Heerlijke recepten voor tomaten uit blik met honing voor de winter, bereidingsstappen

In honing gedrenkte tomaten, ingemaakt voor de winter, zijn een uniek gerecht dat elke feesttafel zal opvrolijken. Verschillende recepten kunnen worden gebruikt om deze inmaak te bereiden voor de koudere maanden, zelfs voor de meest veeleisende fijnproevers. Als je alle regels volgt, zullen in honing gedrenkte tomaten een favoriet op tafel worden.

Welke tomaten moet je kiezen om in te blikken?

Om uw voedsel succesvol te kunnen inmaken, moet u allereerst de juiste groenten kiezen.

In dit geval moeten tomaten aan de volgende eisen voldoen:

• Om ervoor te zorgen dat de groenten gemakkelijk in de pot passen, mogen ze niet te groot zijn. Middelgrote vruchten zijn het beste;
• dichte schil en vruchtvlees met kleine zaden;
• maximaal vermogen om pathogene micro-organismen te weerstaan;
• hoog koolhydraatgehalte;
• Tomaten zijn beter geschikt om in te maken, omdat ze langer vers blijven.

Als je een eigen tuin hebt, kun je de vruchten die geschikt zijn voor inmaak het beste apart kweken. Zo kun je de rijping en de algehele conditie van de plant in de gaten houden.

Bereid de hoofdingrediënten voor

Stevige, kleine, middelrijpe tomaten zijn het beste om in te maken. Deze tomaten passen gemakkelijker in een pot, en als je de pot zachtjes schudt, krijg je nog meer ruimte, omdat de groenten zich dan goed aan elkaar hechten.

Nadat je de groenten hebt geselecteerd, spoel je ze grondig af, droog je ze af en prik je met een tandenstoker een gaatje in de steel. Het gaatje moet ongeveer halverwege de tomaat zitten. Dit is nodig om te voorkomen dat de tomaat barst wanneer je de kokende marinade toevoegt.

Zorg er daarnaast voor dat je de overige ingrediënten voor het inmaken in huis hebt. Deze ingrediënten kunnen per gerecht verschillen. Het belangrijkste is om schoon water, tomaten, honing, knoflook en dille van tevoren klaar te hebben staan.

Heerlijke recepten voor winterbereidingen

Om het gerecht origineel en heerlijk te maken, kun je naar eigen smaak verschillende ingrediënten aan de tomaten toevoegen, maar het is belangrijk om te onthouden dat ze de andere ingrediënten in het gerecht moeten aanvullen. Daarom hebben we al verschillende originele recepten gegeven om de verfijnde en pittige smaak van honingtomaten te bereiken.

Klassieke honing-gemarineerde tomaten

Om honingtomaten te maken volgens het klassieke recept, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• anderhalve kilo tomaten;
• Honing;
• een theelepel azijn;
• suiker (45 gram);
• 2 laurierblaadjes;
• een kopje dille;
• een liter water;
• een teentje knoflook;
• een paar zwarte peperkorrels.

Bereid de potten eerst voor. Was ze grondig en droog ze af door ze ondersteboven op een handdoek te zetten. Doe vervolgens een teentje knoflook, dille en andere bereide kruiden op de bodem van elke pot. Voeg vervolgens de tomaten toe en pak ze zo compact mogelijk in.

Breng het water aan de kook en giet het in de potten. Dek de potten af ​​en laat ze maximaal 9 minuten staan. Giet daarna het water af. Herhaal dezelfde procedure en vervang het water door schoon water. Om de marinade te bereiden, los je het zout, de honing en de kristalsuiker op in het water. Verwarm het mengsel al roerend. Zodra het kookt, kun je de vloeistof in de potten gieten en er 1 theelepel azijn aan toevoegen. De potten zijn nu klaar om te worden afgesloten met steriele deksels.

Controleer vervolgens de potten op lekken en keer ze om. Wikkel de hele pot in een handdoek en laat hem twee dagen afkoelen. Dit gerecht kan vervolgens als hoofdgerecht of als toevoeging aan sauzen worden gebruikt.

