Stapsgewijze recepten voor druivenjam en -confituur, met en zonder pitjes, in de slowcooker en op het fornuis

Zoete druivenjam is een veelzijdige toevoeging, niet alleen aan thee of als vulling voor zelfgebakken gebak. Deze bijzondere delicatesse wordt ook gebruikt om sauzen te maken die een pittige twist geven aan vleesgerechten. Druiven zijn bovendien rijk aan mineralen en heilzame organische zuren.

Kenmerken van de bereiding van jam

Bessen moeten worden gekozen met een rijk aroma en een zoete nasmaak. Bedorven bessen zijn niet geschikt, omdat ze onvoldoende pectine bevatten.

Let op! Het is het beste om jam in kleine hoeveelheden te bereiden.

Zelfs als de bereidingswijze strikt wordt gevolgd, kan het product na een jaar gaan fermenteren. Citroensap is een goed conserveermiddel dat de houdbaarheid van de jam verlengt.

Druiven klaarmaken

Bij het bereiden van druiven is het cruciaal om aandacht te besteden aan bedorven druiven die al aan het fermenteren zijn – deze moeten worden verwijderd. Vervolgens wordt het vruchtvlees van de schil gescheiden..

Belangrijk! Rijpe bessen zijn gemakkelijk te verwerken en te pellen, in tegenstelling tot onrijpe trossen. De rest van het proces hangt af van uw persoonlijke voorkeur: de bessen kunnen worden gepureerd of in hun geheel worden gekookt.

Hoe maak je druivenjam

Elk recept is op zijn eigen manier uniek en ongewoon: je kunt jam maken met een frisse mintsmaak, een kruidig ​​kaneelaroma of een lichtzure smaak.

Een eenvoudig stapsgewijs recept voor de winter

Voor dit eenvoudige recept heb je maar weinig ingrediënten nodig. Je hoeft de pitten niet te verwijderen of met de schil te knoeien. Ingrediënten:

• 800 gram bessen;
• een glas suiker;
• 1 theelepel citroenzuur of vers sap.

Bereidingswijze: Maal de bessen fijn met een geschikt hulpmiddel. Verwijder desgewenst de pitjes met een zeef. Breng het mengsel aan de kook en roer af en toe. Voeg suiker en zuur toe. Laat het een half uur zachtjes koken. Voor een dikkere consistentie kun je gelatine toevoegen. Los dit op in water en giet het bij het mengsel. Giet het eindresultaat in potten.

Van de Isabella-druivensoort

Deze variëteit geeft een subtiel aroma aan de zoete lekkernij. Voor zure bessen, voeg meer suiker toe.

Ingrediënten:

• 3 kilogram rijp fruit;
• 1,5 kilogram suiker;
• citroensap.

Bereidingswijze: Maak een gladde pasta van het schoongemaakte fruit en doe deze in een pan. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen. Laat afkoelen en zeef. Meng het vruchtvlees met de schil en breng opnieuw aan de kook. Voeg suiker toe en laat een half uur sudderen, onder voortdurend roeren. Rol de pasta op in bakjes.

Van de Kishmish-druivensoort

Het maken van deze jam is heel eenvoudig: deze variëteit heeft geen pitten en een dunne schil. De bessen zijn extreem zoet, dus je hoeft minder suiker te gebruiken. Ingrediënten:

• 1,5 kilogram bessen;
• 700 gram suiker;
• water.

Bereidingswijze: Giet een glas water in een pan, voeg zoetstof toe en breng aan de kook. Voeg de bereide bessen toe aan de zoete siroop en laat op laag vuur sudderen tot de siroop dikker wordt. Ga door met inmaken.

Van witte druiven

Ingrediënten:

• 1,5 kilogram rijpe bessen;
• een glas water;
• 500 gram suiker;
• een theelepel vanilline.

Bereidingswijze: Maak eerst de zoete siroop: giet water en suiker in een pan. Voeg, zodra het kookt, de verwerkte bessen en een beetje vanille-extract toe. Laat op laag vuur sudderen tot het is ingedikt. Bewaar in afgesloten potten.

