TOP 9 recepten voor het maken van kornoelje- en appelcompote voor de winter

Verse kornoelje- en appelcompote is een heerlijke drank die zowel volwassenen als kinderen zal bekoren. Appels en kornoeljes staan ​​bekend als fruit van de hoogste kwaliteit wat betreft vitamines en natuurlijke micronutriënten. Zelfs gekookt behouden ze een schat aan heilzame eigenschappen. Deze vitaminerijke drank is een must-have voor elke thuiskok, zelfs als je geen eigen tuin of moestuin hebt.

Bijzonderheden over het bereiden van appel- en kornoeljecompote

Een drankje gemaakt van kornoelje en appels is niet alleen lekker, maar ook goed voor het lichaam. Het bevat:

• vitamine C;
• potassium;
• fytonciden;
• magnesium.

Het helpt de bloeddruk te verlagen, de immuunfunctie te verbeteren, de stofwisseling te stimuleren en afvalstoffen en gifstoffen te verwijderen. Het geeft het lichaam snel een opkikker. Het is echter aan te raden om zure dranken niet in de ochtend te drinken, maar in de middag of avond, bij voorkeur niet op een lege maag, maar na het eten.

Het selecteren en bereiden van fruit en bessen

Kornoeljebessen moeten met bijzondere zorg worden geselecteerd. Gebruik alleen rijpe, maar nooit overrijpe bessen. Harde bessen geven hun sap gewoon niet af en de compote smaakt naar aangelengde jam, terwijl heel zachte bessen gewoon pap worden.

Hoewel kornoelje een lichtzure bes is, is die met suiker minder opvallend. De compote is verfrissend, heerlijk en zomers. Je kunt er ook biscuitlagen mee weken en drankjes mee maken, waaronder een traditionele glühwein.

Eerst worden de bessen schoongemaakt en worden geschikte exemplaren geselecteerd. De steeltjes worden verwijderd. Ze worden gewassen onder warm, maar niet heet water (anders kunnen de schil en de pitjes barsten).

Steriliseren van containers voor inblikken

Inmaakpotten worden op de standaardmanier gesteriliseerd. Huisvrouwen begrijpen vaak niet hoe ze snel een pot van drie liter kunnen maken. Sterker nog, met een gewone oven kun je 4-6 of zelfs meer potten tegelijk steriliseren. Sommige potten kunnen in de oven op 110-120 graden Celsius, terwijl andere over de hals van een waterkoker kunnen worden geplaatst.

Sterilisatie moet minimaal 10 minuten duren.

Heerlijke recepten voor de winter

Eén van de recepten die je lekker vindt, wordt als basis genomen.

Klassieke kookmethode

Met de volgende ingrediënten kunt u een heerlijk drankje bereiden:

• 300 gram kornoelje;
• 200 gram appels;
• 2 liter schoon water;
• 250-300 gram suiker (de verhoudingen kunnen variëren afhankelijk van de zuurgraad van de bes).

Giet water in een geëmailleerde kom en breng aan de kook. Voeg de fijngehakte bessen en suiker toe. Roer en schep eventueel schuim af en kook 6 minuten. In deze tijd zou de kornoelje zacht moeten worden en zijn sappen moeten loslaten, en het mengsel zou lichtroze moeten kleuren. Het is belangrijk om het ongeveer 6 uur te laten staan, maar een dag is nog beter.

Deze drank is niet gesteriliseerd en kan dus niet worden afgesloten. Het afsluiten met ijzeren deksels vereist een andere aanpak.

Houd er rekening mee dat aluminium keukengerei niet geschikt is voor koken of trekken. Kornoelje is zeer zuur en dit zuur reageert met aluminium, waardoor de drank ongeschikt wordt voor consumptie.

Een eenvoudig recept zonder sterilisatie

Voor een gewone pot van drie liter heb je het volgende nodig:

• 2 kopjes kornoelje;
• 2 kopjes appels
• 2 kopjes suiker;
• water.

Breng het water aan de kook en doe de kornoelje en de appelstukjes onderin de pot. Vul de potten tot de rand met water en laat 20 minuten staan. Giet het water terug in de potten, breng opnieuw aan de kook en herhaal het proces nog twee keer. Voeg voor de laatste keer alle suiker toe aan het water, dat nu roze is geworden. Vul de potten en sluit ze snel af.

Je moet het omdraaien, afdekken met iets warms en in de keuken laten staan ​​tot het volledig is afgekoeld.