Tomaten met honing en mierikswortel

Om een ​​snack van tomaten, honing en mierikswortel te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 100 gram suiker en zout;
• 3 mierikswortelblaadjes;
• 5 liter water;
• azijn 9%;
• dillestengels of -veren;
• honing (2 lepels);
• tomaten.

Het kookproces verloopt als volgt;

• Was en steriliseer de potten voor het stomen. Laat ze, inclusief de deksels, ongeveer 15 minuten weken.
• Het fruit moet goed gewassen worden en de steeltjes moeten verwijderd worden.
• Gebruik voor dit recept alleen hele, stevige tomaten. Deze behouden hun vorm veel langer. Pel in dit stadium de knoflook en was de dille grondig.
• Als de potten zijn afgekoeld, worden de kruiden en specerijen op de bodem ervan gelegd.

• Daarna kun je de tomaten tot aan de rand van de pot opstapelen. Hoe meer groenten je in de pot doet, hoe minder marinade je nodig hebt.
• Zodra de tomaten veilig in de potten zitten, begin je met het bereiden van de marinade. Giet eerst kokend water over de tomaten en laat dit maximaal 20 minuten staan. Giet het water vervolgens in een pan en laat het op laag vuur sudderen. Voeg honing, suiker en zout toe.
• Zodra het mengsel kookt, laat het nog 7 minuten op het vuur staan. Voeg als laatste de azijn toe.
• In de laatste fase worden de potten afgesloten met luchtdichte deksels en strak in een handdoek gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Met basilicum

Om honingtomaten met basilicumblaadjes te maken, heb je het volgende nodig:

• appelazijn;
• suiker en zout;
• peper;
• honing – 50 gram;
• laurierblad;
• basilicum en dille;
• 5 teentjes knoflook;
• tomaten.

Prik eerst de tomaten in met een vork en doe ze in een pot, samen met de peperkorrels, basilicumblaadjes en dille. Maak vervolgens de marinade klaar met azijn, suiker en zout. Vul de pot tot de rand. Giet na een uur de vloeistof af, breng aan de kook en voeg honing toe. Giet de marinade over de tomaten en sluit af met gesteriliseerde deksels.

Met uien

Om de uienjam te maken, voeg je de ui toe aan het bovenstaande recept. Doe de ui in de pot, samen met de groenten, het laurierblad en de teentjes knoflook. Voor 3 liter jam heb je één middelgrote ui nodig.

Ingelegde tomaten met honing en knoflook

Dit voorgerecht is een favoriet onder liefhebbers van gelei, aardappelpuree en gefrituurde vleesgerechten. Om het te bereiden, pers je een paar teentjes knoflook in een knoflookpers. Voeg dit ingrediënt pas toe aan de pot tomaten vóór de laatste vulling, zodat het zijn smaak niet verliest en niet wordt uitgegoten vóór het bereiden van de marinade.

Gemarineerde tomaten met hete pepers

Om dit gerecht te bereiden, moet u de volgende ingrediënten in huis hebben:

• 50 gram honing;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 1 kilo middelgrote tomaten;
• 2-3 hete pepers;
• kristalsuiker en zout (elk 15 gram);
• appelazijn (70 milligram).

Prik de groenten in met een vork en doe ze in een pot, samen met een teentje knoflook en laurierblaadjes. Nu kun je beginnen met het maken van de marinade. Zodra het mengsel kookt, giet je het in de pan met de tomaten en laat je het 60 minuten trekken. Giet de marinade vervolgens terug in de pan en breng het opnieuw aan de kook. Vergeet niet om honing toe te voegen en deze goed in het water op te lossen. Nu kun je de vloeistof in de potten gieten en ze afsluiten met gesteriliseerde deksels.

