Top 12 recepten voor het maken van appeljam in vijf minuten voor de winter

Supermarkten verkopen het hele jaar door geïmporteerd fruit, maar wanneer de boomgaarden rijp zijn, zijn de lokale pruimen en peren, die een uitstekende smaak hebben, er vroeg bij. Ze blijven niet lang goed; vrouwen maken er jam van voor de winter. De "Pyatiminutka"-appel bevat weinig calorieën, maar behoudt vezels en sporenelementen, waardoor vitaminen behouden blijven. Een dessert van deze aromatische vruchten verzadigt het lichaam en stimuleert de eetlust.

Hoe maak je appeljam van vijf minuten voor de winter?

Het bereiden van deze gezonde traktatie is niet zo moeilijk. Je hoeft alleen maar de juiste ingrediënten te kiezen, de verhoudingen aan te houden en je aan het recept te houden. Er is geen speciale kookkennis vereist; alleen wat ervaring en vaardigheid.

Specifieke kenmerken van de ingrediëntenselectie

Voor smaakvolle jam gebruik je appels die in de tuin rijp zijn. Winterrassen bederven niet snel, dus deze vruchten zijn ideaal om te bewaren. Kies stevige, rotvrije appels en schil ze. Jam wordt gemaakt van vroege appelrassen:

• Mappen;
• Witte vulling;
• Melba;
• Donetsk.

Afhankelijk van het recept worden de geplukte vruchten in plakjes gesneden en in hun geheel met schil gebruikt. Vervolgens worden er kleinere vruchten uitgesneden en met een vork doorboord.

Specificaties van de containervoorbereiding

Vroeger deden vrouwen appels in koperen kommen om jam te maken, maar dit metaal vernietigt de nuttige voedingsstoffen. Tijdens het koken tast het zuur in de appel de bovenste laag van aluminium kookgerei aan.

Voor het koken moet u een geëmailleerde pan of een roestvrijstalen kom kiezen.

Het eindproduct wordt bewaard in glazen potten van 0,4-0,5 liter. De potten worden schoongemaakt met een spons gedrenkt in baking soda en mosterd, grondig gespoeld en gedesinfecteerd.

• in de oven;
• in een pan met kokend water;
• in de magnetron.

Desinfecteer de vaat maximaal een kwartier. Zet de bakjes na sterilisatie op een handdoek en droog ze af.

Hoe maak je thuis appeljam in vijf minuten?

Er wordt één van de beproefde recepten als basis genomen.

Klassiek recept

Dit fruitdessert wordt op witbrood gesmeerd of toegevoegd aan muffin- en taartdeeg. Voor de bereiding van deze delicatesse is voor een kilo zure appels dezelfde hoeveelheid suiker nodig, terwijl voor een kilo zoete appels 750 tot 800 gram nodig is.

1. De vruchten worden onder de kraan gewassen, de kern en de pitten worden verwijderd en ze worden in stukken gesneden.
2. De gesneden appels worden in een kom gedaan en gemengd met een glas water en een derde van de suiker.
3. De fruitmassa wordt op het vuur gezet, waar het ongeveer 5 minuten op hoog vuur en vervolgens op laag vuur gedurende dezelfde tijd wordt gekookt.
4. Als het mengsel is afgekoeld, kook het opnieuw tot een homogene consistentie is bereikt en voeg 2 of 3 gram kaneel toe.

Om te bepalen of het dessert klaar is, doe je een druppel op een schoteltje. Als het dessert hard wordt in plaats van uit te smeren, giet je het hete mengsel in potjes.

Vijf-minuten plakjes

Door de appels kort te laten koken, blijft hun aroma behouden en krijgt het dessert een amberkleurige kleur. Zelfs met een eenvoudig recept kun je een heerlijke, heldere jam maken. Neem hiervoor 2 kg jonge appels, was ze en snijd ze in lange plakken. Schillen is optioneel.

Doe het gesneden fruit in een kom, meng het met 2 kopjes suiker en laat het een nacht in de koelkast staan. Roer het mengsel, dat inmiddels vloeibaar is geworden, en zet het op het vuur. Laat het 5-6 minuten koken, waarbij eventueel wit schuim wordt afgeschuimd. Giet de jam in een steriele pot en sluit deze af met een naadsleutel. Het is niet nodig om de pot te isoleren met een deken of handdoek; controleer gewoon de sluiting om fermentatie te voorkomen.

