Eenvoudige recepten voor compote van aronia voor de winter in potten van 1-3 liter, opslag van preparaten

De shadberry is een hoge boom (tot wel zes meter hoog). De bessen zijn diep paars met een vleugje roze, wat vaag doet denken aan aalbessen. De bessen zijn zoet en niet-zuur van smaak. Een enkele boom kan tot wel 30 kilo fruit opleveren. De oogst vindt plaats in de tweede tien dagen van juli. De bessen rijpen onregelmatig. Deze unieke vrucht is ideaal voor het maken van drankjes. Hoe maak je shadberrycompote?

Kenmerken van het bereiden van appelbessencompote

Vanwege de smaak van de bessen is het bij de bereiding van compote noodzakelijk om ze aan te vullen met zure vruchten of speciale additieven.

De vrucht bevat sporen van tannines, waardoor hij smaakloos is. Om de smaak van de drank te versterken, kun je fruit met voldoende zuur toevoegen. Bijvoorbeeld:

• citrus;
• citroenzuur;
• azijn;
• samentrekkende bessen.

De drank kan worden gesteriliseerd, maar kan ook zonder sterilisatie worden afgesloten. Gebruik in dat geval meer bessen en suiker en minder water. Het geconcentreerde sap moet voor het serveren worden verdund.

Om de houdbaarheid te verlengen, moeten de volgende regels worden gevolgd:

• naleving van de methodologie;
• recepten;
• juiste voorbereiding van de bessen: wassen en selecteren;
• sterilisatie van potten en deksels.

Het selecteren en bereiden van het hoofdingrediënt

Bessen moeten geplukt worden nadat ze rijp zijn. Ze moeten hun stevigheid behouden. Het is aan te raden om onrijp fruit te gebruiken voor het inmaken.

Voordat u het sap uitperst, moet u het fruit sorteren. Verwijder overrijpe of gekneusde vruchten. Spoel en droog ze na een zorgvuldige selectie.

Hoe maak je thuis appelbessencompote?

Het bereiden van een winterdrankje is een traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Om het te bewaren, moet je de bessen oogsten en de slechte verwijderen. Maak de potten van tevoren klaar en steriliseer ze.

Een eenvoudig recept voor de winter

Voor een gesteriliseerde pot van 3 liter heb je het volgende nodig:

• gezuiverd water – twee liter;
• irga - 0,7 kilogram;
• kristalsuiker – 0,3 kilogram.

Voorbereiding voor het inmaken van de compote:

• je moet het fruit sorteren en in een pot doen;
• kook de suikersiroop gedurende drie minuten;
• de container is gevuld met gekookte siroop;
• de bak met het bereide compote wordt gedurende drie minuten ondergedompeld in kokend water;
• we bevestigen het deksel met een naaimachine;
• Bedek het resulterende drankje met een warme deken, zodat het geleidelijk kan afkoelen.

Zonder sterilisatie

Als u conserveert zonder sterilisatie, moet u het volgende doen:

1. Steriliseer een lege pot boven een pan met kokend water.
2. Vul de pot met appelbes, giet er kokend water over en laat het trekken.
3. Giet de afgekoelde vloeistof in een bak en zet deze op het vuur tot het kookt.
4. Voeg vervolgens suiker en citroenzuur naar smaak toe.
5. Zet het drankje op een donkere plaats totdat het is afgekoeld.

Helaas duurt deze methode iets langer, maar de bessen behouden hun heilzame eigenschappen.

Met appels

Appel is een populaire en betaalbare vrucht. Hij past goed bij de smaak van appelbes. Om de drank te bereiden, heb je nodig (in kilo's):

• kristalsuiker – 0,3 kilogram;
• appelbessen – 0,2;
• rijpe appels – 0,25.

Sorteer het fruit, doe het in een voorgesteriliseerde bak, snijd de appels in 6 stukken, verwijder de klokhuizen, los de suiker op in warme vloeistof, breng aan de kook, giet de siroop erover en dek af. Wikkel in een deken en laat afkoelen.