Tomaten in honingsaus

Snijd voor dit voorgerecht de ui in grote ringen en was de overige groenten. Plet de gesnipperde ui lichtjes om het sap eruit te persen. Maak de dressing door olie, azijn en honing toe te voegen. Laat de dressing 5-10 minuten sudderen op het vuur. Doe ondertussen de tomaten in een pot en meng ze met de uien. Zodra de pot vol is met groenten, giet je de honingdressing erover.

In deze toestand mogen de tomaten niet langer dan 10 minuten staan.

Giet vervolgens het water terug in de originele container en breng het aan de kook. Herhaal dit proces nog twee keer. Na de laatste vulling kunnen de potten worden afgesloten en in een handdoek worden gewikkeld. Zodra ze zijn afgekoeld, kunnen ze in de kelder worden bewaard tot de volgende winter.

Recept van vijf minuten

Voor een snelle manier om honingtomaten klaar te maken voor de winter, is er een recept genaamd "Vijf Minuten". Het vereist een minimale hoeveelheid ingrediënten, namelijk:

• honing (30 gram);
• zout en suiker (elk 100 gram);
• piment;
• tomaten;
• specerijen.

Het bereidingsproces is vergelijkbaar met het klassieke recept. Bij het maken van de marinade wordt als laatste honing toegevoegd, waarna de potten worden afgesloten en op een donkere plaats worden bewaard tot ze volledig zijn afgekoeld.

Honingtomaten in literpotten

Voor een literpot heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Honing;
• 1,5 liter water;
• 3 middelgrote laurierblaadjes;
• 1 eetlepel zout;
• 4 eetlepels suiker;
• piment;
• 1 teentje knoflook;
• anjerblad;
• dille;
• azijn.

Net als bij alle andere augurken moeten de tomaten tot aan de rand worden bedekt met kruidnagel, dille, knoflook en venkel. Zodra de marinade klaar is, vul je de potten tot de rand en sluit je ze af met gesteriliseerde deksels. Bewaar het gemarineerde mengsel in literpotten op een koele, donkere plek in huis.

Ingeblikte cherrytomaten met honing

Om een ​​weckpot voor drie potten van drie liter klaar te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

1. Een half glas kristalsuiker, zout en azijn.
2. 3 stuks hete pepers.
3. 4 kilo tomaten.
4. Knoflook, dille.
5. Mierikswortel.
6. 5 liter schoon water.
7. Twee eetlepels honing.

Kookproces:

• bereide kruiden met specerijen worden in potten verdeeld;
• kerstomaatjes worden zorgvuldig met kruiden gecombineerd;
• Vervolgens worden de groenten overgoten met kokend water, dat na 15 minuten in een pan wordt gegoten om de pekel voor te bereiden;
• voeg suiker, honing, zout en na het koken azijn toe;
• nu wordt het pekelwater in schone potten gegoten;

• Doe de mierikswortel en peper in een pot met de knoflook. Voeg goed gewassen cherrytomaatjes en de knoflook toe;
• Vervolgens moet de marinade opnieuw aan de kook worden gebracht en gedurende 15 minuten over de groenten in de potten worden gegoten;
• na deze tijd wordt het water weer afgegoten en nog eens 5 minuten gekookt;
• In de laatste fase wordt azijn aan de marinade toegevoegd, waarna de potten met pekelwater kunnen worden gevuld en afgesloten met gesteriliseerde deksels. De ingemaakte jam wordt in een handdoek gewikkeld en 1-2 dagen laten afkoelen.

Waar het preparaat bewaard moet worden en waarmee het gebruikt moet worden

Zodra de potten met tomaten volledig zijn afgekoeld, moeten ze in een kelder of een andere donkere, koele plek worden gezet.

Honingtomaten kunnen in veel verschillende gerechten worden gegeten, afhankelijk van het recept.

Als er peper wordt toegevoegd en de tomaten een bittere smaak hebben, passen ze goed bij vleesgerechten en vleesgelei. Als het een klassiek recept is, passen tomaten goed bij gebakken aardappelen en kip.