Snelle jam met bessen

Kersen, frambozen of rode bessen geven dit appeldessert een aangename smaak, robijnrode kleur en helderheid. Voor deze aromatische jam heb je nodig:

• 0,5 kg fruit;
• 500 g suiker;
• een glas bessen.

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in plakjes. Doe de gesneden vruchten samen met de suiker in een keramische kom, roer, dek af met een kaasdoek en laat in de keuken staan ​​tot de kristallen zijn opgelost. Dit duurt meestal 5 tot 8 uur.

Verwijder alle blaadjes en vuil van de bessen, verwijder de pitten uit de kersen en giet de bessen in een pan of pollepel. Kook ze ongeveer 10 minuten. Voeg de appelschijfjes toe aan de siroop en laat iets meer dan een half uur sudderen. Giet het ingedikte dessert in een steriele kom.

Citroenvariant

Jam wordt volgens verschillende recepten ingemaakt voor de winter. Citrusvruchten geven de delicatesse een aangename zuurheid.

Om een ​​dessert te bereiden dat lang houdbaar is, neem je 2 kg appels en 2 of 3 citroenen:

1. Vier kopjes suiker worden in een pan gegoten en bedekt met warm water.
2. Het fruit wordt in plakjes gesneden, in een bak met siroop gedaan en op laag vuur gekookt totdat een heldere puree ontstaat.
3. De citroenen worden in stukken gesneden, geschild en met de appels gemengd. Het vitaminerijke mengsel wordt 5 minuten gekookt.

Doe de jam in ontsmette potten en sluit ze af met steriele deksels. Deze heldere lekkernij bederft niet als je hem thuis bewaart.

Recept met gember en amandelen

Specerijen worden niet alleen toegevoegd aan soepen en hoofdgerechten, maar ook gecombineerd met fruit om gelei en jam te maken. Om de smaak van appeljam te versterken en een uniek aroma te geven, kunt u het volgende gebruiken:

• een reepje gember;
• 2 eetlepels amandelen;
• citroenschil.

Verwijder de kern, de pitten en de schil van 2 kg fruit. Doe het fruit in een bak, meng het met de suiker en de geraspte gember en laat het een nacht weken.

Giet 400 ml water bij het appelmengsel, kook het 5 minuten, haal de pan van het vuur en laat het 12 uur koken. Zet de pan dan weer op het vuur en laat het 20 minuten koken.

Amandelpoeder wordt geroosterd in een koekenpan, toegevoegd aan het appelmengsel en er wordt citroenschil aan toegevoegd. Het dessert wordt heet in een steriele container gegoten.

5-minuten vanille en kaneel

Zelfgemaakte jam is favoriet bij kinderen en is veel gezonder dan snoep en andere zoetigheden, die de eetlust kunnen verminderen en het tandglazuur kunnen aantasten. Je kunt een gezond en smaakvol dessert maken met 2 kg zomerappels. Je hebt nodig:

• 4 eetlepels suiker;
• een pakje vanille;
• 1 tl kaneel;
• 5 g citroenzuur.

Het fruit wordt geschild, de klokhuizen, pitten en tussenschotten worden verwijderd zonder de schil te verwijderen. Het fruit wordt in plakjes gesneden en in een kom gedaan. Daar wordt suiker aan toegevoegd en dit wordt een nacht zo gelaten. Er wordt citroenzuur aan toegevoegd.

Zet 's ochtends de pan met de appels, die hun sap hebben losgelaten, op het vuur en laat het mengsel 15-20 minuten sudderen. Het afgekoelde mengsel wordt vervolgens 15 minuten gekookt en vervolgens afgekoeld. Voeg de kaneel, rasp en vanille toe en zet het dessert terug op het vuur, laat het 20 minuten sudderen en giet het vervolgens in een steriele container en sluit af met deksels.

