8 beste recepten voor het maken van heerlijke appeljam met kaneel voor de winter

De overvloedige appeloogst wordt gebruikt voor diverse soorten conserven. Zoete conserven, zoals jam, marmelade, jam en compote, voeren de boventoon. U kunt uw gezin verrassen met een bijzondere appeljam met kaneel. De specerij geeft deze delicatesse een unieke smaak en aroma.

Smaakkenmerken van de bereiding

Verse appels zijn niet de enige vruchten die goed zijn voor de mens. Gekookt in suikersiroop zijn ze aromatisch. Appels worden traditioneel met kaneel gecombineerd in taarten en jam. Kaneel geeft deze lekkernijen een zure, aangename bittere smaak.

Voorbereidende werkzaamheden

Sorteer het fruit voordat je de appels in suikersiroop kookt. Kies fruit dat niet te gaar wordt. Houd van tevoren rekening met de grootte van de jampot.

Appels en kruiden selecteren en bereiden

Elke tuinier weet welke fruitsoorten ideaal zijn voor jam. Kies bij voorkeur fruitsoorten die in de vroege herfst rijpen. Die vallen niet om.

De appels moeten licht zuur en zoet smaken.

Appels moeten van gelijke grootte zijn. Verwijder een dikke en ruwe schil. Snijd de appels in kwarten en verwijder de pitten en het klokhuis.

Je kunt kaneel in stukjes gebruiken, maar je moet het dan wel raspen. Daarom is het beter om kant-en-klare kaneel te kopen.

Vanille en kruidnagel combineren goed met kaneel in appeljam. Sommigen voegen zelfs pimentbessen toe.

Sterilisatie van containers

Om de lekkernijen te bewaren, kiest u voor kleine potjes. Ze moeten gewassen worden met warm water, zuiveringszout en droge mosterd.

Het is het beste om de potten in de oven te bewaren op 180 graden Celsius. Gebruik een multicooker voor sterilisatie. Zet de potten in de pan en kook ze 10-15 minuten. Desinfectie in de magnetron is snel. Voeg een beetje water toe aan de potten voordat u ze kookt.

Metalen schroefdeksels kunnen samen met de potten gesteriliseerd worden.

Heerlijke appeljam recepten met kaneel voor de winter

Om je gasten deze winter elk jaar te verrassen met appeldesserts, kun je gerust experimenteren met jambereidingsmethoden. Zorg er wel voor dat je de juiste verhouding fruit en suiker aanhoudt om te voorkomen dat de appels gaan fermenteren.

Klassieke versie

Voor jam weeg je de appels, al gesneden en in plakjes, af. Voor een kilo fruit heb je 700-800 gram suiker nodig. Kook de suiker tot siroop en voeg er 100 milliliter water aan toe.

Verwarm de siroop tot hij helder is. Giet de siroop vervolgens over de appels en laat 5 uur staan. Gedurende deze tijd trekken de appelschijfjes in de zoetheid. Laat het geheel 30 minuten zachtjes koken, af en toe roerend. Schep eventueel gevormd schuim af.

Zet het vuur uit en voeg gemalen kaneel toe. 1-2 theelepels is voldoende. Roer het appelmengsel door en laat het 5 minuten opwarmen.

Nadat je de potten met jam hebt gevuld, draai je de deksels erop. Je kunt de potten met jam inpakken tot ze volledig zijn afgekoeld.

Recept van vijf minuten

Voor dit recept heb je appels met stevig vruchtvlees nodig. Doe de appelschijfjes in een kom, bestrooi ze met suiker en laat ze een nacht staan. Roer de volgende dag goed door en zet de pan op middelhoog vuur. Zodra het kookt, zet je het vuur lager. Kook 5 minuten. Haal de pan van het vuur en laat 4 uur afkoelen. Herhaal het kookproces een tweede keer.

Nadat de jam is afgekoeld, breng je hem voor de derde keer aan de kook en voeg je een theelepel kaneelpoeder toe. Haal de pan na 5 minuten koken van het vuur. Na 20 minuten kun je de jam in een bakje doen.

