14 beste recepten voor het maken van appelcompote voor de winter

Appels zijn rijk aan suiker, vezels, caroteen, pectine, organische zuren, vitaminen en micro-elementen. Door ze in te maken, kunnen al hun gunstige eigenschappen voor de winter behouden blijven. Het is het beste om compote te maken van hele appels. De pitten in de vrucht zijn een bron van vitamine B17, kalium en jodium. Elk appelras is geschikt voor compote.

Hoe maak je compote van hele appels?

Het maken van compote van heel fruit heeft een aantal belangrijke kenmerken:

1. Bij het inmaken van compote met verschillende appelsoorten worden de appels in verschillende flessen gerold. Dit verbetert de smaak van de drank.
2. Appels gaan fermenteren als je ze niet wast voordat je ze kookt.
3. Het is aan te raden om vruchten van dezelfde grootte te gebruiken.
4. De appels worden eerst geblancheerd in kokend water en vervolgens gewassen in koud water.

Beschimmelde of troebele compote is geschikt voor het maken van azijn of zelfgemaakte wijn. Fermentatie vindt plaats door besmetting van de drank met pathogene micro-organismen op het oppervlak van de vrucht.Een veelvoorkomende oorzaak van troebele compote is slechte waterkwaliteit of onvoldoende sterilisatie van de container.

Welke appels zijn geschikt?

Voor het maken van compote geven huisvrouwen de voorkeur aan grote, rijpe, hele vruchten. Vruchten met wormgaten, scheuren, deuken of vlekken worden weggegooid.

De beste drank wordt gemaakt van zoetzure appels van gemiddelde rijpheid. Overrijpe appels worden overrijp en verkleuren de drank. Groene appels missen een uitgesproken smaak en aroma.

Rode en roze vruchten geven de drank een heldere, rijke kleur. De volgende vruchten worden gebruikt voor compote:

• Witte vulling;
• Map;
• Melbu;
• Moskou peer;
• Bernaul vroeg;
• Dubrovinka;
• Zhebrovsky;
• Kuznetsovsky;
• Lydia;
• Genève vroeg;
• Mietje.

Voor de afwisseling worden appels gemengd met pruimen, druiven, peren, kersen, perziken en bessen. Kruisbessen, bramen en aroniabessen geven de drank een bessensmaak en een mooie kleur.

Munt, citroen-/sinaasappelschil en kaneel geven het gerecht een ongewone smaak.

Containers voorbereiden

Potten worden gecontroleerd op scheuren, schilfers en vuil. Ze worden gewassen in een zeep- of soda-oplossing, gespoeld en gedroogd. Flessen en deksels worden 10 minuten gesteriliseerd.

De populairste recepten voor appelcompote voor de winter

Door de hoge concentratie voedingsstoffen is appelcompote gunstig voor patiënten met urinewegaandoeningen, maag-darmklachten en hart- en vaatziekten. Appels zijn hypoallergeen en geschikt voor mensen met allergieën.

Klassiek recept voor een pot van 3 liter

Om de drank te maken, moet je de volgende ingrediënten inslaan:

• appels 1 kg;
• suiker 0,5 kg;
• 1 snufje citroenzuur;
• 2 liter water

Kooktechnologie:

• De vruchten worden gewassen en geschild en indien gewenst worden de steeltjes verwijderd. Ze worden doorboord voor een betere sapstroom en in containers gedaan.
• Breng water aan de kook in een pan, giet het in een pot en laat het 20-25 minuten trekken.
• De vloeistof wordt in een bak gegoten, met suiker gemengd en aan de kook gebracht.
• De oplossing wordt van het fornuis gehaald en gemengd met citroenzuur.

De hete vloeistof wordt in potten gegoten en hermetisch afgesloten.

Appeldrank met citroen

Citrus-appelcompote wordt bereid uit:

• appels 3 kg;
• citroen 1 st.;
• 350 g kristalsuiker;
• 1,5 liter water.

Bereidingswijze:

• Het fruit wordt gewassen en de citroen wordt in plakjes gesneden.
• Doe de kristalsuiker in een pan met water en laat 5 minuten koken.
• Het fruit wordt in flessen gedaan en met vloeistof gevuld.

De potten worden in een metalen kom met water gezet, gedurende 10-15 minuten gesteriliseerd en met deksels afgesloten.