Met noten en kaneel

Om hun gezin te verrassen met een fruitdessert, gebruiken huisvrouwen verschillende ingrediënten die de smaak veranderen en het aroma versterken. Een verbluffende jam ontstaat met een ongewone combinatie van appels, kruiden en specerijen. Voor de bereiding gebruiken ze:

• 1 kg zoetzure vruchten;
• 150–200 g walnoten;
• citroen;
• 2 laurierblaadjes;
• 3 peperkorrels;
• 5 gram kaneel.

Het fruit wordt gewassen, in stukjes gesneden en in koud water met een snufje zuur gelegd. Na ongeveer vijf minuten worden de appels uit het water gehaald en in een kom gedaan met een citroenblokje en een laurierblaadje.

Zet de pan op het vuur, laat 15 minuten sudderen en voeg dan de walnoten toe. Laat sudderen tot de appels amberkleurig zijn.

Voeg kaneel en peper toe aan het dessert en verwijder het laurierblaadje. Laat het nog een paar minuten sudderen en giet het in schone, ontsmette potten.

Met bramen

Gelei, confituur en jam zijn nog smaakvoller wanneer fruit wordt gecombineerd met wilde bessen. Om jam te maken van een kilo appels, kun je het volgende gebruiken:

• 500 g bramen;
• 8–9 kopjes suiker;
• 300–400 ml water.

De vruchten worden ontpit, in plakjes gesneden en in de hete siroop gegoten. De bessen worden onder de kraan afgespoeld, ontdaan van de steeltjes en uitgelekt. Ze worden samen met de suiker ongeveer 3 uur laten trekken. Het resulterende sap wordt bij de appelsiroop gegoten. Voeg, voordat u de jam van het vuur haalt, de bramen toe en laat nog 5 minuten sudderen.

Met rozijnen

Een dessert gemaakt van deze zure en aromatische Antonovka-appel is een snelle hit. De vrucht wordt in plakjes gesneden, gemengd met suiker, twee uur laten trekken, in een kom gedaan en ongeveer 10 minuten op het fornuis laten sudderen. De rozijnen worden gemengd met het hete appelmengsel, dat van het vuur wordt gehaald en afgedekt met een kaasdoek of handdoek.

Als het mengsel is afgekoeld, laat het dan een kwartier koken en schep voorzichtig het schuim eraf.

Om het dessert te bereiden, gebruik:

• 2 kg Antonovka;
• 500 g rozijnen;
• 10 glazen suiker.

Vul een steriele container met het hete mengsel. Je kunt de traktatie in je appartement laten liggen.

In een multicooker

Keukenapparatuur, die steeds vaker door vrouwen wordt gebruikt, helpt om de maximale hoeveelheid vitamines in appels te behouden tijdens het koken. De appel wordt in dunne plakjes gesneden, in een multicookerkom gedaan, met suiker gemengd en 4 tot 6 uur laten trekken.

Zodra er sap verschijnt, selecteer je de "Stoof"-stand en stel je deze in op 60 minuten. Til tijdens het koken het deksel op en schep eventueel schuim af.

In de oven

Om jam te maken die net zo dik is als marmelade, wordt een kilo appels in plakjes gesneden en gemengd met suiker, waarbij de helft van de appelhoeveelheid wordt gebruikt. Het fruitmengsel wordt in de oven geplaatst, die eerst wordt verwarmd tot 250 °C en vervolgens geleidelijk wordt ingekookt tot 30 °C, onder voortdurend roeren.

Van witte Naliv-appels

Vroege variëteiten bederven snel, dus ze worden vaak gebruikt voor het maken van sap, compote en jam. Om jam te maken, heb je het volgende nodig:

• 2,5 kg Witte vulling;
• suiker - 4 kopjes;
• 2 sinaasappels.

Het fruit wordt gewassen, geschild, in plakjes of stukjes gesneden, in laagjes in een pan gelegd en een nacht laten staan, gemengd met kristalsuiker. De volgende ochtend wordt de container met het appelmengsel 5 minuten gekookt en in een steriele container afgesloten.

Opslagregels

Zodra de jam volgens de juiste verhoudingen is bereid, bewaar je hem op een koele plaats. Je kunt het dessert in de keuken of voorraadkast bewaren, maar op kamertemperatuur is het minder goed houdbaar.