Pitloos

Met dit recept maak je jam die lijkt op een gelei-achtig dessert. Ingrediënten:

• 2 kilogram bessen;
• een glas water;
• 800 gram suiker.

Bereidingswijze: Verwerk en was de bessen. Kook de druiven 6 minuten en laat ze afkoelen. Zeef vervolgens het vruchtvlees. Zoet het en laat het sudderen tot een gladde massa. Bewaar in potten.

Met botten

Dit recept met pitten is een eenvoudigere versie van jam. Ingrediënten:

• 1,5 kilogram bessen;
• 700 gram suiker;
• een glas water.

Bereidingswijze: Schil de geoogste bessen op elke gewenste manier. Maak de siroop: voeg suiker toe aan kokend water en wacht tot de suiker volledig is opgelost. Voeg de bessen toe aan de siroop en laat een half uur sudderen. Weck ze in.

In een multicooker

Dit recept combineert verschillende sappige varianten. Ingrediënten:

• 600 gram witte druiven;
• 300 gram Isabella-variëteit;
• citroensap.

Bereidingswijze: Giet kokend water over de witte druiven en zet ze vervolgens in koud water. Verwijder de pitjes van de andere druiven. Doe alle druiven in een pot. Voeg suiker en citroensap toe. Laat twee uur koken. Doe de druiven in de potten en sluit ze af.

Met citroenzuur

Voor langdurige bewaring kunt u natuurlijke conserveermiddelen toevoegen, zoals citroensap of zuur.

Ingrediënten:

• 1,5 kilogram bessen;
• een halve theelepel citroenzuur;
• 600 gram suiker.

Bereidingswijze: Maak een zoete siroop en voeg de verwerkte bessen toe. Laat 10 minuten sudderen. Voeg citroenzuur toe en laat nog een half uur sudderen. Pot.

Met munt

Frisse munt en zoete tonen van sappig fruit – de perfecte combinatie om in de winter een warme zomer op te roepen. Ingrediënten:

• 800 gram druiven;
• een glas water;
• twee takjes verse munt.

Bereidingswijze: Doe alle ingrediënten in een pan en laat op laag vuur sudderen tot de jam dikker wordt. Voeg een paar minuten voor het kookpunt de munttakjes toe. Deze jam kan gemaakt worden met de zaadjes of als een gladde pasta.

Met kaneel

Deze heerlijke jam met kruidige tonen is de perfecte traktatie voor koude winteravonden. Ingrediënten:

• 2 kilogram bessen;
• 700 gram suiker;
• kaneelstokje.

Bereidingswijze: Hak de voorbereide bessen fijn en druk ze door een grove zeef. Voeg ze toe aan de pan en laat sudderen tot de gewenste dikte is bereikt. Verwijder de kaneelstokjes voordat u ze oprolt.

Met een appel

Appels geven de jam een ​​dikkere, dichtere consistentie. Zomervarianten zijn het beste. Ingrediënten:

• 800 gram druiven en appels;
• 500 gram suiker;
• gefacetteerd glas water.

Bereidingswijze: Schil de appels en verwijder het klokhuis. Prak de bessen fijn en snijd de appels in blokjes. Doe alle ingrediënten in de pan, dek af en breng aan de kook. Laat een half uur sudderen. Voeg suiker toe en laat nog 15 minuten sudderen, af en toe roerend. Rol de appels in bakjes.

Het bewaren van de afgewerkte traktatie

Bewaar deze druivenlekkernij net als alle andere winterconserven. Een koele plek zoals een kelder, kelder, koelkast of balkon is ideaal.

Als je deze regels niet volgt, kan jam gemakkelijk gaan gisten. Om de houdbaarheid te verlengen, kun je citroensap of zuur toevoegen.

Zelfs variëteiten met grote zaden, die niet bepaald gemakkelijk vers te eten zijn, zijn geschikt voor het maken van dikke, stevige jam. De pulp die na het koken overblijft, kan worden gebruikt voor compote. En van deze heerlijke en gezonde jam kunt u het hele jaar door genieten.