Citruscompote met hele appels

Een drankje met citrusvruchten en appels lest de dorst, verzadigt het lichaam met nuttige stoffen en versterkt het immuunsysteem.

Het maken van compote is niet mogelijk zonder:

• appels 1,5 kg;
• suiker 400 g;
• citroen;
• sinaasappelschil;
• 4 eetlepels citroensap;
• ½ theelepel kaneel

Bereidingswijze:

• Het gewassen fruit wordt in potten gedaan en tot de rand gevuld met kokend water.
• Giet de siroop in een bak, voeg water (100 ml) toe, meng met sinaasappelschil en suiker en breng aan de kook.
• Doe gemalen kaneel en citroen in de fles.

Het preparaat wordt met hete siroop overgoten, opgerold en naar een opslagplaats gestuurd.

Bereiding met munt en citroenzuur

Dit verfrissende drankje lest je dorst en geeft je energie. De compote is gemaakt met:

• 1 bosje munt;
• 1 kopje suiker;
• een snufje citroenzuur;
• appels 1,5 kg;
• 2,5 liter water.

Bereidingswijze:

• Het gewassen fruit en de munt worden in een gesteriliseerde fles gedaan.
• Kook water in een pan, giet het in een pot en laat het 30 minuten trekken.
• De siroop wordt in een pan gegoten, met suiker gemengd en aan de kook gebracht.

Er wordt citroenzuur aan de fles toegevoegd; dit maakt de kleur van de jam helderder en intenser. Het fruit wordt met de hete vloeistof overgoten en afgesloten.

Appel- en kersenpruimencompote

Het drankje wordt roze als je rode of paarse kersenpruimen gebruikt. Om de compote te maken, slaan huisvrouwen het volgende in:

• appels 4 stuks;
• kerspruim 8 st.;
• suiker 150 g;
• water.

Stapsgewijze voorbereiding:

• Bessen en fruit worden gewassen, op de bodem van een fles gelegd en gevuld met kokend water.
• Doe een deksel op de pot en laat het 20-25 minuten staan.
• Het water wordt in een pan gegoten, gekookt en terug in de pot gegoten.
• Na 15 minuten wordt de siroop in een pan gegoten en aan de kook gebracht.

Het preparaat wordt met suiker bestrooid, met kokende siroop gevuld en opgerold.

Koken zonder sterilisatie

U kunt sterilisatie voorkomen door de siroop 2-3 keer over het fruit te gieten, citroensap toe te voegen of het fruit te koken.

Noodzakelijke componenten:

• appels 1 kg;
• water 3 l;
• kristalsuiker 350 g.

Bereidingswijze:

• Het fruit wordt gewassen en de schil en steeltjes worden verwijderd.
• Breng het water in de pan aan de kook.
• De vruchten worden met water overgoten, waaraan suiker wordt toegevoegd en gedurende 15-20 minuten op middelhoog vuur gekookt.

Het mengsel wordt van het vuur gehaald, in potten gegoten, 5-6 uur laten trekken en hermetisch afgesloten.

Met bramen

Bramen kunnen een bessensmaak en een levendige kleur aan de jam toevoegen. Bramen-appelcompote wordt gemaakt met:

• 3-4 appels;
• bramen 150-200 g;
• 750 g suiker per 1 liter water;
• water.

Kookvolgorde:

• De gewassen appels worden in hun geheel in een pot gedaan en bestrooid met bessen.
• Breng het water met de suiker in een pan aan de kook.
• Giet de siroop over het mengsel en doe het deksel op de pan.

Het drankje wordt hermetisch afgesloten, omgedraaid en naar de opslag gebracht.

Met druiven

Om compote te maken, slaan huisvrouwen het volgende in:

• appels 5 stuks;
• suiker 250 g;
• druiven 450 g;
• water.

Kooktechnologie:

• Het fruit wordt gesorteerd, gewassen en in een pot gedaan. De druiven worden gesorteerd, gewassen en samen met de trossen in de fles gedaan.
• Het preparaat wordt met suiker bestrooid, met koud water overgoten en in een grote kom met water geplaatst.
• Zet de pan op het vuur en laat het 15-20 minuten koken.

Na sterilisatie wordt het compote opgerold, met deksels, omgedraaid, geïsoleerd en op een bewaarplaats bewaard.

