Hoe maak je abrikozencompote voor de winter, recepten met en zonder pitten, voor een pot van 3 liter

Abrikozen zijn een ongelooflijk gezonde en heerlijke, zonnig gekleurde vrucht die je wilt bewaren voor de winter. Van de vele conserveringsmethoden is het maken van abrikozencompote voor de winter de snelste en meest voordelige. Het is een geweldig alternatief voor koolzuurhoudende dranken en helpt bij het ontwikkelen van gezonde eetgewoonten bij kinderen.

Kookfuncties

Voor een amberkleurige drank gebruik je volledig rijp fruit met stevig vruchtvlees. Overrijp fruit valt tijdens het koken uit elkaar en geeft een onaantrekkelijke troebelheid. Groen fruit mist aroma en is te zuur.

Het is aan te raden om abrikozen niet te koken, maar er kokende vloeistof overheen te gieten. De vernietiging van vitamines in een product hangt af van de kooktijd en de mate van verhitting. Hoe langer het product op kooktemperatuur wordt gehouden, hoe minder gunstige eigenschappen het behoudt. De optimale verpakking voor inmaken is een pot van 3 liter.

Volgorde van handelingen bij het bereiden van compote:

1. Voorbereiding van plantaardig materiaal.
2. Sterilisatie van glazen containers en deksels.
3. Bereiding van een drank met of zonder sterilisatie.
4. Hermetisch afgesloten.

Abrikozen klaarmaken

Zongebruind fruit kan in zijn geheel of gehalveerd worden geconserveerd. Sorteer en gooi zachte, gekneusde, rotte of wormstekige vruchten weg. Verwijder alle plantenresten, zoals bladeren, takjes en steeltjes. Spoel af onder stromend water en laat uitlekken. Als het recept daarom vraagt, snijd het fruit dan in stukken en verwijder de pitten.

Sterilisatie van inmaakapparatuur

Alle te gebruiken apparatuur moet grondig worden gewassen. Glazen potten moeten na het wassen worden gedroogd en gesteriliseerd. Elke huisvrouw heeft haar eigen favoriete methode om glaswerk schoon te maken:

• De meest gebruikte methode is stoomverhitting. De pot wordt op de tuit van een ketel gevuld met kokend water geplaatst, of op de hals (als het een pot van 3 liter is). Er is ook een speciaal apparaat: een schijf met een gat voor de hals van de pot, die op de pot wordt geplaatst. Het proces is vrij langdurig, omdat elke pot 10 minuten lang, één voor één, moet worden verwarmd.
• Sterilisatie in de oven gaat veel sneller. Plaats het maximale aantal schalen in een koude oven, ondersteboven of liggend. De enige vereiste is dat de items elkaar niet raken. Verwarm tot 120 graden. C, 20 minuten laten staan, vuur uitzetten en wachten tot het is afgekoeld.

• Magnetronsterilisatie. Giet 100 ml water in de container, verwarm deze 3 minuten in de magnetron, haal de container eruit, giet het water eruit en laat de container ondersteboven op een droge handdoek afkoelen.
• Je kunt zowel droge potten als potten met een klein beetje water in de airfryer plaatsen en deze 15 minuten op een temperatuur van 120 °C houden. MET.
• Het is aan te raden om de deksels op de ouderwetse manier te behandelen, namelijk door ze te koken.

Compote maken

Er zijn twee manieren om de drank voor de winter te bewaren: met en zonder sterilisatie:

• Compote maken met sterilisatie. Doe de abrikozen in een pot, giet er kokende siroop over, laat ze 20 minuten staan ​​en steriliseer ze vervolgens even lang. Draai de potten na het sluiten om, dek ze warm af en laat ze langzaam afkoelen. Compote kan ook in een pan worden gekookt, vervolgens in hete potten worden gegoten en afgesloten met deksels. Hierbij wordt gebruikgemaakt van luchtkoeling.
• Compote trekken zonder sterilisatie. Doe het fruit en de suiker in een glazen pot, vul deze tot de rand met kokend water en laat het 15 minuten trekken. Je kunt ook suikersiroop maken volgens het recept en deze in een pot gieten. Giet de vloeistof af, kook het en doe het nog twee keer terug in de pot. Sluit de pot goed af, keer hem ondersteboven en laat hem langzaam afkoelen in de verpakking.

Hermetische afdichting

Potten met warme producten worden op een dienblad geplaatst, afgedekt met tinnen deksels en opgerold met een speciale sleutel.

De kwaliteit van de afsluiting wordt gecontroleerd door de pot te kantelen en om te draaien: als er vloeistof lekt of als u de pot lucht hoort aanzuigen, moet u hem opnieuw omdraaien.

