TOP 10 makkelijke recepten voor zelfgemaakte frambozenjam voor de winter met verse en bevroren frambozen

Deze aromatische frambozenjam, vergelijkbaar met Franse confiture, heeft een fijnere en soepelere consistentie, maar een stevigere textuur dan gewone jam. Frambozenjam is ideaal voor gebak en desserts, en wordt ook geserveerd bij ijs, thee en brood.

Kenmerken van het maken van frambozenjam

Om heerlijke jam te maken, selecteert u eenvoudig goede, rijpe bessen van de hoogste kwaliteit.

Voordat u gaat koken, is het de moeite waard om u vertrouwd te maken met de waardevolle aanbevelingen van ervaren chef-koks:

• Jam moet gemaakt worden van frambozen die net geplukt zijn, omdat het fruit bederft: het verliest snel sap en wordt zuur;
• Om van veelvoorkomende insecten af ​​te komen, kunnen de bessen 25 minuten in koud zout water worden geweekt.
• Om ervoor te zorgen dat de jam een ​​dikke consistentie heeft en niet waterig is, worden de bessen voor het gekonfijt op een handdoek gedroogd;
• Frambozenpitten zijn hard, dus sommige mensen maken er liever jam van zonder de pitjes. Kook de frambozen en wrijf ze door een kaasdoek tot alleen het vruchtvlees en het sap overblijven.

Belangrijk: de jam krijgt pas een gelei-achtige textuur als deze lang wordt gekookt, er veel suiker en indien nodig gelatine wordt toegevoegd.

Frambozen klaarmaken

De geplukte bessen moeten met de hand worden gesorteerd en alle rotte bessen moeten worden verwijderd. Doe de hele, goede bessen in een vergiet en spoel ze af onder koud, stromend water. Droog ze vervolgens 15 minuten in hetzelfde vergiet of op een theedoek. De gewassen, gedroogde bessen zijn klaar om jam van te maken.

Hoe maak je thuis jam?

Als je een goede frambozenoogst hebt gehad, kun je gemakkelijk heerlijke jam maken voor de winter. De bereiding is niet moeilijk, het belangrijkste zijn hoogwaardige ingrediënten. Je hebt 1 kilo verse frambozen, 400 gram suiker en gelatine nodig.

Recept:

1. Doe de schoongemaakte en gedroogde bessen in een pan en kook ze 10 minuten.
2. Pureer de frambozen door een zeef of kaasdoek. Zet het mengsel op het vuur en voeg suiker en geleerpoeder toe.
3. Kook de jam 5 minuten, verdeel hem over schone potten en rol hem op.

Een eenvoudig recept voor de winter

Frambozen hebben een zwak gelerend vermogen. Om de juiste consistentie te bereiken, moet je iets meer suiker dan bessen gebruiken. De verhoudingen voor dit recept zijn: 1 kilo verse frambozen, 1,3 kilo kristalsuiker. Mogelijk heb je ook 1-2 kopjes water nodig.

Voorbereiding:

1. Doe de bessen in een pan met dikke bodem en bedek met water. Breng aan de kook en laat 20 minuten sudderen.
2. Laat iets afkoelen. Wrijf de bessen door een zeef bekleed met kaasdoek om de pitjes te verwijderen.
3. Doe de puree in een pan, verwarm het, voeg suiker toe en laat het 1 uur koken.
4. Schep regelmatig het schuim van de jam af. Giet de jam na bereiding in gesteriliseerde potten en sluit ze af.

Met gelatine

Frambozenjam is een ongelooflijk lekker dessert. Door gelatine toe te voegen, wordt de jam dikker en wordt de kooktijd aanzienlijk verkort. Voor deze heerlijke jam heb je nodig: 1 kilo frambozen, 1,5 kilo suiker, 1 kopje water, een theelepel citroenzuur en 5 gram gelatine.

Bereidingswijze:

1. Giet water over de gelatine en laat het even zwellen.
2. Doe de bessen in een pan, voeg suiker en water toe en zet op middelhoog vuur. Laat het 30 minuten zachtjes koken zodra het kookt.
3. Voeg gelatine en een lepel citroenzuur toe aan de bessen. Kook de jam 15 minuten en giet hem in schone potten, goed afgesloten.

In een multicooker

Deze methode is ideaal voor drukke huisvrouwen of voor wie voor het eerst jam maakt. Frambozenjam maken in een slowcooker is zowel leuk als gemakkelijk. Het recept vereist 1 kilo verse frambozen en dezelfde hoeveelheid suiker, oftewel 1,5 kilo.

Voorbereiding:

1. Doe de schone bessen in een multicookerkom en voeg suiker toe.
2. Zet de "Stoofstand" op 1 uur. Dek de bessen af ​​met een deksel en laat ze zachtjes koken.
3. Giet het eindproduct in schone potten en sluit ze af met metalen deksels.

Pitloos

Deze jam is zo smeuïg omdat de pitten tijdens de bereiding worden verwijderd. Eén kilo frambozen is voldoende voor drie potten van 400 ml. Je hebt ook 1,3 kilo suiker en één kopje water nodig.

Recept:

1. Kook de frambozen 15-20 minuten in een pan. Laat ze iets afkoelen en giet ze vervolgens af door een kaasdoek of zeef.
2. Giet de ontpitte puree terug in de pan en zet op het vuur. Voeg suiker toe en breng de jam al roerend aan de kook. Laat 40 minuten sudderen.
3. Het is aan te raden om de potten waarin het eindproduct wordt verdeeld en opgerold, vooraf te steriliseren.