Bessen op siroop

Deze drank heeft een rijkere smaak en kan zelfs met water verdund worden zonder dat de smaak verloren gaat. Je hebt nodig:

• 300 gram kornoelje;
• 2 appels;
• 1 liter water;
• 200 gram suiker.

Doe de kornoelje in een pot (300 gram per liter, of 900 gram per kilo voor een pot van drie liter). Snijd een appel in stukken. Vul de pot met water tot de rand, giet het in een pan en breng aan de kook. Giet het water over de bessen en laat het een half uur sudderen. Giet het water in de pot, voeg de suiker toe en laat sudderen tot deze volledig is opgelost. Giet het water over de bessen, sluit de pot direct af, wikkel hem in iets warms en keer de pot om.

Recept voor een multicooker

Compote bereid in een slowcooker heeft een rijkere smaak. Het recept is vrij eenvoudig en de bereidingstijd is ook korter. Het is het beste om licht gedroogde kornoelje te gebruiken, maar gewone kornoelje voldoet ook prima. Je hebt nodig:

• 1 kopje bessen;
• 2 appels;
• 200 gram suiker.

Doe alle ingrediënten op de bodem van de multicooker. Zet de multicooker 1 uur op de "Stoofstand". Je kunt ook de "Slowcooker"-stand voor 2 uur selecteren om de smaak te versterken. Open de multicooker niet direct nadat het piepsignaal het einde van de kooktijd aangeeft. Laat de compote minimaal 4 uur trekken.

Suikervrij

Je kunt suikervrije compote maken volgens een volledig klassiek recept. Maar het unieke is dat er stevia wordt toegevoegd in plaats van suiker. Het is honderd keer zoeter, dus de dosering moet zorgvuldig worden aangepast. De bereidingswijze is als volgt:

• Giet de bessen op de bodem van een pot van drie liter;
• Snijd de appels fijn;
• kokend water erover gieten;
• een uurtje laten intrekken zodat de geur kan intrekken;
• Giet het water opnieuw af in de geëmailleerde bak;
• aan de kook brengen;
• opnieuw vullen;
• roer stevia in een kleine hoeveelheid water;
• in een bakje gieten;
• wacht een half uurtje.

Suiker fungeert als conserveermiddel in recepten. Daarom moet je de pot extra steriliseren als je het vervangt door stevia. Verwarm de potten minstens 10 minuten in stoom of in water op een schoteltje.

Met frambozen

Om frambozencompote te bereiden, heb je het volgende nodig:

• 300 gram kornoelje;
• 200 gram frambozen;
• 250 gram suiker.

Eerst worden de frambozen en appels met suiker bedekt en drie uur laten staan ​​om hun sap te laten vrijkomen. Gedurende deze tijd wordt de kornoelje drie keer met water geweekt (volgens het standaardrecept). De frambozen worden voor de derde keer toegevoegd en de potten worden onmiddellijk afgesloten.

Het maken van gedroogde kornoeljecompote

Het algoritme voor het bereiden van compote uit gedroogde bessen is als volgt:

• kornoelje op de bodem leggen (vul een 3-liter pot voor een kwart);
• kokend water toevoegen;
• laat een uur staan;
• afgieten en aan de kook brengen;
• herhaal de procedure;
• siroop maken;
• over de bessen gieten;
• snel oprollen.

De kornoelje die u voor dit recept gebruikt, mag in ieder geval niet ouder zijn dan zes maanden.

Geconcentreerde compote

Het proces voor het bereiden van het concentraat verschilt niet van de klassieke methode. Voor een pot van drie liter heb je echter het volgende nodig:

• 1 kg kornoelje;
• 1 kg appels;
• 700 gram suiker.

Voor een geconcentreerder mengsel prik je in elke rode bes. Snijd de appels in plakjes in tonic om meer smaak vrij te maken (zure varianten met een groene of gele schil zijn het lekkerst).

Doe alle ingrediënten op de bodem van de kom en giet er kokend water overheen. Laat volledig afkoelen en verwarm het dan opnieuw. Voeg suiker toe aan het kokende water en roer tot het volledig is opgelost. Het is het beste om de kornoeljecompote met water te verdunnen voordat je het drinkt, omdat het vrij zwaar op de maag ligt.

Met citroenzuur

Citroensap voorkomt dat het mengsel verspild wordt. Het wordt pas helemaal aan het einde toegevoegd, nadat de vloeistof voor de laatste keer heeft gekookt.

Bewaartijden en -methoden voor compote

Kersencompote met appels is tot 2 jaar houdbaar. Bewaar de compote op een koele, donkere plaats.