Met aardbeien

Gebruik harde bessen voor het inmaken; zachte vruchten koken snel.

Benodigde producten:

• 4 appels;
• 10 aardbeien;
• 2 liter water;
• 4 eetlepels kristalsuiker;
• 1 bosje munt.

Bereidingswijze:

• Fruit en bessen worden gewassen en samengeperst op de bodem van een gesteriliseerde container.
• Kook water in een pan, giet het in een fles en laat het 5-8 minuten trekken.
• Het water wordt afgegoten en de twist wordt gemengd met de overige ingrediënten.
• Kokend water wordt terug in de pot gegoten en opgerold.

De potten worden omgedraaid, ingepakt en opgeslagen. Na 4-6 weken wordt de gaarheid van de compote gecontroleerd.

Met meidoornbessen

Bessen hebben op zichzelf geen uitgesproken smaak of aroma. Ze worden verdund met andere ingrediënten. Bessen- en fruitcompote wordt gemaakt van:

• meidoorn 0,5 kg;
• suiker 1 kg;
• water 9 l;
• 9-10 appels

Kooktechnologie:

• Het fruit wordt gewassen en in een pot gedaan.
• Giet water in een pan en breng aan de kook. Voeg, zodra het kookt, kristalsuiker toe en laat 4-5 minuten sudderen.
• De hete vloeistof wordt in een fles gegoten en opgerold.

De pot wordt verpakt en 12 uur op een koele plaats bewaard. De drank is binnen 1-2 maanden te consumeren.

Met munt

Het drankje wordt aromatisch en verfrissend als je hele appels en muntblaadjes gebruikt.

Benodigde producten:

• water;
• suiker 400-500 g;
• appels 2,5 kg;
• 4 takjes munt.

Bereidingswijze:

• Het fruit en de munt worden gewassen en in een bak gedaan.
• Vul de pot met kokend water en laat het 40-50 minuten trekken.
• De siroop wordt in een pan gegoten, met suiker gemengd en aan de kook gebracht.

Het fruit wordt overgoten met hete vloeistof, afgesloten en afgedekt met een deken.

Met kaneel

Kaneel is perfect om de smaak van fruit volledig tot zijn recht te laten komen. Voor de compote heb je nodig:

• appels 0,5 kg;
• kaneelstokje of 5 g;
• suiker 400 g;
• 3 liter water

Kooktechnologie:

• In de pot met het fruit wordt hete siroop met suiker en kaneel gegoten.
• Dek de bereidingen af ​​met een deksel en laat ze 25 minuten staan.
• De vloeistof wordt in een pan gegoten en aan de kook gebracht.

Het fruit wordt met hete siroop overgoten en opgerold.

Compote van wilde appels en pruimen volgens de dubbele gietmethode

Het is aan te raden om zure appels en zoete pruimen te gebruiken. Het is belangrijk om stevige, rijpe vruchten te kiezen.

Compote maken is onmogelijk zonder:

• 2 appels;
• pruimen 6-7 stuks;
• 200 g suiker

Kookprincipe:

• Het gewassen fruit wordt in bakken gedaan.
• Breng het water aan de kook, giet het over het fruit en laat het 18 minuten trekken.
• De vloeistof wordt in een bak gegoten, gekookt en met suiker gemengd.
• Haal de appels uit de pot en blancheer ze 8 minuten in kokend water.

Het fruit wordt terug in de pot gedaan, overgoten met hete siroop en opgerold.

Met kruisbessen

De drank wordt bereid met:

• appels 3 stuks;
• kruisbessen 200 g;
• suiker 150 g;
• 2 liter water

Hoe te doen:

• Gewassen fruit wordt geblancheerd in kokend water en 5-7 minuten gekookt.
• Voeg suiker toe aan de siroop, laat 18 minuten koken en giet het in een pot.

Het preparaat wordt afgesloten, omgedraaid en afgedekt met een deken.

Hoe en hoe lang winterbereidingen bewaren

Gesteriliseerde dranken worden 12 tot 18 maanden op kamertemperatuur bewaard. Het is niet aan te raden de schroeven op plekken te plaatsen die aan zonlicht worden blootgesteld. Bewaar de compote bij voorkeur op een koele, donkere plaats met een matige luchtvochtigheid, zoals een kelder. Eenmaal geopend is de compote 2-3 dagen houdbaar.