21 stapsgewijze recepten voor het maken van courgettejam voor de winter

Courgettejam is buitengewoon lekker, vooral met de toevoeging van citrusvruchten of bessen. De groente combineert uitstekend met fruit en kruiden. Het vruchtvlees bevat koolhydraten, eiwitten, vitamine C en mineralen. Dit dieetproduct is caloriearm en heeft een neutrale smaak en aroma. De smaak van desserts hangt af van de toegevoegde ingrediënten. Recepten variëren sterk en elke hobbykok vindt er zijn eigen recept.

Smaakkenmerken van de bereiding

Jam courgette voor de winter lijkt op ananas, maar door het toevoegen van ander fruit of bessen ontstaat er telkens een compleet nieuwe smaak, omdat de groente de aroma's en smaken van de andere ingrediënten overneemt.

Het selecteren en bereiden van het hoofdingrediënt

U moet de juiste groenten kiezen. Het fruit moet rijp zijn, zonder schade of rotting en grondig gewassen.

Om een ​​goudbruin product te verkrijgen, is een gele pompoensoort geschikt. Ook courgette kan hiervoor gebruikt worden.

Voor jam worden courgettes geschild en worden rijpe courgettes ontpit. Jonge courgettes hebben een kortere kooktijd nodig en worden vaker voor jam gebruikt.

Populaire recepten voor courgettejam

Krenten, appels en limoen worden aan de courgette toegevoegd. Specerijen kunnen aan het einde van de kooktijd worden toegevoegd. Bessen en fruit moeten vers zijn en er wordt witte, pure suiker gebruikt.

Een klassiek recept voor een verrukkelijk resultaat

Dit bijzondere groentedessert is gemakkelijk te maken. Je hebt nodig:

• een blik ananas op siroop;
• courgette - 1,5 kg;
• kristalsuiker - 1 kg;
• citroen.

Besprenkel de fijngesneden groenten met citroensap en roer. Giet de siroop af, verwarm deze, voeg geleidelijk suiker toe en breng aan de kook. Giet de hete siroop over de courgette. Breng na een uur het uitgelekte courgettesap weer aan de kook. Herhaal dit proces nog een keer. Voeg de ananasstukjes toe. De lekkerste jam is klaar in 20 minuten.

Door de jam op een bord te laten vallen, kunt u controleren of de gewenste consistentie is bereikt. Als de druppel nog steeds niet zijn vorm behoudt, voeg dan meer tijd toe.

Met ananassap

Hiervoor heb je jonge groenten nodig. Je hebt nodig:

• courgette - 1 kg;
• ananassap - 800 ml;
• suiker - 800 g;
• citroenzuur.

Schil de courgette en hak hem fijn met een vleesmolen of blender. Bestrooi met suiker, giet het sap erover en voeg een snufje citroenzuur toe.

Zet de pan op het vuur, zet het vuur laag zodra het kookt en laat het ongeveer een uur sudderen, onder regelmatig roeren. Giet het mengsel in een steriele glazen pot en sluit deze af.

Met citroen en gember

Je kunt dit dessert maken met citroen en gemberwortel. Ingrediënten:

• een kilo courgette;
• kristalsuiker - 800 g;
• citroen;
• gemberwortel - 50 g.

Meng de geschilde en gesneden groenten met suiker, laat een uur staan ​​en voeg dan citroensap en de gemberschijfjes toe. Kook 40-60 minuten en voeg naar wens vanille-extract toe.

Met banaan

Dit eenvoudige bananenrecept is gemakkelijk te maken voor elke thuiskok. Ingrediënten:

• courgette en suiker - 1 kg per stuk;
• bananen - 1-2 stuks;
• Gezuiverd water - 50 ml.

Snijd de groenten en het bananenpulp in blokjes. Bestrooi met suiker en voeg water toe. Breng na 30 minuten aan de kook, schep eventueel schuim af en laat een uur sudderen tot het dik en doorschijnend is. Doe in gesteriliseerde potten.

Met munt- en citroensmaak

Liefhebbers van kruiden kunnen een courgettedessert maken met een munt-citroensmaak. Ingrediënten:

• courgette - 2-3 stuks;
• citroen;
• suiker - 800 g;
• water - 400 ml;
• verse muntblaadjes.

Was en hak de munt fijn. Hak ook de citroen fijn. Snijd de groenten fijn, voeg de overige ingrediënten toe en roer. Laat na een half uur 20 minuten op laag vuur sudderen. Roer met een houten spatel. Giet het dessert in glazen potten zodra het helder is.

Een snelle manier om te koken in een slowcooker

Dit dessert is ook heerlijk en makkelijk te maken in de slowcooker. Ingrediënten:

• twee courgettes;
• suiker - 400 g;
• citroen.

