Stapsgewijze recepten voor sinaasappeljam met schil en schil voor de winter thuis, met en zonder pectine

Een zoet dessert met fruitig vruchtvlees en een lichtzure smaak, vloeibaar voor pannenkoeken en dik voor taarten en gebak – sinaasappelmarmelade heeft een enorme aanhang. Er zijn echter veel minder meesters die weten hoe je een echt heerlijke en aromatische jam maakt. Het was echter Jenny Keiller, een Schotse vrouw uit het Scandinavische land, die als eerste op het idee kwam om sinaasappels te gebruiken voor jam.

Voor het nieuwe dessert nam ze onrijpe citrusvruchten met schil en suiker.

Bijzonderheden bij het maken van sinaasappeljam

Om deze zoetzure lekkernij te bereiden, moet u de geheimen van de bereiding kennen:

1. Sinaasappels bevatten veel sap, dat verdampt tijdens het koken. Om dit te voorkomen en een grote hoeveelheid jam te verkrijgen, is het raadzaam om tijdens de bereiding verdikkingsmiddelen zoals gelatine, pectine of agar-agar te gebruiken. Dit resulteert in een dikkere jam.
2. Let bij het gebruik van verdikkingsmiddelen op de ingrediënten en de aanbevelingen van de fabrikant. Als deze niet overeenkomen met het recept, volg dan de instructies op de verpakking van het geleermiddel.
3. Om de sinaasappeljam een ​​rijkere of subtielere smaak te geven, worden kaneel, cognac, gember of andere kruiden en ingrediënten toegevoegd.

Het hoofdingrediënt voorbereiden

Voordat u deze citrusdelicatessen bereidt, is het belangrijk om het hoofdingrediënt – sinaasappels – goed te bereiden. Het is geen geheim dat verkopers het fruit waxen om het aantrekkelijker te maken en de houdbaarheid te verlengen. De citrusvruchten moeten grondig worden gewassen: eerst met koud kraanwater, dan met kokend water en tot slot met water op kamertemperatuur en een harde spons. U kunt ook een speciaal schoonmaakmiddel gebruiken om de was te verwijderen.

Een andere belangrijke stap bij het bereiden van sinaasappels is het verwijderen van de bittere smaak die ontstaat door het witte laagje tussen het vruchtvlees en de schil. Om te voorkomen dat de jam bitter wordt, schilt u de citrusvruchten en verwijdert u het laagje, of weekt u ze 24 uur in water.

Recepten voor zelfgemaakte sinaasappeljam

Sinaasappeljam bij het ontbijt is een geweldige manier om je energie een boost te geven. Zelf thuis maken is gemakkelijk. Er zijn talloze makkelijke methoden en recepten om jam te maken van deze zonnige citrusvrucht, voor elke smaak.

Een eenvoudig recept voor de winter

Een huisvrouw kan snel sinaasappeljam maken voor de winter. Hiervoor heb je nodig:

• 1 kilo ongeschilde sinaasappelen;
• 200 milliliter water;
• 700 gram suiker.

Was de citrusvruchten, rasp de schil, snijd de vrucht in stukken, verwijder de witte nerven en de pitten. Maal het vruchtvlees fijn met een vleesmolen. Giet water in een pan en voeg het resulterende fruitmengsel toe, samen met de benodigde hoeveelheid suiker. Breng het geheel aan de kook op laag vuur en zet het vuur lager zodra het kookt. Kook het mengsel 50-60 minuten, af en toe roerend om aanbranden te voorkomen.

De jam zal dikker worden en een aangename amberkleur krijgen. Haal de pan van het vuur, schep het schuim eraf en giet de jam in gesteriliseerde potten. Laat de jam ondersteboven afkoelen.

De volgens dit recept bereide jam kan de hele winter op kamertemperatuur bewaard worden.

In een multicooker

Zelfs de drukste mensen kunnen sinaasappeljam maken. Je kunt hiervoor een slowcooker gebruiken.

Om een ​​literpot met deze lekkernij te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 5 sinaasappels;
• een halve citroen;
• suiker - in een hoeveelheid gelijk aan het gewicht van citrusvruchten.

Schil het fruit, hak het vruchtvlees fijn en pureer tot een gladde massa. Hak de schil fijn. Weeg de voorbereide ingrediënten af ​​en bestrooi met kristalsuiker. Laat een nacht staan. Doe het sinaasappelmengsel in een slowcooker en selecteer de stand 'Jam' of 'Bakken'. Laat het, zodra het kookt, 30-40 minuten zachtjes koken. Giet de jam in gesteriliseerde potten en laat het indikken.

Met pit

Om heerlijke jam met schil te maken, heb je het volgende nodig:

• 5-6 sinaasappels;
• 2 citroenen;
• 1 liter water;
• 950 gram suiker.

Stapsgewijze instructies voor het maken van sinaasappeljam met schil:

1. Rasp de schil van het fruit en snijd het in dunne reepjes. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
2. Doe het fruit in een kom, bedek het met water en laat het 24 uur staan.
3. Giet het water af, voeg suiker toe en kook gedurende 45 minuten.
4. Giet de jam met de schil in een bakje en rol het op.

Met boter

Je kunt sinaasappelconfituur een delicate, romige smaak geven. Hiervoor heb je het volgende nodig:

• grote sinaasappel;
• een glas water;
• een kwart kopje suiker;
• 15 gram boter.

Snijd de sinaasappel in kleine blokjes, breng het water aan de kook en voeg de suiker toe. Giet het mengsel in een pan en laat het 45 minuten zachtjes koken. Voeg vervolgens de boter toe en breng aan de kook. Giet de jam in een pot. Als je de jam op deze manier bereidt, is deze maximaal 5-7 dagen houdbaar.

