vervolgens in schone potten en sluit ze af.

In een broodbakmachine

Om je werk gemakkelijker te maken, kun je pruimenjam maken in een broodbakmachine. Dit apparaat blijkt niet alleen geschikt te zijn voor bakken, maar ook voor het bereiden van andere gerechten, waaronder inmaak voor de winter.

Je hebt twee ingrediënten nodig: pruimen – 1,5 kilogram en suiker – 700 gram.

Jam maken in een broodbakmachine:

1. Breek de room doormidden en verwijder de pitten. Doe het fruit in de kom van de broodbakmachine en bestrooi met suiker.
2. Zet de “Bakken”-stand aan en laat de jam 45 minuten koken.
3. Wanneer het product klaar is, wordt het schuim verwijderd en wordt het in vooraf voorbereide glazen potten gedaan.

Van bevroren pruimen

Het klassieke recept voor pruimenjam kan het hele jaar door gemaakt worden, mits je bevroren pruimen in de vriezer hebt liggen. Haal de bevroren pruimen eruit, ontdooi ze en verwijder de pitten. De ingrediënten worden in dezelfde verhoudingen gebruikt als eerder beschreven in "Een eenvoudig winterrecept". De bereidingsstappen zijn hetzelfde, behalve het ontdooien van de pruimen.

Met gelatine

Pruimensiroop met toegevoegde gelatine wordt nog dikker en lekkerder. Voor dit dessert heb je nodig:

• 1 kilo rijpe, ontpitte pruimen;
• 800 gram kristalsuiker;
• 1 eetlepel citroenzuur;
• 10 gram gelatine;
• 1 theelepel boter.

Stapsgewijs recept:

1. In vieren gesneden pruimen worden bestrooid met suiker en citroenzuur, goed gemengd en gedurende 1 uur op een koele plaats gezet.
2. Gelatine wordt geweekt in koud water.
3. Zet het fruit op middelhoog vuur en roer met een houten spatel. Pureer het vervolgens met een blender of pureer het met een pureestamper.
4. Breng de jam opnieuw aan de kook en laat 15 minuten koken. Schep het schuim eraf.
5. Voeg vervolgens de boter en de gelatine toe aan de pan en meng goed.
6. Giet het product in schone, droge potten en rol ze op.

Jam bewaren

De houdbaarheid van dit product hangt rechtstreeks af van de hoeveelheid kristalsuiker die het bevat.

Goed om te weten: jam zonder zaden kan ongeveer 2-3 jaar bewaard worden, en met zaden 7 maanden.

Om de positieve eigenschappen van jam te behouden, is het zinvol om de volgende regels te volgen:

• Gebruik alleen schone, droge, steriele potten om schimmelvorming te voorkomen;
• bij temperaturen onder het vriespunt kan de jam suikerachtig worden;
• De ruimte waar de jam bewaard wordt, mag niet te vochtig zijn, zodat de deksels van de potten niet roesten.

Conclusie

In de winter is pruimenjam een ​​heerlijke toevoeging aan gebak en zoete thee. Een dessert als pruimenjam is dankzij de heerlijke smaak en geur binnen enkele minuten van tafel verdwenen.