Doe de gesneden groenten en citroen in de kom van de multicooker, voeg suiker toe en roer. Zet de multicooker een uur op 'Stoven'. Als de consistentie niet goed is, zet de multicooker dan nog eens 40 minuten op 'Bakken'.

Dessert met walnoten

De verhouding groenten en suiker is hier 1 kg per stuk. De overige ingrediënten:

• kleine citroen;
• walnoten - 100 g;
• een glas water.

Maak een siroop van suiker en water, voeg de stukjes courgette toe. Kook 7 minuten, laat 2 uur trekken en voeg dan de rasp, gehakte noten en citroensap toe. Laat inkoken tot het dik is.

Jam met courgette en gedroogde abrikozen

Deze gedroogde abrikozentraktatie heeft een bijzondere smaak en een prachtige kleur. Je hebt nodig:

• gedroogde abrikozen - 100 g;
• courgette - 600 g;
• suiker - 600 g;
• citroen.

Week de gedroogde abrikozen een paar minuten in kokend water. Hak de courgette en de helft van het gedroogde fruit fijn. Snijd de overige gedroogde abrikozen in reepjes. Giet de courgette af, doe ze in een pan en voeg suiker toe. Voeg, zodra het water kookt, de gedroogde abrikozen toe en kook ze 30 minuten. Voeg vervolgens het citroensap toe en laat nog 20 minuten koken.

Met sinaasappel

Om aromatische jam te maken, heb je het volgende nodig:

• jonge courgette - 2 kg;
• twee sinaasappels;
• kristalsuiker - 1 kg;
• citroenzuur - 1 theelepel;

Bestrooi de gesneden groenten met suiker en laat het een nacht staan. Zeef het sap en meng het met citroenzuur. Laat het een uur sudderen. Voeg dan de gesneden citrusvruchten toe. Laat nog een half uur trekken. Herhaal deze procedure drie keer, met een tussenpoos van 2-3 uur.

Courgette en groene appel met rozijnen

Nog een dessertoptie, gemaakt van je favoriete groente. Je hebt nodig:

• courgette - 1,5 kg;
• suiker - 1,5 g;
• groene appels - 1 kg;
• een glas rozijnen.

Schil en snijd de courgette en appels in stukjes, doe ze in een pan en voeg suiker toe. Blancheer de rozijnen voor in kokend water en laat ze een nacht staan. Voeg de rozijnen toe aan het mengsel en laat het op laag vuur sudderen tot het dikker wordt.

Met sinaasappel en citroen

Om te voorkomen dat citrusvruchten bitter worden, wordt het witte deel van de schil verwijderd. Verwijder eerst de schil, dan de witte schil, gooi deze weg en hak de schil fijn.

Producten:

• courgette - 1 kg;
• citroen en sinaasappel - 1 elk;
• kristalsuiker - 800 g.

Schil de courgette en snijd hem in kleine blokjes. Verwijder de schil van de citrusvruchten en pureer ze in een blender. Snijd de citroen en sinaasappel in stukjes en hak ze fijn. Doe de courgette in de voorbereide pan, voeg de suiker en de citrusvruchten toe, meng goed en laat 10 uur staan.

Stapsgewijze acties:

• Nadat het water kookt, op laag vuur en al roerend ongeveer 30 minuten laten koken.
• Haal de pan van het vuur en laat 1-2 uur staan.
• Herhaal de procedure.

Zodra het water kookt, laat u het nog 10 tot 15 minuten zachtjes koken.

Courgette-, pruimen- en bramenjam

Pruimen en bramen geven dit dessert een unieke smaak. Ingrediënten:

• courgette - 1,5 kg;
• pruim - 1,2 kg;
• bramen - 200 g;
• kristalsuiker - 2,2 kg.

Schil de groenten, snijd ze in blokjes en bestrooi ze met suiker. Laat 2 uur staan. Snijd de ontpitte pruimen in partjes en voeg ze na 7 minuten koken toe aan de courgette. Zet het vuur uit en laat 8 uur staan. Laat nog 15 minuten sudderen, voeg de bramen toe en laat 10 minuten staan. Zet het vuur uit en giet het mengsel in de voorbereide potten.

Met de toevoeging van kiwi

Kiwi geeft het dessert een aangename zuurheid. Je hebt nodig:

• courgette - 300 g;
• kiwi - 2 stuks;
• suiker - 500 g;
• citroen.

Schil de courgette en kiwi, snijd ze in stukken en snijd de citroen in stukken, schil deze en verwijder de zaadjes. Voeg na 2 uur suiker toe en laat 10 minuten sudderen. Laat het 8 uur staan ​​en laat het nog 2 keer sudderen, met 8 uur ertussen.

Dikke jam met gelatine

Voor het recept heb je nodig:

• groenten, suiker 1,5 kg per stuk;
• oranje;
• gelatine - 2 el. l.