Hoe maak je thuis abrikozencompote?

Ten eerste moet u de juiste fruitsoort kopen. Triumph Severny, Iceberg, Orlovchanin, Krasnoshchyok, Cherny Velvet, Lel, Tsarsky, Ananasny, Rossiyanin, Saratovsky Rubin en Korolevsky zijn uitstekend geschikt om in te blikken. Hun stevige vruchten vallen niet uit elkaar tijdens de verwerking.

Een eenvoudig stapsgewijs recept voor de winter

Als je nog niet bekend bent met inmaken, is het de moeite waard om te beginnen met de makkelijkste en snelste manier om compote voor de winter te maken. Je hoeft niets speciaals af te wegen of te meten:

1. Je moet 0,5 kg abrikozen per pot nemen en de helft van de hoeveelheid kristalsuiker.
2. Was en steriliseer een voldoende aantal glazen potten (1 kg plantenmateriaal wordt verdeeld over twee potten van 3 liter) en een pan met water.
3. Was het fruit grondig, snijd het in stukken, verwijder de pitten en doe het in potten.
4. Giet er kokend water overheen (per fles heb je 2,5 liter nodig) en laat het 15 minuten trekken.
5. Giet de vloeistof in een roestvrijstalen bak, voeg suiker toe en laat het zoete mengsel 10 minuten koken.
6. Giet de siroop terug in de pot, draai hem goed vast en controleer de afsluiting op lekken.
7. Zet de cilinders ondersteboven, wikkel ze warm in en laat ze een halve dag staan.

Pitloze "Vijf Minuten"

Als je weinig tijd hebt, is dit recept perfect. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 0,5 kg abrikozen;
• 250 g suiker;
• water -2,5 l.

Was het fruit en verwijder de pitten. Maak de suikersiroop klaar en voeg het fruit toe. Kook het 3 minuten, giet het voorzichtig in een pot en sluit af.

Met botten

Abrikozen kunnen in hun geheel worden ingemaakt voor de winter. Doe het voorbereide fruit in potten, vul ze halfvol en giet er kokende siroop overheen, in een verhouding van 100 gram suiker per liter water. Om ze in een pot van 3 liter te bewaren, heb je het volgende nodig:

• 800 g fruit;
• 250 g suiker;
• 2,5 liter water.

Plaats het product in een sterilisatiecontainer en vul deze tot aan de rand met heet water. De sterilisatietijd bedraagt ​​20 minuten. Sluit het deksel en vul de container tot de rand. Mocht er niet genoeg zijn, dan kunt u kokend water toevoegen dat u apart in een waterkoker hebt bereid.

Zonder sterilisatie

Om de maximale hoeveelheid vitamines in abrikozen te behouden, moet de compote worden bereid met behulp van de dubbelweekmethode. Ingrediënten:

• 300 g abrikozen;
• 200 g kristalsuiker;
• water.

Fruit kan zonder sterilisatie worden geconserveerd, zowel in de helft als in zijn geheel. Vul glazen potten voor een derde met het geprepareerde fruit, voeg zoetstof toe en vul aan met kokend water. Giet na 15 minuten het vocht af, breng aan de kook en vul de potten opnieuw. Kan worden afgesloten.

Met citroenzuur

Citroenzuur is een goed conserveermiddel; je kunt het gebruiken om abrikozencompote te conserveren na één keer trekken. Om een ​​drankje van goede kwaliteit te maken dat lang houdbaar is, moet je de verpakking en ingrediënten zorgvuldig voorbereiden. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• Abrikozen - 0,3 kg.
• Kristalsuiker - 0,2 kg.
• Citroenzuur - 0,5 theelepel
• Water - 2,5 l.

Doe alle ingrediënten in een fles van 3 liter en giet er kokend water overheen. Sluit de fles goed af, keer hem om, dek hem warm af en laat hem volledig afkoelen.

Abrikozen Mojito Compote

Liefhebbers van exotische smaken zullen de ongewone smaakcombinatie in dit drankje zeker waarderen. Voor het conserveren van een abrikozenmojito heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 300 g fruit.
• Een halve citroen.
• Een takje verse munt.
• Een glas kristalsuiker.
• Een halve theelepel citroenzuur.
• Vermout - 1 glas.
• Water - 2 l.

Verwijder de pitten uit de vrucht, doe ze in een pot, voeg muntblaadjes en een halve citroen in ringetjes toe. Maak een zoete vulling met water, suiker, citroenzuur en vermout. Vul de pot tot de rand en sluit af.

