Eenvoudige stapsgewijze recepten voor het thuis maken van watermeloenjam voor de winter, met en zonder gelatine

Wil je je vrienden verrassen tijdens de thee? Trakteer ze op watermeloenjam. Het heeft een aangename, ongewone smaak. Ze zullen zich nog lang afvragen waar je deze ongewone lekkernij van hebt gemaakt. Opmerkelijk is dat veel nuttige macro- en micro-elementen ook na hittebehandeling hun waarde behouden.

Kenmerken van het koken van watermeloenjam

Eén van de belangrijkste kenmerken is dat niet alleen het rijpe vruchtvlees gebruikt kan worden, maar ook de schil van de watermeloen.

Als jam van de schil wordt gemaakt, moet deze worden fijngehakt. Eerst wordt de groene schil verwijderd. De fijngehakte schilstukjes worden vervolgens enkele uren geweekt in een oplossing van baking soda.

Dit verwijdert eventuele nitraten, die waarschijnlijk aanwezig zijn als de watermeloen gekocht is in plaats van thuis gekweekt. Bovendien krijgen de in baking soda geweekte schillen een licht stevige, knapperige textuur in het eindproduct, vergelijkbaar met gekonfijt fruit.

Voor jam gemaakt van pulp is het aan te raden om latere variëteiten te kiezen, omdat deze meer sucrose en glucose bevatten. Om jam van pulp te maken, moet je eerst de pitten verwijderen. Het is het beste om een ​​grotere pot te gebruiken voor de jam, omdat watermeloenpulp veel schuimt.

Beperk je niet tot de ingrediënten die in de recepten worden voorgesteld. Je kunt de jam variëren met takjes munt, stukjes meloen, kiwi, kruisbessen en ander fruit dat je in huis hebt.

Recepten met pulp

Het vruchtvlees is het meest gewilde deel van de watermeloen; het levert een heerlijke en verbluffend mooie jam op. Door te variëren met de ingrediënten kun je een traktatie met een verscheidenheid aan smaken creëren.

Met citroen

Citroen geeft deze zoete lekkernij een aangename zuurheid. Om te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• watermeloenpulp – 850 gram;
• vanilline – 2 gram;
• suiker – 750 gram;
• citroen is een ding.

Stapsgewijze procedure:

1. Verwijder de schil van de watermeloen en snijd ook het wit eraf. Maak er jam van. Verwijder de pitten uit het vruchtvlees en snijd in blokjes van de gewenste grootte.
2. Doe het in een voorbereide schaal en bedek met suiker. Laat het 2-3 uur staan. De bessen zullen sap afgeven.
3. Breng het mengsel aan de kook en laat het staan ​​totdat het volledig is afgekoeld.
4. Was na 3-4 uur de citroen, pureer hem in een blender, voeg hem toe aan het watermeloenmengsel, voeg vanille toe, kook een half uur en verdeel over de voorbereide bakjes. Ze moeten gesteriliseerd en droog zijn.

De kooktijd is afhankelijk van de gewenste consistentie; als je een dikkere consistentie prefereert, kun je de kooktijd verlengen. Voor de variatie kun je limoen aan de citroen toevoegen of het zelfs volledig vervangen door tropisch fruit.

Met sinaasappel

Watermeloenjam maken met sinaasappel is eenvoudig en het resultaat is een heerlijke delicatesse voor een winterse theekransje met vrienden. De sinaasappel geeft de jam een ​​aangename tropische smaak.

Noodzakelijke componenten:

• watermeloenpulp – 750 gram;
• oranje - één;
• suiker – 550 gram.

Bereidingswijze:

1. Verwijder de schil, haal de zaadjes uit het vruchtvlees en snijd het in stukken van elke gewenste grootte.
2. Doe het mengsel in een voorbereide schaal, bedek het met suiker en laat het trekken tot de bessen sap loslaten.
3. Was en droog de sinaasappel. Rasp de schil en pers de resterende schil uit om het sap eruit te halen. Je kunt de sinaasappel ook in een blender pureren. De smaak van de jam blijft dan hetzelfde.
4. Voeg het sinaasappelmengsel toe aan de watermeloen.
5. Breng het mengsel aan de kook en laat het een half uur sudderen.
6. Doe het bereide mengsel in een droge, gesteriliseerde container en sluit deze af.

Met een appel

Deze jam is een rode jam met appelstukjes. Hij is makkelijk te maken, vooral omdat het watermeloen- en appelseizoen samenvallen. Het resultaat is verbluffend: gewone appeljam krijgt een compleet andere smaak.

Noodzakelijke componenten:

• watermeloenpulp – 750 gram;
• appels – 850 gram;
• suiker – 750 gram;
• vanilline – 2 gram.