Met munt

Een subtiel muntaroma geeft de jam een ​​verfijnde smaak. Om hem te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• meerdere bosjes muntblaadjes;
• grote sinaasappel;
• 0,5 liter water;
• 400 gram kristalsuiker.

Meng de sinaasappelpartjes en muntblaadjes. Giet het water erbij, voeg de kristalsuiker toe en giet het mengsel in een steelpan. Laat het een uur sudderen op het vuur, onder regelmatig roeren. Giet de jam in een schone pot.

Met agar-agar

Om dit recept tot leven te brengen, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kilo sinaasappelen;
• 1 theelepel agar-agar;
• een liter water;
• 900 gram suiker.

Plet de citrusvruchten. Voeg water en suiker toe aan het mengsel. Laat 30 minuten al roerend koken. Voeg de verdunde en gekookte agar-agar toe aan het jammengsel en laat nog 30 minuten koken.

Met pectine

Pectine is een goede stof voor de darmgezondheid. Om jam te maken, heb je naast dit ingrediënt het volgende nodig:

• 1 kilo sinaasappelen;
• 500 gram kristalsuiker;
• een zakje pectine.

Maal het fruit fijn in een blender of vleesmolen, giet er kokend water over en voeg suiker toe. Laat het een uur op laag vuur sudderen. Voeg een paar minuten voor het einde van de kooktijd de pectine toe en breng aan de kook.

Met citroen

Om uw familieleden of vrienden te verrassen met een sinaasappel-citroentraktatie, moet u het volgende meenemen:

• 1 kilo verse sinaasappelen;
• 0,5 kilogram suiker;
• middelgrote citroen.

Schil en snijd de citrusvruchten, bedek ze met water en breng aan de kook. Voeg de schil toe. Laat een half uur koken, voeg suiker toe en laat even lang sudderen. Giet de sinaasappel-citroenjam in potten.

Van sinaasappels met schil

Met dit recept maakt u jam die niet alleen lekker smaakt, maar er ook nog eens smakelijk uitziet.

Wat heb je nodig:

• 1 kilo sinaasappelen;
• 500 milliliter water;
• 1,5 kopje kristalsuiker.

Schil de sinaasappels. Verwijder de pitten en doe ze in een kaasdoekzak. Snijd de schil in dunne reepjes. Doe de sinaasappels in een pan en zet ze onder water. Leg de zak met de pitten in dezelfde pan en breng aan de kook. Roer na een half uur de kristalsuiker erdoor en laat nog 10-15 minuten sudderen. De jam is maximaal een week houdbaar.

Met kaneel

De subtiele oosterse geur van kaneel gecombineerd met de frisheid van citrus zorgt voor een voortreffelijke compositie. Het recept voor sinaasappelconfituur met kaneel is eenvoudig. Je hebt nodig:

• 1 kilo sinaasappelen;
• 2 citroenen;
• 1 liter water;
• 1 kilogram suiker;
• 10 gram gemalen kaneel;
• een halve theelepel citroenzuur.

Snijd de sinaasappels fijn en rasp er een paar. Bestrooi het vruchtvlees met kristalsuiker en laat het een paar uur staan. Pers er vervolgens het citroensap over en voeg het toe aan de sinaasappels.

Giet een liter water in een pan, voeg de citroenschil toe en laat sudderen tot de schil zacht is. Zeef de vloeistof door een kaasdoek en giet het bij het sinaasappelmengsel. Voeg kaneel en citroenzuur toe en laat 2 uur op laag vuur sudderen. Voeg de achtergehouden, fijngehakte sinaasappelschil toe aan de afgekoelde jam, breng opnieuw aan de kook en laat 10-12 minuten sudderen.

Met gember

Gember is een wondermiddel tegen elke verkoudheid. Hier is een handig recept dat zeker van pas zal komen om ziektes in de winter te voorkomen:

• 1 kilo sinaasappelen;
• 5 gram gemalen gember;
• 1 kilogram suiker;
• 1-2 citroenen.

Bereid de sinaasappels voor door ze te schillen, de schil eraf te snijden en de pitten te verwijderen. Snijd het vruchtvlees fijn en rasp de schil fijn. Doe de sinaasappelpartjes in een pan, voeg suiker toe en laat 30 minuten op laag vuur sudderen. Voeg de gember 10-15 minuten voor het einde van de kooktijd toe. Zet de afgekoelde jam in de koelkast.

Met grapefruit

Om de sinaasappeljam wat af te wisselen, kun je er grapefruit en citroen aan toevoegen. Het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen. Je hebt nodig:

• 3-4 sinaasappels;
• pompelmoes;
• citroen;
• 1,5 kilogram suiker;
• 500 milliliter water.

Rasp de schil van de grapefruit en sinaasappels. Verwijder de zaadlijsten en pitten. Snijd de citroen in plakjes. Doe alle citrusvruchten in een pan en bedek met water. Kook ze een half uur. Haal van het vuur en laat 10-12 uur op kamertemperatuur staan. Voeg suiker toe en zet nog een uur terug op het vuur. Roer regelmatig tijdens het koken. Doe de jam in een kom.

Opslag

Bij het bereiden van jam voor later gebruik, gedurende enkele maanden, moet het product worden afgesloten in vooraf gesteriliseerde potten met metalen, gekookte deksels.

Potten kunnen op kamertemperatuur bewaard worden, maar niet langer dan een jaar. Na deze periode is het beter het product niet meer te consumeren.

Als u van plan bent de sinaasappeljam binnen een paar dagen of weken te gebruiken, kunt u deze eenvoudig in schone potten doen en in de koelkast bewaren.

Sinaasappels zijn een rijke bron van vitamine C, dus sinaasappeljam is goed tegen verkoudheid en als preventief middel. Eet smakelijk!