Meng de gehakte courgette met 1/3 van de suiker. Giet na een uur een half kopje sap af voor de gelatine. Voeg de resterende suiker toe en laat 30 minuten sudderen. Voeg het gehakte sinaasappelpulp toe en laat nog 40 minuten sudderen. Los de gelatine op in het sap, verwarm het in de magnetron en giet het bij de jam. Haal van het vuur en verdeel over de potten.

Een heerlijk recept met duindoorn

Je hebt 1 kg groenten, sinaasappels en suiker nodig. Bereidingswijze:

1. Snijd de courgette.
2. Rasp de schil van een sinaasappel, meng dit met suiker (1 eetlepel per sinaasappel) en maal het geheel.
3. Snijd het vruchtvlees van de sinaasappel in stukken en giet het sap over de courgette.
4. Laat de duindoorn en de suiker een uurtje staan.
5. Meng de ingrediënten en laat 5 minuten koken.
6. Laat 8 uur trekken.

Doe dit nog twee keer. Kook tot het gaar is.

Courgettejam met kaneel

Een kaneelstokje geeft een unieke smaak en aroma aan het dessert. Ingrediënten:

• een kilo courgette;
• citroen;
• zoete sinaasappelen - 2 stuks;
• kristalsuiker - 1 kg;
• gemalen kaneel - 2 theelepels;
• kaneelstokje.

Rasp de groenten grof, hak de geraspte citrusvruchten fijn en mix ze. Maal vervolgens de schil, gemalen kaneel en 60 gram suiker fijn. Meng alles goed, voeg 800 gram suiker toe en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Zet het vuur uit, leg een kaneelstokje in de bodem en laat het een uur trekken. Voeg de resterende suiker toe, roer en laat 15 minuten op laag vuur sudderen.

Recept met toevoeging van physalis

Bessen aardbei physalis wordt gebruikt voor jamEerst worden ze met kokend water overgoten of geblancheerd om de kleverige laag te verwijderen. Ingrediënten:

• een kilo courgette;
• physalisvruchten - 0,5 kg;
• suiker - 1,5 kg;
• anjerbloemen.

Doe de geschilde en fijngesneden courgette in een pan. Voeg de physalisbessen toe (snijd grote bessen in vieren). Voeg suiker toe en laat 6 uur sudderen. Kook 15 minuten, zet het vuur uit en zet na 6 uur weer op het vuur. Herhaal dit proces nog twee keer en voeg dan de kruidnagels toe, breng aan de kook en giet in potten.

Met bosbessen

Je kunt verse of bevroren bosbessen gebruiken. Je hebt nodig:

• courgette en suiker - 1 kg per stuk;
• bosbessen - 300 g;
• water - 200 ml.

Maak een siroop van water en suiker, voeg de gesneden groenten toe. Schep eventueel schuim af tijdens het koken. Laat 10 minuten zachtjes koken zodra het kookt.

Laten we een traktatie in de magnetron bereiden

Voor het recept heb je nodig:

• een kilo courgette;
• kristalsuiker – 600 g;
• sinaasappel en citroen.

Bestrooi de gesneden courgette en citrusvruchten met suiker en laat ze 2 uur staan. Verwarm ze 7 minuten op 100% vermogen in de magnetron, herhaal dit na een paar minuten en verwarm ze vervolgens nog 5 minuten op 30% vermogen.

Courgettejam in een broodbakmachine

Als je weinig tijd hebt, kan een broodbakmachine je helpen om jam te maken. Je hebt nodig:

• citroenen - 2 stuks;
• perzik - 1 st.;
• kilogram suiker;
• courgette - 1 kg.

Leg de gesneden groenten een paar minuten in koud water. Rasp de citroenschil en hak de citrusvruchten fijn. Snijd de perzik in stukjes. Meng alle ingrediënten behalve de courgette. Haal de groenten uit het water en voeg ze toe aan de overige ingrediënten. Doe de groenten in de broodbakmachine en stel de stand 'Jam' in op 60 minuten.

Jantarnoje

Om een ​​andere amberkleur aan het dessert te geven, heb je het volgende nodig:

• courgette, suiker 1 kg per stuk;
• twee sinaasappels.

Snijd de courgette en sinaasappel fijn. Voeg suiker toe en laat 8 uur staan. Breng aan de kook, laat 5 minuten sudderen, laat afkoelen en herhaal dit proces nog twee keer.

Duur en bewaarcondities

Als de bereide jam pas in de winter bewaard gaat worden, laat hem dan minimaal 24 uur staan ​​voordat u hem gebruikt.

Bewaar het product 10 dagen in een open verpakking, in een steriele, gesloten nylon deksel - 1 maand.

Voor langdurige bewaring kunt u het product het beste afsluiten in steriele glazen potten; plastic of metalen potten zijn niet geschikt. Met een verhouding van 1:1 suiker/courgette zijn de potten tot twee jaar houdbaar op een koele, donkere plaats. Bij een lager suikergehalte is de houdbaarheid één jaar.