De eenvoudigste stapsgewijze recepten voor het maken van watermeloenschiljam in een slowcooker, met sinaasappel en citroen

Watermeloenen zijn een zomerse traktatie waar kinderen en veel volwassenen dol op zijn. De schillen worden vaak weggegooid, zonder te beseffen dat ze gebruikt kunnen worden voor jam die zeker een hoogtepunt zal zijn, niet alleen tijdens een theekransje thuis, maar ook tijdens feestelijke maaltijden. watermeloenjam De korst is rijk aan nuttige stoffen en veroorzaakt geen allergieën. Daarom is het ook aan te raden voor kinderen.

Hoe maak je jam van watermeloenschillen?

Voor het inmaken thuis is het aan te raden om watermeloenen met een dikke schil te gebruiken. Maak je geen zorgen over de smaak van de jam; die smaakt helemaal niet naar de gestreepte bes. De smaak is ongebruikelijk, vooral als je er kruiden of citrus aan toevoegt.

Het is niet eenvoudig om deze bijzondere jam correct te maken; het is aan te raden om beproefde recepten te gebruiken met watermeloenschillen als hoofdingrediënt. Het is het beste om de jam snel te maken – te lang op hoge temperaturen laten staan, kan ertoe leiden dat de ingrediënten niet alleen hun voedingswaarde, maar ook hun smaak verliezen.

De belangrijkste regel bij het bereiden van een watermeloenschildessert voor de winter is om niet te vroeg te beginnen met inmaken. Het beste seizoen is midden in de zomer. Als je onrijpe vruchten of gestreepte reuzen koopt die verzadigd zijn met schadelijke stoffen, zul je er waarschijnlijk geen baat bij hebben – zelfs warmtebehandeling kan nitraten of overtollige meststoffen niet verwijderen.

Het hoofdingrediënt voorbereiden

Het bereiden van het hoofdingrediënt voor de jam is niet moeilijk, hoewel er een paar trucjes zijn die je kunt gebruiken voor het inmaken. Gebruik alleen verse watermeloenschillen voor de jam – zelfs als ze een tijdje hebben gelegen, zullen ze een onaangename geur ontwikkelen.

Dit heeft ook gevolgen voor de opslag: het product zal sneller bederven.

Spoel de korst voor het bereiden af ​​met ruim water en week hem vervolgens in een oplossing van baking soda. Dit versterkt de knapperigheid van de jam. De resulterende jam lijkt op dikke honing, met harde, knapperige plakjes die erin drijven. De oplossing is eenvoudig te bereiden: los 20 gram baking soda op in warm water (1 liter) en giet de vloeistof over het hoofdingrediënt, dat vooraf op een servetje is gedroogd.

Laat het twee uur weken. Roer de ingrediënten gedurende deze tijd meerdere keren om, zodat ze gelijkmatig weken.

Watermeloenschiljam voor de winter: het makkelijkste recept

Het eenvoudigste recept bestaat uit slechts twee ingrediënten: schil en suiker. Als je de watermeloen op de markt hebt gekocht, is het raadzaam om de buitenkant met warm zeepsop te wassen en grondig af te spoelen. Houd er bij het maken van jam rekening mee dat de beste smaak ontstaat als je een deel van het rode vruchtvlees laat zitten.

Stapsgewijs recept voor het bereiden van een geurige delicatesse:

1. Verwijder het groene gedeelte van de schil en snijd de vrucht in willekeurige plakjes (meestal worden kleine blokjes gesneden).
2. Neem de ingrediënten in gelijke delen. Dit kunt u op het oog doen, maar het is beter om eerst de schillen te wegen. Zo kunt u de benodigde hoeveelheid suiker afmeten.
3. Zet het mengsel op een koele plek en wacht tot het sap eruit begint te komen.
4. Kook de jam in één keer. De kooktijd is een half uur.

Doe het bereide mengsel in een met kokend water gesteriliseerde container en sluit deze af. Laat afkoelen onder een deken – dit voorkomt dat de jam te snel afkoelt en steriliseert deze effectief, waarbij de temperatuur hoog blijft.

Watermeloenschiljam in een slowcooker

Als je geen tijd hebt om jam lang te koken, kun je een slowcooker gebruiken. Dan hoef je niet lang te roeren. Vergeet niet om regelmatig schuim af te scheppen, want dat kan ervoor zorgen dat het eindproduct snel bederft. Simpele jam maak je meestal in een slowcooker, met een beetje zuur of citroensap.

Voorbereiding:

1. Snijd de watermeloenschillen (1,2 kg) in blokjes.
2. Doe de grondstoffen in een multicooker en voeg suiker (1 kg) toe.
3. Pers het sap van 3 citroenpartjes direct in het mengsel (vervang het indien nodig door 5 gram zuur).
4. Kook zonder te laten trekken, doe het in de “Bakken”-modus.
5. Kooktijd: 1 uur. Als de watermeloenpartjes te groot zijn, verleng dan de kooktijd iets.

Doe de watermeloen in bakjes, die je vooraf in een hete oven moet steriliseren. Sluit ze af en laat ze afkoelen op een warme plaats (onder een deken of sprei).

