De beste recepten voor tsitsibeli met wortelen, uien en paprika's voor de winter

Er zijn talloze recepten voor het maken van tsitsibeli voor de winter. Het heeft ook vele namen: satsibeli, adjika, tkemali, matbukha, lyutenitsy. Feit is dat dit een multinationaal gerecht is en dat elke nationaliteit er zijn eigen draai aan geeft.

Door een klassiek recept onder de knie te krijgen en het te variëren met nieuwe ingrediënten, rekening houdend met smaakcombinaties van ingrediënten en kruiden, kun je een nieuw culinair meesterwerk creëren. Het wordt het hoogtepunt van elke feesttafel of elk familiediner.

Kenmerken van het voorbereiden van tsitsibeli voor de winter

De bijzonderheden van de voorbereiding zijn dat:

1. Tsitsibeli kan worden gemaakt met een standaardset ingrediënten, maar de hoeveelheden kunnen worden aangepast aan de smaakvoorkeuren van uw gezin. Door meer hete peper toe te voegen, wordt het gerecht pittiger, terwijl een hogere hoeveelheid suiker resulteert in een zoeter gerecht.
2. Suiker kan geheel of gedeeltelijk vervangen worden door honing; de tsitsibeli heeft dan een honingachtige geur en smaak.
3. Het standaardassortiment kan worden aangevuld met aubergines, paprika's, wortelen en noten.
4. De soort en hoeveelheid kruiden kan variëren. Aanbevolen kruiden zijn nootmuskaat, kardemom, kruidnagel, laurier, oregano, saffraan, kerrie en kurkuma. basilicum (gedroogd) of vers).

In Italië bereiden ze het met munt en olijfolie, in Engeland voegen ze mierikswortel en appels toe, in Amerika rozemarijn en wortels en in Mexico veel chilipeper en knoflook.

Het selecteren en bereiden van de hoofdingrediënten

Dit gerecht bestaat uit verschillende hoofdingrediënten, die elk aandacht vereisen:

1. Kies bij voorkeur vlezige tomaten met een zachte schil, omdat deze snel kromtrekken. Was de tomaten, verwijder de kroontjes en snijd ze in stukken.
2. Was de paprika, verwijder de kern en snijd hem in stukken.
3. Maal de voorbereide groenten in een vleesmolen.
4. Pel en snipper de knoflook en de ui.

Kookrecepten

Er bestaan ​​talloze recepten voor tsitsibeli. In de loop der tijd heeft elke cultuur er zijn eigen draai aan gegeven. Maar ze zijn allemaal gebaseerd op het klassieke recept, met verschillende ingrediënten en bereidingswijzen.

Het klassieke recept is met tomaten, knoflook en paprika.

Tsitsibeli zijn een heerlijke aanvulling op groente-, vlees- en visgerechten. Het klassieke recept bevat tomaten, paprika's en knoflook als hoofdingrediënten.

Noodzakelijke componenten:

• tomaten - 4,5 kg;
• uien - 1,1 kg;
• paprika - 1,6 kg;
• zonnebloemolie - 450 ml;
• hete peper - peul;
• knoflook - 550 g;
• gemalen koriander - 7-10 g;
• suiker - 140 g;
• zout - naar smaak.

Actieplan:

1. Pel de ui en knoflook. Was alle groenten.
2. Snijd de ui fijn en rasp de knoflook.
3. Giet olie in een koekenpan, verwarm goed, voeg de knoflook toe en bak snel, al roerend. Belangrijk! Laat het niet aanbranden. Voeg de gesnipperde ui toe en bak verder. Sommige koks voegen geraspte knoflook direct toe aan de tomatenblokjes; dit is ook heerlijk. Maar door het in olie te bakken, krijgt het gerecht een heerlijke geur.
4. Maal de paprika, hete peper en tomaten in een vleesmolen. Voeg de ui en knoflook toe.
5. Voeg zout, suiker en koriander toe en laat het ongeveer 40 minuten koken.
6. Doe de tsitsibeli in schone, droge, gesteriliseerde potten en sluit ze goed af.

Met walnoten en appels

Een heerlijk voorgerecht dat je met een twist op een klassiek recept kunt bereiden. Appels vervangen de paprika's en de noten zorgen voor een rijke, heerlijke smaak.

Benodigde ingrediënten:

• tomaten - 3,5 kg;
• appels - 1,2 kg;
• knoflook - 450 g;
• zonnebloemolie - 370 ml;
• zout naar smaak;
• noten - 550 g;
• suiker - 95 g;
• hete peper - peul;
• koriander - 7 g.

Actieplan:

1. Pel de ui en knoflook, was de tomaten, appels en hete pepers.
2. Snijd de appels in stukken, verwijder het klokhuis en snijd ze samen met de tomaten en de peper in blokjes.
3. Giet olie in een koekenpan, verhit en fruit de geraspte knoflook snel. Voeg vervolgens de fijngesneden ui toe.
4. Voeg het toe aan het tomaten-appelmengsel. Voeg suiker, zout, koriander en geraspte noten toe.
5. Kook ze ongeveer 40 minuten en doe ze in droge, gesteriliseerde potten. Sluit ze goed af.

Met kruiden en wortelen

Liefhebbers van groen kunnen met dit recept tsitsibeli maken.

Noodzakelijke componenten:

• knoflook - 350 g;
• wortelen - 450 g;
• tomaten - 2,5 kg;
• zout naar smaak;
• paprika - 850 g;
• olie om te sauteren - 240 ml;
• suiker - 75 g;
• koriander - 5 g;
• peterselie en koriander - elk een bosje.

Actieplan:

1. Was de groenten. Maal de tomaten en de geschilde paprika's in een vleesmolen.
2. Pel en rasp de teentjes knoflook. Snipper de gepelde ui fijn.
3. Schil de wortelen, was ze en rasp ze op een fijne rasp.
4. Giet olie in een koekenpan, verhit deze en fruit de knoflook al roerend. Voeg de ui en geraspte wortelen toe en bak verder. Voeg toe aan het tomatenmengsel.
5. Voeg suiker, zout en koriander toe en laat een half uur koken.
6. Was de groenten, hak ze fijn, voeg ze toe aan de tsitsibeli en kook ze nog 5 minuten.
7. Doe de tsitsibeli in gesteriliseerde, droge containers en sluit deze goed af.

Met uien

Een eenvoudig en zeer smakelijk gerecht. Benodigde ingrediënten:

• tomaten - 2,2 kg;
• uien - 530 g;
• olie om te sauteren - 210 ml;
• knoflook - 270 g;
• suiker - 55 g;
• hete peper - één (klein);
• zout - 45 g.

Actieplan:

1. Pel de ui en snijd hem fijn.
2. Pel de knoflook en rasp deze fijn.
3. Giet olie in een koekenpan, verhit goed, voeg de knoflook toe en bak al roerend. Voeg de ui toe en bak verder.
4. Maal de tomaten en de pepers fijn in een vleesmolen, voeg de ui, zout, suiker en koriander toe en kook dit een half uur.
5. Doe ze in droge, gesteriliseerde containers en sluit ze goed af.

Hoe en hoe lang wordt het product bewaard?

Volledig gekookte en afgesloten tsibely's kunnen tot een jaar bij kamertemperatuur worden bewaard. Als de tsibely's met plastic deksels zijn afgesloten, moeten ze maximaal 1-2 maanden op een koele, donkere plaats worden bewaard.

Beperk je niet tot de voorgestelde recepten. Je kunt ze als basis gebruiken en variëren met nieuwe ingrediënten. Je familie en vrienden zullen je culinaire creativiteit deze winter zeker waarderen.