Appeltraktatie met kaneel, noten en citroen

Zo maak je stap voor stap gezonde en heerlijke jam:

1. Snijd de appels in stukken, giet er water over en besprenkel met een beetje citroenzuur.
2. Giet het overtollige vocht af en bestrooi het fruit met een glas suiker.
3. Voeg er citroenpartjes met schil en 2 laurierblaadjes aan toe.
4. Na het koken 10 minuten laten koken.
5. Het laurierblad wordt uit de siroop gehaald en er worden gebakken walnoten aan toegevoegd.
6. Kook tot de appels gaar en doorschijnend zijn.
7. Voeg een theelepel kaneel en 3 zwarte peperkorrels toe, laat 3 minuten sudderen en haal de pan van het vuur.

Tot slot hoeven we alleen nog maar de potten met jam te vullen en ze op te rollen.

Appeljam met stukjes kaneel en kruidnagel

Voor deze kookmethode moet je de appels voorbereiden. Nadat je ze in stukken hebt gesneden, week je ze eerst in pekel om verkleuring te voorkomen. Week ze ongeveer 20 minuten in een liter water met een theelepel zout erin.

Week de fruitstukjes vervolgens in water met een eetlepel baking soda. Giet het vocht na 2 uur af. Appelstukjes die op deze manier worden bereid, worden niet te gaar.

Terwijl de appels in verschillende vloeistoffen weken, maak je de suikersiroop. Gebruik een glas water per kilo suiker. Giet de hete, heldere siroop over de voorbereide appels.

Kook het fruit 1-2 minuten in de siroop. Nadat het volledig is afgekoeld, herhaal je het proces nog twee keer. Voeg tijdens de tweede kookbeurt een theelepel kaneelpoeder en 2-3 kruidnagels toe.

Koken in de oven

Je kunt amberkleurige appelschijfjes met kaneelaroma in de oven maken. Een kilo appels levert 250 gram op. Snijd ze in schijfjes, leg ze op een bakplaat en bestrooi ze met kaneel, citroenzuur en suiker (250 gram).

Leg de plakken eerst een halfuur in een hete oven. Leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat. Je kunt ze op kamertemperatuur bewaren of in de oven met de deur op een kier, ingesteld op 50-60 graden Celsius.

Hele appel-kaneelschotel

Kleine appels worden met steeltje gekookt in suikersiroop.

Maak siroop van de helft van de suiker. Giet dit over het fruit, dat je het beste met een vork kunt doorprikken om te voorkomen dat het openbarst bij verhitting.

Zet na 2-3 uur de pan met de appels op het vuur, strooi de resterende suiker over het fruit en breng aan de kook. Laat 5-10 minuten zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

Voeg kaneelpoeder toe voordat je het mengsel weer aan de kook brengt. Laat het 5 minuten koken en doe de warme lekkernij in potten.

Met pompoen

In september kun je een vitaminerijk dessert maken voor de winter. Voor een kilo appels heb je nodig:

• citroenfruit;
• een kilo pompoenpulp;
• 800 gram suiker;
• 1-2 theelepels kaneel;
• een half glas appelsap.

Kook eerst de pompoenblokjes, voeg na 10 minuten de appels en het citroensap toe en voeg na nogmaals 10 minuten het sap toe.

Laat het mengsel iets afkoelen en pureer het met een blender. Voeg suiker en kaneel toe. Breng aan de kook en laat 5-10 minuten sudderen.

Amber

De delicatesse van de appel komt pas echt tot zijn recht als de stukjes fruit tot puree worden verwerkt en langzaam worden gekookt.

De voorbereide kleine stukjes worden gemengd met suiker en water. Zodra het sap is vrijgekomen, begin je met het maken van de jam door de jam op het vuur te zetten. Laat het mengsel zachtjes koken tot de jam amberkleurig wordt. De puree zou van de panwand moeten loskomen; dit geeft aan dat de jam klaar is.

Voeg halverwege het proces kaneelpoeder toe.

Duur en bewaarcondities

Een belangrijk kenmerk van appeljam is de geringe hoeveelheid suiker. Het product bederft echter zelden dankzij het appelzuur in het dessert. Het bewaren van appeljam met kaneel is daarom relatief eenvoudig. De potten worden op een koele, donkere plaats gezet. Je kunt hem eenvoudig afsluiten met een nylon deksel en de hele winter door van de jam genieten.