Watermeloenschiljam met sinaasappel

Een heerlijke traktatie met een verleidelijk citrusaroma is eenvoudig te maken van watermeloenschillen met de toevoeging van sinaasappels. Deze bereiding wordt vaak als apart gerecht op de feesttafel geserveerd – het is een perfect dessert, vooral vers gebakken. Het is niet nodig om de schil te weken voor het koken – zelfs zonder de baking soda-oplossing blijft de watermeloenschil knapperig.

Voorbereiding:

1. Snijd de schil van de watermeloen in lange repen (je hebt 1,3 kg nodig).
2. Giet er een beetje water bij en laat het mengsel een kwartier koken.
3. Meng de suiker (1,3 kg) met het water (650 ml), rasp de schil van een sinaasappel in de vloeistof en pers het sap erbij.
4. Zet de siroop op het vuur, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
5. Voeg de schil en de siroop toe en laat alles een kwartier koken.
6. Verwijder tijdens het koken het schuim met een schuimspaan.

Schep het hete mengsel met een grote lepel in de voorbereide bakjes (het is aan te raden ze eerst in de oven te steriliseren). Sluit de bakjes goed af; je hoeft ze niet onder een deken te leggen om af te koelen; je kunt ze direct in een koele kelder zetten.

Watermeloenschiljam met citroen

Jam gemaakt met watermeloenschil als hoofdingrediënt is vrij zoet en zoet, waardoor veel koks er de voorkeur aan geven om zure ingrediënten toe te voegen. Citroen wordt hiervoor vaak gebruikt, wat een pittige zuurheid toevoegt en de smaak van de jam versterkt.

Voorbereiding:

1. Week de schillen (2 kg) in een oplossing met soda en snijd ze in repen of grote blokjes.
2. Zoete melasse koken (1,5 kg suiker en 600 ml water aan de kook brengen).
3. Giet het kokende, zoete mengsel over de blokjes schil en laat het een half uurtje staan.
4. Zet de pan met het watermeloenmengsel op hoog vuur.
5. Rasp een grote citroen in het mengsel. Schil de citroen niet, maar gebruik de citrusvrucht met schil.
6. Indien er geen citroen aanwezig is, wordt aangeraden deze te vervangen door citroenzuur (10 g).
7. Roer en kook het geheel, schep regelmatig het schuim eraf, gedurende 35 minuten.

Doe de bereide jam in een glazen pot. Direct afsluiten wordt afgeraden; steriliseer de jam om de houdbaarheid te verlengen. Dit proces duurt ongeveer 15 minuten.

Zet de jampotten na het afsluiten op een vlakke ondergrond en keer ze eerst om. Gebruik een warme deken om de afkoeling te verlengen. Het is aan te raden de jam pas na 24 uur te bewaren. Het is belangrijk dat de jampotten goed worden afgesloten – onzorgvuldig gebruik van dit belangrijke proces kan ertoe leiden dat de jam snel bederft.

Een simpele truc kan je helpen de integriteit van de verzegeling te controleren. Leg een schoon vel papier onder de potten wanneer je ze ondersteboven draait. Als er na het afkoelen nog vlekken op het papier zitten, wijst dit erop dat de verzegeling verbroken is. Je moet ze dan opnieuw steriliseren voordat je ze sluit.

Jam bewaren

De belangrijkste regel bij het bewaren van watermeloenschiljam is om de jam direct na het koken in een pot te doen en luchtdicht af te sluiten. Het is aan te raden om de jam pas te bewaren nadat deze volledig is afgekoeld. De jam moet te allen tijde op een constante, koele temperatuur worden bewaard.

Zelfs kleine temperatuurschommelingen kunnen ervoor zorgen dat het eindproduct bederft. Het is aan te raden om de traktatie direct na bereiding in de koelkast te bewaren. Op de onderste plank behoudt de traktatie zijn smaak en voedingswaarde tot een jaar lang.

Als je een koelbox gebruikt, moet je de kwaliteit van je jam regelmatig controleren. Inspecteer de buitenkant van de jam zorgvuldig. Als er tekenen van schimmel verschijnen, open de potten dan onmiddellijk en gooi de bedorven jam weg. Doe de resterende jam in een pan, zet op laag vuur, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen. Roer het mengsel goed door om aanbranden te voorkomen.

Het is niet aan te raden om opgefriste jam te bewaren. Het is het beste om hem in de koelkast te bewaren en te serveren bij pannenkoeken of crêpes. De jam kan ook gebruikt worden in gebak. Het belangrijkste is om hem binnen een week te consumeren; als hij opnieuw bederft, is hij niet meer te bewaren.

Jam van watermeloenschillen is een delicatesse die moeilijk te vergelijken is met andere winterconserven. Het verschilt in smaak en textuur. Knapperige plakjes in honingsaus zijn de meest passende omschrijving voor deze winterconserven, gemaakt van een product dat vaak wordt weggegooid, zonder dat men zich realiseert hoe makkelijk het is om er een heerlijk dessert van te maken.