TOP 10 recepten voor heerlijke appel-citroenjam voor de winter

In augustus is het tijd om zoete winterjam te maken met fruit uit de tuin. Appeljam is de populairste keuze. Recepten voor appeljam met citroen zijn aan te raden. Dit dessert ziet er prachtig uit en is goed voor de winter, wanneer het lichaam een ​​tekort aan vitamines heeft.

Kenmerken van de winterbereiding van appeljam met citroen

Na de appeloogst wil je ze bewaren voor de winter, niet alleen vers. Je kunt er immers maar drie maanden van genieten. Het is dus de moeite waard om appeljam te maken. Appelstukjes in suikersiroop zijn amberkleurig en heerlijk, terwijl hun voedingswaarde behouden blijft. Je kunt citroen aan de siroop toevoegen, wat een zure smaak aan zoete appels geeft.

Het selecteren en bereiden van de hoofdingrediënten

Het hoofdingrediënt van jam zijn appels. Kies onbeschadigd, rijp fruit. Kook de appels in partjes. Was de appels daarom grondig en verwijder het klokhuis. Het resterende deel wordt in plakjes gesneden.

De pitten en de dikke witte nerven moeten uit de citroen worden verwijderd.

Het is beter om eten in een speciale pan te koken en voortdurend met een houten lepel te roeren om aanbranden te voorkomen.

Sterilisatie van containers

Glazen jampotten moeten een inhoud hebben van 0,7-1,0 liter. Vermijd potten met barsten of beschadigingen. Steriliseer de pot na grondig wassen met:

• oven;
• stoomboot;
• multicooker;
• een pan met kokend water.

De potten moeten 10 minuten in de stoom worden gehouden. Gebruik gelakte deksels om af te sluiten; deze worden ook samen met de potten in de oven gesteriliseerd. Jam kun je het beste in een kelder bewaren, onder nylon deksels.

Populaire recepten voor appel-citroen traktaties

Er zijn veel manieren om appels met citroen te koken voor de winter. Om te voorkomen dat de appelschijfjes te gaar en geplet worden, is het het beste om eerst de suikersiroop te maken.

Traditionele kookmethode

Hier is een snelle manier om een ​​appeldessert voor de winter te maken:

1. Kook 1 kilo suiker en een glas water tot siroop, totdat de suiker helder wordt.
2. 2 kilo appels worden geschild, ontpit en in gelijke plakjes gesneden.
3. Dompel de voorbereide fruitstukjes in de siroop.
4. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur lager zodra er schuim ontstaat.
5. Schep het schuim eraf en kook het al roerend tot het gaar is.
6. Voeg 2 stukjes citroen toe.
7. Na 5 minuten van het vuur halen.

Nadat u het appel-citroenmengsel goed gemengd heeft, doet u het in potten.

Recept met toegevoegde citroenschil

Voor de liefhebbers van hartige jam: voeg citroenschil toe aan de siroop, samen met de appels. Rasp de schil van de citrusvruchten met een rasp. Laat de appelschijfjes in suikersiroop glazig koken en voeg de schil toe. Roer vervolgens de citroenpartjes zonder pitjes toe. Laat een paar minuten koken en haal van het vuur. Laat iets afkoelen voordat je de jam in een bakje doet.

Met walnoten

Pittige en verrassend lekkere jam gemaakt van:

• kilo winterappelen;
• citroen;
• 150 gram gepelde walnoten.

Doe de appelblokjes, citroenpartjes, 2-3 pimentkorrels en een laurierblaadje in een pan. Voeg 600 gram suiker en een half glas water toe.

Roer voorzichtig, zet op het vuur en breng aan de kook. Laat 10-15 minuten sudderen, haal van het vuur en laat een half uur staan. Verwijder de kruiden.

Voeg lichtgebakken stukjes noten toe aan een droge koekenpan en bak ze 20 minuten.

Met vanille en kaneel

Bestrooi de voorbereide appel- en citroenschijfjes met suiker. Laat ze 20 minuten staan ​​en laat ze dan zachtjes koken. Je kunt ook een halve citroen gebruiken in plaats van een hele. Je kunt ook een halve sinaasappel in plakjes snijden.