Met zwarte bes

Wat heb je nodig:

• irga – 700 gram;
• zwarte bessen – 300 gram;
• drie liter water;
• anderhalve glazen suiker;
• een halve theelepel citroenzuur.

Doe de schoongemaakte bessen in een pot en breng aan de kook. Voeg vervolgens kristalsuiker en citroenzuur toe. Kook de compote, steriliseer en sluit af met deksels.

De drank krijgt een zoetzure smaak.

Met kruisbessen

Benodigd (in gram):

• spel – 300;
• kruisbes – 200;
• citroenzuur – 200;
• suiker

Sorteer het fruit, giet het in een pan, kook de siroop, giet het in potten en sluit het af met metalen deksels.

Met rode bes

Wat heb je nodig:

• wild – 700 gram;
• zwarte bes – 300 gram;
• water – 3 liter;
• suiker – 0,4 kilogram per liter;

Vul de irga met zwartebessensap; los er suiker in op. Steriliseer.

Met kersen

Wat u moet meenemen:

1. Suiker – 0,4 kilogram.
2. Irga – 250 gram.
3. Kersen – 250 gram.
4. Drie liter water.

Sorteer het fruit, maak suikersiroop, voeg deze toe en breng aan de kook. Zet de kom in een pan met heet water. Giet het vocht erbij. Rol de inhoud op. Keer om en dek af met een deken gedurende 24 uur.

Met frambozen

Om de drank te bereiden heb je het volgende nodig:

• suiker – 0,3 kilogram;
• irga – 400 gram;
• frambozen – 100 gram;
• twee liter water.

Leg het fruit erin, maak er siroop van, giet het erover, laat het afkoelen, giet het in een pan, breng het aan de kook en dek het af. Wikkel het in warme kleding (een deken of bontjas) en laat het afkoelen.

Compote wordt gebruikt bij verkoudheid, omdat het voldoende vitamines bevat.

Met kersenbladeren

Door blaadjes toe te voegen wordt de drank zuur.

Wat u moet meenemen:

• kristalsuiker – 0,3 kilogram;
• irga – 400 gram;
• kersenbladeren – 100 gram;
• citroenzuur – 0,03 kilogram;
• water – 2,5 liter.

Kookproces:

1. Sorteer het fruit.
2. Leg de appelbessen in verschillende lagen op de bodem van de pot.
3. Laat de siroop drie minuten koken.
4. Vul de pot met de bereide siroop.
5. De kom met het bereide compote wordt enkele minuten ondergedompeld in kokend water.
6. Wij bevestigen het deksel met een naaimachine.
7. Bedek het resulterende drankje met een warme deken, zodat het geleidelijk kan afkoelen.

Met sinaasappel en citroen

Je hebt de volgende ingrediënten nodig (in kilogram):

• irga - 0,750 kilogram;
• citroen – 0,1;
• oranje – 0,1;
• suiker – 0,35;
• drie liter water.

Bereiding: Was de aroniabessen en citrusvruchten en doe ze in potten (snijd de sinaasappel en citroen in partjes). Giet er kokend water over. Giet na 10 minuten af, voeg suiker toe en laat 3 minuten sudderen tot de inhoud is opgelost. Giet water in de pot en sluit af met een deksel.

Met citroenzuur

Ingrediënten:

• irga – 1 kilogram;
• suiker – 0,2 kilogram;
• citroenzuur – 0,06 kilogram;
• water – 2 liter.

Spoel af, breng aan de kook, voeg suiker en bessen toe. Laat 40 minuten sudderen op laag vuur en voeg dan citroenzuur toe. Giet de drank in gesteriliseerde potten en sluit af.

Compote bewaren

Bewaar de drank op een koele, donkere plaats, zoals een voorraadkast of kelder. Een comfortabele temperatuur ligt tussen de 5 en 15 graden Celsius.