Zonder koken

Als je een heerlijke, gezonde frambozenjam wilt maken voor eenmalig gebruik, is er een recept zonder koken. Zo behoud je de vitamines in de bessen. Voor dit heerlijke recept heb je slechts 1 kilo verse bessen en 1 kilo kristalsuiker nodig.

Voorbereiding:

1. Maal schone frambozen fijn in een blender of stamper.
2. Bestrooi de bessenpuree met suiker, je kunt ook poedersuiker gebruiken.
3. Zet de pot met jam 6 uur op een warme plaats.
4. Meng de jam, verdeel hem over gesteriliseerde potten, strooi er suiker over en sluit de potten af. Bewaar de jam in de koelkast.

Met agar-agar

Om frambozen in te maken voor de winter, kun je een overheerlijke jam maken met agar-agar. Je hebt hiervoor 1 kilo verse frambozen, 800 gram kristalsuiker, een halve theelepel agar-agar en 1 citroen (optioneel) nodig.

Recept:

1. Stamp de schone bessen met een stamper tot een puree.
2. Op het vuur zetten, aan de kook brengen en 10 minuten laten koken.
3. Voeg agar-agar en citroensap toe aan de jam en laat nog 5 minuten koken.
4. Rol de potten op met metalen deksels en zet ze op een donkere plek tot ze zijn afgekoeld.

Op zetmeel gebaseerd

Deze jam kan zo gegeten worden of gebruikt worden in desserts. Benodigdheden: 1 kilo frambozen, 900 gram suiker, 10 eetlepels zetmeel.

Bereidingswijze:

1. Pureer de frambozen met een staafmixer of een pureeknijper.
2. Voeg suiker en zetmeel toe aan het bessenmengsel en breng aan de kook. Roer goed door tijdens het koken.
3. Wanneer de jam kookt, zet u het vuur lager en laat u het nog 3 minuten koken. Blijf voortdurend roeren met een spatel.
4. Het eindproduct kan in potten worden gerold of direct worden geserveerd.

Met pectine

Pectine (een natuurlijk bestanddeel van appel) kan worden gebruikt om frambozenjam te binden. Omdat frambozen moeilijk te geleren zijn, kunnen extra natuurlijke bindmiddelen de kooktijd verkorten. Ingrediënten: 900 gram frambozen, 500 gram suiker, 1 eetlepel pectine, 3 eetlepels poedersuiker.

Recept:

1. Doe de frambozen in een diepe bak, bedek ze met suiker en zet ze een nacht in de koelkast, zodat de bessen hun sap kunnen afgeven.
2. Plet de volgende dag de frambozen met een aardappelstamper en zet ze op middelhoog vuur. Breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
3. Schep regelmatig het schuim van de bessen. Meng de pectine en poedersuiker en voeg dit toe aan de kokende jam. Roer.
4. Kook gedurende 2-3 minuten en giet het in schone, steriele potten. Sluit af.

Met citroenschil

Citroen-frambozenjam is een heerlijke snack met een vers broodje of kan gebruikt worden als cakedressing. Voor deze zoete lekkernij heb je 1 kilo bessen (verse), een pakje gelatine, 1 kilo suiker en 1 citroen nodig.

Stapsgewijs recept:

1. Doe de frambozen in een diepe pan, verwijder de citroenschil en rasp deze. Voeg het citroensap en de citroenschil toe aan de bessen.
2. Doe de suiker en de gelatine in een pan en meng goed.
3. Zet de jam op middelhoog vuur en roer constant tot hij kookt. Schep vervolgens het schuim eraf en laat 5 minuten sudderen.
4. Verdeel het eindproduct over potten en sluit ze goed af met deksels.

Bevroren frambozenjam

Dit recept is zo eenvoudig dat zelfs een beginner het gemakkelijk onder de knie kan krijgen. Je kunt het hele jaar door heerlijke jam maken van bevroren frambozen.

Benodigde ingrediënten: 9 kilo bessen, 5 kilo kristalsuiker, 2 pakjes gelatine.

Recept:

1. Doe de bevroren frambozen in een diepe kom en laat ze ontdooien. Bestrooi de frambozen na een half uur met suiker.
2. Zodra de frambozen sap loslaten, prak je ze met een houten lepel.
3. Zet het vuur aan en laat het al roerend langzaam koken.
4. Dek de pot met de jam af en zet hem 5 uur op een donkere plaats. Breng de jam vervolgens weer aan de kook en laat hem 10 minuten sudderen.
5. De afgewerkte jam wordt in steriele potten gegoten en afgesloten met metalen deksels.

Opslag

Houd er rekening mee dat:

1. Zonder warmtebehandeling is jam 2-3 maanden houdbaar in de koelkast. Suiker, een uitstekend conserveermiddel, verlengt de houdbaarheid van het product.
2. Jam in gesteriliseerde potten kan tot twee jaar bewaard worden. De enige vereiste is dat de potten op een droge, donkere plaats bewaard worden (voorraadkast, kelder of kelder).

Conclusie

Dankzij deze eenvoudige recepten kunt u een paar potten geurige frambozenjam maken voor de winter.

Dit zoete product is altijd gewild op theekransjes, omdat het zowel puur als in combinatie met gebak gegeten kan worden.