Kook de fruitstukjes 40-45 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg dan 5 minuten voor het einde van de kooktijd een theelepel kaneel en vanille toe.

Het dessert wordt gekookt totdat het klaar is en vervolgens in potten gedaan.

Met gember

Maak siroop van een kilo suiker. Zodra de suiker helder is, voeg je appels toe aan de siroop in een verhouding van 1:1. Het is het beste om de appels te weken in het sap van één citroen. Laat 5-10 minuten sudderen. Rasp ondertussen de gemberwortel. De wortel moet ongeveer 6 centimeter lang zijn. Voeg het vruchtvlees van één citroen toe, samen met de geraspte gember.

Laat het een half uur koken na het koken. Het is aan te raden om eventueel schuim regelmatig af te scheppen.

Fijne en transparante appeljam in plakjes

Een delicaat appel-citroenmengsel krijg je door plakjes fruit een nacht lang met suiker te bestrooien. Roer 's ochtends even door en zet het op het vuur. Zodra het kookt, laat het 8-10 minuten sudderen.

In een multicooker

Met dit huishoudelijke apparaat kunt u snel een winterse lekkernij bereiden, zonder dat u tijd of moeite verspilt.

Doe 1 kilo appel- en citroenstukjes één voor één in de kom. Je hebt 1 kilo suiker nodig. Voeg zeker een kwart kopje water toe. Roer alles goed door elkaar en zet de stand 'Stoven' aan.

Het koken duurt 30-40 minuten.

Recept van vijf minuten

Om de siroop te maken, neem je de helft van de hoeveelheid suiker en voeg je een beetje water toe. De siroop is klaar als hij helder is. Giet hem over de voorbereide appel- en citroenschijfjes en laat het een nacht sudderen. Voeg de volgende dag de resterende suiker toe en breng aan de kook. Haal na 5 minuten van het vuur en laat afkoelen. Herhaal dit proces twee keer.

Amber met citroen

Voor een heerlijk amberkleurig dessert neem je een citroen en een sinaasappel met schil. Snijd al het fruit in stukken en verwijder de pitten en harde kernen. Bestrooi alles met suiker en laat het 3-4 uur staan.

Zet de pan nu op middelhoog vuur en breng aan de kook. Schep eventueel schuim af door het vuur laag te zetten. Roer de lekkernij 40 minuten.

Je kunt de fruitmassa in 3-4 etappes koken gedurende 10 minuten met een pauze van 3 uur.

Dikke appeljam met citrus

Voor dikke jam zijn appels met een hoog pectinegehalte nodig. De Antonovka- en Semerenko-variëteiten zijn het meest geschikt.

Schil de appels. Gooi de schil niet weg, maar doe hem in een kaasdoekzak. Giet een half glas water in een pan en doe er een kilo geschilde en grof gesneden appels bovenop. Laat de kaasdoekzak zakken tot de draden zichtbaar zijn. Kook de appels 20 minuten. Haal de pan van het vuur zodra ze zacht zijn.

Verwijder de kaasdoekzak en laat het overtollige vocht uit de fruitstukjes lopen. Pureer het fruit vervolgens door een zeef of in een blender.

Voeg per kilo appels 600 gram suiker toe en strooi dit over het appelmengsel. Voeg het sap van 1 citroen toe.

Laat de jam lang sudderen op laag vuur. Je kunt ook de oven gebruiken. Verdeel het appelmengsel in een dunne laag over een bakplaat en plaats in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius. Laat het daar 1 uur staan, waarbij je de temperatuur 50 graden Celsius verlaagt.

Het is aan te raden de jam in potten te doen terwijl deze nog heet is.

Houdbaarheid en bewaarcondities van ingeblikt voedsel

Appel- en citrusjam wordt onder een deksel op een koele plaats bewaard en de hele winter door gegeten.

Je kunt er ook een lekkernij van maken door het te draaien, maar zorg er dan wel voor dat de deksels gelakt zijn.

De optimale bewaartemperatuur voor jam is maximaal +5 °C. Jam die op kamertemperatuur wordt bewaard, zal niet bederven als deze in goed gesteriliseerde potten wordt bewaard.