Bereidingswijze:

1. Snijd de schil van het vruchtvlees en verwijder de zaadjes. Snijd in stukken.
2. Doe het in een voorbereide kookpan, bedek met suiker en laat 2-3 uur staan ​​tot het sap zich afscheidt.
3. Was de appels, halveer ze, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakjes of blokjes.
4. Breng het watermeloenmengsel aan de kook, doe de appels in het hete mengsel en laat het 2-3 uur staan.
5. Breng het mengsel na het verstrijken van de kooktijd aan de kook, laat het een half uur sudderen en doe het in een eerder voorbereide, hermetisch afgesloten container. Deze moet gesteriliseerd en droog zijn.

Met pectine

Als u jam of confiture wilt maken, kunt u dit recept gebruiken.

Ter voorbereiding heeft u het volgende nodig:

• watermeloenpulp – 650 gram;
• suiker – 330 gram;
• munt - takje;
• citroen (sap) – 80 milliliter;
• pectine – 2 gram.

Bereidingswijze:

1. Verwijder de schil van de watermeloen, maar laat het vruchtvlees zitten. Snijd de watermeloen in partjes en verwijder de pitten. Doe het vruchtvlees in een blender en mix.
2. Giet het mengsel in een jampot, voeg suiker en citroensap toe en laat het een half uurtje sudderen.
3. Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd de pectine toe volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg een takje munt toe (deze moet je later verwijderen).
4. Giet het mengsel in gesteriliseerde, droge potten en sluit ze goed af. Het zal na afkoeling dikker worden.

Met kruiden

Het maken van deze jam is niet moeilijk; het belangrijkste is de juiste kruiden kiezen. Kardemom en steranijs kunnen desgewenst aan bovenstaande lijst worden toegevoegd:

• watermeloenpulp – 950 gram;
• suiker – 560 gram;
• citroensap – 75 milliliter;
• vanilline – 2 gram;
• anjer – 2 bloeiwijzen;
• gember (geraspt) – 2-3 gram.

Actieplan:

1. Verwijder de schil en de pitten van de watermeloen. Hak het vruchtvlees fijn, doe het in een voorbereide kom en bedek met suiker. Laat het 2-3 uur staan ​​tot de bes zijn sap loslaat.
2. Doe de kruiden in een kaasdoekzakje.
3. Breng het watermeloenmengsel aan de kook, voeg de kruiden toe en laat het een half uur koken.
4. Zodra het mengsel de gewenste dikte heeft bereikt, verwijder je de kruiden en giet je de jam in gesteriliseerde, droge potten. Sluit ze goed af.

Met gelatine

Jam met gelatine lijkt op jam of confiture.

Noodzakelijke componenten:

• gelatine – 5-7 gram;
• vruchtvlees – 750 gram;
• suiker – 350 gram;
• water – 50 milliliter.

Actieplan:

1. Schep het vruchtvlees eruit en verwijder de zaadjes. Snijd de vrucht in stukken, doe ze in een pan en bestrooi ze met suiker. Laat 2-3 uur staan ​​tot het sap zich afscheidt.
2. Week de gelatine in de aangegeven hoeveelheid water.
3. Breng het watermeloenmengsel aan de kook, laat het een half uurtje sudderen, voeg de gezwollen gelatine toe en laat het 2-3 minuten sudderen.
4. Doe de jam in gesteriliseerde en gedroogde potten en sluit ze goed af.

Korst recepten

Je kunt thuis gekonfijt fruit maken van de schillen. Ze zien er prachtig uit, zijn heel bijzonder en heerlijk. Door tijdens het koken bepaalde ingrediënten toe te voegen, kun je een gerecht extra smaak geven.

Een eenvoudig recept

Het eenvoudigste recept kost niet veel tijd, maar het resultaat zal uw verwachtingen overtreffen.

Noodzakelijke componenten:

• korstjes – 450 gram;
• water – 80 milliliter;
• citroenzuur – 2 gram;
• suiker – 350 gram;
• frisdrank – 2-3 gram.

Bereidingswijze:

1. Verwijder de groene schil van de watermeloen. Snijd ze in willekeurige stukken en laat ze 2-3 uur weken in de baking soda-oplossing. Spoel ze daarna af.
2. Maak een siroop van suiker en water. Doe de schillen in de siroop, voeg citroenzuur toe en laat 1-1,5 uur sudderen.
3. Plaats in de voorbereide containers en sluit ze goed af. De containers moeten gesteriliseerd en droog zijn.

Met frisdrank

Voor dit recept is baking soda nodig. Dit wordt echter gebruikt tijdens de voorbereiding, niet tijdens het koken. De schillen worden geweekt in de baking soda-oplossing, die nitraten verwijdert en het gerecht een kenmerkende knapperige smaak geeft.

Noodzakelijke componenten:

• korstjes – 950 gram;
• suiker – 650 gram;
• vanille – 2 gram;
• frisdrank – 5-7 gram;
• water – 110 milliliter.