Met druiven

Fruitplateaus zijn altijd interessant en bieden een veelzijdige smaak en aroma. Druiven en abrikozen combineren prachtig in drankjes en vullen elkaar aan. Voor één blikje heb je nodig:

• 300 g fruit;
• 300 g bessen;
• 250 g suiker;
• 2,5 liter water.

Verwijder de pitten uit de abrikozen en ontdoe de druiven van hun steel. Doe het fruit-bessenmengsel in een glazen fles. Maak de siroop voor de vulling klaar, laat de druiven erin trekken en laat afkoelen. Giet de vloeistof af, breng aan de kook en doe terug in de pot. Sluit de fles goed af, verpak hem goed en laat hem 12 uur staan.

Suikervrij

Voor mensen met lichte diabetes is dit recept voor abrikozencompote zonder de schadelijke koolhydraten een goede keuze. Ondanks het weglaten van dit essentiële ingrediënt is het drankje nog steeds heerlijk. De infusie bestaat uit fruit, water en citroenzuur. Zo ga je te werk:

1. Doe de pitloze vruchten stevig in de potten, tot ze de helft van het volume vullen. Voeg citroenzuur toe: 0,5 theelepel in een litercontainer, 1 theelepel zonder schuifje in een 3-litercontainer.
2. Twee keer kokend water erover doen en afsluiten.

Met rum

Deze originele compote met rum en kruiden is heerlijk om warm te drinken in de winter. Het warmt je op aan het einde van de werkdag en helpt verkoudheid te voorkomen. Ingrediënten:

• Abrikozen - 2 kg.
• Rum - 500 g.
• Kristalsuiker - 0,5 kg.
• Gemalen kaneel - 0,5 tl.
• Vanilline - 1 pakje.
• 1 citroen.
• Water - 1 l.

Maak een siroop van water, suiker, rum, kaneel en vanille. Halveer de vrucht, verwijder de pitjes en doe ze in de kokende vloeistof. Laat 10 minuten sudderen. Rasp de citroenschil, pers het sap eruit en roer dit door de bijna opgemaakte drank. Laat nog even sudderen, giet het dan in potten en sluit af.

Met munt

Abrikozen-muntcompote heeft verfrissende, verkwikkende en kalmerende eigenschappen. Voor een liter compote heb je nodig:

• 200 g fruit.
• Een paar muntblaadjes.
• 100 g suiker.
• Citroenzuur op het puntje van een theelepel.

Was de vrucht, verwijder de pitten, doe hem in een pot en bedek hem met suiker. Giet er kokend water over en laat even staan. Giet het vocht af, breng het weer aan de kook en voeg citroenzuur toe. Voeg voor het schenken de munt toe. Sluit de pot af.

Met frambozen

Deze fruit- en bessendrank is ongelooflijk aromatisch, heerlijk en heeft een prachtige kleur. En hij is zo klaar. Ingrediënten:

• 100 g ontpitte abrikozen.
• 100 g frambozen.
• 100 g suiker.
• Water.

Doe alle ingrediënten in een pot van een halve liter en giet er kokend water overheen. Giet na 15 minuten het water af, breng het weer aan de kook en giet het er weer in. Sluit de pot goed af, verpak hem en laat hem langzaam afkoelen.

Met kersen

Deze zoete drank heeft een delicate smaak en is vrijwel niet zuur. Kinderen zullen er dol op zijn. Om het aroma te versterken, kunt u een beetje vanille toevoegen. Ingrediënten:

• Abrikozen - 2 kg.
• Kersen - 2 kg.
• Suiker - 2 kg.
• Water.

Vul een gesteriliseerde pot van 3 liter voor een derde met hele abrikozen en kersen, voeg een kopje suiker toe en giet er twee keer kokend water overheen. Sluit de pot goed af. Dek de pot warm af.

Geconcentreerde abrikozencompote

Voor dit recept is het beter om een ​​kleine container te kiezen - een halve liter, een liter.

Ingrediënten:

• Fruit - 700 g.
• Suiker - 400 g.
• Water - 1 liter.

Blancheer de abrikozen en laat ze afkoelen in koud water. Schil ze voorzichtig, snijd ze in stukken, verwijder de pitten en vul de potten met de helften tot de rand. Meng de suiker met het water, breng aan de kook en giet het in de potten. Steriliseer ze 20 minuten en sluit ze af.

Compote bewaren

Abrikozencompote uit blik voor de winter moet op een koele, donkere plaats worden bewaard. Zonder pit is de vrucht 2-3 jaar houdbaar; anders binnen 12 maanden na bereiding consumeren.