Actieplan:

1. Verwijder de taaie, groene schil van de schil. Je kunt indien mogelijk een deel van het roze vruchtvlees laten zitten, maar zuiver wit vruchtvlees werkt ook.
2. Snijd ze in reepjes of blokjes van elke gewenste grootte. Het hangt er helemaal vanaf hoe je de jam wilt hebben. De schil blijft intact.
3. Los de aangegeven hoeveelheid baking soda op in water en leg de schillen erin. Ze moeten volledig bedekt zijn. Laat ze 3-4 uur staan. Giet na de aangegeven tijd het water af en spoel de schillen meerdere keren af ​​met water; laat ze vervolgens nog een uur weken in schoon water.
4. Giet water in een voorbereide pan, voeg suiker toe en kook de siroop.
5. Giet het water uit de schillen in een vergiet.
6. Doe de schillen in hete siroop, breng aan de kook en laat 8-10 uur staan.
7. Kook de jam de volgende keer, laat het een kwartier koken en laat het dan weer 8-10 uur staan.
8. Voeg op de derde dag de vanille toe en laat het een uur sudderen. De suddertijd is afhankelijk van de gewenste consistentie. Als je een dikkere consistentie prefereert, kun je de suddertijd verlengen.
9. Doe het afgemaakte gerecht in voorgesteriliseerde potten en sluit ze goed af.

Met sinaasappel en citroen

Sinaasappel en citroen geven de jam een ​​aangename tropische smaak en aroma. Je kunt desgewenst niet alleen de schil gebruiken, maar ook het sap. Benodigde ingrediënten:

• korstjes – 950 gram;
• sinaasappel – 350 gram;
• citroen – 250 gram;
• suiker – 750 gram;
• frisdrank – 7-9 gram;
• vanilline – 2 gram;
• water – 110 milliliter.

Bereidingswijze:

1. Verwijder de buitenste groene schil van de schillen. Snijd ze in stukken van de gewenste grootte en vorm.
2. Los de aangegeven hoeveelheid baking soda op in water en voeg de schillen toe aan de oplossing. Laat het 3-4 uur staan. Dit verwijdert de nitraten. Spoel de schillen na het verwijderen af ​​en laat ze een half uur weken in schoon water. Giet na een half uur het water af en gooi de schillen in een vergiet.
3. Giet suiker in de pan waar de jam in gekookt wordt, voeg water toe en bereid de siroop.
4. Doe de schillen in hete siroop en breng aan de kook. Laat 7-8 uur staan. Herhaal deze procedure 2-3 keer.
5. Was in de laatste fase van de bereiding de sinaasappels en citroenen. Rasp de schil met een rasp en pers het resterende fruit uit om het sap eruit te halen. Voeg alle ingrediënten toe aan de jam en laat 1-1,5 uur sudderen. De kooktijd is afhankelijk van de gewenste dikte.
6. Doe het eindproduct in de voorbereide containers. Deze moeten droog en gesteriliseerd zijn. Sluit ze goed af.

Hoe kook je met een multicooker?

U kunt zelf de ingrediënten kiezen die bij uw smaak passen en koken in een multicooker bespaart u bovendien tijd.

De volgende stappen moeten worden genomen:

1. Giet suiker in de kom van de multicooker, voeg water toe en zet de kookstand 5 minuten aan. Maak de siroop.
2. Doe de fijngehakte en geweekte schillen in de siroop. Zet de "Stoof"-stand op 1 uur.
3. Aan het einde van de bereidingstijd doet u de jam in de voorbereide container en sluit deze af.

Hoe maak je jam van onrijpe watermeloen?

Ik kwam een ​​onrijpe watermeloen tegen. Wat moet ik doen? Zonde om hem weg te gooien. Je kunt van een onrijpe vrucht een heerlijke traktatie maken.

Nodig:

• vruchtvlees – 450 gram;
• suiker – 450 gram;
• citroen - half.

Actieplan:

1. Verwijder de zaadjes uit het vruchtvlees en snijd het in stukken.
2. Pers het sap uit de citroen en giet het bij het vruchtvlees.
3. Bestrooi met suiker; deze hoeveelheid is nodig, want de watermeloen is niet zoet. Laat 2-3 uur staan.
4. Nadat u het sap hebt afgescheiden, brengt u het aan de kook en laat u het een half uur koken.
5. Plaats in droge, vooraf gesteriliseerde containers. Sluit af.

Hoe lang kan jam bewaard worden?

Het is belangrijk om jam die voor de winter is bereid, goed te bewaren:

1. Lekkernijen die hermetisch zijn afgesloten in gesteriliseerde potten, blijven een jaar lang houdbaar.
2. Met behulp van pectine of gelatine – ongeveer 7 maanden.
3. Jam afgedekt met een plastic deksel kan 2-3 maanden in de koelkast bewaard worden.

Ongeacht het recept en de gekozen ingrediënten, het eindresultaat zal je aangenaam verrassen. Deze delicatesse zal een favoriet worden tijdens gezellige theekransjes.